"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 261-280 / 2,197건

단체급식

쪽으로 이동하고 있다고 해도 과언이 아니다.영유아 보육시설에서 1회급식 100인 이상인 곳에는 면허를 받은 영양사 1인을 두어야한다.(식품위생법 제37조)이 경우 보육시설이 인접 ... 한 영양량의 결정, 식재료 소요량 산출, 식사인원,식품 배함,질감,색,맛,모양, 포만감, 조리방법 등이 급식 메뉴작성시 고려항 사항이며, 또 식사 자체가 훌륭한 영양교육의 매체 ... 로도 사용될수 있다는 것을 알아야 한다, 급식 메뉴작성의 순서는 다음과 같다(표1-1)식품구성 및 메뉴구성.식사구성안 이용.식품 교환표이용표1-1영양기준량의결정.급식 대상집단의 실태파악

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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제빵 재료의 특성

.4~0.50.40.4 이하원료밀경질밀중간 경질,연질연질밀? 단백질밀가루의 단백질 함량은 중요한 품질 지표가 된다.단백질 함량은 재배조건, 유전적 조건에 따라 변하게 된다. 겨울밀 ... 활성이 급격히 저하된다.② 건조 이스트(dry yeast)건조 이스트는 배양액에서 분리한 이스트를 저온건조(냉동건조)한 것으로 수분함량이 4∼8%로 낮기 때문에 보존성이 좋고 사용 ... ucrase)의 활성이 다르기 때문이다. 당을 적게 사용하는 프랑스 빵이나 식빵에는 저당용 이스트를, 당의 함량이 많은 단과자 빵류에는 고당용 이스트를 이용한다. 근래에는 냉동생지 산업

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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푸드마케팅 ) 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오

도록 식품 산업은 변화해나가고 있다. 또한 경제 발전은 식량 공급의 개선과 식이 부족의 점진적인 제거와 함께 동반되며, 따라서 국민의 전반적인 영양 상태를 개선하였다. 게다가 ... , 식품의 생산, 가공, 유통, 마케팅에 질적인 변화를 가져왔다. 도시화가 증가함에 따라, 개인의 식생활 패턴과 생활 방식에 영향을 미쳤다. 이에 따라 소비자 관점의 식품 소비 성향 ... 한 상황이었다고 판단되나,정부는 이러한 부분의 문제를 해결하기 위해 농식품에는 각종 품질 마크를 붙이게 하였고, 그로 인해 유기농 및 일부 항목에서 품질 마크를 받게 된 상품은 제품

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.20

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다.방사선량, 즉 식품에 흡수되는 방사선 에너지양은 식품 ... 대부분의 채소는 생산자가 출하하고 소비자에게 들어오기까지 일정 시간이 소비된다. 저장은 식물의 품질이 상하지 않도록 하는 것을 말하는데, 이때 영향학적인 가치나 기호적 가치를 최대 ... 와 허용된 잔류량이 나라마다 다양하고 엄격한 편이다.6) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을

오.1. 식품소비트렌드지속적인 소비 침체 현상, 고령화의 빠른 진행, 1인 가구의 확대, 시장 개방, 기후 변화 등에 대한 영향으로 인해 소비자의 식품 소비 행태는 급속히 변화 ... 하고 있다. 그러나 식품공급은 이와 같은 변화에 적극 대응하지 못하고 있는 실정이다. 식품시장에서 소비자들의 선호에 대응해 생산과 유통, 그리고 판매의 형태가 변화하고 있으나 소비자 ... 지향적인 경쟁력을 제대로 갖추지 못해 외국으로부터의 고품질 식품 수입이 빠른 속도로 증가하고 있는 상황이다.과도한 다이어트, 외식을 통한 동물성 식품의 섭취 증가, 아침 결식

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.17

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2022학년도 유치원 급식운영계획서 입니다. 급식점검 다녀간 후 최종 작성된 서류

