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탄수화물에 대해 식생활과 건강 전분입자관찰 과산화물가 한국사 과산화물가 측정 용존산소 감자 고구마 전분 식품기사

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"전분해" 검색결과 281-300 / 12,908건

화이트 퀴노아의 발아에 따른 이화학적 특성, In Vitro 전분 소화율 및 항산화 활성 (Effects of Germination on the Physicochemical Properties, In Vitro Starch Digestibility, and Antioxidative Activity of White Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.))

한국식품영양과학회 고혜경, 이영택

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.19 | 수정일 2025.06.27

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한국인 당원병 제 Ia형의 임상상과 생옥수수 전분가루 복용이 키성장에 미치는 영향 (Clinical Manifestation and Effect of Corn Starch on Height Growth in Korean Patients with Glycogen Storage Disease Type Ia)

대한소아내분비학회 유한욱, 최준기, 고정민, 김구환

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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당조고추 첨가 생면 파스타의 전분 분해효소 활성 억제력 및 품질 특성 (Inhibition of Starch Degrading Enzyme Activity and Quality Characteristics of Noodle Pasta with DangZo Pepper (Capsicum annuum L. cv. DangZo))

한국식품영양과학회 이연재, 주나미

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.20 | 수정일 2025.05.11

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흑미 첨가한 저항전분 함유 도담쌀 압출면 품질 특성, 항산화 활성 및 in vitro 혈당지수 (Effects of Using Black Rice on Quality and Functional Properties of “Dodamssal” Rice Noodles Containing Resistant Starch)

한국식품영양과학회 박지영, 박혜영, 김홍식, 최혜선, 송하나, 정현정, 오세관

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15

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완전분해와 전분해 방법에 의한 영산강･섬진강수계 퇴적물의 중금속농도 상관관계 (Correlation of Heavy Metal Concentrations between Total Digestion and Aqua Regia Digestion for Sediments from Yeongsan and Seomjin Watersheds)

대한환경공학회 오다연, 최경균, 허인애, 황인성, 김영훈, 허진, 신현상, 오정은, 신원식, 박정훈

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.12 | 수정일 2025.03.28

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포화지방산 첨가에 의한 고아밀로스 쌀 전분의 아밀로스-지질 복합체 형성 특성 (Formation of Amylose-Lipid Complex of the Starches from High Amylose Rice Cultivars by Addition of Saturated Fatty Acids)

한국식품조리과학회 김소진, 권미라

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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찹쌀풀 첨가량에 따른 김치의 발효 중 대사산물 및 전분 구조 변화 (Understanding the targeted metabolites and molecular structure of starch in Kimchi according to glutinous rice paste content during fermentation)

한국식품과학회 정두연, 이주헌, 정현정

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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2021년 방송통신대 조리원리 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3 ... 적인 선호도5) 인절미의 고유 품질을 생각해보고 전분의 차이가 인절미의 호화 및 노화에 미치는 영향을 설명한다.[목 차]1. 서론2. 본론(1) 실험방법(2) 실험결과 및 토의3 ... 을 분석하고 이를 기반으로 전분의 차이가 인절미의 호화 및 노화에 미치는 영향을 다음과 같이 구체적으로 살펴보고자 한다.2. 본론(1) 실험방법우선, 찹쌀 인절미와 멥쌀 인절미를 제조

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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친환경 전분계 연마재를 이용한 플라스틱 도장면의 페인트 박리를 위한 블라스팅 가공에 관한 연구 (A Study on Blasting for Paint Exfoliation on Plastic Coated Faces Using the Environment-Friendly Abrasive Materials of Starch Series)

한국정밀공학회 이여해, 김연술, 이희관, 양균의, 문상돈

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.11 | 수정일 2025.07.19

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Non-GMO 고아밀로스 밀 전분의 이화학적, 분자구조적 특성 및 in vitro 소화율 (Physicochemical and molecular structural properties and in vitro digestibility of non-GMO high-amylose wheat starch)

