"유지의산패측정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

과산화물가 과산화물가 환산 산가 측정 유지의산패측정 TBA가 유지 산패 측정법 유지 산패 측정 지방의 산가 측정

"유지의산패측정" 검색결과 301-320 / 555건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

예비보고서 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 측정 원리를 이해하고 산패와 관련된 화학을 이해한다.3. 관련이론1)PMMA(Poly methyl methacrylate) ... , 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다. 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패라고 하 ... 는데, 유지가 산패되면 식용이 불가하다.유지 중에 유리지방산을 KOH 용액으로 중화 적정하고 함유도를 구한다.산가란 유지시료 1g중에 함유한 유리 지방산을 중화하는데 필요한의 mg가를 말

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28

다운로드 장바구니
지방의 산가측정

는 유리 지방산의 양을 계측하는 것이다. 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로써 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질을 판정하는데 중요한 함수이며, 특히 유지의 산패 정도 ... 제목: 지방의 이화학적 검사원리:산값이란 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로 산값은 지방산이 글리세라이드와 결합하지 않고 유리되어 있 ... 를 나타내는 기준이 되는 값이다. 신선한 유지는 지방산+ glycerol의 ester form이나 산화가 되면 유리지방산과 glycerol이 생성 된다. 정제 식용유에서는 산가가 대체로

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.24

다운로드 장바구니
Gas Chromatography이용한 지방산분석

산은 조성에 따라 산패의 정도가 달라지고 식품으로 섭취시 건강에 미치는 영향 또한 차이를 보인다. 식품으로 섭취하는 지방산의 종류에 따라 건강기능작용과 부작용들이 있기 때문에 그 ... 은 작용을 하는 것으로 알려진 HDL-콜레스테롤의 농도를 저하시키지 않는다. 올레산이 혈액 중의 콜레스테롤 균형을 좋은 방향으로 유지시켜 주고 있다고 할 수 있다. 이처럼 포화지방산 ... 작용이 가장 큰 미리스트산의 경우 호두에는 측정되지 않았지만 땅콩에는 0.115 mg/100 g 있었다.C16:0의 팔미트산의 경우 땅콩이 호두보다 조금 더 높은 수치로 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.14

다운로드 장바구니
(유기공업화학실험) 산가측정 및 비누화반응

.2. 비누화가 측정11~126. 고 찰127. 사용기호138. 참고문헌139. 부 록13~14요약본 실험은 유지 중에 포함되어 있는 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 계산 ... 하고, 유지를 구성하고 있는 지방산의 함유도를 측정하는데도 두고 있다.산가 측정 결과, 1:1비율로 혼합한 에틸에테르와 에탄올의 혼합용액이 중성이 되는 지점의 종말점은 20.33 ㎖이 ... 며 산가가 11.8485임을 확인할 수 있었다.비누화가 측정 결과, 유지 4 g를 완전하게 비누화시키는 데 필요한 KOH는 55.89 mg가 필요함을 확인할 수 있다. 이와 같

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2024.08.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

[유기화학실험] 에스테르의 비누화

에스테르의 비누화- 비누의 제조 -실험 목적유지는 탄소수가 많은 고급 지상산인 Stearic acid, Palmitic acid, Oleic acid 등과 Glycelol ... 이론 및 원리비누화 반응(Saponification : base-promoted ester hydrolysis)비누(Soap)는 천연 동식물 유지(fatty oils)와 알칼리 ... 가 반응하여 생성된 지방산의 알칼리 염으로 유지를 NaOH 수용액과 반응하면 고형비누(Hard soap)인 소오다 비누가 얻어지고 KOH 수용액을 사용하면 나트륨 비누보다 용해성이 양호

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.05 | 수정일 2020.07.30

다운로드 장바구니
지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value ... 실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우 ... , 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.2.실험의 원리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

다운로드 장바구니
식품화학실험 산가 실험보고서

유독성 Carbonyl 화합물이 형성되어 생체에 유해 작용을 가져온다.● 지방의 산패를 측정하는데 사용되는 다른 방법들유지의 산패가 일어나면 산소의 흡수속도가 증가 ... 으로 하여 관능적인 검사, 물리적인 검사, 화학적인 검사를 통하여 유지 산패의 정도를 측정할 수 있다.1. 산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid ... . 과산화물가(Peroxide value):유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리 당량수로써 표시됨유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패를 검출

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

다운로드 장바구니
과산화물가

◎ 목적유지산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다. 산패도를 임의적으로 달리한 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의 산패에 미치는 영향을 검토 ... 한다.◎이론-유지의 산패 측정방법식용유지나 지방질 식품에서 산패가 일어나는 시기는 산소흡수속도가 급격하게 증가하는 시기이며, 이 시기는 또한 하이드로파로키사이드의 생성속도가 급증 ... 함으로써, 또는 과산화물의 생성속도를 측정함으로써 산패의 발생을 검출하거나 유도기간의 길이를 측정하는 방법이 오랫동안 사용되어왔었다.일반적으로 유지 속의 과산화물의 함량은 과산화물가

