"식품첨가물특징"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 S. cerevisiae 음식과 세계문화 유자청 두부제조 식품 위생사 K푸드 발효식품 예시 유산균 활성 천식 문헌고찰

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"식품첨가물특징" 검색결과 201-220 / 6,334건

아동건강교육 식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대하여 기술하시오.

다.환경적인 요인으로는 식품첨가물의 사용 증가, 서구식 주거 형태로 인해 카펫, 소파, 침대 등 사용의 증가, 산업화로 인해 매연 등의 환경 공해, 집먼지진드기 등 알레르기를 유발 ... 아동건강교육식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대하여 기술하시오.차 례Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 식품 알레르기의 원인, 증상, 관리 방법2. 아토피 피부염의 원인 ... , 증상, 관리 방법Ⅲ.결론Ⅰ. 서론주변에서 아토피 피부염을 앓거나 식품 알레르기가 있는 아이들을 쉽게 볼 수 있다. 식품 알레르기를 가진 아이들은 자신이 먹지 말아야 하는 특정

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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균류의 최신이용분야 - 효모

하여 발효공업에 유용한 균을 선발해내고 양조나 식품공장의 폐액 중 유기물을 분해하는 방법이 개발되어 실용화 되고 있다. 분리된 효모 중에는 protease, amylase ... 나 고영양 식품에 첨가되고 있으며 가장 안전한 단페소 단백자원으로 평가된다. 때문에 효모를 영양원으로 사용하려는 여러 가지 시도 중 엑기스 제조가 있다.효모엑기스는 단세포 효모 ... 하므로서 복합 정미물질을 형성하게 된다. 그러므로 효모 엑기스는 다른 정미성 제품이 가질 수 없는 폭넓은 구수한 맛을 그 특징으로 하고 있으며 천연식품으로 beef eztract에 가장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.27

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

③ 기름에 튀긴다 ④ 국물과 함께 끓인다 1. 정답: ② 해설: 한식은 김치, 장류 등 발효식품이 다양하다는 특징이 있다. 2. 정답: ② 해설: 탄수화물 1g은 4kcal ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량 ... 게 익힌다 ④ 햇빛에 오래 말린다 6. 국물 맛을 내기 위해 멸치를 사용할 때 가장 알맞은 부위는? ① 머리와 내장 제거 후 몸통 ② 머리와 내장 그대로 사용 ③ 꼬리만 사용 ④ 내장

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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아동간호학 천식(Asthma) 케이스 사례보고서 (간호진단 3개, 간호과정 1개)

오염, 식품첨가제, 운동 등 신체적 활동, 기후 변화, 황사, 스트레스 등이 있다.병태생리천식은 다음 사항을 특징으로 하는 가역적인 기도폐쇄질환이다.⦁다양한 자극에 대한 기도 반응 ... 을 알레르겐(allergen)이라고 하는데, 대표적인 알레르겐은 집먼지 진드기, 꽃가루, 동물 털이나 비듬, 바퀴벌레, 식품, 약물 등이다. ② 악화 요인감기, 담배연기와 실내오염, 대기 ... 성 증가⦁기관지평활근의 수축으로 인한 기관지경련⦁기도점막의 염증과 부종에 이어 일어나는 기도 내 진한 분비물 축적1) 즉시 반응 (초기 단계 반응)알레르겐 또는 기타 자극물질

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.13 | 수정일 2021.08.16

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식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

금속,농약,식품첨가물,화학물질 등자연독식물성동물성독버섯 ,감자, 청매복어, 조개류, 독어류곰팡이독mycotoxin중독황변미독, 맥각독, 아플라톡신, 푸사리움감염형 식중독1 ... 중추신경장애형으로 구분감자부위에 따른 독성분특징발아, 녹색부위솔라닌알칼로이드 배당체(솔라니딘 + 포도당,갈락토스,람노오스)콜린에스터라제 작용 저해신경마비증상에방법: 물에 ×, 열 ... 12~24시간위장증상과 심한발열감염원&원인식품:사람,가축,가금의 분변손,기구 등의 2차오염육류,어류, 생닭, 달걀(미국; 토마토)2. 장염비브리오원인균 : V. 파라헤몰리티쿠스특징

