"서양조리기초기술"의 검색결과 입니다.

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조리 실습 지도안 가정 세안 동아시아문화 외국 식문화 서양요리의 역사 일본 기모노

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"서양조리기초기술" 검색결과 201-220 / 468건

교과서 분석

- 교과교재연구 및 지도법 -교과서 분석 ‘고등학교 가정’제출일자 :학과 :학번 :이름 :형설출판사 고등학교 기술?가정차례Ⅰ. 가정생활의 설계1. 가정 문화의 변화①우리나라 가정 ... 에 일반화③조선 말 - 외국의 영향으로 서양식 주택, 일본식 주택, 한식&양식이 혼합된 절충식 주 택 등장(좌식 ,입식 혼합)④핵가족 위주의 기능적인 평면구성, 독립성 존중 등 ... 증가로 가족내 역할 변화?식생활여성의 취업 증가로 간편조리 식품인 가공 식품 개발성인병 예방을 위한 기능성 식품 개발식품 영양가 최대 보존, 신선유지 식품 개발우리의 전통음식

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.15

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

의 문화Ⅲ. 식문화 비교1. 패스트푸드 식문화2. 우리 식문화3. 동양 식문화4. 서양 식문화Ⅳ.식문화의 산업화1. 밀의 재배와 빵문화2. 쌀의 재배와 물의 이용3. 국가의 식문화 ... 를사용된다.나. 중국· 한족 + 55개의 소수민족(작물, 요리기술)· 북경요리-북방요리, 궁중요리, 북경오리 요리, 탕수육, 스프링 롤· 산동요리-산동제남, 교동지방, 해산물이용 ... 듯이음식은 인류에게 없어서는 안 될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.음 식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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[중국][중국문화][중국의 문화][경극][음식][요리][예절][명절]중국의 국화, 중국의 경극, 중국의 요리(음식), 중국의 식사법과 예절, 중국의 술문화(음주문화), 중국의 주요명절과 고유음식, 중국의 결혼과 연애

서양요리 기술을 흡수 융합하여 선명한 지방특색과 풍미를 형성하였다. 광동요리계는 재료사용의 범위가 넓고 기이하며, 조리기술도 다양하다. 특히 차오(炒), 쥐, 파오(泡) 등의 조리 ... 국수(國粹)로 여겨지고 있다. 그 이름이 말해 주듯 경극은 북경을 중심으로 발달되었고, 중국 각지에서 전해오는 360여종의희곡 장르 중 중국인이 가장 좋아하는 창극 예술이다. 서양 ... 무술 동작, 중국 전통 무술을 기초로 한 무술 기교 위의 네 가지 수단을 서로 교차 운용하며 연기를 하는데 그 중 역시 '창'이 핵심이다.3. 경극의 음악경극의 음악은 주로 타악

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.30

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우리고장 탐구(내고장 탐구)와 문화재(장도장), 우리고장 탐구(내고장 탐구)와 문화재(강정일당 묘역), 우리고장 탐구(내고장 탐구)와 문화예술(장산 들노래), 문화지역(영흥도)

의 본고장이 된 것은 고려 초부터 전란이 사화를 피해 이곳에 피신해온 선비들이 자신의 충절을 표시하기 위해 이를 손수 만들어 패용했고 자손들에게 그 기술을 익히게 했기 때문이 ... 들노래가락 채보하기우리의 전통 민요나 농요를 지도하는데 가장 어려움이 따르는 점은 악보가 없이 가창자의 창법에 의존한 구전의 방법으로 지도를 해야 하는 점이다.특히 서양 기보 ... 들 각자의 치는 장단이 각각 다르다. 특히 현존해 있는 ‘장산 들노래’팀의 치배들의 연주활동 모습을 보면 장단을 구사해 주는 역할 이외에 다른 농악놀이에서 볼 수 있는 잡색(조리중, 왜

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| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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한국과 그 이웃나라들 서평

“한국과 그 이웃나라들” 을 읽고- 한 서양인의 눈에 비친 한국의 다양한 모습나는 가끔 텔레비전의 역사 다큐멘터리 프로그램에서 새롭고 흥미로운 사실들을 접할 때면 그 당시의 실제 ... 년 전의 한국인 모습을 이 만큼 사실적으로, 또 사례 중심으로 생생하게 전해주는 책은 없을 것이라고 인정받고 있다. 철저한 체험과 관찰 및 실증주의에 기초한 위대한 기록 정신 ... 양산하고 있었다.”비숍 여사는 꽤나 강력하게 조선말 탐관오리들의 횡포를 지적하고 있다. 이러한 눈에 보이는 사회적인 부조리와 관료계급들의 횡포는 피지배층들을 무기력하게 하고 이런

