"분자요리원리"의 검색결과 입니다.

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분자요리원리 과학산출물 마요네즈 임상영양대학원 원리 전자레인지 조리과학

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"분자요리원리" 검색결과 261-280 / 288건

생활속의 화학

목차 : 1. 안경닦개로 쓰이는 폴리에스테르섬유2. 음주측정기원리3. 생선요리에 레몬즙을 뿌리는 이유1.안경닦개로 쓰이는 폴리에스테르 섬유멋에 대한 감각은 사람마다 다르지만 어렸 ... 이 같은 섬유라도 가공방법에 따라 천차만별의 특성을 지니게 하는 첨단 섬유 가공기술은 놀랍기만하다.2. 음주측정기원리우리가 마신 술에 들어있는 알코올은 위와 장에서 곧바로 흡수 ... 를 이용하거나, 분리 칼럼을 쓰는 소형 기체 크로마토그래피 방법을 이용하기도 한다.3. 생선요리에 레몬즙을 뿌리는 이유우리는 일상생활중 수없이 많은 냄새를 맡는다. 음식물 냄새, 화장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.26

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[자연과학] 숯에 대해서

를 살포하면 식물이 고사한다. 그 외에 산소를 공급하는 산소공급원으로 탁월한 효과가 있어서 동물의 주사, 질병의 치료에 높은 효과를 나타낸다.▶ 물 분자 집단을 작게 한다.일반적인 물 ... 의 분자집단은 146Hz의 크기로 구성되어 있다. 이 물에 목초를 첨가하면 물은 이내 그 구조를 바꾸게 된다. (표참조) 일반적으로 물 분자집단을 작게 하는 일은 매우 어려운 일이 ... 라고 한다.물의 분자집단을 작게 하면 물속의 산소 용존량을 극대화할 뿐만 아니라 희석되는 물질의 분자구조도 작아 지게 되므로 매우 흥미있는 일이다. 예를 들자면 146Hz의 일반 물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.30

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센서의 모든것

, 제강용 효소 센서 등)도 있음.또한 센서가 아직 인간의 오관에까지 도달하지 못하는 기능이 있는데, 예를 들면 동물적인 기호가 들어가는 향수의 냄새, 와인과 요리의 맛 등은 센서 ... 視像)을 가시상으로 변환하는 것도 이미지센서의 중요한 기능이다2)음향센서[청각(嗅覺)](1)초음파센서응용원리 : 전자기 유도, 전기변형, 자기변형 등초음파란 성인이 들을 수 있 ... 적 진동계로서는 아주 소형이며 기계의 목적의 위치에 올려놓고 진폭을 측정하는데 편리하다. 그구조는 다음 그림과 같다.(3)소음센서응용원리 : Compton 효과, 전자쌍 생성 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.29

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[소비자행동론]페브리즈의 마케팅전략

는 냄새 분자를 끌어안아 수분과 함께 증발시켜버리는 방법을 이용한 것이다. 이 방법은 옷감이 다시 냄새에 노출되기 전까지 영구적으로 냄새를 제거하는 동시에 은은한 향기까지 남아있 ... )‘페브리즈’의 광고는 누구나 한번씩은 본 적이 있을 것이다.우선, 광고의 컨셉은 ‘상쾌한 생활을 만드는 새로운 습관’처음에는 아주 정직하게 「사용환경 보여주기」로 시작했다. 요리 후 ... - 기업제공 원천보다 전문적이고 신뢰성을 주고 있다고 생각하여 이와같이 분류함)시장의 원리가 늘 그러하듯 페브리즈만 혼자서 독주하도록 내버려두지 않고, 경쟁사 제품들이 속속 출현하기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.02

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트랜스지방산에 대하여

는 높은 온도의 탈취 공정에서 트랜스지방산이 생성된다는 것이다. 게다가 식품공장이나 음식점, 가정에서 튀김요리를 위해 식용유를 고온으로 가열하게 되면 산패요인에 의해 유리지방산이 발생 ... 존재하지 않는 지방산인데, 정상적 지방산분자구조가 비정상적으로 변형된 상태로서 지방의 chain이 불포화지방산의 탄소 사이의 doulble bond를 두고 대칭적으로 형성된 견고 ... 생체기능 조절물질의 구조를 왜곡한다.대표적으로 세포막을 괴롭히는 원리를 보자. 약 100조개에 달하는 우리 몸의 세포는 세포막을 통해 영양분을 받아들이고 노폐물을 배출한다. 또