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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보고서 ) 상품 - 그릭요거트 보고서 작성

며 어떠한 식품 첨가물도 넣지 않고 얼린 과일만을 사용하는 독특한 제품이다. 또한, 오트밀과 다양한 종류의 견과류를 첨가하여 바삭한 식감과 고소한 맛을 살린 제품으로 최근 경향을 잘 ... )는 그리스식 요거트란 뜻으로 그리스를 비롯한 지중해 연안 지역에서 인공 첨가물 없이 전통 방식으로 만들어 먹었던 요거트를 의미한다. 그릭요거트는 일반 요거트의 제작 과정에서 유청을 제거 ... 서비스 특징③ 가격 결정④ 메뉴판 디자인 및 구성⑤ 최종평가Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론이 보고서는 메뉴상품개발론 강의를 통해 새롭게 개발한 상품 ‘그릭요거트보울’의 정보를 포함한 보고서입니다

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05

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무공실 염화칼슘 탄산칼슘 제조실험

콘크리트에는 넣지 않는다.)7. 식품첨가제: 두부를 만들 때 간수로 쓰여 콩을 갈아 만든 콩물이 응고되도록 한다. 짠맛이 나므로 나트륨 함량을 줄이면서 짠맛을 내기 위해 소금 ... . 의약품 및 식품첨가물: 제산제로 사용한다. 칼슘염은 변비를 일으키는 경향이 있기 때문에 설사를 수반하는 위질환에 사용한다. 알약의 부피를 늘리기 위한 충진재로 사용한다.10 ... 물에 첨가 : 배관이 덜 부식되고 수영장 바닥과 벽이 부스러지는 것을 줄여준다.6. 콘크리트의 초기 경화를 빠르게 하고 동결 방지(다만 금속인 철근의 부식을 가속화하기 때문에 철근

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.28

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식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

[ 물의 특징 ]1) 산소와 수소로 공유 결합된 물질로 생명유지에 필수적이다.2) 지구의 표면의 70%를 차지하고 대부분 바다에 있다.3) 극성분자이며 좋은 무가용매이다.4) 물 ... 보다 밀도가 크다.[ 수분활성도(Aw) ]? 수분활성도란 어떤 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 순수한 물의 최대수증기압의 비율을 의미한다.? 물의 수분활성도는 1이 ... 하기 ]수분활성도(Aw) ={ 식품의 수증기압(P)} over {순수한 물의 최대 수증기압(P _{ 0} ) }또는A _{w} = {N _{w}} over {N _{w} +N _{s

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| 시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

로 구분된다.자유수는 수용성 물질의 용매역할을 하며, 화학반응에 이용된다. 식품을 가열하면 증발되고 빙점 이하가 되면 동결되어 얼음으로 변화하며 미생물이 이용할 수 있다는 특징 ... 을 가진다.반면에 결합수는 자유수와 다르게 조직의 구성물질과 결합하여 수화되어 있거나 겔 중에 흡입되어 있는 물 고체 표면에 흡착된 물을 의미한다. 식품 중 고분자 물질의 구조 유지 ... 을 가지고 있더라도 자유수가 적은 식품은 미생물이 증식하기 어렵고 화학적 변화가 늦기 때문에 저장성이 좋다는 특징을 갖지만, 자유수가 많은 식품은 자유수를 미생물이 이용할 수 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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잼&젤리 레포트

