"어묵제조법"의 검색결과 입니다.

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일화합격자소서 어묵 haccp 적용사례 수산연제품 창업사업계획서 유해 금속 식중독 haccp원재료 농산식품가공학

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"어묵제조법" 검색결과 241-260 / 359건

[자연과학]HACCP 제도란

Points (위해요소 중점관리기준)’의 약자로 우리나라 식품위생법 제32조 2의 제1항에 의거한 식품위해요소 중점관리기준에 의하면, “식품의 원료, 제조?가공 및 유통의 전 과정 ... , 수산물품질관리법 시행규칙 제40조, 제59조,수출수산물위해요소 중점관리기준그러나 보건복지부 산하 식품의약품안전청과 농림부는 업무범위에 차이가 있다. 축산물의 경우 사육, 도축, 제조 ... 3.제조?가공시설?설비관리 4.냉장?냉동시설?설비관리 5.용수관리 6.보관?운송관리 7.검사관리 8.회수프로그램 관리HACCP 적용업소는 법적으로 위의 8개 분야에 식품제조?가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2014.06.11

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[관광 자원론] 팔공산 도립 공원의 관광자원

하며, 또한 구암퇴비 제조장에서 생산되는 유기질 비료를 사용하므로 공해가 없는 환경 속에서 재배되고 있다.⑥ 공산 들깻잎공산농협 환경농업작목반에서는 농산부산물과 어묵 등을 섞어 만든 ... 미대동에 친환경, 저농약으로 포도, 복숭아를 생산하는 농업인 이수원씨는 제초제를 사용하지 않기 위하여 나무 밑에 호밀, 켄터키 블루 그라스, 티모시 등을 재배하고 목초액등 유기농법 ... 완숙 퇴비만을 사용하며 작목반 공동으로 제조하는 액비를 뿌려주고 관수도 하는 등 철저한 환경관리로 화학비료는 아주 적게 뿌려 깨끗하고 질 좋은 깻잎을 생산하고 있다.⑦ 공산 취나물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.02

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식중독(食中毒) 이해와 예방

에 의한 독소로 발병예방법원료의 오염방지,충분한 열처리 및 신속한 식품섭취 5℃이하의 저온보관 화농창을 가진 사람이 식품제조하지 말고,항상 손을 청결히5.식중독 예보지수지수범위86 ... 위생법 제2조 제10호] 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환식품위생법상 정의WHO 정의일반 ... 중독의 대부분을 차지하며 12~24시간 내에 발병예방법식품의 가열조리 : 60℃에서 20분간 가열시 사멸 저온저장 : 10℃이하에서 발육억제세균성 식중독 나. 감염형 식중독 – 장염

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29

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카오산로드사업계획서

청류는 재료, 만드는 법에 따라 차, 탕, 장, 화채, 식혜, 수정과 등으로 크게 구분된다.차차에는 잎, 열매, 과육, 곡류 등을 이용한 것이 있다. 차잎의 제조 방법에 따라구분 ... 아 어묵이나 돼지고기. 야채 등을 넣어 먹는 음식이다. 물이 있는 것도 있고 마른국수로도 먹을 수 있다.이외에도 꼬치라든가 고기구이, 태국 식 쏘시지 인 싸이꺽 이 산등 손쉽게 간식 ... 다.우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.26

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신문기사 사설 분석

에게 해당 제품을 얹어주는 식으로 무마하려는 안이한 대응은 미국·일본 등 선진국에서는 상상도 할 수 없다. 선진국의 경우 식품에서 이물질이 검출되면 엄격한 제조물책임법의 적용을 받는데 ... 해 배신감을 갖게 한다. 대기업인 이들 업체가 이렇다면 다른 업체들 역시 문제가 생겼을 때 어떻게 대응할지 크게 우려하지 않을 수 없다.특히 농심은 원가절감을 위해 제조 공정 대부분 ... 의 발표를 보면 어묵, 떡볶이, 튀김, 김밥 등 길거리에서 파는 음식과 노점상에서 제공하는 먹는 물에서도 기준치 이상의 세균이 검출됐다. 식탁의 국제화가 빠르게 진행되는데, 수입식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.27 | 수정일 2015.04.30

