"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 3,261-3,280 / 4,575건

파이토 케미칼에 관하여

해 준다. 자연은 합성약품이나 영양보조제보다 더 완전한 해결책을 제시하는 것이다. 천연 무가공 식품은 최적의 영양학적인 균형을 갖춘 상태이며, 질병과 싸우기 위해 면역계가 필요한 영양 ... 하여도 녹차에서 나타날 수 있는 부작용이 거의 없다는 것이 또 다른 장점이다.☞ 파이토케미칼의 이용 및 현황 (사회에 미치는 영향)기능성식품 개발에 있어 가장 핵심적인 요소는 기능성 신소재 ... 발굴로 약용식물 유래의 생리 활성 소재가 가장 유망한 신소재 중 하나로 꼽히고 있다는 주장이 제기됐다.한국식품저장유통학회가 "식물 자원으로부터 기능성식품 소재의 개발 및 활용

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.11

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[식품과학]단백질의 분리

식품 생화학 및 실험단백질의 분리1. 밀가루의 종류밀가루 단백질의 주성분은 gluten으로 이 단백질은 단일 단백질이 아니고 비교적 저분자로 alcohol에 녹는 gliadin ... 의 점단성을 나타내게 되는데 이것은 바로 gluten에 기인되는 것이다. 이 글루텐은 단백질 자원으로서 식품공업에 널리 이용되고 있으며 gluten의 고차구조의 변화와 식품의 물성 ... 과의 관계에 대한 연구도 활발히 이루어진다.밀가루는 글루텐의 함량에 따라 강력분(건부량 13%이상), 중력분(건부량 10~13%) 및 박력분(건부량 10&이하)의 세 가지로 나눌

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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[경영]서울우유

한 후 유리하고 높은 가격으로 판 매라는 사업을 말한다. 서울우유가 시행하는 가공사업에는 우유, 발효유, 유음료 및 치즈, 분유, 버터, 연유 등이 있 다.? 신용 사업 : 신용 ... 없지만 고대 서구문명의 벽화나 성경 속에 우유에 관한 많은 기록들이 있습니다. 인도에서는 약 6천년 전 부터 우유를 요한 식품으로 이용하였고 기원전 2천년 경 바빌로니아와 이집트 ... 적인 식품임을 알 수 있습니다. 우리나라는 삼국시대부터 우유를 마셔왔고 조선시대에 들어와서는 유우 소(乳牛所)라는 목장을 설치하여 왕실과 귀족들은 우유를 마셨지만 대중화되지는 못했

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.24

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약물전달체계(DDS)기술 (나노좀, 면역 조절제, virosome)

의 단점인 위장 및 전신 부작용을 최소화 하면서 약효는 경구용과 동등 이상의 수준을 유지하는 것으로 평가. 지난 2002년 말 필리핀 식품의약국 으로부터 판매허가를 얻어 수출 ... 을 최소화하고 효능 및 효과를 극대화 시켜 필요한 양의 약물을 효율적으로 전달할 수 있도록 하는 의약 기술. 신약 개발에 들어가는 비용과 시간을 절감해 주는 이 기술은 최근 나노기술 ... 약물전달체계기술 개발에 전력을 쏟아 왔다.우리나라도 지난 87년 물질특허 도입이후 세계시장 진출과 함께 제약분야의 새로운 부가가치 창출을 위해 제약사와 학계 및 연구계 등 종합적인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.22

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7차체육교육과정해설서

학과{수산·해운에관한 교과수산일반수산 생물양식 생물 질병수산물 판매 관리냉동 기계선박 전기·전자잠수 기술해사 영어전자 통신 운용해사 일반수산 경영 일반수산 가공해양 환경냉동 설비 ... ·설계기계 설계·공작항해선화 운송기타해양 일반어업수산 가공 기계해양 오염열기관해양 토목선박 운용전자 통신 공학수산·해운 정보 처리수산 양식수산물 유통냉동 일반선박 보조 기계해양구조물 ... 설계·시공해사 법규전자 통신 기기어업과수산 양식과자영 수산과수산 식품과수산물 유통과해양 환경과냉동 기계과동력 기계과해양 토목과항해과선박 운항과전자 통신과기타 학과가사·실업에관한 교과