가. 「식품위생법」에 따라 ‘집단급식소 식품판매업’ 신고한 적격업체를 통해 구매나. 학교급식법의 식재료 품질 기준 및 계약법령을 준수하여 안전하고 품질이 우수한 식재료 구매7조리종사자 대체 ... .150.150.1710.012.81421701.52.0※ 제공되는 간식을 제외한 한 끼의 기준량을 제시함나. 곡류 및 채소류, 과일류, 어육류, 콩류, 유제품 등 다양한 식품 ... 제공다. 염분, 유지류, 단순당류 또는 식품 첨가물 과다사용을 제한하고 우리 농산물의 자연식품과계절식품 사용라. 유아 기호도, 급식시설 및 예산 등을 감안한 식단 운영마. 급식 및

서식 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2024.02.08

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플랜테이션 농법의 역사, 문화, 농업적 고찰 및 미래적 전망

에 이용되는 하인츠나 금문기를 비롯한 대기업이 주도하는 시즈닝, 제과/제빵 산업, 마지막으로 냉동식품산업에서 가장 많은 파이를 차지하고 있었다. 특히 밀키트로 대표되는 간편식 시장이 ... 하는 것으로 변화했다. 일반적인 농업은 식량작물을 주로 재배하고 바로 해당 지역에서 소비가 일어나는 자급자족형인 반면 플랜테이션으로 재배되는 환금성 작물에는 기호료 작물(차, 커피 ... 는 수출로 식민지를 소유한 국가로 보내졌다.이러한 형태의 농업이 이뤄진 이유는 해당 작물들이 열대성 식물이므로 상품이 소비되는 시장이 속한 국가에서는 재배가 어렵거나 품질이 떨어졌

리포트 | 4페이지 | 3,600원 | 등록일 2024.01.06

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이마트 마케팅사례와 미래방향제시

변화에 대응할 수 있는 유연한 조직문화를 이마트의 기본으로 삼고 있다.2. 이마트 마케팅 포지셔닝전략이마트는 대형백화점 중심의 시장을 소매업 중심의 유통환경으로 변화시켰으며, 이마트 ... 하고 있다. 특히, 제품의 경우, 매장 매출의 약 50%를 차지하는 것이 식품이므로 단일 제품으로 볼 수 도 있지만, 이마트는 할인점 시장의 치열한 경쟁과 저 마진으로 대표 ... 되는 식품의 한계성 때문에 의류를 비롯한 패션분야로 장기적 안목에서 표적으로 정하고 있으며, 성별, 연령별로 차별화된 다양한 PB상품을 선보이고 있다. 제품 포지셔닝은 전국에 다 점포망

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.18

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[A+] E-비즈니스개론 리포트(5-force를 기반으로 한 유통산업 분석)

동네 한구석, 길모퉁이에서 소형 점포를 통해 운영된다. 전반적으로 편의점은 슈퍼마켓에서 분화된 일종의 소매 형태다. 편의점의 상품은 급속 냉동식품, 음료 및 일상용품이 주를 이루 ... 모델은 산업 내 5가지 기본 경쟁력이 일반적으로 존재하며 이 5가지 기본 경쟁력의 상황과 종합 강도는 산업의 내부 구조에 변화를 일으켜 산업 내부의 경쟁 정도를 결정하고 누가 ... 에 따라 결정되는데, 공급자가 제공하는 투입 요소의 가치는 제품의 원가나 생산과정에 따라 결정된다.구매자 교섭력에서 구매자는 주로 가격을 낮추고 비교적 높은 품질을 가진 제품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오

았다.본론1. 급식의 의의와 필요성단체급식은 학교, 병원, 산업체 등 특정 시설에서 특정 다수인에게 정기적으로 식사를 제공하는 행위이다. 식품위생법 제2조 제12호에 따르면 집단 ... 되었으나 지금은 맛과 영양의 질을 고려한 급식으로 전환되었다. 식생활에 대한 관심이 높아지면서 따라온 변화이다. 급식은 국가적으로도 큰 의미가 있다. 어린이집, 유치원, 초, 중, 고등학교 ... 되는 자극적인 식사를 판매하나 급식은 여러 반찬을 제공하며 맛보다는 영양에 초점을 둔다. 급식에서 급식의 만족도와 품질을 좌우하는 요인은 메뉴이다. 급식 운영에 있어 메뉴는 신중하게 결정

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.17

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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

