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요거트 제조 S. cerevisiae 음식과 세계문화 유자청 두부제조 식품 위생사 K푸드 발효식품 예시 유산균 활성 천식 문헌고찰
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"식품첨가물특징" 검색결과 281-300 / 6,334건

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    식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오
    는 경우가 거의 없기 때문에 염분이 많이 첨가되지 않는 특징을 가진다. 또한, 농경에 적합하지 않은 기후로 인해 수렵과 목축을 통해 공급되는 식재료로 식생활을 형성하는 특징을 가진다 ... 이 유지되는 특징을 보이게 된다.- 도시화 : 도시화된 지역의 경우 타지역의 식재료의 유통이 원활하므로 다양한 식생활이 형성되며 가공식품의 섭취율이 증가하는 형태를 가진다. 반면 도시 ... 경우엔 농경에 부적합하므로 해당 지역에선 개인의 식생활이 수렵 위주로 이루어지는 경우가 많다.- 자연환경 : 자연적 요인의 세부요소인 자연환경은 보편적으로 지리적 특징을 지칭
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.02
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  • 자료 표지
    자료조사 ) 비비고, 서론 - 트렌드 현황 이슈, 본론 - 주제에 맞는 내용 소개, 전반적인 수립과정 전에 어떤 조사방법을 사용했는지 어떤 마케팅을 했는지, 브랜드의
    다고 간편한 식품을 선호하는 젊은 세대와 바쁜 직장인들임.- 이 타겟층의 공통된 특징은 빠르고 쉽게 조리할 수 있으면서도 맛있고 영양가 있는 식품을 찾는다는 점임.가) 젊은 세대 ... 시킴.- 또한, 비비고는 건강을 고려하여 신선한 재료를 사용하고, 인공 첨가물을 최소화하여 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 제품을 제공함.3) 결론- 비비고는 글로벌 시장에서 젊 ... 차별화 전략1) 세분화가) 건강 지향적 소비자(1) 특징- 이 소비자 그룹은 식품 선택 시 건강과 영양을 가장 중요한 요소로 고려함.- 유기농 재료, 저칼로리, 고단백 식품을 선호
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.29
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    식품분야 소비트렌드 분석과 예측
    로 구분 하였다. 즉석섭취식품은 동·식물성 원료에 식품 또는 첨가물을 가하여 제조한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취 가능한 식품으로 도시락, 샌드위치 등이 해당 ... 된다. 즉석조리식품은 동·식물성 원료에 식품이나 첨가물을 가하여 제조한 것으로 섭취 전, 단순 가열 등의 조리과정을 거쳐야 하는 식품으로 가공밥, 국 등이 해당된다. 신선편의식품은 농꼈다. ... ----------------------- 42. 커스터마이징 식품 -발생 배경(영향 요인) 과 발생 이유 ----------- 5특징(현상) --------------------
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.05 | 수정일 2022.03.07
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  • 자료 표지
    성인간호학 핵심노트정리 (감염간호/피부장애/수술간호/암/통증/쇼크)
    ，식품첨가물，방부제 등2)간호-미지근한 물 15-20분 샤워-오일발라 수분방지10. 천포창-니콜스키 징후 양성: 수포 주변 정상피부 문지르면 뱀 허물 벗듯이 피부가 쉽게 벗겨지는 증상-진단검사: 조직검사, 면역형광검사 ... 5. 건조증 간호- 목욕횟수 줄이기- 미지근한 물- 유분이 함유되 크림이나 로션 발라줌- 가렵다고 긁으면 안됨- 건조함 방지 위해 가습기 이용해 습도 높임. 물섭취6. 소양증 ... 간호- 이환된 부위 시원하게 해줌- 베이킹소다 목욕, 찜질- 미지근한 물 15분 샤워, 국소약물 피부연화제 바름- 침실 서늘하게 유지- 자기 전 항히스타민- 긁지 않고 손톱 짧게 깍
