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조리 실습 지도안 가정 세안 동아시아문화 외국 식문화 서양요리의 역사 일본 기모노
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"서양조리기초기술" 검색결과 261-280 / 468건

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    중국의 음식문화
    지역이 가까운 지형적 특징으로 더위와 추위가 심하다. 조리법이 복잡하고 기술이 섬세하며 고추와 생강을 많이 사용하여 맛과 빛깔이 진하고 매운맛이 농후하다. 중국인들 사이 ... 은 갖지 못함. 두부를 발명했다고 하나 공식적인 문서상으로는 두부가 발견된것은 송나라때이며 아프리카가 원산인 수박이 등장.송북송시대초기초(?):보릿가루,연근등을 빻아 설탕,벌꿀넣 ... 중심된 나라답게 토끼,사슴,멧돼지,족제비,염소,야생마등이 주식이 되고 구이가 주된 조리법의 80%이며 20~30%가 삶는 방법->명나라에 영향줌명이탈리아의 많은 선교사들이 들어오
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.07
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    김치에 대하여
    이 단순한 김치 조리술의 진보에서 온 것인지, 아니면 당시 사회 문화의 변동 양상과 관련을 맺고 있는 것인지 불명확하다. 종래 이에 대한 식품 학자들의 이해는 조리 기술의 진보 ... 료의 일종으로 고추가 들어가지 않았을 것으로 여겨지는데 이 고추가 김치에 들어가면서 현재와 같은 수많은 김치의 종류가 생기게 된다. 김치라는 말의 기초는 채소를 절이고 저장 ... )서양의 피클이나 일본의 즈게모노를 먹어 본 적이 있는 사람은 그것이 우리나라의 김치와는 전혀 다른 맛을 가지고 있음을 느꼈을 것이다. 그래서 피클이나 즈게모노는 우리 김치와 전혀
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15
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    역사와 문화
    와 스파르타1 고대 그리스1)모든 사상의 기초2)서양사상사의 원천-자연철학에서 비롯, 소피스트를 거쳐 소크라테스 플라톤 아리스토텔레스3)민주정치체제4)서양문화사의 원류 -비극과 희극 등 ... 가 탄생하게 되었다▷ 그 결과 시체 부패 방지를 위한 기술, 의학이나 약학 등을 비롯한 자연과학이 발전3 카르나크 대신전파라오는 그의 권위를 위해 태양신의 아들임을 자처,▷ 태양신 ... 향유, 파르테논신전 (자신을 신격화하기 위함)2 도시국가들의 반발중세의 강제징수 -권력의 집중현상, 정치질서가 흐트러짐(가치체계의 파괴와 중우정치의 부조리 원인), 으로 인해
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02
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    비문(수정)
    았을 때 용감히 나아가 시정해야 하겠다.2. 말에 조리가 있고 분명한 사람은 그의 사람됨도 조리가 있으며 분명한 것이며 말에 두서가 없으며 모호한 사람은 그의 사람됨도 두서가 없 ... 고 모호하다.⇒ 말에 조리가 있고 분명한 사람은 그의 사람됨도 조리가 있고 분명한 것이며 말에 두서가 없고 모호한 사람은 그의 사람됨도 두서가 없고 모호하다.3. 시험준비에 시달린 탓 ... 문화가 따로 발달돼 있기 때문에 남녀 공용의 문화마저 없어서 다용도인 서양 가정의 응접실과는 그 기능이 아주 제한되어 있다.→ 거기다가 우리는 사랑방, 안방의 남녀 문화가 따로
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.15
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    7차체육교육과정해설서
    인간 발달외국 조리한국 의복 구성한국 무늬가구 디자인유아놀이·표현 지도관광 조리헤어 미용식품과 영양제과 제빵서양 의복 구성자수디스플레이관광 일반관광 영어피부 관리급식 관리의복 재료 ... 창작영화 개론기초 연기사진사조명실기시창·청음연주소묘디자인동작 분석민속 무용문장론소설 창작연극사무대 기술기초 촬영 실기사진 편집전공 실기컴퓨터와 음악회화공예한국 무용무용 음악고전 ... 교육 과정은 【별책 7】과 같습니다.8. 수학과 교육 과정은 【별책 8】과 같습니다.9. 과학과 교육 과정은 【별책 9】와 같습니다.10. 실과(기술·가정) 교육 과정은 【별책
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    | 리포트 | 54페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.11