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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김희준의 재미있는 화학여행

"브루투스 너까지도·····" 하는 말을 내뱉으며 마지막 숨을 내쉬었다고 한다. 그때 그 마지막 숨에 들어있던 공기의 분자들이 지구상의 모든 공기에 골고루 퍼져 있다고 하자. 그렇 ... 다면 지금 여러분이나 내가 매번 숨을 들이마실 때마다 그 숨에는 시저의 마지막 숨에 들어 있던 분자가 평균 한두 개씩은 들어 있게 된다.보통 사람이 숨을 쉴 때 약 0.5ℓ의 공기 ... 를 호흡한다고 한다. 기체는 0℃, 1기압 하에서 22.4ℓ에 아보가드로가 주장한 아보가드로 수만큼 즉, 6.0×1023개의 분자를 포함한다. 그러니까 온도 차이를 무시하면 시저가

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| 리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.12

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[화학] 생활속의 화학

가 때를 에워싸고 물과 결합하기 쉬운 분자와 같이 물 속으로 빠져 나오게 한다. 이런 원리로 때가 빠지게 되는 것이다. 또한 우리 몸의 때를 벗기는 것도, 비누의 거품이 피부 거죽 ... 1. 비누의 성상, 성질비누의 분자는 탄화수소의 긴 고리로 이루어진 소수성 부분과 가르복실기가 알칼리금속과 결합한 친수성 부분으로 이루어져있으며, 고전적인 음이온성 계면 활성제이 ... 한다. 이 현상은 비누의 분자가 모여 구상 또는 층상의 마이셀을 생성하기 때문에 생긴다고 생각되고 있다. 마이셀을 형성하기 시작하는 농도를 임계 마이셀 농도라고 하는데 이것은 비누 분자

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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[생물학]행동의 생물학적 기초

시키면 뇌 분자의 핵이 일정한 방향으로 회전하게 되는데, 이때 어떤 주파수의 전파를 통과시키면 이 핵들은 고유의 전자파를 방출한다. MRI 장치는 이 방출되는 전자파의 에너지 ... 제(Novocain) 작용 원리 all-or-non law(실무율의 법칙) 자극 강도: 자극된 신경원의 수, 충격의 빈도 사람 신경충격 속도: 50m/sec2) 신경세포들간의 상호 ... . 쇠고기 요리 주문중 중퐁 환자가 쇠고기라는 단어만 말함. Broca's area(좌측 전두엽 운동 투사영역 인접) 손상. 개개 운동 능력은 정상이나 통합 곤란.- 수용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.06

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[회계원리] 대구백화점 재무제표 분석

기쉬운 회계원리 입문-윤진호[삼영사]한눈에 파악하는 재무제표 해석표-아라이 가이[더난]재무제표 읽는 법-존 트레이시[일빛] 등..조 담(2001), 『현대재무관리』, 貿易經營社 ... 은 높게 나타나기 때문에 보다 환금성이 높은 당좌자산(현금,유가증권,매출채권 등)을 유동자산대신 분자로 이용한 것이 당좌비율이다.특히 이 비율은 경기변동에 민감한 재고자산이나 진부 ... 의 원리금 적기상환 능력 및 그 안정성의 정도를 종합적으로 판단해 그 우열의 정도를 AAA, AA, A, BBB, BB, B, CCC, CC, C, D 등 10개의 등급으로 표시

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| 리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.01

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[상하수도공학] 상수도 공학을 통해 본 정수기의 원리와 이용

상수도 공학을 통해 본 정수기의 원리와 이용물을 얻는 초기의 목적은 인간의 생존상 필요한 음용수와 최소한의 취사 및 세척용과 세탁 등에 필요한 물이었다. 그 후 도시의 발달 ... 수 있는 원수의 정수과정을 통해 이를 이용한 정수기의 이용 원리에 대해 알고보고자 한다. 또한 정수기가 없다면 어떻게 수돗물의 수질을 개선해서 이용할 수 있는지에 대해서도 한 번 ... 를 반복해야 한다.탄소필터 충전물은 수명이 제한되어 있다. 총 4명으로 구성된 가구의 경우 하루 약 5.8리터(1.5갤런)의 물이 필요하며, 요리용으로 사용시에는 하루 약 10리터

