"식품조리 계량"의 검색결과 입니다.

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실험조리 보고서 실험조리 계량 옥수수 통조림 식품조리 계량 무게 부피 계량 마요네즈 특징

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"식품조리 계량" 검색결과 281-300 / 777건

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한식조리기능사 시험 준비-마산대학 시험장 가는길

, 냄비, 석쇠, 밀방망이, 계량컵, 계량스푼, 가위, 김발, 후라이팬- 숟가락(스텐레스제), 나무젓가락 or 쇠젓가락, 어레미체, 종이컵, 강판, 나무주걱, 칼(조리용칼)- 그릇 ... 세트(볼2, 접시2, 국그릇1, 종지2), 물품보관용 가방2. 시험장 가는길 (마산대학 식품관)① 소 동상을 찾아주세요.② 오른쪽 길로 올라오세요.오르막 길을 따라끝까지 올라오 ... 세요.뷰티과와 자동차정비과 사이건물저기 기둥이 보이는 건물이 식품관입니다.실제사진마산대학 홈페이지 사진⑥ 오른쪽 주차장입니다. 주차를 하고 시험장으로 올라가세요.식품관 건물 확대주차장

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2022.03.16

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김현주교수님 실과교육과정론 식생활교육실습보고서

고, 각종 계량 도구와 조리기구들의 사용법을 익힌다.-음식에 포함된 식품군과 식품의 종류, 영양적 균형에 대해 알아본다.-한 끼 식사를 해결할 수 있는 능력을 기른다.-음식의 생산 ... 부터 소비과정에 대해서 알고 올바른 소비행동을 익힌다.준 비 물-조리기구 : 볼, 계량스푼, 나무주걱, 프라이팬, 칼, 도마, 접시, 가스레인지, 오븐 등-실습재료(스크램블 에그 ... 식생활교육 실습보고서?수강반 김현주 교수님 ?학과 ?학번 ?성명실 습 명빵과 계란을 이용한 음식 만들기 ?스크램블 에그와 샌드위치 만들기-실습 목적-조리 순서와 방법을 익히

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.10

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식품가공실험 패티제조

음. 조리시에 신경을 쓸 것.5. 제조 과정재료계량계량 된 재료패티제조빵 굽기6. 고찰이번 제조실험은 이번학기 식품가공실험(2) 마지막 종강실험으로 모두가 맛보고 즐길 수 있는 실험이 ... 다. 즉, “식품첨가물이란 그대로는 식품으로 소비되지 않으나 식품의 제조, 조리 중에 또는 최종제품에 의도적으로 소량 첨가하여 바람직한 기능이나 효과(기호적 특성, 보존성, 영양가 ... 식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 패티 제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리신선도가 양호한 원료육

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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합성착색료

1. 합성 착색료의 특징과 성질◇ 착색료: 천연식품은 고유의 아름다운 색을 갖는데 이 색이 조리?가공 중에 변색?퇴색되는 수가 많으므로 가공식품에 인공적으로 착색을 시켜 아름답 ... 게 하기 위해 사용되는 첨가물이다. 이에는 천연착색료와 합성착색료가 있으며, 합성착색료는 타르계와 비타르계로 나뉜다.식품의 색은 기호면에서 식욕을 촉진시키고 품질면에서 그 가치 ... 를 높이는 효과가 있다. 인공색소는 색깔이 다양하여 많이 쓰이는데 특히 coal tar 성분에서 유도 합성된 tar 색소는 인체에 유해한 것이 많다.◇ 합성착색료의 사용의의① 식품

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.11

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중학교 2학년 가정 교과서 조리파트 비교분석

에서 시선을 눈금과 수평이 되게 하여 계량한다.?버터 :눌러 담거나 녹여 액체 상태로 계량한다.식사 준비▶조리하기에 식품 부위별 조리법을 추가했으면 좋겠다.금성 출판사에서 생선의 비린 ... 중학교 2학년 가정 교과서조리파트 비교 분석학년출판사8학년-지학사, 금성출판사, 교학사단원식품의 선택 및 보관, 조리법I. 서론오늘날 우리가 먹는 음식은 자연환경과 사회 문화 ... 의 음식을 섭취함으로써 건강을 증진시키고 삶의 활력을 얻게 된다.여기에서 조리란 식품 재료에 여러 가지 처리를 하여 인간이 먹기에 알맞은 상태로 변화시키는 최종 단계의 작업을 말

