"어묵제조법"의 검색결과 입니다.

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"어묵제조법" 검색결과 261-280 / 359건

[소비자]소비자 문제의 분석 및 유형에 따른 발생원인과 해결방안

목차소비자 문제란 무엇인가?소비자 문제의 유형을 제시해보면...유형에 따른 사례소비자 문제의 발생원인은?소비자 보호법소비자 피해 구제 절차소비자 문제의 해결방안소비자 피해 구제 ... 날해신고 속출 매일경제 2005-10-9대학생 박현정 씨(22ㆍ가명)는 최근 B편의점에서 어묵을 구입했다. 한 입 깨물 어 먹은 후 맛이 조금 이상한 것을 직감적으로 느낄 수 있 ... 었다. 상한 어묵을 사먹은 것이다. 박씨는 다음날 심한 배탈과 설사 증세로 심한 고통을 겪어야 했고, 이 같은 피해사례를 소비자보호원에 인터넷을 통해 제출해놓고 처리결과를 기다리

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.05

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아시아에 영향을 준 서양요리

, 계란무침, 어묵과 쇠고기 볶은 것, 당근과 오이를 채 썰어 볶은 것 등 가정에서 손쉽게 구할 수 있는 몇 가지를 속으로 간단히 만들 수 있는 김밥은 널리 보급되었다. 김밥의 속 ... 가정과 지방마다 전해 오는 향토 음식이나 통과 의례에 따른 식생활 풍속은 잘 이어져 내려왔다. 신식 여성 교육 기관에서 한국 음식의 전수와 외국 음식 조리법을 가르쳤다. 1930년 ... 자급을 이룩하였다. 77년도 미곡 생산이 대풍을 이루자 정부는 7분도 도정률 규제를 해제하였고, 쌀막걸리 제조를 허용하고, 혼분식 단속 조치를 해제하였다. 60년대 이후 강력

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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다른 나라의 불량식품 사례. 대처 방안

.71794. 1992.3.12) : 일리노주 대법원결함유형 : 제조상 결함가) 사실관계1988년 5월에 원고 Jackson은 미국 Nestle-Beich사가 제조·판매한 pecan ... -Beich의 주장 (→는 법원의 판결)ⅰ) 천연이물질 혼입의 법이론지금까지 식품에 대해서의 보증책임 인정에 관해서는 상품성(이물질 혼입, 독성 등)의 기준이 있었지만 천연이물질 혼입 ... 에 의한 항변→ 기술수준의 항변은 일리노이 주에서는 엄격책임의 방어로서 인정되지 않음.ⅲ) 불가피한 위험의 법이론→ 불가피한 위험의 법이론을 인정하기 위해서는 사회적 유용성이 필요

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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[식품]식품첨가물

★ 식품첨가물이란??1. 식품 첨가물의 정의- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서의 정의"식품첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가?혼입?침윤 기타 ... 에 한하여 판매의 목적으로 제조?가공?수입?사용?저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다. 현재 ... 한 항균력이 있으나 효모에는 아주 약하므로 빵의 보존료로 이용되고 있다. 그리고 보존료를 사용할 경우 가공식품의 장기간 보존을 위하여 규정량 이상으로 사용하는 경우가 있는데 식품위생법

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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일본의 문화조사 (라멘,라면)

모모후쿠(安藤百福)라는 일본사람이 한 술집에서 덴부라(어묵튀김)를 튀기는 과정을 보고 아이디어를 얻어 라면 제조법을 개발 했다는 설이 있다. 또한 안도 모모후쿠씨는 인스턴트 라면

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.14

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[자연과학]식품첨가물의 종류

, 품질개량, 보존성 제고 등의 목적으로 첨가되는 물질2)식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(식품위생법 제2조)3)식품 ... 이 필요한 이유 ---------------9■식품첨가물이란??1)품의 조리, 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적 및 위생적인 가치를 향상시킬 목적, 즉 식욕증진, 영양강화 ... 된다.■식품첨가물의 종류분류 : 천연물, 화학적 합성품화학적 합성품(식품위생법 제2조) : 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응(산화, 환원, 축합, 중합

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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식품분석 현미경에 의한 전분입자의 관찰

된다. 내에 깨끗이 침전된다. 녹말이 가라앉으면 윗물은 따라 버리고 앙금을 말린다. 앙금을 자연건조시키면 부패할 가능성이 있으므로 화력건조법을 사용하여 되도록 단시간 내에 건조 ... 의 녹말 함량은 17.3% 정도이므로 감자로 녹말을 제조했을 때의 생산량은 14∼16%밖에 되지 않는다. 감자녹말의 크기는 곡류녹말보다 커서 지름이 약 45μ 정도이고, 달걀 모양 ... 을 하고 있으며, 크기는 대개 고르다. 감자녹말은 다른 녹말보다 색상과 광택이 좋을 뿐 아니라 이상한 냄새가 없기 때문에 여러 가지 가공제품에 많이 이용된다. 어묵·어육·소시지 같

