"어묵제조법"의 검색결과 입니다.

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"어묵제조법" 검색결과 221-240 / 359건

HACCP

공공정* HACCP의 의의 ( 식품위생법(日本) )위해 분석 및 중요관리점 (Hazard Analysis Critical Control Point)총합 위생 관리제조 과정: 제조 ... 차례1. HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]* HACCP의 두 부분* HACCP의 의의 ( 식품위생법(日本) )* HACCP ... 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 발생할

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

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사업계획서 - 반찬 쇼핑몰 THE CHAN(더 찬)

이다(머니투데이,2009년).3.직접 제조과정이나 재료보관 등의 과정이 눈으로 확일 할 수 없다는 점 때문에 고객들이 혹시나 하는 마음으로 위생 상태에 대해 의심을 할 수 있 ... 으로 고객에게 다가간다. 그리고 유기농 식자재 이용과 건강을 생각한 조리법으로 건강까지 생각하는 반찬쇼핑몰로서의 자리매김하는 것을 목표로 한다.7)THE CHAN의 차별성 분석기존 반찬 ... 에 지지는 조리법 보다는 찌고 볶는 조리법으로 승부를 건다.(동아일보,2007년) 음식의 간은 짜지 않고 자극적인 방법보다는 음식의 본연의 맛을 살리는데 집중하고, 9900원 세트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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이마트, 홈플러스, 롯데마트, GS마트의 PB상품

4열 3행아래(3열 4행)위(5열 2행)3열 3행4열 3행2열 3행판매방법비교하고 선택할 수 있도록 가격 비교판 달아놓음PB상품이 차지하는 자리가 많아 눈길을 끌게 함제조원이마트기획. ... , 어묵, 맛살, 건해산물, 유제품, 과자, 생수, 음료, 꿀, 문구용품, 위생, 주방, 욕실용품, 식용유④와이즐렉-현명한(Wise)+선택(Select)의 의미. 고객들이 경험했던 유명 ... 은 점차 감소하게 되며, 가격주도권이 제조회사에서 대형마트로 이동될 수밖에 없기 때문에 제조업체들의 PB, PL에 대한 상품 개발 비중은 급속하게 증가할 것이라고 예상된다.2. 대표적인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.28

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가공식품 햄,소세지

편리하고 맛있는 가공식품 “햄과 소세지”1. 머리말햄과 소세지는 현대의 사람들이 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 편리한 가공 식품중 하나이다. 이를 이용한 다양한 조리법이 있 ... 으며 많은 사람들의 기호에 맞는 맛있는 음식이기도 하다. 이러한 햄과 소세지의 역사와 제조공정, 문제점에 대해서 알아보고 이에 대한 해결책을 알아보겠다.2. 햄과 소세지의 역사1) 햄 ... 을 갖추고 시중 판매, 군납, 동남아 수출 등을 하였으며 수요 확대를 위해 광고를 하기도 했다.3. 햄과 소세지의 제조공정 과정1) 햄의 제조공정 과정정형 ⇒ 쵸핑 ⇒ 피클액제조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.30

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물류표준화의 사례

화 사례1. 종합식품제조업체 동원가. 실태종합식품제조업체 동원은 전국 5개의 자사공장, 15개의 물류센터 및 8개 포장재제조업체를 보유하고 이 공장 및 물류센터의 포장치수, 포장 ... 및 파렛트 적재패턴 부적합으로 인한 수송 중 붕괴의 원인-상장높이가 지나치게 높아서 파렛트에 눕혀서 적재하므로 강도가 저하됨-상자 입수과다로 인한 하역작업에 불현함-어묵류, 참치류 ... 어 적정 강도 미달로 파손되거나 과잉포장으로 인한 원가 상승을 초래함-참치류, 캔제품-꽁치류-빵가루, 튀김가루 등-참기름, 일품만두 등필름류-필름류 수입검사시 잔류용제의 법적 허용