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    | 시험자료 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.11 | 수정일 2021.06.24
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  • 자료 표지
    식생활과건강 기말 족보
    , 소시지 등과 같이 식품의 원료와는 전혀 다른 기호특성 생성 -목적4) 기호성 증진을 위한 첨가물 등의 사용5. 식품의 위생적인 취급방법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 조리 ... 한 식품을 보관시 뚜껑을 덮고 실온에 2시간 이상 방치하면 안된다.2) 동태를 해동시킬 경우 흐르는 찬물에서 해동한다.3) 익히지 않은 육류를 취급한 도마와 칼은 세척후 소독한다.4 ... 첨가 수산화나트륨(NaOH)과 수산화칼륨(KOH)으로 가공한 식품이다.4) 알칼리의 떫은 맛을 많이 내는 식품이다.13. 전자레인지의 마이크로파는 도자기, 유리, 합성수지 등을 투과
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    | 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05
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    물리치료학과 공중보건학 국가고시 정리
    감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신화학적첨가물고의 아닌 오용으로 첨가되는 유해물질식품 첨가물본의아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화 ... 감염자 적음호흡기계감염병 ? 종류 : 디프테리아, 백일해, 홍역, 풍진, 수두, 성홍열, 인플루엔자전파양식은 환자나 보균자의 객담 혹은 콧물 등으로 배설되어 감염특징 : 초기에 다량 ... ?성 감염자의 호흡기계 분비물과 배설물에 직접 접촉, 비말 통해 감염감염자의 90% 이상이 불현성 감염자 ->발열, 권태감, 인후통, 근육통, 두통 ->경증마비형 폴리오는 비대칭
    시험자료 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오
    게끔 한다.(7) 염분과 유지류, 단순당류 혹은 식품첨가물 등을 과다하게 사용을 하지 않는다.(조리는 매우며, 짜지 않도록 하고 부식의 양을 늘려서 주부식의 개념에서 탈피한다.)(8 ... 을 위한 영양교육을 강화한다.(6) 교직원이나 학부모의 영양교육을 통해 식생활의 개선을 도모한다.(7) 우리 농산물을 이용하며, 가공식품의 사용을 지양하여서 유치원에서 직접 조리를 하 ... 한 식품구성안에 의한 5가지 기초식품군이 골고루 들어갈 수 있도록 작성을 한다.(3) 우리 전통음식의 특징을 살리며 절기에 맞춰서 식단을 작성한다.(4) 화학조미료 사용을 하지 않
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22
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  • 자료 표지
    실험 7 달고나 라떼 만들기를 통한 크림 특성 비교
    한 물과 설탕을 동시에 첨가한 달고나라떼의 경우, 따로 넣은 달고나라떼보다 묽고 잘 흘러내리는 특징을 보여주었다.그림 SEQ 그림 \* ARABIC 1. 뜨거운 물과 설탕을 같이 넣 ... 방울이 만들어진다(안승요, 2002). 이 때 설탕을 첨가하면 물 분자와 쉽게 결합하여 점도가 높아지며 공기가 밖으로 나오지 못하고 거품이 안정화된다. 이 때 크림이 형성되는 것이 ... 는 시간이 빨라 비교적 빠른 거품 형성 시간을 보였다. 그러나 미지근한 물에 먼저 커피를 녹이고, 이후 설탕을 첨가한 달고나라떼가 거품 형성 시간이 더 빨랐다.점성의 경우, 미지근
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29
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  • 자료 표지
    아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)
