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서양조리 메뉴 제안서 조리 실습 지도안 가이세키 중3 기가실습 가정 세안 계량컵 중3 가정 활동지 서양조리 실습
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"서양조리실습" 검색결과 241-260 / 278건

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    [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사
    . 굴에는 글리코겐과 미량 영양소인 아연(Zn)이 많은데 글리코겐은 에너지의 원천으로, 아연은 정액 중에 다량 존재하여 성호르몬의 활성화에 중요한 역할을 한다. 서양에서는 굴을 최 ... ''이라고도 불리며 병후의 체력 회복에 먹는 음식으로 인기가 높다. 특히 서양에서는 정력을 증진시키는 음식으로 알려져 있다. 굴에는 비타민, 미네랄, 등 다양한 미량 영양소가 풍부히 ... 물기를 꼭 짜서 굵게 찢는다. 재료의 고운 색과 맛이 그대로 살아 있어 손님상에 올려도 손색이 없다. 조리시간은 40분 정도 걸린다.지짐누름적을 만들 때는 먼저 쇠고기를 길이 7c
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27
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    [조리 실험] 송이크림 스프와 햄버거 제조
    등 기호에 맞게 하여 먹는다.3. 실습 결과 및 고찰{수프는 서양요리의 식사에서 맨 처음으로 나오 는 국 종류의 총칭으로 부드러우며 감칠맛을 가진 유동식으로, 보통은 식사를 시작 ... 【 송이 크림 스프 】1. 실습 재료. 화이트 소스 재료 - 기름 (버터) 2T, 밀가루 2T, 우유 2C, 소금 1/2t. 버섯 1C, 기름 1T, 후춧가루 약간2. 실습 방법 ... 할 때 먹는다. 수 프를 먹음으로써 위에 가벼운 자극을 주어 위액의 분비를 왕성하게 하고 식욕을 일으킨다. 프랑스에 서는 수프류를 총칭하여 포타주라고 한다.크림스프는 서양 포타주
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16
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    주방 실무론
    - 기초조리법을 잘 이해하여야 한다.(5미5법)=>국내, 서양(감자의 - 15가지 조리법에 따라 달라짐)- 정성이 깃들어야 한다.조리의 목적1식품이 지니고 있는 향과 성분을 그대로 ... 주방실무론조리(만드는 과정), 요리(만든 결과물)조리사란 맛의 창조자, 음식(먹고 마시는 것)을 만드는 사람, 만인의 입맛을 맞추어야 한다.(비율6:4)외식업종의 성공요인 ... - 입지(장소), 맛, 서비스요리는 주관(고집), 전통, 유형이 잘 조화되어야 한다.요리 잘하는 방법 -식재료 선택이 중요(식재료의 정보가 중요하다.)- 조리의 원리를 알아야 한다.
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08
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    [경영]고궁사업계획서
    한 운영 교범 제공.- 본점에서 직접 조리실습 및 매장 운영교육.(일주일)- 개업 전 가맹점포에서 출장지도.② 개점 후 : 재료비 = 매출액 X 30- 야채나 채소, 해물 등의 신선 ... 장 1명 조리사 3명 조리사보조 3명주방장: 궁중요리 자격증소유자로 경력 5년 이상자조리사: 조리사자격증 소유자로 경력 1년 이상자직무: 요리메뉴개발보건 및 위생관리- 공급부 ... 부 -인원: 회계담당관리1명직무: 수익 비용관리자금 조달계획Ⅲ. 시장현황 및 전망1. 시장현황요즘 패밀리 레스토랑이 번창을 하여 호황기를 지나서 치열한 경쟁으로 치닫고 있다. 서양
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29
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    외식문화
    이 넘 그 수가 1000만에 이르렀고 그들의 활동범위 또한 아시아에서 미주와 유럽 아프리카 대서양주 등으로 확산되었다.→ 제 4시기 : 아편전쟁이후 중국은 점점 반식민지. 반봉건사회 ... 로는 제국주의 종주국으로부터 식민지의 경제적 약탈과 노동력을 헐값으로 착취하였다. 이러한 특수한 역사상황아래 상당수의 華工들이 조국에서부터 아시아 미주 유럽 아프리카 대서양주 등으로 이주 ... 중에 가장 중요한 것은 ‘조리법의 다양성’과 ‘맛내기’의 노하우다. 재료가 무엇이든 기본 조리법에서 응용된 다양한 기술은 현지의 풍토와 식습관에 맞는 요리들을 만들어 냈고 그
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09
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    [실과]실과 수업지도안
    어 보고, 그릇에 보기 좋게 담을 수 있도록 한다.이 단원의 실습을 통해 학교에서 배운 내용을 적용해 보려는 의욕을 길러 주며, 학생들에게 조리를 비롯한 자신의 식생활을 해결할 수 ... 적응 능력을 기르는 생활 교과이다.이 단원에서는 우리가 늘 먹는 음식인 밥과 빵을 이용해 조리해 봄으로써 조리의 기본적인 방법을 익혀 집안 일에 참여하려는 태도를 가질 수 있 ... 다. 이 시기의 학생들은 지적인 발달이 활발해지고 집중력이 증가되며, 신체적으로도 급성장기에 들어서기 때문에 활동량이 많다. 따라서, 이 때에 다양한 조리 방법을 직접 경험해 보
