"학교급식 표준조리법" 검색결과 241-260 / 605건

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  음식레시피-한우채소비빔밥

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식, 자율배식 ? 인기 메뉴명 한우채소비빔밥 ? ... 10g) 청주(30g), 설탕(50g), 들기름(100g), 참기름(200g), 간장(50g), 조청(300g), 매실액(30g) 참깨(10g), 고추장(1.5kg), 식초(60g) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 (예시) : 농?어촌형 ? 학교급별 (예시) : 초등 ? 배식 방법 (예시) : 대면(강제) 배식 ? ... 2.5kg, 돼지고기 등심(다짐육) 2.5kg, 달걀 3판, 날치알 0.5kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 마늘, 간장, 생강, 소금, 후추, 청주, 참기름, 참깨, 설탕 조리 ... 밥을 비볐을 때 간이 알맞도록 간을 해야 함 ※ 곰보빵은 과자 빵류 표면에 뿌리는 토핑의 일종이며, 각 재료를 곰보빵 모양으로 볶아 곰보빵 비빔밥이라 함 ※ 본교는 초중등 공동 조리교로

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  학교급식표준레시피-영양밥 달래 양념장

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초중통합학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 영양밥 달래 양념장(점심) ? ... 나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항 1. 5번 조리 방법에서 깐 은행알을 같이 넣고 밥을 지어도 밥이 더 풍성해 보이고 맛도 좋다. 2. ... 채를 친 쇠고기는 따로 양념하여 조리해 섞는 것이 고기 자체에 간이 배게 해 좋고 밥에서 고기 특유의 향이 배는 것도 안심할 수 있다. 3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  음식레시피-홍도어묵채소볶음(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학고(전문계) ? 배식방법 대면배식(국, 반찬 2), 자율배식(밥, 김치, 반찬 2) ? ... 학생 100명 기준 홍도어묵(청실,홍실) 4,5kg, 당근0.5kg, 양파1kg, 마늘0.2kg, 콩기름 0.415kg, 양조간장 0.2kg, 흰물엿 0.2kg, 후추 0.04kg 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-해물칼국수(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 해물칼국수(중식) ? ... 황태/황태( 0.12 ) 오징어/냉동품( 1.2 ) 새우/생새우살( 0.5 ) 조갯살/생것(1.3 ) 홍합/홍합살( 0.5 ) 다시마/말린것( 0.15 ) 소금/식염( 0.15 ) 조리 ... 이 요리는 학생 수 많은 학교는 어려울 수도 있습니다. 학생 수 많은 학교는 면을 따로 삶아 육수를 부어 배식하여야겠지요.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-해물볶음우동

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 해물볶음우동 ? ... 0.4k, 양파: 0.8k, 홍피망: 0.2k, 양배추: 0.7k, 굴 소스: 0.7k, 간장: 0.1k, 고추장: 0.2k, 고춧가루: 0.03k, 식용유, 참기름, 청주, 마늘 등 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-치킨또띠아(중식))

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학 중학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 치킨또띠아(중식) ? ... 양상추 1.5, 토마토 1.3 사과 1.3, 오이피클 0.1, 파인애플 캔 0.1, 겨자소스 0.6, 마요네즈 0.8, 생강 0.10, 소금 0.20, 후추 0.30, 콩기름 1.0 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-채소불고기비빔밥(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학중 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 채소불고기비빔밥(중식) ? ... 기준에 맞게 사용 조리 방법 1. ... (불고기가 기름지니 표고를 제외한 채소는 데쳐서 조리하는데 맛이 훨씬 깔끔함)

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-수제미트볼케첩조림(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남자중학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 수제미트볼케첩조림(중식) ? ... 0.18 우스터소스 0.42 포도주 0.15 간장 0.2 설탕 0.2 월계수 잎 1장(큰 거) 청주 0.1 콩기름 0.1 물엿 0.2전분 0.1, 후춧가루 0.01 양송이 0.03 조리

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  음식레시피-허니버터고구마칩

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 허니버터고구마칩(중식) - 학생들이 매우 좋아함. ? ... 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 밤고구마( 4 ), 아카시아꿀(0.16), 파마산치즈( 0.1 ), 버터( 0.3 ), 파슬리가루 말린것( 0.02 ), 콩기름( 1 ) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  학교급식표준레시피-케이준 샐러드

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 (예시) : 농?어촌형 ? 학교급별 (예시) : 초등 ? 배식 방법 (예시) : 대면 배식 ? ... 피클 0.5kg, 전 분 0.5kg, 청 주0.1, 방울토마토 0.5kg, 카레 가루 0.1kg, 치즈 갈린 소스 1kg, 튀김가루 1kg, 파인애플 통조림 2kg, 귤 0.5kg 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-나시고랭(인도네시아볶음밥)