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.26 | 수정일 2018.05.23

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일본의 의식주

으로 발전하기 시작, 매우 화려해졌다. 그러다가 귀족문화의 화려함이 사라지고 의복의 간소화를 추구하던 가마쿠라 시대를 거쳐 히로마치 시대에 와서 현재의 기모노의 기초가 잡히기 시작 ... 는 기술이 전해지면서 허리띠인 오비의 초기 형태도 등장, 현재의 기모노가 확립되었다. 에도 시대에 들어와서는 오비가 점점 넓어지고 그 묶는 방법도 다양해지기 시작, 뒤로 묶는 것이 일반 ... 화되었다. 메이지 시대가 되면서 서양 옷이 들어오긴 했지만, 여성들은 양복의 제한을 받아 여전히 기모노를 입었고, 다이쇼(大正) 시대에 일본 사상 최악의 지진으로 불리 우

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.18 | 수정일 2016.10.01

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프랑스 요리

거리에 버려졌다. 그 후 그는 작은 요리점을 전전하다가 멘이라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비엔 가에 있는 바일리 ... 요리를 알면 서양요리는 모두 마스터한 것이라고 할 정도로 프랑스요리는 다채롭고 풍부하다.프랑스요리가 세계 제일의 요리가 될 수 있었던 비결은 무엇일까? 아마도 길고 긴 프랑스요리 ... 역사에서 찾아야 할 것이다.프랑스 음식문화의 원류는 중세 이탈리아다.프랑스요리는 중세의 전원적인 것에서 16세기 전반 르네상스와 함께 이탈리아에서 기술과 포크가 들어오면서 도회

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| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.09.18

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실기교육의 성격

.2. 기술교육1.4.3. 산업교육2. 실기교육의 성격2.1. 실기교육개념의 역사적 변천과정2.1.1. 전통적 실기교육2.1.2. 서양의 실기교육2.1.3. 우리나라의 실기교육2 ... .1.3. 사회적인 면3.1.4. 과학·기술적인 면3.1.5. 인력수급면1. 실기교육의 개념1.1. 실기교육의 정의대체적으로 실기교육은 일반교육 또는 보통교육이라는 포괄적인 교육 ... 에 대비하여 사용도기도 하나 주로, 이론보다는 실업·기술 부문에 비중이 있는 교과목을 중심으로 실제성이 강한 기능적 영역에 속한 능력을 배양하기 위한 교육이라고 할 수 있다. 물론

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| 리포트 | 25페이지 | 7,900원 | 등록일 2009.11.23 | 수정일 2015.12.08

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서양소스

에 대한 평가 분석”김현덕,이연정,한재숙 (2002)*네이버 지식인 검색1.소스의 개념서양 요리는 재료의 분량과 배합, 익히는 방법이 체계적이고 과학적이다. 또한 조리과정에서 재료 ... 는 냉장기술이 없었을 때 음식이 약간 변질되었을 때의 맛을 감추기 위하여 만들었다는 설과 품질 나쁜 고기 맛을 돋구기 위하영 조리사들이 만들어 낸 것이라는 설이 있다. 하지만 오늘날 ... 기술이 필요하다.#소스를 만드는 데 기물 선정이 중요하다.#조리원리를 잘 이해해야 한다.#관능검사를 통한 염도,당도,기준치를 설정한다.6. 소스의 분류소스의 분류는 엄격히 말해서

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.20

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통과의례에 따른 식문화

으나 다른 일부 요리사들은 여전히 과거 전통의 계승만을 중시했다.루이 13세 시대에는 요리에서 그다지 발전한 것은 없으나 요리의 법칙과 조리법을 체계적으로 기술해놓은 책이 1651년 ... 라는 성문 근처의 한 조리사로부터 조리의 기초를 배워 16세에 파리의 유명한 제과업자들 중 하나인 비엔 가에 있는 바일리 가게로부터 공부를 계속할 수 있게 도움을 받았으며, 특히 ... 에 대해 빼놓을 수 없을 정도이다. 서양 요리에서도 프랑스 요리를 으뜸으로 치고, 또 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되니까 말이다. 세계 어느 나라에 가도 프랑스 식당