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    상해를 찾아서, 인터넷답사
    의 미식중심지이다.다년래 무수한 중외 유람객들이 관광을 오게끔 흡인하였고 우수한 서비스 완미한 기초거설 비교적종합적인 접대능력을 갖추었다.면적은 6,200㎢, 인구는 1674만 명 ... 었기 때문에 상해요리로 부르게 되었다. 돼지고기에 진간장을 써서 만드는 홍사오러우(紅燒肉)가 유명하고 한 마리의 생선을 가지고 부위별로 조리법과 양념을 다르게 하여 맛을 낸 생선 요리 ... 에 기독교 교도가 있게되였다. 서양교회문화 의 전파에따라서 서방문화도 상해에 들어오기시작하였다. 특별히 아편전쟁이후 서방열강들이 상해에 조계지를 건립함으로서 중국은 치욕을 받게되
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09
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    중국의 음식문화와 특징
    의 일반적인 특징 ........................................p54.중국인의 조리 기술 ... .......................................p32.중국 음식 문화의 철학적 기초 ...................................p33.음식 문화 ... 에서 나온 결과라고 볼 수 있다. 결국 음식이라는 말 자체부터 음양 철학과 중용 철학에 바탕을 두고 생성된 언어라는 점으로 미루어 볼 때 중국 사람들이 음식물 구조는 물론, 음식의 조리
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.05.27
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    [가구][가구의 의의][가구의 분류][가구의 조건][가구의 형성][가구의 발달][한국 가구의 역사][한식 가구]가구의 의의, 가구의 분류, 가구의 조건, 가구의 형성과 발달, 한국 가구의 역사, 한식 가구 심층 분석
    ) 작업용 가구작업용 의자, 식탁의자, 책상, 화장대, 조리대 등이 있다.3) 수납용 가구이불장, 옷장, 정리장, 식기장, TV 오디오장 등이 있다.Ⅲ. 가구의 조건인간을 담는 용기가 ... 를 통해서 엿볼 수 있다. 따라서 실내구조가 가구에 미친 영향을 알기 위해서는 동·서양에 있어서의 실내공간을 해석하는 개념의 차이와 역사적으로 동양과 서양의 건축에 사용된 재료 ... 하는 경향을 보이며 이러한 변화는 실내가구에도 점차 큰 영향을 미치고 있다.1) 공간구조고정된 위치에서 고정된 기능을 부여하는 불변공간이 서양의 실내 공간 구조라 한다면 한국인의 공간
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.10
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    음식관광-관광으로 즐기는 한국의 맛
    한 음식 종류 및 음식 조리법에 대한 배움의 과정 음식관광의 기능음식관광의 유형 910Singapore 의 음식문화 동 , 서양의 만남 다양한 나라의 뒤섞임 중국계 + 인도계 ... 2007 년도 2008 년도 변동 1 위 기술력 1 위 1 위 - 2 위 한국음식 3 위 2 위 ↑ 3 위 드라마 5 위 3 위 ↑ 4 위 한국사람 2 위 4 위 ↓ 5 위 경제성장 6 ... 음음식관광의 정의 음식관광은 문화관광의 일부로 이해되어야 하며 고급 레스토랑이 아니더라도 방문 지역에서의 독특하고 기억할만한 식도락 경험으로 정의 음식과 음료 상품 , 다양한 조리
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    | 리포트 | 67페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.12.17
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    서양요리의 조미료와 향신료
    『 서양요리의 조미료와 향신료 』Ⅰ. 서론1. 서양요리의 특징(1)프랑스요리농산물, 축산물, 수산물 등 모든 재료가 풍부하며 양념, 향신료, 소스의 사용이 섬세하여 음식과 조화 ... ) 이탈리아 음식역사적으로 볼때 로마제국과 인접국가의 영향을 받았으며 동서양을 오가며 무역했던 상인과 이탈리아 농민들의 영향 등을 받아 발달되어 왔다.이탈리아는 지중해 한 가운데 ... 민족이 모여 각각의 식문화를 유지하면서도 스페인, 프랑스, 영국의 영향을 기초로 현재 미국의 음식의 세계의 식문화를 한데 모아 새로운 음식문화를 만든 다양성을 보이고 있다. 풍부