기본적으로가장 중요한 사항은?① 취급자의 마스크 사용② 감염자의 예방접종③ 식품의 냉장과 냉동보관④ 위생복의 착용3.다음 세균성 식중독 중 독소형에 해당하는것은?① 살모넬라 식중독 ... 고 금지의 위반 여부에 관한 단속② 조리사,영양사의 법령준수사항 이행 여부확인.지도③ 생산 및 품질관리 일지의 작성 및 비치④ 시설기준의 적합 여부의 확인, 검사42.식품위생법령상 ... 1.식품 취급자의 화농성 질환에 의해 감염되는 식중 독은?① 살모넬라 식중독② 황색포도상구균 식중독③ 장염비브리오 식중독④ 병원성 대장균 식중독2.일반적으로 식중독을 방지하는데

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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푸드마케팅 2024년 1학기 기말, 식품영양학 - 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

하고 , 기업의 성장과 시장 지배력을 강화하는 데 도움이 된다. 예를 들어, 식품 브랜드가 안전한 원료를 사용하고, 생산 과정에서 엄격한 품질 관리를 실시한다고 알려지면, 소비자는 그 ... 푸드마케팅 푸드마케팅 2024년 1학기 기말과제물 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인 ... 에 적용하여 간략히 설명하시오 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.13

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마켓컬리 전략

사업과 식품배송사업은 완전히 다른영역이라고 생각하여품질검수과정부터 조직문화까지 오로지?고객에게 제공할?서비스에집중함- 신선식품의 제공(100%생산자 직거래, 매입방식)- 장바구니 ... %), 냉장/냉동식품(47.6%), 수산식품(45.6%)을 많이 꼽았으며, 계란/두부/콩나물(38.2%)과 축산식품(37.7%), 과일(35.6%) 제품의 소용량 포장이 필요 ... ) 품질관리전략7. 결론 및 향후방향제시1. 마켓컬리 기업소개신선 식재료로부터 핫한 브랜드의 상품들까지 판매하는 모바일 프리미엄 마켓인 마켓컬리는 공격적인 마케팅전략과 샛별배송시스템

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.10.05 | 수정일 2020.10.06

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마케팅믹스 프로그램의 개발을 위한 제품, 가격, 유통, 촉진 관련 마케팅조사과업을 설명하시오.

, 냉동식품, 피넛버터, 통조림식품, 일회용 기저귀 등에서 큰 인기를 얻었다.상표를 사용할 것인가 말 것인가를 결정하기 위해서는 상표사용의 이점과 비용을 검토해야 한다. 일반적인 이점 ... 다. 광고를 통하여 부정적인 이미지를 긍정적인 이미지로 바꿀 수 있고, 기업의 수익성도 높일 수 있는 것이다. 즉, 광고란 오늘날 다양하게 변화하고 있는 소비자들의 감성을 자극하는 것이 ... (generics)이 유통되고 있다. 무상표품이란 상표를 붙이지 않은, 평범한 포장의 제품으로 상표제품에 비하여 상당히 가격이 저렴하다는 특징이 있다. 무상표품의 저가격은 낮은 품질

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.29 | 수정일 2024.03.30

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식생활과건강 기말 족보

과 반응해서 발암성이 강한 니트로소아민을 생성3 가공식품의 올바른 보관요령1) 건조식품 : 상온보관(여름철-냉동 또는 냉장 보관)2) 유제품 : 냉장보관3) 통조림 : 개봉 후엔 다른 ... 그릇에 담아 보관4) 반조리 식품 : 냉동 보관5) 훈제 식품 : 냉장 보관6) 통조림의 유통기한 : 통의 바닥에 연, 월, 일 표시4 가공식품의 위해성분 줄이는 조리법햄, 소시지 ... 함28 냉동식품 녹이는 방법생선, 조개류 – 물에 담가 녹임육류 – 냉장실에서 저절로 녹게 두기야채류 – 녹이는 과정 없이 끓는 물에 바로 넣어 요리29 궁합이 맞는 음식1) 불

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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파리바게트 경영 성공전략 사례분석과 SWOT분석 및 향후시사점