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 식당 배식 ? 인기 메뉴명 나시고랭(인도네시아볶음밥) ? ... 굴 소스 0.15kg, 청양고추 0.2kg, 청주 0.1kg, 참깨 0.1kg, 양조간장 0.3kg, 참기름 0.2kg, 마늘 0.1kg, 식용유 0.1kg, 고추기름 0.1kg 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-볶음 우동

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 여중, 남녀공학고(일반) ? 배식 방법 대면(강제) 배식-주메뉴. *(밥. 김치. 나물류 자율배식) ? ... 0.1kg, 목이버섯 0.1kg, 돈육 뒷다리살 2kg, 솔방울 오징어 2kg, 새우살 1kg, 전분, 물엿, 참깨, 마늘, 생강, 들기름, 양조간장, 굴 소스, 후추, 고추기름 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  음식레시피-한우등심구이 어린잎샐러드

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학 중학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 한우등심구이*어린잎샐러드 ? ... 간장/양조간장(0.4) (어린잎샐러드) 꿀/아카시아꿀(0.1) 참깨, 흰깨/말린것(0.05) 베이비채소/친환경(1) 매실/농축액(0.1) 청주/청주(0.1) 간장/양조간장(0.2) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  ) 3) 위탁급식 - 메뉴 메트릭스 : 주기별 계획 시 한 주기 단위로 음식의 종류 및 조리법 등 한눈에 볼 수 있도록 작성하는 틀 (영양계획 → 메뉴의 주기 및 형태 결정 → 연간계획 ... (목적) 위탁급식업 # 급식산업 (Foodservice Industry) - 단체급식산업 : 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 등 조직구성원들에게 급식 ... 1 단체급식관리 CHAPTER 1 단체급식의 현황 ■ 단체급식의 정의 및 목적 : 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식을 제공 (정의) / 하는 기숙사, 학교,

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

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  급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

  따라서 조리법을 단순화할 수 있어 조리 스킬이 부족하거나 인력이 부족하여도 손쉽게 조리할 수 있으며, 조리법의 표준화를 통해 급식소마다 균일한 품질의 음식을 생산할 수 있다는 장점이 ... 식단 작성 시, 시간·노력면 평가에는 작업의 단순화, 기계화, 표준화, 전문화 등을 고려해서 평가해야 한다. ⑷ 가정에서와는 다른 조리법과 기기를 사용하므로 대량조리에 대한 기술과 ... 김민지 영양사는 “요리서적이나 다른 학교 영양사들과의 교류를 통해 메뉴에 대한 정보를 교환한다”고 했다. 서로의 아이디어를 참고하며 학교 급식은 점차 진화를 거듭하는 중이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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  영양교사의 필요성, 직무, 역할

  선정 및 검수 식단 작성은 급식대상 학생의 영양기준량을 결정하고 분석한 후 월간 식단의 계획 및 작성과 표준레시피를 관리하는 것이며, 식재료 선정은 학교급식 수요를 예측하여 식재료 ... 영양교사의 정의 영양교사는 『학교급식법』 제6조 규정에 의거 학교급식을 위한 시설과 설비를 갖춘 학교에서 3년 이상 학교급식을 전담한 교직원으로 학사학위소지자에 대하여는 1년 이상의 ... 지난 1981년 학교급식법이 제정된 후 1982년부터 급식 학교에 정규보건직 영양사가 임용되기 시작하였으나 영양사가 체계적으로 교육을 담당할 수 있는 법적근거가 없어 영양교육 및 상담은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25

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  학교급식표준레시피-날치알굴버섯볶음밥

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 식당 배식 ? 인기 메뉴명 날치알굴버섯볶음밥(점심) ? ... 0.1kg, 마늘 0.1kg, 양파 1kg, 당근 0.5kg, 소금 0.3kg, 후추 0.1kg, 청 주0.1kg, 검은깨(약간), 간장 0.2kg, 다시 마0.2kg, 들기름(약간) 조리 ... 굴 소스를 사용하되 약간 매운맛의 굴 소스도 중고등학교에서는 선호가 높습니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 고구마 치즈롤까스*데미그라소스(중식) ? ... 340g, 1캔) 물엿 0.1kg, 후추 0.02kg, 양송이버섯 0.5kg, 버터 0.1kg, 마늘 0.05kg, 월계수 잎 0.01kg, 청 피망 0.5kg, 물(육수 사용) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  6. 시설, 설비관리

  「식품위생법」과 「학교급식법」 등 법령에서 제시한 시설 기준에 따라 설치 운영되며, 특히 학교급식 의 경우 학교급식 위생/안전점검표에 시설기준과 관리항목이 별도로 제시 시설/설비의 ... 급식소 사무실, 직원 탈의실, 손 세정실, 조리원 전용 화장실 등 ?탈의실은 조리구역과 식당을 통과하지 않고 배치 ? ... 환경변화에 대한 대응, 표준화된 기기 ②단순성 ③재료와 인력의 원활한 흐름 ④위생관리의 용이성 : 마감재(벽, 바닥의 유지관리) ⑤감독의 용이성 : 불필요한 벽이나 칸막이가 없도록

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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