리포트 | 54페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.11

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된장

는 동물성 지방과 가공 식품의 섭취의 증가로 이어 지고 있다. (보건 복지부:국민영양조사결과 보고서1994~1998) 이러한 변화는 우리나라 국민의 사망 원인에도 영향을 끼치게 되 ... 은 세계여러나라 각각의 원료 서정이나 기후, 환경 및 그들의 기호에 맞게 서로 다른 특색이 있는 식품으로 개발되어, 일본에서는 간장, miso 및 natto, 인도네시아 ... 에서는 temphe, 우리나라에서는 간장 된장 고추장 청국장 및 춘장등이 전통적인 조미식품으로 이용되고 있다. (Wang et al., 1994) 특히 우리나라의 된장은 김치 및 젓갈류와 함께

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.04

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[식품위생관리]★(D형 완성)우리나라 식중독 발생상황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 등)

식품 등 복합조리식품이 주류를 이루고 있다.{원인식품별1995199619971998건수환자수건수환자수건수환자수건수환자수육류 및 가공품20660195571975630858어패류 및 ... 으나 실제 발생 사례의 10% 정도만이 보고되고 있는 것으로 알려지고 있다.지금부터 우리나라의 식중독 발생현황을 발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설, 섭취장소 및 발생 특징 ... 가공품91282064336854371,516곡류 및 가공품1010101010105153우유 및 가공품101012810101010과채류 및 가공품21191401010128버섯, 복어

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2006.03.28

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[마케팅원론]업계1위 청정원 순창고추장 마케팅전략 및 성공요인 분석

를 선도하고 있습니다.또한 국내 최대의 전분 및 전분당 제조회사로서 옥수수를 이용해 과자류 및 각종 가공식품 원료로 사용되는 일반 전분과 청량음료 등에 널리 쓰이는 과당, 올리고당 ... 대상(주)은 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립이래 반세기동안 세계3대 발효전문기업 및국내 최고의 종합 식품회사로서 매출액 약 1조 500백억 원, 2700명의 종업원, 국내외 ... 습니다. 이러한 기술적 성과를 바탕으로 각종 고부가가치 아미노산과 효소류 등 고부가물질에 대한 연구개발을 진행하고 있습니다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 '청정원'을 중심으로 순창고추장 등

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.07

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[식품과학]두유의 응고

식품 생화학 및 실험1. 단백질의 변성단백질 분자는 여러 가지 물리적 또는 화학적 작용에 의하여 공유결합은 그대로 존재하지만 비교적 약한 결합으로 유지되고 있는 고차 구조가 변형 ... 성이 감소하고 따라서 용해도가 감소하게 된다.5) 기타 물리적 및 화학적 성질 변화- 구상 단백질이 변성하여 풀린 구조를 취하기 때문에 점도, 확산계수 등이 크게 된다. 또 단백질 ... shift), -SH잔기도 시약과 반응하기 쉽다.4. 단백질 변성 요인1) 가열에 의한 변성육류, 어패류 및 달걀 등은 60~70℃로 가열하면 응고하는 열응고(heat c

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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물류,유통산업에서의 RFID활용과 유비쿼터스가 미친 영향

데이터 3사가 공동으로 식품유통 분야에 활용하기 위한 실험에 착수 - 표준규격에 확정에 따라 내년부터 전용판독기, POS시스템 등을 개발해 내년에 출시할 계획 ※ 유비쿼터스ID센터 ... frequency IDentification] / 4 ⅱ. 유통산업에 접목될 적용사례 원할한 재고관리 / 6 계산시간의 단축 및 CRM의 접목 / 7 로스감소 및 유통질서 확립 / 8 ... 센터 / 14 ⅴ. 국내동향 산업자원부의 추진 방향 / 16 정보통신부의 추진 방향 / 17 기타단체의 동향 / 18 ⅵ. 걸림돌 및 시장전망 걸림돌 / 19 개발전망 / 20