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.30

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당뇨환자 가상사례연구(케이스 스터디)&교육안

의 섭취를 제한한다.소책자식생활 요령- 식품의 눈대중으로 양을 가늠할 수 있을 때까지 저울, 계량스푼으로 달아 사용한다.- 식품의 만복감이 있는 것으로 선택하고 채소군을 섞어 조리 ... 한다.- 자극성 있는 음식을 피하고 조리를 싱겁게 하며 국과 반찬을 먼저 섭취한다.- 되도록이면 섬유질이 많은 식품을 섭취한다.(시래기, 더덕, 취나물)- 알코올음료는 필요한 영양소 ... 없이 열량만 있으므로 제한한다.- 외식 시에는 기름, 설탕을 많이 사용한 음식은 피하고 식품 종류가 골고루 포함된 것을 선택한다.(비빔밥, 고기와 야채를 넣은 칼국수)- 식단표

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.01 | 수정일 2016.10.11

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[조리과학실험] 밀가루 조리 특성 - 첨가물에 따른 밀가루 글루텐 함량 측정

로부터 분리하여 고운 가루상태로 만든 것이다. 많은 조리에서 주 또는 부재료로 사용되는 에너지원 식품이며 주로 빵, 국수, 과자를 만드는 재료로써 매우 중요하다. 밀가루는 전분 ... 밀가루 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 첨가물에 따른 밀가루의 글루텐 함량을 측정하는 실험이다. 중력분 50g에 물 30mL를 넣어 5분간 일정한 속도 ... 은 점탄성을 나타내는 특성이 있어 조리에 널리 이용되며 밀가루는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 밀가루를 반죽할 때에 물, 설탕 이외에 여러 조미물질

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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단체급식 기말고사 문제유형, 답안

된다. 여기서 분산 조리를 한다. 상대적으로 튀김 요리의 경우 공기 중에 오래 두면 눅눅해지고 온도가 떨어진다. 그렇기 때문에 이런 요리는 최대한 배식시간에 가깝게 한다. 또한 식품 ... 는 경우 식당과 회사와의 거리, 특별 행사 등이 요인이 될 수 있다.지금까지 설명한 것은 모두 계량적 기법으로 값을 수치화하여 비교적 객관적으로 예측하는 방법이다. 이와는 다르게 주관 ... 겟지만 여기서 시간이 좀 지나서 급식을 받게 되면 적절한 온도에 맞게 급식을 받지 못하는 경우도 있다. 그렇기 때문에 조리 후 2시간 이내에 최대한 제공되어야 하고 밥과 국 찌개

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2015.05.06

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한식의 세계화 전략

을 위한 조리법, 음식명칭 등을 표준화, 계량화하고 식기, 용기 등의 식자재 역시 표준화하여 한국만의 독특한 음식 문화를 발전시키고자 노력해야 할 것이다. 이와 같이 전통 음식 ... 한 태권도보다 높게 나타난 것이 이를 뒷받침 해준다.이렇게 시작한 한식에 대한 관심은, 세계적 트렌드인 웰빙 열풍을 타고 점점 고조되었다. 육류 중심에 튀기는 조리법이 대부분인 고 ... 칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물, 어류를 주로 사용하고, 찌거나 구워서 조리하는 한식이 슬로우 푸드에 부합하는 건강식이라는 이미지가 각인된 것이다. 이러한 좋은 출발

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.24

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성인간호학- 당뇨병 케이스

- 식품은 눈대중으로 양을 가늠할 수 있을 때까지는 저울, 계량스푼을 으로 달아 사용한다.- 식품은 만복감이 있는 것으로 선택하고 채소군을 섞어서 조리한다.- 자극성이 있는 음식을 피하 ... 고 조리를 싱겁게 하며 국과 반찬을 먼저 섭취한다.- 되도록 섬유질이 많은 식품을 섭취하도록 한다.- 알코올 음료는 필요한 영양소 없이 열량만 있으므로 제한한다.- 외식 시 기름

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| 리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.26 | 수정일 2016.04.25

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[농산물품질과학실험]농축산물 품질학 및 실험 기말고사 대비 정리