어 있을 때 응고가 일어난다.펙틴을 물에 용해시키면 콜로이드 용액을 형성하는데, 이 때 펙틴은 음전하를 띄게 된다. 여기에 설탕을 첨가하면 설탕이 syrup으로 용해되면서 펙틴 ... 되는 것 외에도 장기보존을 위한 加工 및 저장이 필요하다.果實 중 저장이나 加工에 중요한 성분은 다음과 같다. 果實류의 감미는 고형물의 대부분을 이루고 있는 sucrose ... 의 果實을 원료로 한 것.? Marmalade: 감귤류의 果實을 원료로 한 것으로 과피를 함유한 것.? Jelly: 果實 착즙을 원료로 한 것. 투명함이 특징이다.? Preserve

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

과 같은 가공공정을 거쳤거나, 단순하게 식품이나 식품첨가물을 첨가한 식품을 의미한다. 이는 바로 섭취할 수 있는 샐러드나 컵에 들어있는 조각 과일 같은 제품을 생각하면 쉬울 것이 ... 을 설명하시오(15점).2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 ... 해서도 유기농, 친환경으로 기른 작물을 소비하는 경향을 보인다. 국가에서도 이 소비 경향에 발맞추어 농수산물, 축산물, 가공식품 등 모든 제품군에 있어 식품 이력제도를 마련

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

되고 있다. 이로 인해 국제식품규격위원회에서는 식품첨가물 식이섭취량 평가 방법과 지침을 제시하고 있으며, 각 국에 이를 권고하고 있다. 그리고 국내의 경우에도 ‘한국인의 식품첨가물 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패 ... 한다는 특징이 있다. 따라서 소비자가 쓰고 남은 두부를 제대로 보관(찬물에 두부가 잠기게 해서 보관, 경우에 따라서 소금을 넣기도 함)하지 않았을 경우, 즉 산소와 접촉할 수 있는 환경

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

이 특징이다. 황혜정(2017)은 마, 생강, 꿀, 소금, 물엿, 참기름, 식용유, 설탕, 막걸리를 이용하였다. 약과 반죽 중 막걸리, 생강즙을 첨가했다는 것이 특징이다. 이처럼 약 ... 했다. 약과 반죽 중 주박을 첨가한 것이 특징으로 주박은 쌀, 누룩, 효모, 생수를 한데 섞어 18일간 발효시킨 후 체로 걸러 남은 주박을 건조시킨 후 분쇄하여 사용하였다는 것 ... 과 조리법은 기본적인 조리 과정중 특히 약과를 반죽하는 경우 기호에 맞게 주박이나 막걸리 등을 첨가하는 등 다양한 변형이 가능한 것이 특징이라고 할 수 있다.3. 약과의 분류와 지역

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다

의 표시기준」은 “식품이나 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 ... 사용한 농산물항생제, 항균제 등이 첨가되지 않은 사료 급여3) 건강기능식품인증건강기능식품은 부족해지기 쉬운 영양소나 인체에 도움이 되는 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조 ... 을 제외한 영양성분은 1일 영양성분 기준치에 대한 비율로 표시한다.4) 정부인증마크(1) 식품안전관리인증기준그림1. 식품과 축산물의 식품안전관리인증기준 마크식품안전관리인증기준 제도

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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100세 시대를 위한 운동과 영양(중간, 기말)-최신 문제 추가 및 수정 완료

첨가’ 마케팅에 자주 활용하는 식품첨가물과 그 기능에 대한 설명으로 아닌 것은?L-글루타민산나트륨 ? 물과 기름처럼 본래 섞이지 않는 물질을 균질하게 혼합된 상태로 만든다.다음 중 ... 기 때문이다.노년기에 발생하기 쉬운 질환 중, 뼈의 강도가 약해져 쉽게 골절되는 특징을 가진 질환은?골다공증탄수화물, 단백질, 지방과 같이 우리 몸이 많은 양을 필요로 하는 에너지 ... 아서 먹기, 한꺼번에 많이 먹는 타입의 유형과 거리가 먼 것은?남은 음식은 버리지 않고 한번에 먹는 사람다음 중 불포화지방산이 많이 포함된 식품인 것은?참기름다음 중 식품업체들이 ‘무

