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고단백 막걸리 제조 분식의 시장개요' 제과제빵의 역사 맥주 제조 술의 제조 식품기사 실기 와인용어
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"야생효모" 검색결과 241-260 / 573건

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    일본 음주문화 ppt
    어 , 타액의 효소로 당화시킨 후 야생 효모에 의해 발효시키는 가장 원시적인 방법을 이용하고 있었다 . 술을 빚는 것을 「釀」이라고 하는데 , 이 어원은 「씹다」라고 한다 . 일본
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.21
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    우리가먹는화학물질
    고 있는 내용입니다. 그리고 야생의 버섯중에 아마니타 팔로이데스는 팔로이딘이라는 성분이 간장 및 심장근육에 급격한 변질을 일으키는데요. 항생물질이나 곰팡이독, 패독, 식물독, 동물독 ... 는 미생물의 종류에 따라서 결정된다고 합니다. 이런 미생물은 대표적으로 곰팡이, 박테리아, 효모 등의 물질입니다. 천연식품에서는 이런 미생물 때문에 독이 생기는데 또 이런 미생물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.20
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    [와인] 와인의 정의와 역사, 와인의 특성과 제조과정, 와인의 분류(종류), 와인취급방법과 서비스
    ) 등으로 부른다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않으며, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다. 대개 와인이란 표기가 되어 있는 것은 Grape wine ... 다.II. 와인의 역사포도주는 역사가 매우 오래된 술로서, 지구상에 인류가 출현하여 야생의 포도나무 열매를 채취하여 보관하던 중, 그것이 자연 발효되어 괴어 있는 것을 마시게 된 것
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.10
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    몽골의 마유주
    )가축의 젖에 술의 효모를 집어넣고 발효시키는 방법, 4)37~42g 정도의 몽골아모(몽골고원에서 야생하는 곡물의 일종)에 하르아리흐를 조금 집어넣고 섞은 다음 통의 입구를 잘 묶 ... 주는 보통 시큼하면서 비릿한 맛, 즉 젖내와 신맛이 섞인 막걸리 맛을 내는데, 말떼가 어떤 풀을 주로 먹었느냐에 따라 마유주의 맛이 서로 다를 수 있다. 예를 들어, 야생부추 등 ... 비타민이 많은 풀이 자라는 곳에서 방목된 말의 젖으로 만들어진 마유주는 야생부추의 맛이 난다.2. 마유주의 효능마유주는 인체에 요구되는 지방과 단백질, 필수탄수화물, 비타민 A,C
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27
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    보리와 맥주
    만 램빅은 발효시키기 전에 뜨거운 맥즙을 공기 중에 직접 노출시켜 자연에 존재하는 야생효모와 미생물이 자연스럽게 맥즙에 섞여 발효하게 만든 맥주이다. 발효가 끝난 뒤 긴 숙성과정 ... 으로 전해져 두줄보리[二條大麥] 산지인 독일 및 영국에서 발전·성행하였다. 현재 쓰고 있는 맥주효모균의 학명은 로마시대에 맥주를 세레비시아(Cerevisia)라 부른 데서 유래 ... 뿐만 아니라 맥주의 신선도를 오래가게 하여 보존성이 뛰어나다. 흔히들 맥주를 마시면 화장실에 자주 가게 되는데 이런 맥주의 ‘이뇨작용’도 ‘홉’ 성분에 의한 것이다.4) 효모맥주
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.23
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    맥주에 관한 다양한 정보
    아출시켜 자연에 존재하는 야생효모와 미생물이 자연스럽게 맥즙에 섞여 발효하게 만든 맥주이다. 발효가 끝난 뒤 긴 숙성과정을 거치는데 심지어 2~3년간 숙성하는 경우도 있다. 쌉쌀 ... 한 방법으로 세균이나 유해 효모로 인해 술이 부패되는 것을 방지할 수 있어 맥주의 품질을 획기적으로 향상시킬 수 있었다. 맥주의 품질을 위해 바이에른 지방에서는 맥주 양조 기간을 9월 ... Pasteur)가 술이 효모의 작용에 의해서 생성된다는 것을 처음 발견하면서부터 맥주의 품질은 비약적으로 발전한다. 파스퇴르가 저온살균법을 보급함에 따라 맥주에 남아 있는 효모를 제거
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.03
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    유전자 재조합 기술
    phage일종의 바이러스로서 세균을 숙주로 이용하여 생활 Bacteriophage라고도 한다.용균경로용원경로3.유전자 운반체3.2 phage야생의 온전한 phage DNA ... 와 다양한 변이주로, 구입 쉽다.Bacillus subtilis고초균Saccharomyces cerevisiae효모Lactobacillus 속Agrobacterium 속5.재조합체
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    | 리포트 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.24 | 수정일 2017.05.24