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.17

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[컴퓨터 공학 계론] 20년후 IT분야 전망

여러 기기들을 통해 이룩해 낼 수 있을 것이다. 생체 분자의 작동 원리를 알고 이를 재현하여 IT에 적용할 수만 있다면 앞으로의 미래는 산업혁명, 정보혁명 못지 않은 제4의 혁명 ... 상상의 나래를 펼쳐 보면, NT기술의 발달로 여러 화학 원소들의 특성을 파악함으로써 초소형 반도체를 생성하여 휴대화와 소형화를 이룩할 수 있을 것이다. 또한 분자와 원소들의 이동 ... 로봇들은 우리와 같은 섬세한 감각을 지니고, 그 섬세한 감각으로 요리하여 정확히 우리 입맛에 맞는 맛을 감지하여 요리해 줄 것이다. 우리가 로봇하면 흔히 딱딱한 고철 덩어리를 생각

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.31

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[향장 및 유기화학] 아로마 테라피(졸작계획서)

어 준다.인체에 흡수된 향유의 분자는 세포외액, 혈액, 임파액 등의 체액을 타고 전신을 누비고 다니며 비정상적인 세포들을 정상화시킨 후 체외로 배설된다.아로마테라피는 현대에 와서 ... 으로 사 용할 수 있다두통이나 소화불량, 긴장, 식욕부진, 불면증 등이 있을 때 아로마 요법을 이용하면 간단하게 치료될 수도 있습니다.요리를 더욱 맛깔스 럽게 만든다.아로마 오일 ... 은 각종 요리나 샐러드를 만드는 데 사용되기도 합니 다. 여러 양념에 오일을 잘 섞으면 단 한 방울의 오일로도 맛깔 스런 음식을 만들어 낼 수 있습니다.. 아로마 오일의 축출부위{축출

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.27

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[응용화학] 비누의 생성

1.실험제목:비누의 생성2.이름:강경미 학번:20020706 조:3 장소:과학관208호3.실험목적: 비누화 반응을 이해하고, 그의 반응물인 비누를 제조한다.4.이론및원리:실험이론 ... 었화, 염석, 지방산의 연속 중화, 소지 비누의 연속 건조 등의 자동화 기술도 확립되어 오늘날의 비누 제조는 극히 합리화된 공업으로 발전하고 있다.?비누의성상, 성질?비누의 분자 ... 는다. 물에 대한 용해도는 어느 정도의 온도에 이르기까지는 온도의 상승과 함께 서서히 증가하고, 일정한 온도에 이르면 용해도가 급격히 증가한다. 이 현상은 비누의 분자가 모여 구상

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.15

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[생활과 화학] 식품의 저장방법

에 작용하기 때문이다. 따라서 식염농도를 높게 하면 클로로필은 분해하지 않고 아름다운 녹색을 유지한다. 같은 원리로 식초에 절이는 요리는 갈변이 일어나기 쉬우나 엽록소를 묽은 알칼리액 ... - 목차 -1. 식품저장의 원리1 식품의 변패 원인2 식품의 품질저하와 그의 방지2. 건조1 식품 중의 물의 상태2 결합수와 자유수3. 당장 (Salting)4. 초절임 ... (pickling)5. 염장 (Salting)6. 훈연 (Smoking)7. 가스저장 (Gas storage)1. 식품 저장의 원리1 식품의 변패 원인식품의 저장이란 식품을 변질, 부패

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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냄새와 탈취제-흡착&숯(활성탄)

내부 표면에 500만개 남짓한 감각세포가 있다고 한다. 냄새를 느끼게 하는 분자가 섬모 (콧털에 잡혀 곧 수용체 표면)의 특정 자리로 옰겨 뇌의 후각 담당 부분에 신호를 보낸다 ... 게 하려면 우선 그 분자 가 우리 후각에 접촉하여야 하는 것이다.3 . 냄새를 맡을 수 있는 이유는?냄새를 일으키는 물질이 휘발성이기 때문이다. 오렌지 주스에 비해 알코올 냄새를 쉽 ... . 닭고기 냄새13. 고기요리 역한 냄새14. 마요네즈 악취15. 기타-냄새가 나는 생선을 튀긴 다음 다시 쓰려 고 할 때1 . 생활속의 냄새구분악취 성분화학식냄새1