의 성공4. 결론 및 향후시사점1. 파리바게트 소개SPC그룹의 계열사인 파리크라상의 대표브랜드인 파리바게트는 제과, 제빵, 케이크 및 기타식품들을 판매하는 국내 베이커리 프랜차이즈 ... 브랜드이다.파리바게트는 품질고급화, 차별화된 제품개발, 세련된 매장인테리어 등끊임없는 노력의 결과로 테이크아웃 중심의 베이커리와는 완전히 차별화 된 이미지를 구축하였고 현재 제빵업계 ... 의 성공파리바게트는 본격적인 베이커리 시장 진입시 낮은 인지도를 극복하기 위해 변화하는 21세기 디지털 시대의 소비자 중심의 마케팅 전략을 채택하였다. 수도권 주요 지역에 오피니언

리포트 | 7페이지 | 4,200원 | 등록일 2024.05.21

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식품과 건강 ) 음식물 쓰레기, 일회용품 줄이기 실천 기록

로 행동 측면에서도 변화하며, 식품 소비 결과로 발생하는 음식물 쓰레기의 생산자로의 측면으로 바라보게 된다. 식품 소비자 측면으로 본다면 코로나 바이러스 이후로 소비자들이 면역력 ... 분석과 함께 이러한 사회적 변화가 농산물을 비롯해 신선식품이나 가공식품에 대한 가격을 높이고, 소비자가 체감 물가가 상승하는 효과로도 이어진다. 식품 수요가 가격탄력성에 의해 식품 ... 이용에 크게 영향을 미칠 수 있고, 식품에 대한 수요가 탄력적일 때 음식물 쓰레기 배출이 증가하는 것이다. 더불어 코로나 바이러스로 인한 식생활 문화의 변화가 촉발되고, 식품 이용

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.16

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식생활과문화(공통)

에 대한 가치관과 행동도 사회가 변화함에 따라 달라지면서 세대 간의 차이는 계속되고 있다. 한편 연령과 상관없이 식품에 대한 가치관이 건강과 미용을 중시하는 경향 때문에 식품섭취 ... 생활이 되는 경우가 많다. 왜냐하면 해당 사회에서만 이용할 수 있는 식재료로 만들 수 있는 음식의 종류가 제한되기 때문이다. 하지만 국제화로 인해 식품 산업과 농업에도 커다란 변화 ... 의 유통기술과 밀접한 관련을 맺고 있다. 항상 바쁜 일상으로 조리된 완제품이나 냉동식품, 배달음식으로 끼니를 때우던 내 식생활은 새벽배송 서비스를 접한 뒤부터 매우 달라졌다. 전날 밤

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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[A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

’의 설탕, 밀가루 등 생활필수품을 제공하면서부터였다. 그 후 백설식용유, 다시다, 백설햄, 백설냉동, 햇반 등 가공식품 분야로 사업 영역을 확대하면서, 국내 최대의 식품 회사로 자리잡 ... 포트폴리오를 갖추고 있다. 차별화된 품질은 물론 한식의 세계화를 위해 ‘K-food’ 제품을 선보이며 글로벌 식품 시장 선도에 앞장서고 있다. 소재 사업 부문에서는 국내최고의 기초 ... [경영학원론]기업 연구 보고서학과학번이름(학교 로고)목차CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사기업 소개기업 연혁4대 사업 부문CJ제일제당의 마케팅 전략식품 사업 부문소재 사업 부문

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

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사회지향적 마케팅개념을 실천하고 있는 기업의 사례를 조사하시오

시범 인증 대상으로 풀무원 유기농 투 컵 두부가 선정되었고 온실가스 감축사업을 등록하는 등 식품회사에서는 흔하지 않은 사례로 기후변화에 대응하기 위한 활동을 펼쳐나갔다.2. 환경 ... 선정4. 온실가스 저감5. 환경경원 지원6. 고품질 고가정책Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론사회 지향적 마케팅이란 제품을 홍보하는 것보다는 소비자, 환경, 사회 등 인간적인 측면 ... 회원으로 가입하였고 식품업계 최초로 환경 성적 표시 인증을 받아서 두부 제품 제조, 사용, 폐기에 이르는 전 과정에 대한 성적을 공개하였다. 이어 환경부에서 지정한 탄소 성적 표시

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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