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.22

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기업의 사회적 역할을 논함

으로 만든 어묵을 만드는 등, 소비자 안전을 威脅하면서까지 이윤을 추구를 하는 비도덕적인 기업도 있다. 허나, 환경오염문제나, 실업, 탈세, 윤리성, 투명성 결여 등으로 인해 기업 ... 와 같은 법적, 윤리적 책임이 서서히 이슈화되기 시작했고 이를 다하지 못해 한꺼번에 자신의 영업기반을 잃어버린 기업의 事例도 등장하였다.4. 사회적 책임의 활동사회적 책임 활동을 효과 ... 으로 성공적인 취업 교육을 실시 할 수 있었다.사례 3) 화장품 제조사인 「에이본 프로덕츠(Avon Products)」여성들의 유방암 예방을 위한 모금활동을 위해 자사의 판매원 40만

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.15

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HACCP 에 대하여

, 레토르트식품 HACCP 적용기준 마련- 2002. 8. 의무적용에 대한 법적근거 마련(식품위생법 제32조의2)- 2003. 8. 의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조 ... )을 각 회원국에 공포- 1996. 10. EU 지역내로 수입되는 모든 수산식품에 HACCP 의무화- 1995. 5. 식품위생법에 HACCP 개념 도입 (“총합위생관리제조관리” 승인제도 ... . 「식품제조과정 관리 고도화에 관한 임시조치법 (HACCP 지원법)」제정·시행 / HACCP을적용하기 위하여 시설의 정비시 금융, 세제상의 지원- 1999. 7. 청량음료수 적용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.20

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식품 첨가물이 우리 몸에 미치는 영향.

식품첨가물이 우리 몸에 미치는 영향은 뭘까?식품첨가물이 많은 요리들은?식품첨가물이란???식품첨가물을 없애는 방법은?식품첨가물이란...식품위생법 제 2조 3항에서 “첨가물이라 함 ... 은 식품을 제조/ 가공 또는 보존을 함에 있어 첨가/ 혼합/ 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의하고 있는 화합물이다. 보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들 ... 어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조/ 가공/ 수입/ 사용/ 저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품 을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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라면

요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 한다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태 ... 음식이 고 다만 사진과 제조 방법등만을 보고 레포트를 작성하기도 찜찜했다. 그래서 다시 생각을 바꿔서 다른 나라에 기원을 두고 있는 다른 나라 음식이지만 우리들이 흔히 접하고 먹 ... 으로 알고 있기도 하다. 따라서 우리 주변에서 가장 손쉽게 접하고 맛있게 먹는 라면에 대한 그 연원과 제조 방법등 여러 가지 를 살펴 보려한다.2. 라면의 의의즉석식품의 하나

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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식품첨가물

1 정의식품 첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법으로 사용되는 물질 (기구 및 용기 ,포장의 살균 소독을 목적으로 사용 ... 되어 간접적으로 식품에 이행 될 수 있는 물질 포함) 을 말한다. –식품 위생법 제 2조 -식품첨가물에는 화학적 합성품과 천연물이 있으며, 식품의약품안전청장이 지정한 것 외에는 사용 ... , 곰팡이방지제, 방충제, 3) 품질의 향상을 꾀하는 것:유화제, 증점제, 피막제, 밀가루처리제, 광택제, 4) 영양강화를 목적으로 하는 것:영양강화제, 5) 제조 과정에서 쓰이는 것

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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[보건학]우리 식품들의 위생 상태

았다.2003년 4월 공업용 알코올로 만든 돈까스 소스2003년 10월 썩은 생선으로 만든 어묵2003년 12월 화장실 소독제로 세척한 한치?문어2004년 3월 방부제든 고춧가루2004 ... 년 5월 공업용 소금, 식용으로 둔갑2004년 6월 만두파동만두파동은 단무지 공장에서 폐기되는 무를 수집하여 만두소 주원료인 무말랭이를 제조한 후 유명 제빵 및 만두업체에 유통 ... 했다. 당시 경찰 발표는 경기 파주시에 있는 으뜸식품이란 만두소 제조업체가 자투리 무가 포함된 단무지로 만두소를 만들어 전국 25개 만두제조업체에 납품했다는 것이었다. 그로부터 며칠 뒤