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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서양문화사 용어정리

적 통치-다신교 우세(헤브라이 : 유대교 -유일신) 관계농업에 기초-수공업과 상업발달 - 교역 활발 실용적인 기술 발달-태양력 태음력 사용○오리엔트 문명의 공헌- 문화적 수준 향상 ... [용어 정리]◆ 서양 : 서양은 동양에 대비되는 개념으로, 대체로 유럽과 아메리카 등의 유럽 문화권을 가리키는 말이다.◆ 동양 : 동양은 아시아의 중국과 인도 및 같은 문화 ... 와 기술 의복 음식 주택 등이 포함되며 실용적인 도구의 의미→ 제도적 요소 : 사회를 유지시키는데 필요한 사회 조직과 그 조직을 운영하는데 필요한 규칙 가족 친족 혼인 법 교육 화폐

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

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탈주자학적 경향과 사회개혁론의 전개, 실학사상을 중심으로

를 비롯하여 현실적인 문제에 대한 연구를 함.- 홍대용과 함께 천문학, 지리학 등의 서양의 자연과학에 관심을 가짐.- 『양반전』, 『호질』저술 : 사회의 부조리와 양반사대부층을 비판 ... ★ 17한 사람으로 후대 실학자들의 기전론의(箕田論議)의 단서를 열었다.- 『동국지리지』(東國地理志, 실증적 방법에 기초한 역사지리서): 3한과 4군의 위치를 다시 정하려고 시도* 저술 ... 론이나 개혁론과 특별히 다르지 않았다.- 『지봉유설』: 과학기술 ? 정치 ? 도덕 ? 문화일반에 대한 백과사전적 저술.3) 유형원(1622~1673)- 유형원의 사회개혁사상은 『반계

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.07

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한방 간호 체크리스트, 소감

한다. 구체적으로는 한방 병ㆍ의원에서의 간호 업무뿐만 아니라 일상생활에서의 조리(調理)ㆍ양생(養生)에서도 한의학적 이론 및 방법이 적용된 간호사의 활동분야를 주 영역으로 한다. (한방간호 ... 적 간호기술로 체계화, 학문화함으로써 가능하게 된다. 이를 한의학, 의학의 관점에서 보면 보건의료분야는 의료와 비의료의 두 개 영역이 있는데, 의료 영역은 한의사, 양의사에 의해서 ... 소견이 적고 한방의학에 대한 기초 교육이나 간호교육을 받은 적이 거의 없기 때문에 임상에서 질적 간호업무수행에 많은 어려움이 있다. 한방간호의 문제점은 독자적 간호업무 체계의 부뮬

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.24

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[기모노][일본전통의상][일본문화][일본전통의복][기모노의 역사][기모노의 유래][기모노의 입는 순서][오비][기모노의 특징]기모노의 역사, 기모노의 유래, 기모노의 입는 순서, 오비를 통해 본 기모노의 특징 분석

이 서구세계에 대해 문호를 개방했을 때부터 일본인은 고유의 옷차림을 하지 않기 시작했고, 서양식 옷차림을 받아들였다. 그러나 특별한 경우, 많은 일본인들은 고유의 기모노를 입 ... 과 신발을 신지 않고, 대신 나무로 만든 굽이 높은 나막신인 게타, 목면이나 가죽으로 만든 굽이 낮은 샌들인 조리를 신는다. 샌들 끈에 맞도록 엄지발가락과 둘째 발가락 사이 ... 에도 차이가 생기기 시작했다.2. 아스카·나라 시대(562?793)쇼오토쿠 태자가 중국에 견당사를 파견함에 따라 많은 중국 문화와 기술이 일본에 소개되기 시작하였다. 그 부산물

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.01

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일본의 옷 기모노에대해

으로 묶는 기술이 전해지면서 오비(帶 , おび)가 생겨나 현재의 기모노가 확립 에도 시대 오비가 점점 넓어지고 그 묶는 방법도 다양해 지기 시작모모야마 에도 시대메이지 시대 서양 ... 중국의 파오 양식의 옷에서 유래 -겨드랑이를 꿰맨 간단한 것 -염색 기술의 발달과 형태와 색,무늬 등이 현재의 형태로 변함유래당나라의 옷과 염직 기술이 들어옴 여자: 소매가 긴 단 ... 화 추구 히로마치 시대 현재의 기모노의 기초가 잡히기 시작했으며, 옷에 그 집안의 문장인 가문을 새기는 관습도 생겨남가마쿠라 히로마치 시대의복의 간소화모모야마 시대 조선으로부터 끈