    양질의 단백질과 유지방이 풍부하여 영양소가 높으며 소화율도 아주 좋다. 국내의 아이스크림 식품 규격 및 기준은 “우유 또는 유제품을 주원료로 하고 당류, 기타 식품 또한 첨가물을 더 ... , p186)아이스크림 교반아이스크림 제조에서 교반은 아이스크림의 식감과 밀접하게 연관되어 있다. 교반의 가장 큰 역할은 냉동이 되고 있는 아이스크림 혼합물의 온도를 일정하게 유지 ... 하게 하며 기포성을 크게 증가시킨다.(Margaret Mcwilliams, 식품학 이론과 실제, ㈜바이오사이언스출판, 서울특별시, 한국, 2015년, p315)증용률(Over run
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06
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  • 자료 표지
    달걀의 조리 실험
    가 발생한다.4. 난액의 농도에 따른 달걀찜 비교달걀에 물을 넣어 희석하면 단백질의 양이 줄어들어 응고온도는 높아지고 질감은 부드러워진다. 소금의 첨가는 표면변성을 일으켜 달걀 단백질 ... 는 특성 중 유화성에 대해 식품에서의 적용을 확인한다.달걀의 응고성을 이용한 조리 시, 장시간의 조리로 발생될 수 있는 특징을 관찰하고 그 이유를 확인한다.난액의 농도에 따른 달걀찜 ... 지방이 65.5%이며 레시틴, 세팔린, 스핑고미엘린 등 인지질이 28% 함유되어 있으며 특히, 레시틴은 식품의 유화제로서 작용을 한다.달걀은 영양 뿐만 아니라 달걀이 가지는 자체적인
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28
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  • 자료 표지
    pH 측정 및 완충용액 제조
    HA와 그것의 짝염기인 A-를 포함하고 있다.2. 완충 용액은 pH 변화에 저항하는 특징을 가지는데 그 이유는 첨가된 H+또는 OH-이온과 반응하여 이들 이온들이 축적되지 못하 ... 식품 화학 실험 예비레포트① 제목 : pH 측정 및 완충용액 제조② 일시 : 2020. 04. 06.③ 목적 : 완충 용액의 제조 방법에 대해 이해하고 pH 측정법의 종류와 방법 ... , 특징에 대해서 알 수 있다.④ 원리 및 방법1) pH 단위작은 수를 하게 하기 위해 화학자들은 종종 상용로그에서 유래한 단위인 “P 척도”를 사용한다. 이 계에서 N이 어떤
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02
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    (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물
    , 축산물 및 수산물 등을 원재료로 해 제조하고 가공한 식품 및 식품첨가물을 일컫는 것이다. 우리나라에서 유전자변형식품이라는 용어는 식품위생법과 농수산물 품질관리법, 그리고 유전자변형 ... , 식품소분업, 식품첨가물제조업, 유통전문판매업 영업을 하는 사람, 「수입식품안전관리 특별법 시행령」 제2조에 따른 수입식품 등을 수입 및 판매 하는 사람, 「건강기능식품에 관한 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20
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    식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오
    이 음식물 자체에서 증식할 수 없도록 음식물에 항균물질을 첨가하는 것도 근본적인 대책이 될 수 있다. 아질산나트륨 등의 항균물질이 대표적인 식품첨가물질이 될 수 있다.이러한 방법 ... 된 음식물을 인간이 섭취하였을 때 발생한다는 특징을 가진다. 이러한 음식의 경우 대부분 보관상의 문제로 인하여 오염되는 경우가 많다. 만약 유아의 장에 보툴리놈 독소가 침투하여 포자 ... 식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10
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    세계의음식음식의세계 ) 음식이 들어간 속담 5가지를 찾아 쓰고, 그 속담의 의미와 속담에서 알 수 있는 음식의 기능이나 특성을 설명. 친환경 음식문화를 위해 고쳐야 할 문제점 1가지를 들고, 그 문제의 내용, 주요 원인, 해결방안을 서술.