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.28
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    [관광교육, 관광교재, 교육지도법] 관광교재연구 및 지도법
    교육의 체계 및 현황4)관광조리Ⅱ고등학교 관광교육의 교과과정 실태5)관광영어1관광교육 교과정의 편성 및 목표3실습교육과 산학협동 체제1)관광일반Ⅲ교과서에 관한 이론적 고찰2)여행 ... 업 과목이다.(3) 내 용1 관광 조리의 기초2 메뉴 관리와 조리 업무3 한국, 서양, 중국, 일본 음식(4) 유 의 점· 한국 조리 , 외국 조리 과목을 연계, 지도한다.· 현장 ... 업무1교과서의 개념 및 역할3)호텔업무2실업계 고등학교 전문 교과서4)관광조리의 현황 및 문제점5)관광영어Ⅰ. 관광 교육의 개념 및 현황1. 교육의 개념Peters(1966
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.25
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    [외식산업] VIPS의 마케팅전략 및 현황
    풍성한 샐러드바와 다양한 메뉴를 만날 수 있습니다.- 샐러드바는 계절별로 다양한 과일과 야채등이 풍성하게 준비되어 있고, 즉석에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공하는 빵은 빕스 ... , 배송)3 정직원 채용.....................................-채용은 신입사원 과 경력사원으로 구분된다먼저 관련학과의 산학실습 시 SKYLARK, VIPS ... 의 실습을 통해서 또는 일반대상인 경우 해당점포에서 PART TIMER로 근무하고 실습인정을 받은 후에 지원하게되면 채용우대혜택 을 받을 수 있다.◆『산학(점포)실습자 채용우대제
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18
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    약식, 구절판 만들기
    1. 제목 : 약식 & 구절판2. 날자 : 2008. 10. 143. 조 : 1조4. 목적 : 약식과 구절판을 만들어 보고 각 음식의 유래와 전통조리적 특색에 대하셔 알아본다.5 ... 이 담백하여 전채 음식으로 적합하다. 중국의 춘병, 서양의 그레이프 등이 비슷하지만 구절판만큼 아주 정교하면서도 영양이 풍부한 음식도 드물다.밀가루 음식 중 상화병(霜花餠)은 밀가루 ... , 기름, 실백#약식찹쌀, 밤, 대추, 실백, 계피가루 흰 설탕, 황설탕, 꿀, 참기름, 진간장7. 실습방법#구절판1. 고기는 아주 고운 채로 썰어서 ㉠으로 양념하여 볶는다.2. 숙주
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.05
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    <서양조리,호텔조리>서양조리 레시피(조리법)
    , 소금음 개인의 식성에 따라 양을 달리한다.6. 불을 사용하는 요리는 사고의 위험이 있음으로 조리기구를 다루는데 항상 주의를 기울인다.★ 내가 먹어본 바비큐 폭찹토마토케찹 ... 절여 놓아야 한다.★ 내가 먹어 본 버섯소떼와 오리엔탈드레싱내가 좋아하는 다양한 종류의 버섯을 맛볼 수 있어서 좋았다. 드레싱 이름에서 알 수 있듯이 다른 서양 음식과는 달리 ... 스테이크는 고기가 좀 덜익어서 식으니 핏물이 고였다. 느끼하고 약간 역겨운 맛이났다. 스테이크는 조리 후 바로 먹어야 될 것 같았다. 아무래도 조리한 것을 다시 데워서 먹으면 처음
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.06
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    [인사] 파파스와 TGI의 인재채용
    's 는 한국 음식을 서양화 하여 중국인들의 입맛에 맞게 퓨전화 시킨 새로운 형식의 레스토랑이다. 이 음식점은 다양한 한국의 음식들을 새로운 형태로 소개하면서 중국인들에게 기존 ... 직무 지식인 Restaurant Business에 관한 교육을 실시하고 있다. 이 아카데미연수교육과정을 이수한 자에 대하여 전원 채용하고 있다.2) 산학실습교육과정재학중인 대학생 ... 을 대상으로 하절기 및 동절기 방학을 이용하여 대학에서 배운 이론적 기초지식을 토대로 당사의 영업현장에서 실습할 수 있는 기회를 제공하고 있으며, 지원자에 대하여 Friday's
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.21
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    [외국조리] 슈림프 카나페, 포테이토 샐러드, 콜슬로 샐러드, 이탈리안 미트 소스, 사우전드 아일랜드 드레싱