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    유전학의 이해 멘델의 유전법칙에 따르지 않는 유전현상
    은 콜로니 형성- mt는 정상- 왜소 돌연변이체가 야생형과 교배? 분리성 왜소효모 - 하나의 염색체 유전자 돌연변이에 의해- 멘델의 유전법칙 나타냄? 중 성 왜소효모 - DNA가 전혀 ... 없는 mt를 갖는 것- 야생형과 교배→ 이배체세포 형성→ 정상 mt? 억제성 왜소효모 - 균주에 따라 다양성을 보임- 야생형 mt를 왜소 형태로 바꿈③ 사람의 미토콘드리아 유전 ... 와의 공생적인 기원에 대한 증거- 효모의 mt : 인간 mtDNA보다 5배 큼, 경제적이지 X (인트론, 비암호화지역도 갖음-유전자와 재조합에 의해)② 왜소효모- 왜소형태 : mt 기능
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.28
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    미생물의 산업적 이용에 대해 포괄적으로 조사한다
    들은 종종 균주들을 돌연변이나 재조합에 의해 유전적으로 변형시킨다. 이러한 균주들은 처음에 자연에서부터 온 야생형 균주였지만 유용한 산업미생물로 개발시켜 사용하기 때문에 처음의 야생종 ... 반응에 관여하는 효소에서 중요한 역할을 하는 플라빈, FAD, FMN, 조효소의 모체가 되는 화합물이다. 리보플라빈은 세균, 효모, 그리고 곰팡이를 포함하는 수많은 미생물에 의해 ... 에는 복잡한 화하적 변화가 일어나는데 쓴맛의 성분이 감소하여 맛과 향 또는 향기가 개선된다. 와인의 최종 알콜의 양은 포도의 당함량, 발효기간, 그리고 사용된 와인의 효모 균주에 따라
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.12
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    [막걸리]막걸리에 관한 완벽정리와 장점과 효능 및 국내외 막걸리 열풍의 현황과 배경 분석, 세계화를 위한 개선 및 발전방향 제시, 나의 견해
    이나 야생초 등을 추가한 기능성·한방 막걸리, 유기농 막걸리, 캔 막걸리 등으로 맛과 종류가 다양화돼 남녀노소 구분 없이 고르게 인기를 얻고 소주나 맥주보다 더 먼저 찾는 주류가 되 ... 아(6~7%) 부담이 없으며 여성들에게 인기가 좋다. 일단 막걸리는 맥주와 달리 단일 효모로 발효하는 술이 아니라 와인처럼 다양한 미생물로 발효하는 술이기 때문에 다양한 성분과 미 ... 생물들이 그 속에 살아 있다. 보통 막걸리는 다른 술에 비해서 고른 영양소를 가지고 있고, 알코올 함량이 낮으며 정장작용이 가능한 효모나 유산균을 가지고 있는 등 장점이 많다.
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.16
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    젓갈에 대한 모든것
    " 야생 포도나무는 인류에게 손쉬운 식량으로 항상 함께 해 왔습니다. 빙하기에 추위에 강한 종만이 살아남아, 재배 포도의 베이스가 되는 비티스 비니페라(Vitis Vinifera)종 ... 이 되었습니다.비티스 비니페라는 지중해를 비롯하여, 아프카니스탄, 코카서스, 중부유럽에까지 퍼져 메소포타미아와 이집트 포도재배의 기원이 되었습니다. 이때부터 야생포도는 인간의 손 ... 에 의해서 양조용 포도로 만들어 지고, 현재 양조용 포도는 야생포도의 장점들만을 뽑아, 지속적인 꺾꽂이를 통하여 만들어 진 것입니다.최초의 양조용 포도나무는 현재 이란 북쪽의 카스피 해
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17
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    노르웨이의 문화 리포트
    먹음.음식 문화 - 딸기디저트로 많이 사용되고, 여름과 초가을에 맛 좋은 딸기를 볼 수 있음. 딸기, 야생딸기(Cloudberry)는 노르웨이 사람들이 좋아하는 것 중 하나임 ... . 링고딸기(Lingoberry)는 고기요리와 함께 사용됨.음식 문화 - 빵지역마다 전통 빵이 있음. 전 지역 통틀어 가장 유명한 빵은 효모가 들어있지 않은 Flatbread
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.09
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    식품과 음식문화 리포트 - 몽골편
    하는 의미로써 행해지는거라 하네요. ?대표적인 차강이데인 ‘아이락‘은 말젖을 효모로 발효해서 만드는 음식입니다. 흔히 마유주라고도 하는데 알코올 도수가 낮아 온갖 행사에 빠지는 일이 ... 이나 야생 과일들이 많이 자라고 있습니다. 그러나 즐겨 먹지 않습니다. 물고기도 즐겨먹지 않으며 폐병에 걸린 사람을 제외하고는 개고기도 먹지 않습니다. 물고기는 대체 왜? 이유
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,200원 | 등록일 2013.08.08
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    발효식품에서 미생물의 역할
    성h. cerevisiae var. ellipsoideus, Sacch. ellipsoideus 또는 Sacch. vini로 분류된다. 포도의 과피에는 수많은 야생효모와 곰팡이 ... 으로 전환시킨 후 효모의 알코올발효 작용과 일련의 생화학적반응을 통해서 만들어지는 탄산가스와 고미성분을 함유한 알코올 음료이다.효모는 맥주발효에 있어서 알코올 생성 및 다양한 부산물 ... 을 생성하는 매우 중요한 역할을 하는 미생물이다.≪ 양조공정중의 맥아의 효소 ≫맥주의 주된 재료 중 효소반응에 관여하는 것은 맥아와 효모를 들 수 있다. 먼저, 맥아는 습기가 있