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타르색소 검출 실험보고서

식품중의 착색료(Tar색소)검사1. 실험제목 : 식품중의 착색료(Tar 색소)검사2. 실험날짜 : 2005. 11. 143. 실험목적 : 식품중의 착색료를 검출하는 법을 알아낸다 ... 는 착색료 규제법에 의한다.4) 착색료가 색 발현 이외의 목적에 사용되었어도 색을 발현하면 착색료로 취급된다.5) 사료 등에 포함된 어떤 색소 물질이 육류, 난류, 우유 등의 색깔 ... 으로 구운 과자류, 고급 양과자류, 앵두, 어묵등의 핑크색식품에 단품, 또는 혼합품으로 사용함, 사용량은 5~10ppm정도이며 단백질에 대한 흡착성은 양호하나 내광성이 현저히 약하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.22

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HACCP의 최근동향

을 제조 가공하는 영업자 중 보건복지부령이 정하는 영업자에 대하여 이를 준수하게 할 수 있다.(식품위생법 제 32조의 제 2항)현재 정부는 HACCP의 효율적인 적용을 위하여 업종 ... : 063-653-2750Home:www.sunchanggol.co.kr전북순창군순창읍교성리 188-1전통제조법으로빚은고추장, 된장, 간장, 장아치식품해태제과(주)CEO: 차석용 ... HACCP의 최근동향HACCP 시스템이란 식품제조, 가공 공정 및 조리의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 각 과정에서 이들 위해물질이 해당식품에 혼입

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| 리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2007.03.30 | 수정일 2018.12.23

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[일본문화]일본의 라면 문화

에서도 편리하게 먹을 수 있게 할 방법을 연구하다가 덴뿌라(어묵:어묵과 밀가루를 마쇄한 추 튀긴 것) 에서 제조방법 힌트를 얻었다. 즉 생면 속에 들어 있던 수분이 날아가고 작은 공극 ... 에 술집 주인이 어묵에 밀가루를 발라 기름에 튀기는 것을 보게 되었다.그 때 시로후쿠는 '그래 바로 이거야 ' 눈이 번쩍 띠었다. 그것은 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 ... 을 반죽하여 기름에 튀긴 것으로 제조원리는 인스턴트 라면과 같으나 상용화되지는 않았다. 2차 세계대전이 후 일본은 현대 사회에 들어 오면서 편리성, 신속성, 경제성을 요구하는 소비

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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[식품가공학]@인스턴트 식품에 대하여@

을 전혀 먹지않고 지내기는 어렵다지만, 가능한 적게 먹고 먹을 때는 안전하고 형식적인 조리법을 사용하여 조금이라도 더 안전하게 먹었음하는게 저의 견해입니다. 인스턴트 식품을 예를 들 ... 어서 저의 레포트를 작성해보겠습니다.● 본론 ●1. 인스턴트의 종류라면 , 즉석 냉면 , 컵라면 , 인스턴트 커피와 차 , a미, 스낵 식품, Corn flake , 라면, 어묵 ... 에 따라 밀가루 스낵, 옥수수 스낵, 감자스낵, 육류스낵, 견과 스낵 등이 있습니다. 스낵의 종류는 너무 많아서 제조공정과 가공방법에 따라 다양한 종류로 탈바꿈되어 나타납니다. 사탕

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.14

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[창업, 무역] 오뎅 사업계흭서.