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2006.03.05

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[식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석

를 증진시킬 목적으로 사용하는 것으로 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서는 ?첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타 의 방법 ... ) 조리하기3) 보관하기2. 묵3. 우유 및 요구르트4. 버터5. 잼6. 간장7. 컵라면8. 라면9. 비엔나소시지10. 햄11. 봉지카레12. 유부13. 어묵Ⅵ. 식품첨가물의 과제참고 ... ·심장장해·비만 등 성인병의 유발과 식품의 조리·제조·가공 중 품질변화로 인해 설탕을 대신할 수 있는 인공감미료가 개발되면서 사용량이 급증하고 있다.11. 착향료착향료라 함은 식품

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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착색료

성이 강하고 글리세린에는 용해되나 알코올에는 용해되기 어렵고 유지에는 불용임, 염착력도 약한 것으로 팥소, 젤리, 어묵류 에 사용하면 유출되기 쉬움. 보존법 : 흡습성이 강하 ... 성색소,동물성색소 인공색소=tar색소,tar이외의 색소착색료 의 사용목적1,2)식품의 美에서 식욕 증진. 가공, 보존 중에 일어나는 변색 교정. 원료 및 제조조건의 차이에서 오는 불 ... 합성된 tar색소는 인체에 유해한 것이 많음.Tar 색소1,2,3,4)방향족 탄화수소 주원료. 연구와 제조는 주로 독일에서 발달되어짐. 원료:아닐 린,석탄산,톨루엔,나프탈렌

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| 리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.28

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[위생학]HACCP

에서부터 제조?가공?조리?유통과정을 거쳐 소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해를 가할 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 이를 중점관리 하는 과학적인 위생관리시스템2. HACCP ... 의 역사적 배경1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 공동 ... 으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었습니다.3. 의무적용대상영업자(시행규칙 제43조의2)- 어육가공품 중 어묵류, 냉동수산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.02.13 | 수정일 2024.10.24

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식품첨가물의 종류 및 특징(사진첨부)

에 사용되고 있다.라. 식품의 품질개량햄, 소시지, 어묵 등 식육제품의 결착성을 좋게 하여 씹을 때 식감(食感)을 향상시키고 식품의 탄력성, 보습성 등을 증대시켜 조직을 개량 ... 과 지방이 잘 섞이게 해주는 ‘인산염’과 발색과 유통기한을 늘려주는 ‘아질산나트륨’, 복합향신료, ‘소르빈산칼륨’이 포함된다. 햄의 향기는 ‘스모크 오일’이 담당한다. 또한 제조량 ... 생할 가능성은 더욱 크다. 그럼에도 대부분의 업체에선 햄을 구워 먹을 것을 권유한다.그렇다면 해외의 경우엔 어떨까. 독일의 경우 아질산나트륨의 첨가를 법으로 통제했다. 심지어 아질산다.

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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[식품영양]가공식품 제조공정

< 녹차 >- 제조공정 -증열 ⇒ 냉각 ⇒ 조유 ⇒ 유념 ⇒ 중유 ⇒ 정유 ⇒ 건조- 제조법 -1. 증열차잎에 포화증기를 가하여 산화효소인 polyphenoloxidase를 불 ... -콩 ⇒ 선별?수세 ⇒ 침지 ⇒ 마쇄 ⇒ 증자 ⇒ 분리 ⇒ 응고 ⇒ 탈수 ⇒ 성형 ⇒ 냉각 ⇒ 절단 ⇒ 두부↓ ↓비지 배수- 제조법 -1. 침지와 마쇄콩을 물로 깨끗이 씻어 협잡 ... ⇒ 균질화 ⇒ 냉각 ? 숙성 ⇒ 동결 ⇒ 포장 ⇒ 경화 ? 수송- 제조법 -1. 원료의 배합 및 살균용기에 물이나 탈지유 등을 먼저 넣고 50~60℃로 가열한 다음 탈지분유와 설탕