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14
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    농업농촌의이해4B) 다음책-희망의 밥상-을 일고 요약한 다음 나와 우리 사회에 주는 시사점 소감 등을 작성하시오0k
    하지만 우리는 산업기술 발달 속에 그 중요성에 대해 생각하는 방법조차 잊었다. 아이스크림 하나를 봐도 종류가 수십 가지가 된다. 하지만 과연 그 다양한 먹거리들을 먹는 것으로 만족 ... 을 해야 할까? 어제 저녁 먹거리가 어디서 어떻게 생산돼 내 입으로 들어왔는지, 식당과 식료품 가게에선 어떻게 조리되어 판매되는지에 대해 우리는 진지하게 생각하지 않는 것이다. 제인 ... 동안 전 세계를 돌아다니는 그가 먹거리에 대해 보고 듣고 느끼고 분석한 결과다. 인간에게 먹거리는 중요하다. 하지만 우리는 산업기술 발달 속에 그 중요성에 대해 생각하는 방법
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.09.28 | 수정일 2016.09.08
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    인성교육의 방법론적 원리 및 사례 분석, 인성 교육의 실상과 저해 요인, 향후 인성교육의 개선 방향 분석
    과 저해 요인5인성교육의 방법론적 원리 및 사례 분석5-1도덕적 통합성을 함양한 인성교육5-2서양 전통철학적 관점의 인성교육5-3기타 교과활동을 통한 인성교육5-4교과 외 활동 ... 보이는 일반적인 행동양식을 기술하는 개념이다. 가치지향적 인격개념은 누구나가 추구하거나 소유하기를 바라는 이상적인 인간의 모습을 한정하는 것으로 사용된다. 피터스는 도덕교육의 분야 ... 은 어떠한가? 개인적?집단적 이기주의의 만연, 인명경시 풍조, 각종 불법, 탈법, 부조리, 대중매체의 폭력적이고 퇴폐 향락적인 무차별 공세 등에 청소년들은 물론이고 성인
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21
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    [의학사]한의학의 횡보적 정체-경이 지닌 의미와 서양과학의 진보적발전에 대해
    의 이론체계가 오늘 뿐 아니라 내일도 정석으로 통할 수 있다. 이미 지난날 즉, 경이 쓰여질 때 모두 밝혀진 패러다임이 과학기술에 의해 와해되거나 발전할 수는 없다. 과학기술에 기초 ... 를 둔 것이 아니기 때문에 어쩌면 당연한 귀결인지 모른다. 우리가 ‘經’으로 부르며 학습하는 책들은 과학기술의 발전에 의해 지식이 쌓이는 서양의학과는 방법론적 측면으로 전혀 다른 영역 ... 는 '정상과학기간'의 기간이 길고, 크게 발전하거나 반전되는 과학 혁명 기간은 아주 짧다고 기술한다. 그는 '패러다임'에 대해서 아주 자세하게 서술하고 있는데, 거의 대부분의 인류
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.07.05
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    프랑스의 식문화 및 식예절
    를 얻어먹은 뒤 길거리에 버려졌다. 그 후 그는 작은 요리점을 전전하다가 멘이라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비 ... 프랑스는 지중해와 대서양을 접하고 있는 온화한 기후, 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 농산물, 축산물, 수산물 뿐 아니라 미각이 발달된 민족까지 음식 문화가 발달하기에 필요 ... 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골 인의 음식 법을 이어받았다. 그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.28
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    서양기초조리방법
    Basic Cooking methods(열전달 ? 건식열 ? 습식열 ? 복합조리방법)과 목 명 : 기초조리기술실습담당교수 : 원 대 영 교수님학 번 : 20072336이 름 ... 가며 굽는다.놓고 석쇠에 닫는 부분 굽는다.이 색이 날때까지 굽는다.3) 로스팅 (Roasting)-서양요리를 만드는 대표적인 조리법으로 불어로는 ‘로티’라고 하고, 우리말 ... : 최 수 경제 출 일 : 07. 03. 21● 기본 조리방법(Basic Cooking methods)1. 조리시 열전달방법1) 전도 (Conduction)-대부분의 조리에 이용
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.20