이다.이상의 이유들이 러시아로의 오뎅 수출에 대해 더욱 큰 확신을 준다.2) 오뎅의 어원일본말 오뎅은 보통 어묵과 같은 뜻으로 사용하지만 엄밀하게는 같은 말이 아니다. 국어사전 ... 을 찾아보면 오뎅을 일본어로 분류한다고 풀이하고 있다. 오뎅이 어묵은 아니라는 사전 풀이다. 다시 어묵을 찾아보면 이라고 설명했다. 물론 기술이 발달해 요즘엔 찌는 어묵 말고도 구운 ... 어묵과 튀긴 어묵도 있다.연원을 따지자면 오뎅은 국물에 무, 곤약(우무), 다시마, 튀긴 두부, 삶은 계란 등을 꼬챙이에 꿰어 넣고 끓인 요리다. 어묵은 거기에 들어가는 재료

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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식품첨가물

게 통과해서 아기에게 흘러가기 때문에 그 피해가 태아에게까지 미친다고 한다. 제조방법을 살펴보면, 1969년부터는 석유제품초산 을 원료로 한 발효법과 합성법을 사용하고 있 ... 나 어묵, 술 등을 만드는 제조 공장에 팔기 시작했고, 그러한 전략은 성공을 거두었다. 그리고 국제시장으로 진출, 지금 중국을 포함한 동남아 국가에서는 엄청난 양의 화학조미료 ... 의 가능성을 생각치 못했다.?방부제와 보존료식품첨가물이란 식품의 제조 과정에서 식품 가공이나 식품 보존의 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 그 이외의 방법으로 사용되는 것이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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[식품]레토르트식품에대하여

레토르트 식품레토르트 식품의 정의레토르트 식품은 단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러층으로 접착하여 파우치와 기타모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 식품 ... 하다. 저장기간이 길다. 제조과정 중 에너지 소비가 적다.레토르트 식품의 특징(단점)충전 및 밀봉 속도가 느리다. 변질 된 제품의 식별이 곤란하다. 특수 고안된 살균 솥을 사용 ... 에 각종 식품을 충전하여 열접착방식에 의하여 밀봉하여 레토르트 속에서 100℃ 이상으로 가열살균 가능한 식품제조용 포장용기를 말함. ① 내용물이 보이기 때문에 수요자의 구매의욕

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| 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.21

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농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

법적근거 마련(식품위생법 제32조의 2)-의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조?가공업소(식품위생 법 시행규칙 제43조의 2)-김치?절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵 ... -적용을 권고하고 있다.부처근거법령내 용보건복지부(식약청)식품위생법(고시)?식품제조가공업소(단체급식포함)-6개 식품군에 대한 의무적용(시행규칙 2003년 8월 18일)-17개 식품 ... 군에 대한 임의적용농림부축산물가공처리법?도축장 및 축산물 가공업소-도축장에 대한 의무적용-축산물가공장에 대한 임의적용-가축사육단계 HACCP의무적용 입법예고(2005년 7월 22일

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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식품첨가물의 공포

볼 수 있다.본론*식품첨가물의 용도에 따른 분류와 식품에의 이용-식품첨가물: 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합하는 물질-용도: 발색제-식품의 색 ... 물의 유해성을 줄일 수 있는 방법제시-식품의 조리법, 가공식품을 이용한 식단의 조성 등등예1:라면은 쫄깃함을 살리기 위해서 알카리제와 산화방지제가 들어있다. 면을 한번 끓여서 그 ... 열하여 먹는 것이 좋다.예3:어묵은 산미료로 보존효과를 내거나 적색106호나 3호를 사용하여 착색한 경우가 많다.살짝 끓는 물에 데치는 것이 나쁜 기름과 첨가물을 줄일 수 있다.예

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.18

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[식품공학](식품가공학)핫바-소세지의 가공공정

다.3.제법과 종류소시지의 일반적인 제조법은 다음과 같다. 원료육을 작게 썰어 이에 소금?질산염류를 가하여 하루 동안 쟁여둔다. 이것을 가늘게 썰고 첨가물이나 돼지 기름 등을 가하 ... 에 널리 사용된다.3.육가공과 어육 연제품 가공시 잇점-햄, 소세지, 어묵, 맛살 제조시 분리대두단백을 사용하게 되면curd(emulsion)제조시 수화력과 겔형성 능력이 뛰어 나 ... 핫바의제조공정1.소시지의 정의 및 종류소시지는 원료육을 세절하여 돼지의 배지방, 조미료 및 향신료 등을 혼합한 후 케이싱에 넣어 가열하나 훈연 또는 발효시킨 제품으로, 국가