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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우전자재조합과 식유질 섬유의 정의

는 1992년부터 HACCP 제도의 도입준비에 들어가 1995년 식품위생법에 규정을 신설했다. 2004년 현재 어육 가공품 중 어묵류, 냉동 수산식품 중 어류ㆍ연체류ㆍ조미가공품, 냉동식품 ... Cristical Control Point(HACCP, 해썹)-식품위해요소 중점관리기준(HACCP)식품의 원료, 제조가공 및 유통 등 전 과정에서 안전 위해물질이 해당제품에 혼입 ... 중 피자류ㆍ만두류ㆍ면류, 빙과류, 비 가열음료, 레토르트식품 등에 적용되고 있다. 또한 축산식품에 있어서는 1997년 12월 축산물가공처리법에 HACCP 제도 도입을 위한 근거

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.27

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[패스트푸드][식품첨가물][햄버거][맥도날드]패스트푸드의 개념, 패스트푸드의 영향, 식품첨가물과 패스트푸드의 이용 실태 및 맥도날드의 판매전략 사례, 피자헛의 판매전략 사례, 롯데리아의 판매전략 사례 분석

가 사용기 때문에 임산부의 태반을 쉽게 통과해서 아기에게 흘러가기 때문에 그 피해가 태아에게까지 미친다고 한다. 제조방법을 살펴보면, 1969년부터는 석유제품초산을 원료로 한 발효법 ... 를 소비자에게 직접 파 대신 과자나 어묵, 술 등을 만드는 제조 공장에 팔기 시작했고, 그러한 전략은 성공을 거두었다. 그리고 국제시장으로 진출, 지금 중국을 포함한 동남아 국가 ... 되는 서비스의 신속성에서 기인된 말로서 제조와 판매가 분리된 조직적인 경영기법인 프랜차이징 시스템(franchising system)으로 운영되고 있다. 이 시스템의 특징은 본부

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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일본의 대중 문화

확실하게 기술되어 있다. 여기에 의하면 일본 특유의 제조법이 등장하는데 당화와 발효를 동시에 진행시킨 제조법, 병행복발효(?行複?酵)이다. 정확한 방법은 논외로 하기로 한다.이렇게 ... 에서 주신(酒神)으로 모시는 백제인 수수거리(須須許理)가 일본으로 건너가 술다운 술 빚는 법을 가르친 것이 술의 시초로 보인다는 수수거리 전설. 등 여러 가지 기원이 있다. 그러나 중요 ... 역사가 긴 일본술은 그에 걸맞게 분류법 또한 함께 발달했다. 쌀의 정백도에 따라 순미주(純味酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒), 보통주 등으로 나누는 방법. 양조업

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.06

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식품안전사고의 발생 현황과 원인 그리고 대체 방안

, 가공업. 즉석판매제조, 가공업. 식품첨가물제조업, 식품운반업, 식품소분판매업, 식품보존업, 용기,포장류 제조업, 식품접객업축산물 가공처리법축산물의 기준 및 규격(4조 관련)축산품 ... 된 수거검사, 지도단속업무 및 사전, 사후관리 전담학교급식교육부학교급식법- 학교급식 관련 제반업무종합각 시?도(시?군?구)상기 법령- 식품등의 영업허가 및 지도?단속- 제반 법령 ... 에 의한 집행업무표1. 식품안전 관리체계의 부처별 분산현황식품위생법위해식품등의 판매 등 금지(4조 관련)불량식품, 부정식품병육등의 판매 등 금지(5조 관련)축산물가공처리법에서 정한

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.07

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