농축산물 품질학 및 실험 기말고사 대비 정리1. 갑상선 호로몬의 주요 성분으로 부족하면 갑상선종을 일으키는 미량 무기질과 주요 급원식품에 대해 쓰시오.가. 요오드(I)1) 간유 ... 으로 치우칠수록 단백질이 쉽게 변성된다.3. 유화제를 설명하고 유화액의 종류와 이들을 이용한 식품에 대하여 쓰시오.가. 유화제는 한분자 내에 ?OH, -CHO, -COOH, -NH ... trimethylamine(TMA) 가 생성되어 비린내 발생5. 감자가 발아할 때 싹에서 많이 생성되는 독성분은 무엇이며 FDA허용 기준치를 쓰시오.가. 솔라닌(solanine) 안전한계량은 20

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| 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.13 | 수정일 2020.08.01

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[조리과학실험] 과일 조리 특성 - 포도의 젤리화

과일 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 포도의 pH에 따른 젤리 형성 상태를 비교해보는 실험이다. 포도알 300g을 믹서로 분쇄, 여과시켜 얻은 포도즙 ... 을 50g씩 계량하여 세 개의 비이커에 나눠 담고, citric acid 2g, citric acid 0.4g, NaHCO3 0.2g을 각각 첨가하여 pH를 각각 2.5, 3.2 ... 조직이 발달하여 생긴 열매로서, 아름다운 색과 향기로운 냄새, 새콤달콤한 맛, 풍부한 과즙, 부드럽거나 아삭아삭한 질감 등으로 인해 오래전부터 식용으로 선호되어 온 식품이며, 수분

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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찹쌀가루와 멥쌀가루의 비교

. 반죽단계3. 끓는?물에?삶는?과정4. 관능적?평가5. 노화단계Ⅴ. 고찰Ⅵ. 요약Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론(목적)탄수화물의?주요급원?식품인?곡류인, 찹쌀과?멥쌀을?갈아만든?찹쌀가루 ... 가루를?각각?45g씩?계량하여?뜨거운?물과?찬물로?각각?반죽한다.A: 멥쌀가루45g + 뜨거운B: 멥쌀가루45g + 차가운물C: 찹쌀가루45g + 뜨거운물D: 찹쌀가루45g ... 시키는?중요한?요소가?온도라는?것을?알?수?있다. 즉?익반죽을?통해?전분을?호화시키는?방법이?가장?효율적인?조리방법이?되겠다.반죽의?완성도는?Table2에서?보여지는?것과?같이?찹쌀가루

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02

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식품의조리(간단한음식만들기, 가정과본시지도안, 교직수업, 교생실습, 볶음밥만들기, 샌드위치만들기, 맑은장국만들기) PPT, 파워포인트

Ⅳ. 식품의 조리 교과목 : 가정 대상 : OO 중학교 1 학년 2 반 3. 음식 만들기목 차 조리시간 주의사항 좋은 재료 선별 하기 볶음밥 만들기 무 맑은장국 만들기 상 차리 ... 기 샌드위치 만들기 단원 정리 형성 평가만들 음식의 재료를 준비하고 , 계량을 할 수 있다 . 음식 만들기 실습을 통하여 실생활에서 활용 , 실천하는 태도를 기른다 . 학 습 목 표 ... ◈ 칼 조심 ◈불조심 ◈바닥조심 ◈음식물 쓰레기 분리 ◈가스밸브 잠그기 ◈뒷정리 마무리 조리시간 주의사항◈ 재료에 많은 제약을 받지 않음 ◈비교적 쉽고 간편하게 조리 시간 절약

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.27 | 수정일 2016.03.08

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식품가공학-전분가공

전분 가공 보고서-식품가공학 및 실험-000 교수님000 대학교식품영양학과 0000000000000실험일 : 2010.00.00Abstract감자와 고구마에서 전분을 회수 ... 아밀로오스 함량(%)아밀로펙틴 함량(%)고구마1882감자2278② 전분 가공 : 전분은 식품 세포 내에 입자 모양으로 존재하므로 적당한 방법에 의하여 세포를 파괴시키고, 물과 같이 젖 ... 가공이라 한다.③ 전분 가공의 의의 : 식품소재산업의 하나로 다른 식품공업의 원료를 제공하는 기간 산업에 속한다. 전분가공은 동식품원료로부터 순수 천연전분을 분리, 제조하는 것과 이