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.28

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수산식품,수산물,기능성

다.1) 연제품의 종류연제품은 성형법, 부원료의 종류, 가열방법 등에 다라 분류할 수 있는데, 가열방법에 KE라 분류하면 표 25-6과 같다.2) 연제품의 제조원리근원섬유(구조) 단백 ... --111) 연제품의 종류2) 연제품의 제조원리3) 연제품의 제조공정6.수산통조림-----------------------------------------137.염장품------- ... meat paste)을 만든 다음 가열하여 겔화한 제품을 생선물(어묵, kamaboko) 또는 연제품(fish veat paste products)이라고 한다. 이 제품은 일본

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| 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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[식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

적으로 영향을 주며, 일단 문제가 발생되면 치명적인 결과를 초래하기 때문에 식품의 안전성 확보라는 과제는 주요한 정책의 하나로써 수행되고 있다. 이러한 식품 원료의 제조, 생산, 유통 ... 및 최종의 전 단계에 걸쳐 그 안전성을 확보하기 위하여 식품위생법 등의 총체적 노력과 관리를 기울여야한다. 그러기 위해서는 시대적 상황, 문화적 배경, 국민생활 수준, 국민 ... 에 중점을 두는 식품정책과 국제적인 추세에 부응하는 식품안전관리가 필요하게 되었다. 그러나 우리나라 식품위생의 현 주소는 구조적으로 취약함을 면치 못하고 있으며, 제조단계에서의 안전

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| 리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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한국의 장(醬)

되는데 이들은 숙성기간이 긴 습두시에 속한다.ㆍ루푸 :루푸는 중국이나 대만에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩 발효 식품이다.만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 ... 하고 있다.- 한편 일본에서는 7월 10일을?낫또의 날?로 정하여 다양한 행사를 벌이고 있는데, 낫또에 대한 일본인들의 사랑과 낫또 제조업자들의 놀라운 상술을 엿볼 수 있다.2) 중국 ... 나스커스 퍼퍼레우스를 발효시켜서 만든다. 앙칵의 적색은 여러 가지 식품, 즉 루푸, 적포도주, 어묵, 어간장에 이용되고 있다.3) 인도ㆍ스자체 :앗사무 지방에서는 냄새가 심한 스자체

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| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.27 | 수정일 2021.05.03

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PC(polycarbonate) 합성방법

의 계면 중축합반응에 의한 용제법(溶劑法), 비스페놀 A와 디페닐카보네이트의 에스테르 교환반응에 의한 용융법의 두 가지 제조법이 공업적으로 이용된다. 분자량은 2만 수천 이상이 ... 및 종류polycarbonate 수지의 제조방법은 계면 중축합법(interfacial polycondensation)과 용융중합법(melt transesterification ... 는 새로운 제조프로세스의 개발이 요구되고 있었다. 그래서 보다 안전하며 간단한 새로운 중합법으로서 포스겐 대신에 일산화탄소를 이용하고 비스페놀A로부터 직접 PC를 합성하는 방법(산화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.30

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아시아에 영향을 준 서양요리

, 계란무침, 어묵과 쇠고기 볶은 것, 당근과 오이를 채 썰어 볶은 것 등 가정에서 손쉽게 구할 수 있는 몇 가지를 속으로 간단히 만들 수 있는 김밥은 널리 보급되었다. 김밥의 속 ... 가정과 지방마다 전해 오는 향토 음식이나 통과 의례에 따른 식생활 풍속은 잘 이어져 내려왔다. 신식 여성 교육 기관에서 한국 음식의 전수와 외국 음식 조리법을 가르쳤다. 1930년 ... 자급을 이룩하였다. 77년도 미곡 생산이 대풍을 이루자 정부는 7분도 도정률 규제를 해제하였고, 쌀막걸리 제조를 허용하고, 혼분식 단속 조치를 해제하였다. 60년대 이후 강력

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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