한국식품조리과학회 문유진, 권미라

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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소맥전분 풀의 이화학적 특성 연구 - 수침기간이 2년 이하인 풀을 중심으로- (Physicochemical Characteristics Study on Wheat Starch Adhesive - Based on Wheat Starch Adhesive fermenting period less than two years-)

한국펄프·종이공학회 정용재, 김민정, 남서진, 정선혜

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

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산수유 동결건조 분말, 홍국쌀가루, 타피오카 전분을 첨가한 산수유 증편의 품질특성 (Physicochemical Quality Characteristics of Jeung-pyun of Added with Sansuyu (Corni Fructus) Fruit Powder and Wet-Milled Rice Flour)

한국식품영양과학회 정지숙, 박근규, 손병길

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

조리원리다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리 ... 이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이 ... 온도는 높아지는 경향이 있다.가열온도에 따라 3단계로 구분한다. 1단계는 생전분을 물을 가하여 50~65℃로 가열하여 도달한 전분 입자의 표면에 수화가 일어나서 20~30% 수분

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

조리원리다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리 ... 이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이 ... 과 같이 아밀로스 함량이 낮은 전분은 호화 개시 시간이 빠르게 나타나는 것이 특징이다. 반면 노화는 호화의 과정을 통해 젤의 형태를 갖췄던 전분이 시간이 지나 냉각되면서 인접한 분자

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.08

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저항전분

제과 제빵에이용 가능한 기능성 식재료(저항전분)일반적으로 밀가루는 우윳빛처럼 순백색이 가장 좋은 것이라고 생각하지만 최근 웰빙 습관을 겨냥해 내놓은 통밀가루 등은 색이 다소 검 ... 본래의 가공성을 전혀 손상하지 않으면서 저항전분(Resistant Starch)을 첨가해 식이섬유의 기능성을 첨가한 제품이다. 실제로 ‘파이버-선’으로 만든 빵은 식이섬유 기능 ... 커질 것이다.그 중에서 주로 주목받고 있는 제품들은 저항전분 밀가루와 식이섬유, 녹차, 당근, 시금치의 성분을 추가한 것, 일반 밀가루에 비타민과 같은 영양소를 강화한 강화 밀

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

REPORT다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.과목명교수명학 ... 하면 단단한 전분 입자가 수분을 흡수하여 팽창하고 부드러워지면서 점성과 투명도가 증가하는 변화가 일어나는데, 이러한 현상을 호화라고 한다. 가열온도에 따라 호화는 3단계로 구분한다. 호화 ... 1단계는 생전분을 물과 함께 가열하여 온도가 50~65도에 도달하고 전분 입자의 표면에 수화가 일어나서 생전분이 20~30%의 수분을 흡수한 상태를 말한다. 호화 2단계는 전분

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| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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유전자 형질전환을 통한 쌀 전분 분해효소 재조합 효모균주의 개발과발효특성조사 (Construction of the recombinant yeast strain with transformation of rice starch-saccharification enzymes and its alcohol fermentation)

한국미생물학회 이자연, 진종언, 배석

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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제지용 전분을 이용한 문화재 보존용 기능성 풀 개발 (제1보) - 풀의 종류에 따른 접착 특성 - (Development of Glue for Artifact Conservation Using Papermaking Starch (Part 1) - The Nature and Adhesive Strength of Glues -)

한국펄프·종이공학회 이선조, 최태호

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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저항전분 함량이 높은 옥수수의 급여가 비글의 장내 미생물 환경 및 기능 변화에 미치는 영향 (Effects of feeding corn with high resistant starch on gut-microbiota composition and functional alteration in beagles)

한국산학기술학회 조현우, 서강민, 이민영, 천주란, 김기현

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

조리원리다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리 ... 이다.1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이 ... 가 잘되고 찌는 과정에서 완전히 호화시켜야 차지고 보드라운 인절미가 나온다.여기에서 말하는 호화는 약 60~70℃ 물과 상호 하는 작용으로 전분 분자가 글루코스 단위 간의 소소

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.11

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