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

다운로드 장바구니
유지의 물리화학적 성질

5. 유지의 물리화학적 성질1) 물리적 성질(1) 비중- 15℃에서 측정 시 0.91~0.94- 저급지방산이 많을수록, 불포화도가 높을수록 비중이 증가- 유지가 산화중합되면 비중 ... - 원래 유지에 없던 유리지방산이 저장 시 지방의 분해로 생성- 산패가 많이 된 유지일수록 산가가 높다.- 유지의 산패정도나 사용정도를 나타내는 척도(3) 요오드가(iodine ... 이 증가한다.(2) 점도- 구성지방산의 탄소수가 증가할수록 지방산의 분자간 친화력 때문에 점도가 증가- 유지가 가열에 의해 중합되면 점도가 증가- 불포화도가 증가할수록 점도는 감소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

[화공기초실험]0.1N-H2SO4의 표준용액 제조 및 공업용 가성소다 중의 전체 알칼리 정량

은 없방법③ 1차표준용액 : 표준물질의 g당량을 정확히 측정하여 메스플라스크를 이용해 만들어진 표준용액.④ 2차표준용액 : 화합물이 불순물이 있거나 보존 중에 함량이 변하거나 공기 중 ... 의 수분을 흡수한다면 물질을 정확하게 측정하는 것은 의미가 없다. 따라서 이러한 물질은 농도를 알고 있는 1차표준용액을 이용하여 표정에 의하여 정확한 농도를 결정하는데 이렇게 조제 ... 하여 비누로 만듬.- 간장제조에 사용, 산패성분제거, 병 세척.- 무기화학 가성소다 유도품제품(청화소다, 규산소다)등의 제조.특 성공업용 염을 전기분해하여 제조하며 순수한 화학명은 수산화

리포트 | 12페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.03.29 | 수정일 2020.08.01

다운로드 장바구니
유지의 화학적 실험-T.B.A.V

★ 목적 유지의 산패도와 품질관리에 척도를 알아볼 수 있다.실험을 통해서 T,B.A 값을 알아볼 수 있다.★ 원리유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용 ... 되어 진다. 유지 3g 중 산패에 의해 생성된 aldehyde와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에 의한 흡광도, 혹은 이것을 100배로 표시한 값이다.Summary ... 산화유지의 산화 반응에는 자동산화(autoxidation), 광산화(photosensitized oxidation), 가열산화(thermal oxidation), 효소에 의한 산화

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

다운로드 장바구니
지질

지방산• 인공적으로 만들어지며 자연계에서 는 거의 존재하지 않음. • 액체상태의 식물성 유지를 고체상태 로 만드는 과정에서 기름이 산패하는 걸 막기 위해 수소를 섞을 때 만들어 지 ... )의 mg수를 산값이라하고 신선한 유지의 산값은낮지만, 유지를 가열, 저장, 가공, 산패 등에 의해 유리지방산이 생성되면 산값은 높아진다.• 요오드값 요오드가는 유지의 성질을 파악 ... 지질과 지질성 식품지질의 정의와 분류트랜스지방산유지의 유화유지의 이화학적 성질지질성 식품TITLEContents탄소, 수소, 산소의 3원소로 구성 물에는 녹지 않지만 알코올

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.14

다운로드 장바구니
산가 측정

………………………………………………………………………………97. 이용문헌………………………………………………………………………………10◎ 요 약이번 실험은 유지의 산가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련 ... 한 화학에 대하여 이해하고 유지의 산가 측정 원리 및 산가를 계산하는 방법을 이해하는 것이 목적이다.우선 시료의 무게를 정확하게 측정하여 삼각플라스크에 취하고 ethyl ether ... 을 수 있었고, 산가를 이용하여 유지의 산패정도를 판정할 수 있다.( key word : 유지, 산가, KOH 적정, 종말점 )◎ AbstractThis experiment

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

다운로드 장바구니
산가(acid value : AV) 측정

, 산패 등에 의해서 변하는 변수로 유지의 품질판정에 대단히 중요하다.실 험 재 료및 기 구N/10 KOH-ethanol용액 : 순 KOH 6.4g을 가급적 소량의 물에 용해 ... 실 험 제 목산가(acid value : AV) 측정실 험 원 리시료 1g 중에 함유하고 있는 유리지방산을 중화하는데 요하는 수산화칼륨의 mg수로 표시한다. 이 값은 유지의 보존 ... 동안 계속되었을 때를 종점으로 한다. 산가측정시료의 채취량기준산가0-55-1515-3030-100100