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.09

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가정과 7차 개정안 비교

영양 관리에 대하여 이해하고, 이를 가족의 식생활에 적용할 수 있다.(8) 식품의 선택과 조리(가) 식품 첨가물, 포장재의 안정성, 환경 오염과 식생활 관계 등을 이해하여 식품 ... 을 바르게선택할 수 있다.(나) 식품 성분과 조리와의 관계를 알고, 식품의 특성에 맞는 조리를 할 수 있다.(9) 음식 문화와 음식 마련(가) 우리 나라와 세계 각국의 음식 문화 ... 을 올바르게 착용할 수 있다.(11) 의복의 재료와 관리(가) 의복의 재료가 되는 섬유, 실, 옷감의 조직과 가공 등 옷감의 특성 요인에 대한 지식을 습득한다.(나) 여러 가지 세탁

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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[식품]트랜스 지방의 문제점과 대책

함유된 식품으로 꼽혀온 햄버거와 피자에는 100g당 0.4g 안팎으로 WHO의 하루 권장량 이하의 트랜스지방이 함유돼 있다. 가공 과정에서 액체 기름이나 버터, 치즈 같은 동물 ... 처럼 가공 과정에서 첨가 물질로 인해 발생한 게 아니기 때문이다.3) 트랜스지방은 자연 식품 중에도 일부 존재하며 조리과정에서도 생성될 수 있으나 가장 문제가 되는 급원은 경화유이 ... 는 스트레스와 갈등은 어쩌란 말인가? 원인과 영향 그리고 생활 속에서의 지혜로운 방법을 모색해보자트랜스 지방은 청소년 건강 위협하는 식품으로 패스트푸드 주 3회 이상 먹으면 안 된다

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.30

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[윤리경영]풀무원의 윤리경영

Ⅰ. 서론 현대인의 생활 패턴의 변화로 우리는 더 많은 육류와 가공식품의 섭취, 외식이 느는 등 식생활도 함께 변화하고 있다. 하지만 사람들이 가공식품의 섭취와 같이 외부에 식 ... 생활을 의지 할수록 식품에 대한 끊임없는 안정성 논란과 음식관련 기업들의 비윤리적 사례가 하나, 둘씩 밝혀지면서 소비자들은 식품에 대한 불신이 점점 증폭되고 있다. 아래는 그간 ... 식품업자들이 번데기, 골뱅이, 마늘 등을 원료로 한 통조림을 만들면서 포르말린을 방부제로 사용했다는 ‘포르말린 사건’ 2004년 5월- 불량만두소(‘썩은 무’ 등)를 사용한 업체

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.11

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임상시험

연구⊙ 건강기능식품이란? 인체에서의 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조, 가공한 식품을 말합니다. (건강기능식품 ... 기능성식품 임상시험 전문가 과정 WorkshopFunctional Food Bioprocess Lab. 2007.03.19신약개발 전임상 시험(Preclinical studies ... ) 질병치료에 사용될 신약후보물질 선별 여러 종류의 동물에게 사용 부작용·독성 및 유효성 따위의 문제점을 확인 제제화 연구를 병행 처방 따위를 결정 임상 시험(Clinical s

리포트 | 76페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.21

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GMO에 대한 현황과 찬･반에 대한 의견

은 콩과 옥수수로 우리나라에서는 수입량의 대분분을 미국으로부터 들어온다.콩은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주원료들로서, 장류, 두부, 콩나물, 식용유, 마가린, 두유 ... 된 감자 원료를 사용하므로 유전자 조작일 가능성이 높다.2) 개발 현황현재 국내에서는 농촌진흥청 등 연구기관, 대학, 식품 및 제약회사 등에서 유전자변형농작물을 연구 개발중에 있 ... 자체 평가 없이 기업이 제출한 실험결과만 가지고서 몬산토사의 라운드업레디 GM콩이 인체에 전혀 문제없이 안전하다고 발표한 바 있다.우리나라 식품의약품안전청은 우리나라 국민을 위한

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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문화세계창조’와 한국의 차문화,동서 문화의 교류 문명은 서로 만나고 배우며 흐른다