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.21

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[HACCP] HACCP에 대하여

마크 사용, TV 등 홍보- 식품의 품질과 가격보다 안전성을 최우선으로 요구하는 환경으로 변화- 구매성향의 변화 : 학교급식, 군, 관납, 대형매장4 제조물 책임법(P/I법) 시행 ... 하여 제품의 제조, 보존, 유통단계를 지나 최종적으로 소비자의 손에 들어갈 때까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 원인을 확정하고, 그 위해 중요도(Severity) 및 ... 란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계에 거쳐 소비자가 섭취하기 전까지의 단계에서 화학적, 생물학적, 물리적 위해가 발생할 수 있는 우려가 있는 요소를 규명

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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[마케팅전략A+] (주)농심 기업소개와 내부환경,외부환경분석 및 라면 산업수명주기분석 통한 향후 농심 경영전략 제안

사발면, 튀김우동큰사발면 생생면 : 생생김치우동, 생생우동, 생생짬뽕 냉동면 : 농심가락어묵우동, 농심가락김치우동기업소개매출액 : 1조 3천억원(전년대비 13.6% 증가) 매출총이익 ... 보다 증가한 11%, 18% 예상 - 라면만으로는 성장이 한계에 부딪칠 수밖에 없다는 위기감에 따라 건강 기능식품 제조, 가공 및 매매를 사업목적으로 추가 ⇒새로운 기업의 경우 진출 ... 식품으로 수분 많은 식품에 비해 단위중량당 영양분 높음 ④ 간편한 조리조작으로 한끼 식사 충족 ⑤ 다양한 요리법 가능 2. 대체 식품 비교가격대비 열량이 높고 조리법도 비교적 간단

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.17

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식품첨가물 사용실례 및 문제점

- 식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있는 화합물 ... 성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질이다"라고 정의하고 있으며, 우리나라 식품위생법에서는 식품첨가물을 "식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있 ... 지방산염, 초산비닐수지껌기초제껌에 적당한 점성과 탄력성을 갖게 하고 풍미를유지케 하기 위해 사용하는 첨가물에스테르검, 폴리부텐소 포 제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

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육가공품 파워포인트 발표자료

어 조미료, 향신료 등을 섞어서 압력을 가하여 제조한 것 소시지와 햄의 중간형 (우리나라에서 생산되고 있는 햄의 대부분을 차지함) 외관, 조직은 햄에 가깝지만 제법은 소시지와 비슷 ... % 이하, 조지방 30% 이하의 것Ⅱ. 프레스햄1. 프레스햄의 정의2. 프레스햄의 제조공정충 전혼 합염 지원료육건조·훈연가열처리냉각 및 포장프레스햄Ⅱ. 프레스햄혼합햄이라고도 하 ... 되는로 첨가물 모니터링조사를 실시한 결과 햄 52종과 소시지 27종, 베이컨 6종 전 제품이 유해물질인 아질산나트륨을 사용한 것으로 조사됨 - 인공조미료인 MSG는 어묵 19개 전

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| 리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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단체급식

포기김치 파인애플쌀밥 설렁탕 어묵야채볶음 마늘쫑무침 땅콩조림 깍두기흑미밥 북어국 탕수육 쥐포조림 단무지부추무침 포기김치2 주식단작성- 초등학교초등학교(가상급식소) 업장명: 대구초등 ... 말랭이무침 포기김치쌀밥 미소시루 순살돈까스 매쉬드포테이토 양상추샐러드 키위드레싱 포기김치카레라이스 계란파국 비빔만두 호박전 깍두기 요구르트완두콩밥 어묵국 비엔나볶음 연근조림 깻잎 ... 수 있는 식단작성이 되어야 합니다.단체급식소에서 대량조리법과 표준레시피 작성법사무관리12월성인병예방을 위한 식단 및 대상에 맞는 영양교육영양교육11월메뉴계획의수립과정 분석기법

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| 리포트 | 56페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28 | 수정일 2021.02.17

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어육연제품(어묵)의 제조

∼70%, 보통 엑토미오신으로 존재, 가늘고 긴 모양, 탄력형성에 직접 관여, 염류용액에 용해함), 그리고 불용성인 콜라겐(어묵제조에 불필요한 단백질임)과 elastin 등 ... 4. 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론⑴ 어육연제품의 정의와 역사연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2∼3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 연육(고기풀 ... 단점을 보완하는 경우가 많다..흰살어류(도미, 농어): 선도저하에 따른 어묵형성 능력이 천천히 변하므로 사후에도 장시간 어묵형성 능력을 유지하고 있다..붉은살어류(방어, 고등어

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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증권투자 보고서

안전청의 지도와 감독이 강화되고 있다. 또한 HACCP, ISO등의 인증을 독려하고 제조물 책임법(P/L)의 제정 및 시행을 앞두고 있어 국민의 건강과 안전을 보장하기 위한 감독 ... 에 기재되어 있는 당사의 2002년 12월 사업보고서에 보고된 사업의 개요에서 발췌한 부분이다.1) 산업의 특성 - 식품제조 및 판매업은 국민의 식생활에 필요한 제품의 생산 및 ... 도 경쟁요소에 의해 성과가 좌우된다. 제조 및 원료조달은 거의 완전경쟁시장 상태이나 갈수록 대형 국내외 유통을 중심으로 한 구매자 교섭력이 강하여 시장진입이 어려워지고 있다. 특히