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| 리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.09.27

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

의 비만1) 비만이란?2) 비만의 원인3) 각 나라의 비만율과 비만실태Ⅲ.결론1.비만의 해결정책2.참고문헌Ⅰ.서론1. 음식과 문화음식문화란 식품을 조리, 가공하는 체계와 식사행동 체계 ... 를 통합한 의미이다. 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등의 음식 문화를 통해 한 국가의 역사, 관습, 전통을 보다 쉽게 이해 ... 이나 풍습은 주로 자연적, 사회적, 경제적, 기술적 요인들의 영향을 받으며 형성된다. 여러 요인들은 상호작용을 하면서 장기간에 걸쳐서 생활문화에 영향을 준다.1)자연적 요인수질, 토양

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.24

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주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성

어 끊임없는 전통한식의 메뉴의 개발과 개선 등이 요구된다셋째, 표준조리표의 미비이다. 호텔 한식 주방은 각각의 메뉴마다 조리표를 갖고 있으나, 서양에서처럼 표준 조리표를 통한 계량화 ... 을 취급하는 코너)각종 생선에 대한 검수와 기초손질을 하여 각 코너별로 배분하고 생선회에 필요한 부재료를 준비하고 수족관을 관리하는 부문으로 품격 높은 생선회를 생산하는 고도의 기술 ... 할 음식을 준비하여 알맞은 시간에 맞도록 지원하는 기능을 하고 있다.온요리 주방의 직무기능은 저장창고에서 공급받은 각종 기초 식재료를 roasting, poaching

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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가정과 7차 개정안 비교

을 할 수 있다.(나) 자신의 체형에 맞는 한복과 서양 의복을 제작할 수 있다.(13) 편물과 자수(가) 코바늘뜨기, 대바늘뜨기의 기초를 익혀 수편물을 제작할 수 있다.(나) 손자수 ... 하고 배려하는 태도를 키운다.⑵ 나의 영양과 식사㈎ 나의 영양에 관한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의 합리적인 선택 방법을 알아, 식품을 균형 있게 섭취한다.㈏ 조리 기구의다. ... 시키고, 나아가서 국가사회의 발전에 기여할 수 있도록 하기 위한 과목이다.가정 과학은 5~6학년의 실과, 7~10학년의 기술?가정을 바탕으로 남녀 구분 없이 11~12학년에서 선택

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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교육과 사육, 착한아이 컴플렉스, 대안교육, 앎이란

1. 교육과 사육을 비교하세요.교육은 지식이나 기술 같은 것을 가르치며 인격을 길러주는 것을 말한다. 한편, 사육은 동물이나 짐승을 먹여 기른다는 뜻이다. 이렇게 간단히 본다면 ... 다. 교육의 기초를 담당하는 가정에서부터 이러한 문제들이 개선되지 않은 채 여전히 진행되어 가고 있다. 이어서 교육을 담당하게 되는 학교에서도 무조건적인 복종을 최선으로, 미덕 ... 을 마련하고 사람들을 쉽게 한자리로 모을 수 있는 수단적 역할을 했다. 우리민족운동에 적지 않은 도움이 된 것 같다.그러나 서양인 선교사들에 의해 이루어진 기독교 교육은 몇 가지 폐단

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.20

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한방간호학 실습 소감 (실습 자가평가 리스트)

를 말한다. 구체적으로는 한방 병ㆍ의원에서의 간호 업무뿐만 아니라 일상생활에서의 조리(調理)ㆍ양생(養生)에서도 한의학적 이론 및 방법이 적용된 간호사의 활동분야를 주 영역으로 한다 ... 시켜 치료적 간호기술로 체계화, 학문화함으로써 가능하게 된다. 이를 한의학, 의학의 관점에서 보면 보건의료분야는 의료와 비의료의 두 개 영역이 있는데, 의료 영역은 한의사, 양의사 ... , 나이팅게일이 추구하고 정의 내린 간호, 즉 환자를 자연적인 치유 과정이 진행될 수 있도록 돕는 것과 그 방법을 같이 함으로써 한의학의 분야에서 간호학을 발전시키기가 서양 의학

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.10

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