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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당뇨 환자 교육/ 당뇨환자 교안/ 성인 간호학 / 내분비계 질환 당뇨 / 당뇨 정의 / 저혈당 관리/ 발관리/ 인슐린 주사 / 식이 관리

는데 그러기 위해서는 식품은 눈대중 요령이 생길 때까지 저울, 계량스푼으로 달아 사용한다. 섬유질이 많은 음식을 선택한다.(흰 쌀밥보다는 잡곡밥, 흰빵 보리빵, 쥬스보다는 생과일 ... 도록 가공식품을 줄이고 신선한 제품이나 섬유소가 많이 들어있는 식품이 좋습니다.또, 자극성 있는 음식은 피하고 되도록 조리를 싱겁게 하도록 하고, 술은 영양가는 없고 열량(7칼로리/g ... , 채소류, 곤약, 해조류를 선택한다.) 염분, 콜레스테롤, 포화지방산의 섭취를 줄인다. 염분이 많은 식품은 소금에 절인 생선, 건어물, 젓갈류, 버터, 김치, 토마토 쥬스이고

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.05

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HACCP기준서 통합 (선행+관리) 1개 파일로 끝내기!! 컨설팅 받을 필요 없습니다!! 회사 정보와 사내 규정 링크만 시키시면 됩니다!! 매우 깔끔하게 정리됩니다.

에 대하여 HACCP 제도 적용에 따른제반관리체계에 대한 구체적인 관리기준을 제공함에 그 목적이 있다.2.2 적용범위3.3 용어의 정의본 기준서에서 사용하는 용어는 식품 및 축산물 안전 ... 재의 이물을 흡입하여 제거하고 외포장 제거 후 반입한다.② 분말 원료는 체망으로 이물을 제거 후 사용한다.③ 계량이 이루어지는 공간은 540LUX 이상 조도를 확보 ... 한다." ④ 원료 개봉 시 봉합사, 포장재의 파손물 등이 혼입되지 않도록 한다."⑤ 해체한 포장재는 계량용 비닐로 별도 구분하여 보관한다.⑥ 계량이 완료되었거나 대기중인 물품은 외부에 노출

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| 서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.14 | 수정일 2019.10.17

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한국음식의 세계화

미국의 한류음식11한식에 계량화된 조리법 체계화상하나 X 전체, 메인요리강한 향 재료 최소화종업원 한국어 메뉴 시험미국의 한류음식11사례를 통한 한식의 한류화의 문제점한식 세계 ... 의 개발은 전무한 실정. ● 그 동안 개발된 조리법은 미숙한 일반인을 위한 조리법이 아닌 숙련된 전문가를 위한 조리법 위주로 작성됨. ● 한국인 습성에 맞춰진 계량용어(적당량, 마늘 ... 와 조리법이 매우 다양함.한국식 요리의 총칭4한식의 종류5한식의 우수성6한식의 세계화란?한식의 세계화한식 세계화의 의의한식세계화의 배경 및 필요성규모(십억 달러)IT784자동차1,729

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| 리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.16

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달걀삶는방법알기지도안

. 간단한 조리하기?식품을 조리하는 이유알기?식품을 계량하는 이유와 식품의 분량재기?식품의 종류에 따른 부피재기?조리용구 사용하기○실습평가는 사전에 평가기준을 세워야 하며, 실습과정 ... 과 성장발달을 위해 매우 중요하다.이단원은 중학교에서 배우게 될 기술 ? 가정 교과 중 식생활 단원의 기초가 되는 영양소와 식품과의 관례를 이해하고, 가정에서 다루는 여러 가지 조리 ... 아 간단1. 아동의 영양에 대한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의 합리적인 선택방법을 알고 이를 매일의 식사에 적용할 수 있게 한다.2. 간단한 조리에 필요한 기구의 종유

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.27

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고체 식품과 액체 식품의 계량

고체 식품과 액체 식품의 계량1. 실험목적식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.2. 실험방법-액체 식품식용유, 우유를 1/4C ... 계량컵에 담아 각각 무게를 측정한다. 이를 덜어낸 후 용기에 남은 양의 무게를 2회반복하여 측정한다.-고체 식품① 밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 2회 반복하여 측정 ... 한다.? A : 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 퍼서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎아 무게를 측정한다.? B : 밀가루를 체에 친 다음 스푼으로 퍼서 계량컵에 담고 스패

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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