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.09
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    병원미생물의 종류와 특징 및 발병과의 관계
    또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 세균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(fungi), 효모 ... 감염원은 야생들쥐로서 상처난 곳을 통해 감염된다.(1)DNA바이러스DNA바이러스에 의해 유발되는 활동성 감염에는 간염,전염성단핵구증,림프종,천연두 등이 있으며 잠재성 감염
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.28
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    막걸리 집중탐구
    ): 누룩은 소맥, 호맥 등을 분쇄하여 반죽 성형한 후 공기 중의 곰팡이를 자연 번식시켜 각종 효소를 생성, 분비하는 국의 일종이며, 야생효모를 지니고 있으므로 밑술(주모)의 모체역할 ... 엽산이 지방간 생성 억제효소류 소화 작용 활성화막걸리는 다른 술과 달리 효모와 효소류가 살아 있는 식품이며 ,막걸리를 좋아하는 사람은 성인병에 잘 걸리지 않는다는 통계가 있 ... 다. 막걸리의 효모는 단백질, 비타민 등을 함유하고 있으며,혈청 및 간장의 콜레스테롤을 떨어뜨리는 작용을 한다.막걸리에 들어있는 생 효모와 효소류는 소화 작용을 돕는다.막걸리의 침전물
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.22
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    맥주집중탐구
    은 ① 발효성 엑스의 재발효, ② 맥주 중에 소요되는 이산화탄소의 포화, ③ 효모나 석출물의 침전분리, ④ 미숙성맥주의 거친 맛과 향기의 조화숙성 등으로서 저장 중에 맑고 숙성된 맥주 ... 로 변하게 된다.여과된 맥주를 열처리하지 않고 제품화한 것이 생맥주이고, 열처리하여 효소나 효모의 활성을 정지시킨 것이 보존성이 높은 보통맥주이다. 생맥주는 신선한 향미를 즐길 수 있 ... 며, 다른 영양소 특히 지방의 소화율을 높인다. 비타민은 노리스(Norris)에 의하면 비타민 함량이 맥주양조 중에 증가된다고 하며, 이것은 효모의 영향 때문이라고 한다.2.2
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.02.22
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    우리가먹는화학물질유기화학
    줘야한다. 이렇게 싹이 튼 부분에 솔라닌이라는 독소가 함유되어 있는 것이다. 또 복어에도 독이 있는데 이것은 독을 제거할 수 있는 요리사가 요리를 해야 할 것이다. 그리고 야생 ... 은 우리와 마찬가지로 대부분이 식품에 대해서 특별한 기호를 갖고 있다. 그 대표적 미생물이 곰팡이, 박테리아, 효모 등의 물질이다. 그리고 식품중의 유해인자는 다음 4개로 나눌 수 있
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.20
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    [DNA][DNA 정의][DNA 나선형태][DNA 재조합][DNA 복제][DNA 구조][DNA와 RNA][DNA와 cDNA]DNA의 정의, DNA의 나선형태, DNA의 재조합, DNA의 복제, DNA의 구조, DNA와 RNA, DNA와 cDNA 분석
    ) Holliday model2) 비대칭 가닥-이동 모형 (asymmetric strand-transfer model)8. RecBC 단백질9. 효모의 형질전환Ⅳ. DNA의 복제Ⅴ. DNA ... 에 상응하는 야생형 부위를 모두 갖고 있는 이형 중합체 부위의 형성은 부정합 염기쌍을 만들어 낸다.부정합은 복제와 부정합회복(mismatch repair)에 의해 제거된다.부정합회복 ... 필요endonuclease, exonuclease 활성 지닌다.exonuclease V라 명칭 된다.이중가닥을 푸는 활성 지닌다.9. 효모의 형질전환① plasmid 전체가 세포
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.31
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    미생물 실험 보고서-효모
    다.Cerevisiae type은 맥주효모이며 원형이나 난형을 이룬다. Ellipsoideus type응 포도주효모이며 타원형이다.Pastorianus type은 소시지형과 레몬형으로 야생효모 ... 1. Introduction● 효모의 특징효모는 주로 출아법으로 증식하는 진륜류의 총칭이며 진핵세포 구조를 가진 고등 미생물로 효모의 형태는 보통 구형, 난형 또는 타원형이 ... 며 세포 분열은 일반적으로 출아법(budding)에 의하여 일어난다. 출아과정은 한 세포에서 돋아난 돌기가 점점 커지면서 분리되어 새로운 세포가 생긴다. 효모는 필라멘트나 균사를 형성
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13
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2025년 11월 09일 일요일
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