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.29

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일본의 음식문화

한 세력들이 형성됐다. 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리 기술, 자르는 방법에 기료를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로썬 일본의 요리기술과 조리법 ... 는 왼손에식사할 때에 사용하는 밥공기는 거의가 사기그릇이다. 한국과는 달리 금속제가 아니므로 손에 들고 먹어도 뜨겁지 않다. 일본과 한국의 식사법 중 가장 큰 차이는 밥공기를 들고 먹 ... 는 판이하게 갈 라지는데 대체로 서쪽지방이 즐겨 찾는 사람이 없다. 낫토우를 좋아하고 즐겨 먹는 것은 관동 이북지역으로, 사람들이 먹을 수 있었던 것은 낫토우가 제조되기도 하고 또

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| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.18

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[환경보건학]식품 첨가물과 건강장애에 대하여 쓰시오

) 장래 태어나는 아이들에게 악영향3) 인 화합물은 칼슘의 이용을 저해3. 식품첨가물의 남용으로 지쳐 가는 인체Ⅴ. 대표적 첨가물 식품의 조리법1. 라면 2. 어묵 3. 통조림 ... , 콩, 옥수수 4. 햄, 소시지 5. 유부Ⅵ.결론식품 첨가물과 건강장애에 대하여 쓰시오.Ⅰ.문제 제기1.식품첨가물의 정의식품위생법 제2조 3항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 ... 을 해칠 우려가 없는 경우에한하여 판매의 목적으로 제조 가공 수입 사용 저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.24

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[식품공학과] 어패류-수산물의 가공(식품화학)

탕자법튀김법80∼90100∼18080∼95170∼200수증기공기물식용유찐어묵부들어묵어육소시지, 마어묵튀김어묵, 어단이상과 같이 어육에 식염을 가하여 근원섬유 단백질(myosin구 ... )제품과 명태 필렛(fillet)제품 등이다. 특히 냉동품의 품목별 제품형태는 약 270여종이나 되는데 그 대부분이 수출되고 있는 실정이다.연제품 중 어묵류의 다양한 즉석식품 개발 ... 가 떨등을 들 수 있다. 연제품은 저장을 주목적으로 만든 것이 아니므로 저장성이 좋지 못한 것이 결점이지만 차차 개선되고 있다.2-5-1 연제품의 종류연제품은 성형법, 부원료의 종류

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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LG25 유통시스템 마케팅

점구축함으로써 비상사태 발생시에도 물류 전산망 시 스템을 원활히 가동되고 물류센터와 제조업 체간 효율적인 배송관계가 맺어진다.⑥ 각종 티겟예약, 상품권, 승차권 판매, 생화배달 ... 한 가운데 편의점 문화가 점차 자리잡아 가고 있다.편의점은 연중 무휴, 24시간 영업을 특징으로 하면서 20~40평 규모의 매장에 식품, 잡화,패스트 푸드, 햄버거, 김밥, 어묵, 문구 ... 라 제조업체도 지금, 무엇이, 얼마나 팔리고 있는지를 손금보듯 즉시즉시 알 수 있다면 빠르고 정확한 판매정책, 제조정책, 수립이 가능하며 이는 장사의 제1조건을 충족해 주는 것이

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.19

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[경영]할인점 (대형마트)에 관하여.

는지는 매우 상대적이어서 그 개념 규정이 매우 모호하다. 다만 유통산업진흥법(제2조 3항)상 ‘동일한 건물 안에 설치된 매장면적의 합계가 3000㎡ 이상인 하나 또는 다수의 상시 운영 ... 하는 가장 일반적인 유통업체’를 말한다.이렇게 볼 때 대형할인점이란 ‘철저한 셀프서비스에 의한 대량판매방식을 이용하여 제조업자가 지시한 가격표상의 정찰가격보다 상시 낮은 가격으로 저렴 ... 을 주었으며 유통환경에 있어 소매업 중심의 유통환경 변화를 주도 했는데 즉 소매업체에서 가격결정권이나 상품 구색선별 권한을 제조업체보다 많은 비중을 갖게 된 것이다. 이러한 경향

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| 리포트 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2007.05.11

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[고분자]폴리카보네이트 합성 및 물성

polycarbonate 수지의 제조방법 및 종류polycarbonate 수지의 제조방법은 계면 중축합법(interfacial polycondensation)과 용융중합법(melt ... )으로 폴리카보네이트 합성구조식.? 1.3 필름의 제조법성형품이지만 polycarbonate(PC)으로 필름을 제조할수 있다. 폴리머를 용제에 녹인 용액을 캐스팅하는 유연법과 용융압출해서 필름 ... 화하는 방법(용융법)이 있고, 용융법의 경우는 T-다이법과 인플레이션법이 있는데, T-다이법이 일반적으로 사용된다.? 1.4 polycarbonate 의 새로운 합성법PC의 제조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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