    발전하면서 인간이 살면서 필요한 농업, 축산업 등의 음식 산업도 발달하였다. 농약, 비닐하우스, 화학비료, 사료첨가제, 식품 첨가물과 같은 화학제 사용 증가가 일어나고 있다. 친 ... 를 내포하고 있다. 안부를 물을 때나 다음 약속을 잡을 때도 “밥 먹었니?”, “다음에 밥 한 끼 먹자” 등 생활 속에 깊게 자리를 잡고 있다. 이는 일상생활에서 매우 중요하게 작용 ... 하고 있다는 뜻이 된다. 이러한 성향은 예로부터 전해 내려왔으며, 한국의 속담에도 고스란히 담겨 있다. 음식이 들어간 한국의 속담에는 음식의 특징을 설명하는 듯해 보이지만 풍자와 교훈
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.26 | 수정일 2025.08.25
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  • 자료 표지
    호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까
    의 색소성분이 존재하며, 이들 천연색소는 여러 가지 가공 식품의 첨가물로서 특히 비타민A의 효력을 나타내는 β-carotene은 다양한 약리효과를 가지는 것으로 보고 되어 있다.3 ... 죽 레시피 재료늙은 호박 350g, 단호박 350g, 물 2컵, 붉은팥 30g, 강낭콩 20g, 찹쌀가루 1컵1. 호박호박은 박과 호박속에 속하는 1년 생의 덩굴채소 및 그 열매 ... 색소인 carotenoid계 화합물이 다량 존재 한다는 것은 잘 알려져 있는 사실로서 이러한 carotenoid계의 색소에는 carotene, lycopene, lutein 등
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15
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  • 자료 표지
    CJ제일제당의 외부환경과 내부환경 분석 및 기업가 정신(창업을 희망하는 식품산업 분야의 기업에 대한 분석)
    었으며, 이는 집밥의 의미를 재정의하고 다양한 신제품 개발로 이어지고 있다. 글로벌 시장에서는 건강한 원료 사용과 청결한 제조 과정을 강조하는 트렌드와 함께, 할랄 인증 식품과 무첨가 ... ) 강점p.5 4) 약점p.6 4. 기업가 정신p.6 Ⅲ. 결론p.7 Ⅳ. 참고 문헌p.7 Ⅰ. 서론 식품산업은 계속 변화하고 있으며, 이에 대응하는 기업들은 새로운 기회를 발견 ... 하고 활용함으로써 성장의 길을 모색하고 있다. 그중 한국의 대표 기업인 CJ제일제당의 성공적인 사례를 통해 식품사업 분야에서의 경쟁력을 갖추기 위한 핵심 요소들을 분석할 수 있다. CJ
    리포트 | 8페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.04
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오
    는 특징이 있다. 그러나 인공합성배지에는 무기염류를 첨가한다.세균과 곰팡이와 효모는 비타민의 합성능력을 함유하고 있고 발효공업에 사용되는 비타민 원으로는 효모추출물과 옥수수침지액 ... 이 있다. 미생물 배양시에는 고기추출물이나 펩톤, 맥아즙 등을 사용하는데 이 때 비타민이 풍부하게 발생된다.미생물의 성장에 요구되는 많은 영양소를 함유한 식품은 성분차이에 따라 식품 ... 2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:?학번:?성명:?연락처:?평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)?주관식형:※ 주관
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제
    prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.- 목 차 -1. 동물의 장내 ... 내 정착이 불가능함프로바이오틱스 제품이 꾸준한 복용을 강조하는 까닭은 프로바이오틱스는 장 내 세균으로 정착하지 못한다는 특징이 있기 때문이다. 동물의 몸에 상주하는 장 미생물총 ... 2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12
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    총식이섬유(TDF) 정량 분석
    하는 효소에 의하여 분해를 받지 않는 다당류의 lignin의 합계값“으로 정의된다. 그러므로 dietary fiber는 식물 세포벽 및 세포구조 내용성분, 식품 첨가물로 가해진 다당류 ... 하는 특징이 있어 같은 탄소 수의 에테인의 끓는점이 -89℃인 것에 비하면 에탄올의 끓는점은 월등히 높으며 작용기로 하이드록시기를 갖는 알코올은 매우 안정적인 화합물이라 할 수 있 ... 가 된다. 본 실험에서는 식품중의 총식이섬유(total dietary fiber, TDF) 함량을 측정한다.4. Theory① 식이섬유식이섬유란 사람의 소화효소로 분해되기 어려운
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16
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    [식품미생물학실험 레포트] 손톱의 Staphylococcus aureus 배양
    물이 많아 배양 결과에 영향을 미칠 수 있으므로, 정제 한천을 사용한다. 녹은 한천은 약 55℃까지 액체 상태로 유지되어, 고형화 시키기 위해서는 열에 약한 물질을 첨가하거나 생균 ... 는 특징을 가지고 있다. 냉수에는 잘 녹지 않고, 가열한 90~95℃에서 녹는다. 녹은 뒤에는 40~45℃가 될 때까지 gel화 하지 않는다. 식용한천도 배지에 사용할 수 있지만, 불순 ... 을 직접 부유시켜야 한다. 정제한천은 고형화제로 적합한데, 영양분을 함유하지 않고, 미생물이 이를 이용하지 못해 균에 의해서 가수분해 되지 않기 때문이다. Agar는 배지에 첨가
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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2025년 11월 09일 일요일
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