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    교생실습 미술과 실습일지4
    었고 목소리도 떨렸다. 첫인상이 가장 중요하다고 하는데 너무 긴장을 한것 같고 소개를 조리있데 똑부러지게 못한것 같아 아쉽다. 대학교에서도 발표를 많이 해 보았음에도 불구하고 학생 ... 도 역시 시험기간이다. 오늘도 역시 특별히 학교에서 지시사항이 없어 서양미술사에 대한 책을 가져가서 공부했다. 다른교생들 역시 전공과목에 대한 공부를 했다. 지도교사 선생님과 함께 시험 ... 가 느껴지고 학년부장선생님이 기술,가정과목으로 여자분이신데 선생님들을 잘 챙겨주시고 선생님들간에 재미있는 대화들이 인상깊었다. 학창시절에 딱딱하고 무섭기만했던 교무실 분위기와는 사뭇
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    | 리포트 | 4페이지 | 15,000원 | 등록일 2009.10.05 | 수정일 2022.06.10
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    떡에 관한
    이 남아 있다. 또한 상사일에 청애병을 해먹는다든지 유두일에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식(節食)음식으로 점차 자리 잡아 갔음을 말해준다.- 조선시대조선시대는 농업기술과 조리 ... 는 방법의 기초이자 맛을 좌우하는 비결이 되기도 한다.〈조리법으로 보기〉가. 찌는 떡찌는 떡은 대개 곡물가루에 물을 내려 시루에 넣고 그대로 찌거나 고물을 얹어가며 켜켜로 안쳐 찐 ... - 조리법으로 알아보기7. 각 지방별 떡- 경기도 지방의 떡- 강원도 지방의 떡- 경상도 지방의 떡- 전라도 지방의 떡- 제주도 지방의 떡- 충청도 지방의 떡- 평안도 지방의 떡
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.26
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    제 7차 가정과 교육과정 비교분석
    기°경제 동물 기르기○컴퓨터 활용하기°컴퓨터로 그림그리기°컴퓨터 통신 활용하기○청소년의 영양과 식사°청소년의 영양°청소년의 식사°조리의 기초와 실제○의복마련과 관리°의복의 기능과옷차림 ... 는 한복과 서양 의복을 제작할 수 있다.(13)편물과 자수(가)코바늘 뜨기.대바늘 뜨기의 기초를 익혀 수편물을 제작할 수 있다.(나)손자수의 기초 수법을 익혀 작품을 제작할 수 있 ... 교육과정(1963년)(1969년)가정가정일반일반관리144시간배당이 단위제로 변경[기술]과목을필수로 신설가정산업일반기술(여자용)가정(선택)4410제3차교육과정(1974년)실업,가정
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.28
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    [식문화] 프랑스의 식사구성
    는 언제나 그 조리법이 다양하고 재치있는 기술을 구사하여 미각과 시각을 동시에 끌 수 있도록 꾸며 져야 한다.향신료와 훈제연어( Saumon fume aux herbs)캐비어 ... 욕구를 일으키는 심리적인 본체를 충족시키는 요리이다. 그래서 서양에서는 본능적인 욕망은 한 음식에 대한 미각을 나타내고 식욕(Appetit)를 불러 일으켜 입맛을 자극한다고 생각 ... 한다. 동양에서는 여러 가지 재료를 썰어 섞은 것을 채라 했고 갖가지 나물의 총칭이기도 하다.전채는 오늘날 서양 음식에서 빼놓을 수 없는 중요한 사명을 띠고 있다. 따라서 오르되브르
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19
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    음식전쟁 문화전쟁을 읽고
    .최근 이탈리아를 중심으로 패스트푸드에 대응하는 새로운 개념인 ‘슬로푸드(slow-food)’라는 용어가 등장했다. 슬로푸드는 전통적인 조리법에 기초하여 각자의 개성에 맞도록 생산 ... - 목 차 -서 론본 론1장 음식과 인류 - 21세기는 음식의 시대2장 음식과 역사 - 한국 발효 음식의 비밀3장 음식과 기술 - 한국적인 맛의 정체4장 음식과 경제5장 음식 ... 더욱현지 사정을 고려한 마케팅 전략이 담겨있다. 즉 미국의 패스트푸드는 이제 각 지역에 고유하게 남아있는 전통적인 맛과 조리법을 아우른다.전통 음식이란 패스트푸드처럼 속도의 시대
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.20
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