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

음이온이 인체에 미치는 영향

의 신선도를 유지할 있음 2-1. 식품보존 2. 음이온의 기능[ KBS1 생로병사의 비밀 ] (2004 년 10 월 19 일 방송 ) 공기안 유해물질을 안정화하고 , 정전기 중화 ... -2. 각 음이온측정치 3. 생활주변 속 음이온 ( 전자 ) 수치음이온 공기청정기 12210 개 에어컨 310 개 TV 0 개 모니터 0 개 3-3. 기기류 3. 생활주변 속 음 ... -4. 음이온의 생체기능 4. 음이온이 필요한 사람각종 재료의 항산화 효과 공기 정화 , 새집증후군억제 환경 중 악취제어 건축물 , 기계부식방지 음식의 산화방지 , 참기름 산패 등

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.07.09 | 수정일 2018.03.02

다운로드 장바구니
조리원리 기말 시험자료정리

가 발생할때의 온도를 말함2. 유지 산패?가수분해에 의한산패: 유지는 물, 산, 알카리, 가수분해 효소에 의해 트리글리세리드글리세롤과 유리자방산으로 가수분해된다.자동산화에 의한산패 ... : 상온에서 대기중 산소에 의해 서서히 자연발생적으로 진행됨가열산화에 의한산패: 유지를 높은온도에서 가열시 일어나는 산화산화효소에 의한산패: 리폭시다제, 리포히드로페르옥시다제에 의한 ... 산패변향: 대두유같은 불포화도 높은 기름은 정제과정서 풋내나 비린내를 제거하였음에도 잠시 저장하는동안 냄새가 다시 나기도함.. 냄새가 정제하기 전의 유지냄새로 복귀하는 현상을 말

시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2011.05.19

다운로드 장바구니
지질과 지질성식품

지만, 유지를 가 열, 저장, 가공, 산패 등에 의해 유리지방산이 생성되면 산값은 높아진다.3) 요오드값불포화지방산의 이중결합 부위는 수소이온 EH는 할로겐원소에 의해 쉽게 부가반응 ... (Iodine Value; IV)이라 한다.H H? ?-CH = CH- +→ - C - C -? ?I I요오드가는 유지의 성질을 파악하는 척도로 불포화도를 측정하는 데 사용 되며, 요오드 ... :르기닌, 히 스티딘이반응성 물질의 카르보닐 화합물과 쉽게 반응하고, 소화율과 영양가 가 저하된다. 또한 착색도 일어나고 비타민 A의 손실도 생긴다.2) 가수분해에 의한 산패유지

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.14

다운로드 장바구니
요오드가, 검화가 측정

Title : Iodine value & Saponification value1. Objective : 유지의 요오드가, 검화가 측정 원리 및 적정법 중 역적정에 대해 이해 ... 를 반건성유, 100 이하인 유지를 불건성유라 한다.요오드가는 Wijs법을 이용해 역적정 방법으로 측정된다. 유지에 일염화요오드(ICl)을 가하면 유지의 이중결합 부위에 결합 ... COOKl 지방산의 알칼리염(비누)CH2O-OCR3유지의 검화가를 측정하는 목적은 유지를 구성하는 지방산의 분자량을 개략적으로 측정하여 유지의 성질을 파악하기 위한 것이다. 유지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

다운로드 장바구니
뽕잎 분말의 첨가 급여가 계육의 냉장저장 중 산화 안정성 및 품질에 미치는 영향

항산화제는 산화에 의해서 일어나는 식품의 냄새나 풍미의 변화, 유지의 산패, 그리고 식품의 변색을 방지하거나 지연시킬 수 있는 기능을 갖고 있는 물질이 밝혀지고 있다. 대두 ... (NS-50, Japan)로 10,000rpm에서 1분간 균질화한 후 pH meter(520A, Orion Research Inc, USA)로 측정하였다.산패도 ... 성 물질을 통해 식품의 기능성, 안정성 그리고 저장성 관련 분야에 대한 연구가 진행되고 있다. 저장성 향상을 위해 식품에서 항산화제는 유지의 산화 억제 혹은 지연의 제한적인 의미로 사용

리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2012.03.11

다운로드 장바구니
위생화학실습_지질과 건강 ( 산가, 비누화가, 요오드가 )

기름을 이용한 실험을 통해 요오드가를 직접 구해본다■ 2. Introduction* 산가 ( acid value, 酸價 )유지에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치. 유지 1g ... 중에 함유된 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 말한다. 정제유에서는 매우 작지만, 산패되면 높아져서 식용유의 품질을 나타내는 척도가 된다. 일반적으로 산가 1 ... 이상의 것은 식용으로 적합하지 않다.( 산패의 조건 ; 이중 결합 多 / 산소 / 온도 ↑ / 습도 ↑ / 자외선 / 금속성분 )* 비누화가 ( saponification

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.19

다운로드 장바구니

이전10개 11 12 13 14 151617 18 19 20 다음10개

파워링크

신청하기