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| 시험자료 | 21페이지 | 5,500원 (10%↓) 4950원 | 등록일 2025.11.02 | 수정일 2025.11.06

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

을 알아볼 수 없을 정도로 변형하지 않고, 식품의 원료를 다른 원료와 혼합하지 않는다는 점이 특징이다. 예를 들어 다진 마늘은 마늘의 원형을 알아볼 수 없기 때문에 신선편이농산물이 ... 을 설명하시오(15점).2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 ... 설명하시오(15점)목차[1] 식품 소비 트렌드1. 웰빙 소비2. 편의중심 소비3. 가치 소비4. 학습자의 식품 소비 성향[2] 신선편이농산물과 신선편의식품1. 신선편이농산물과 신

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.04

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꿀이 든 미숫가루 해외시장 진출전략(PEST분석을 통한 진출 전략)

에도 출근이나 등교 시 주머니에 충분히 소지할 수 있어 휴대가 더욱 간편 하다는 특징을 지님 .참고문헌 05. 1. 코로나에 건강 · 발효식품 ' 김치 ' 세계적 관심 … 수출 40 ... 코로나 사태로 인해 집 안에 머무는 사람들이 점점 더 늘어나면서 집에서 짧은 시간에 간편하게 조리해 먹을 수 있는 식품이 인기제품선정 이유 01. ‘ 푸르밀 ’ 의 ‘ 꿀이 든 미숫 ... 가루 ’ 를 선정한 이유 2. 푸르밀은 해외진출역량을 갖춘 기업 으로 제품이 해외시장 진출이 용이 . 물이나 우유에 타서 간편하게 섭취 가능 . 1. 미숫가루는 코로나 사태 이후

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.17

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식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

을 계속 마시는 중에 알코올중독이 되는 경우 등이다.8. 전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품 ... 장관이 전통식품산업의 지원과 육성을 위해 국산농산물을 주원료로 제조, 가공되고 예로부터 전승되어 오는 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 전통식품의 개발과 그 계승, 발전을 위해 필요 ... 식품 저장학 12용어 정리학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. GMP [ Good Manufacturing Practice ]품질이 고도화된 우수의약품을 제조하기 위한 여러

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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곡류의 조리 실험

와 소수성기를 가지는 micelle구조를 형성하게 되고, Amylopectin은 복잡한 구조를 가지는 특성에 의해 물에 녹지 않는 특징을 가지게 된다. 이는전분가루를 물에 풀 때 ... 의 변화조리수에 따른 밥맛의 변화는 크게 관능특성평가에 영향을 줄 수 있는 모든 요인이 해당되며 그 중 조리수의 pH, 첨가물 등에 의한 직접적인 영향으로 맛과 호화과정에서의 질감 ... 의 차이 등이 존재한다.3. 물의 첨가량에 따른 도토리묵의 조직감 비교전분(도토리가루)을 물에 넣고 가열을 하게 되면 호화가 일어나게 되며, 호화 된 전분을 냉각시켜 겔화 시키는 것이

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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한국의GMO,한국패스트푸드화,세계식량체계개괄

물 옹호론 - 세계식량문제 해결책의 유전자변형식품 - 영양 강화된 식품 섭취 Ex) 비타민 A 가 첨가된 황금쌀유전자조작 식품의 세계화 3) 유전자조작식품의 문제점 ① 검증되지 않 ... 의 세계화 1) 패스트푸드의 정의 및 특징 정의 - 햄버거 , 피자 등의 인스턴트 식품 - 생산 기간을 단축해서 만들어지는 식재료나 음식 ( 사철음식 ) → 자연의 흐름을 거스른 ... 수입 농산물의 유입 식량안보와 식품안전 문제 사람들의 식생활 변화 국내 농산물의 산업형 농업화식량 체계 변화에 대한 정부의 입장 농업을 중시하자는 주장을 소탐대실이라는 명분으로 묵살

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| 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02

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