예술○ 개 요? 르네상스 운동 : 서기 14-5세기 유럽을 중심으로 일어남?? 중세 암흑기의 종교 및 정치적 압제로부터 인간, 과학, 예술을 발견하고자 했던 의식과 사회혁명? 네오 ... 을 구성하는 대부분의 비 자연적 요소 포함되나, 차문화에 대해 정리하고자 함.○ 보편성과 고유성을 갖춘 차문화? 최근 타임지에서 선정한 10대 건강식품에 녹차가 포함되고, 녹차추출물 ... 이 함유된 영양크림이 500불에 팔린다는 기사뿐 아니라, 녹차의 항암효과와 콜레스테롤, 혈당 혈압통제효능, 피부미용, 항에이즈 등 다양한 의학적 실험결과들이 연이어 발표되고, 녹차

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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[생명과학]키틴, 키토산의 노화방지 효과

: 그 동안의 연구와 경험을 토대로 일본건강영양식품협회에서 키토산 및 키토산 가공 식품의 규격기준을 공시함.  1995년 : 국내에서 키토산이 천연식품첨가물로 등재 ... 됨.  1996년 : 국내에서 키틴이 천연식품첨가물로 등재됨.  2000년 4월 : 키토산가공식품과 키토올리고당가공식품을 구분하여 개정고시Chitin의 구조 및 개념 키틴은 섬유 ... 이라'에 의해 키토산이라고 명명  1982년 : 일본 농림수산성이 10개년 계획으로 기획한 미이용 생물자원-바이오매스 (Biomass)의 연구가 진행되면서 키틴 및 키토산

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.11

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열교환기 실험 예비 결과

교환에 많이 사용되며 한계사용 압력 및 온도는 각각 약 5kg/cm2, 150℃이다. 주로 식품공정과 같이 자주 세척하여 청결을 유지할 필요가 있는 경우에 사용되며 아래와 같 ... 으므로 적용범위가 매우 넓고, 신뢰성과 효율이 높다.2) 이중관식(Double Pipe Type) 열교환기외관 속에 전열관을 동심원상태로 삽입하여 전열관내 및 외관동체의 환상부에 각각 ... 면적이 증대됨에 따라 다관식에 비해 전열면적당의 소요용적이 커지며 가격도 비싸게 되므로 전열면적이 20m2이하의 것에 많이 사용된다. 이중관식열교환기에서는 내관 및 외관의 청소점검

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.19

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[식품가공학실험]육류의 가공 - 탕수육 만들기

? 실험날짜? 실험 목적 - 육류와 전분의 가공시 특징을 익히고 이를 탕수육 만드는데 응용한다.? 재료 및 분량돼지고기 350g, 소금, 후추 적당량, 청주 적당량, 달걀 1개 ... 결과맛있는 탕수육이 완성 되었다? 고찰이번 실험은 육류를 가공하여 탕수육을 만들고 그 특징을 알아보는 것이었다. 재료 손질 과정에서는 고기는 길고 어슷하게 채 써는데 그 이유 ... , 식용유 적당량(튀길 때 사용)? 기구 및 기기계량컵, 계량스푼, 튀김솥, 냄비, 도마, 가스렌지, 칼, 건지개, 접시2개, 면기2개, 그릇3개, 나무주걱, 나무젓가락? 만드

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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레지오 에밀리아의 교육과정00

들을 위한 학교를 자신들 손으로 짓기 위하여 힘을 모으려고 하던 시기였다. 레지오 에밀리아가 자리잡고 있는 에밀리아 로마나 지역은 경제와 조직의 모든면, 즉 농업, 식품 가공 ... 의 기본원리6. 레지오 에밀리아 접근법 원칙 17가지7. 교육목적 및 목표8. 교육내용 및 교육방법9. 교수 - 학습 과정10. 조직과 일과표11. 레지오 에밀리아 접근법과 프로젝트 ... 의 질을 저하시키는 경향이 있는 문화에 의해 만들어진 방해물을 어린이들로 하여금 극복할 수 있도록 돕는 것이다.10) 어린이들은 풍부한 자유를 필요로 한다. 조사하고, 실험해 보

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.11

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