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.23

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[생활화학] 생활속에서의 화학

는 주리법은 근본적으로 단백질 분자가 포함된 산화―환원 화학반응의 마술인 것이다.생선요리에 레몬 뿌리는 까닭우리는 일상 생활 중 수없이 많은 냄새를 맡는다． 음식물 냄새， 화장실 냄새 ... 의 윤활유를 물과 섞어주면 샴푸가 되는가. 원리적으로는 그렇다．그러나 너무 끈끈하면 사용하기 불편하고 그렇다고 물처럼 쉽게 흘러도 나쁘니 점성도를 알맞게 조절하고 거품도 잘 나게 해야 ... 에 따라 다르다．나쁜 냄새 혹은 악취라고 할 때 사람마다 그에 대한 느낌도 다르다．어떤 물질이든 우리가 냄새를 느끼려면 그 분자가 우리 콧속의 후각신경에 우선 접촉해야 한다． 바꾸

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

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마요네즈

는 기술이지만 화학의 원리를 밝혀내기 전부터 화학의 원리를 이용하고 있는 것이다.우선 달걀을 살펴보자. 달걀은 75%가 물이고 단백질과 지방이 각각 약10%씩 들어 있다.서양 ... 어 있는 레시틴이라는 분자가 작은 식용유 방울을 둘러싸면 물과 섞여 에멀전이라는 안정된 상태가 된다. 여기에 식초와 향료를 넣으면 바로 마요네즈가 되는 것이다.긴 막대기 모양의 레시틴 ... 분자의 한 쪽 끝은 물 분자를 좋아하고 다른 쪽 끝은 기름 분자를 좋아하는 특성을 가지고 있어서 서로 상극인 물과 기름 사이에 좋은 중재자 역할을 한다. 노른자위 1개에는 약2g

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| 리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2000.11.19

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[식품] 재료학

분자의 중합체이며, 대략 25%의 아밀로오스(amylose)와 75%의 아밀로팩틴(amylopectin)으로 구성된다. 전분의 변화는 호화현상(gelatinization)이 ... (Edam)의 세 치즈와 가공 치즈의 제조공정에서 원리적인 과정을 보면 다음과 같다.① 응고(凝固:coagulation)우유류를 레닛 효소나 젖산균에 의하여 굳어지게 한다.② 배수 ... 도 잘한다. 또한 효모는 다량의 RNA를 함유하며, 1967년까지 전구조가 결정된 5종의 tRNA는 모두 효모에서 유래한 것이며, 분자유전학의 진전에 큰 기여를 하고 있다. 효모

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| 리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.04.28

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[에밀을 읽고] 에밀을 읽고

에밀 을 읽고루소는 이 책에서 교육원리를 증명하며 교육에 대한 전반적이고 구체적인 그의 생각이 서술한다. 이 책의 내용이 비록 체계적이지 않고 순서성이 부족하지만, 그의 사고 ... 되어야 한다 라는 점이다.또 그는 사회인은 사회의 입장을 중시하며, 그 사회인은 분모와 관계하는 분자에 불과하며 그 가치는 사회라는 전체와의 관계에 의해 좌우된다고 하였다. 여기 ... 으로부어서도 교육의 일면을 제시한다. 즉 식물성 음식을 먹는 것을 권하며 육식을 하는 것은 자연을 파괴하는 살해자로 간주했다. 다른 관점에서의 그의 생각은 나를 놀랍게 했다(요리사

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.20

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전기의 혜택

방전이 일어난다같은 원리로 압력이 수은주로 수 밀리미터밖에 안 되는 공기가 들어 있는 가늘고 긴 유리관을 만들고, 그 양쪽에 전극을 설치한 뒤 전극과 전극 사이에 높은 전압을 가하 ... 면 유리관은 아름다운 빛을 내게 된다.이와 같은 원리를 이용하여 만든 것이 네온 방전등인데, 흔히 네온 사인이라고 부르는 네온 관등과 네온 전구가 있다. 네온 사인은 지름이 10 ... 의 은은함을, 질소를 넣으면 노란색 빛을, 산소를 넣으면 오렌지색 빛을, 이산화탄소를 넣으면 백색 빛을 내게 된다.2) 전자레인지 - 마이크로파를 이용한 고속 요리사전자레인지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.26

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