    외국 조리1. 날짜 : 2003년 9월 10일 수요일 1~4교시2. 실습 내용 : 슈림프 카나페, 포테이토 샐러드, 콜슬로 샐러드, 이탈리안 미트 소스, 사우전드 아일랜드 드레싱 ... 를 얹은 다음 토마토 케첩을 올리고 파슬리로 장식한다.실습시 유의할 점1 새우는 부서지지 않도록 한다.2 식빵의 수분 흡수에 유의한다.참고 사항* 새우를 끓는 물에 데칠 때는 향채 ... 버무려서 양상추를 깐 접시에 담은 후 다진 파슬리를 뿌린다.실습시 유의할 점1 감자는 잘 익히고 부서지지 않도록 유의한다.2 양파와 파슬리는 뭉치지 않도록 버무린다.참고 사항* 감자
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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    [가정교육] 가정과에 대한 이해
    고 그것을 내가 사랑하는 사람이 먹는 다고 생각하면 절로 웃음이 지어지는 걸요. 여기서 다루는 과목은 [영양학, 조리과학, 식품화학, 한국 조리 실습, 외국 조리 실습, 제과와 제빵 ... 어떻게 옷을 만드는가에 대해 배우죠. 여기에 속하는 과목으로 [피복 재료학, 서양 의복 구성, 피복 관리학, 의상 심리학, 한국 의복 구성, 복식 의장학, 복식사] 등이 있어요. (꼭 ... 은 공간을 어떻게 배치하고, 어떻게 하면 연령에 맞게 성격에 맞게 색채와 디자인을 하면 좋은지에 대해 실습해 보기도 해요. 내가 앞으로 살집에 대해 생각할 때면 다들 핑크빛 사랑과 함께
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    | 리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2004.06.03
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    [세계대학의 이해] 세계대학의 이해 레포트
    전반, 전통 식품, 식품 조리와 가공 실습으로 구성한다.④ 식생활 부분의 장류 담그기 등은 겨울학기를 운영해 실습하도록 한다.⑤ 식생활 부분의 먹거리 만들기 실습은 계절에 따라 ... , 실습, 수련위주의 강좌와 특강 등으로 집중적으로 다룰 수 있는 분야로 하며 전공과목과 개연성있게 개설하도록 한다.3) 계절학기는 6학점이상 이수해야 한다.4. 졸업요건1) 졸업기준 ... , 동양 생태주의 사상, 서양 생태주의 사상, 심층생태주의, 생태여성주의, 사회생태주의, 생태정의, 녹색종교학, 생태영성론, 녹색문화론, 동양문화사, 문화인류학, 문화 프로그램의 이론
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18
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    계량컵과 계랑스푼
    1.Theme계량컵과 계량스푼의 측정방법, PAN CAKE 만들기2.Date2004년 9월 3일, 실험조리실습2~4교시, 송은승 교수님3.Name&coworkers식품영양학과 ... 처리방법에 따라 무게가 얼마나 차이가 나는지 측정해 본다.*합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량을 정확히 해야한다.*물을 이용하여 계량컵의 용량과 중량을 측정하고 그 측정치 ... 비해 서양에서는 빵, 케이크, 도넛, 쿠키와 같은 부풀리는 음식을 제조하여 먹는다.밀가루 음식이 부풀 수 있는 것은 반죽 속에 있는 공기, 수증기, 이산화탄소같은 기체가 열에 의하
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03
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    [호텔경영학] 식당(레스토랑) 경영 이론
    .·고객을 영접하며 주문을 받는다.·판매하는 메뉴와 각 품목의 조리시간을 숙지하고 순서에 따라 서비스를 한다.·웨이터 및 실습생에 대한 메뉴 및 서비스에 대한 교육훈련을 실시 ... 1900년에는 독일인인 손탁(Sontag)이 건립한 손탁 호텔(Sontag Hotel)에 블란서식 레스토랑이 처음으로 생겨 우리나라 최초의 서양식 식당이 되었으며 1925년 ... 은 조리부장, 접객부장, 음료부장, 연회부장, 기물부장 이 5개 부서와 식 당의 감사를 지휘, 감독한다.2. 업장 부서업장은 고객과의 접촉이 많은 곳으로 Front of House
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28
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    [음식]양장피, 난자완스 실습
    실습보고서{1. 양장피 잡채{- 재료 (4인분)돼지고기 200g, 오징어1/2마리, 새우 100g, 해삼2마리, 표고버섯 4개, 양장피 3장당근 1개, 양파1/2개, 오이 1/2 ... 피(洋粉皮)이다. 양분(洋粉)은 서양 가루, 즉 밀가루를 말한다. 피(皮)는 만두피 등에서 알 수 있듯이 껍질처럼 얇게 만든 것으로 밀가루 반죽을 얇게 만든 것이다. 밀가루는 점성 ... , 죽순, 목이버섯을 같이 넣어 볶는다.{5 여기에 육수와 분량의 소스양념을 넣고 간을 한다. 끓으면 물녹말을 풀어 농도를 맞춘 다음 지져낸 완자를 넣고 조려내어 참기름을 치
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03
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    [외국조리] 생선초밥, 도미조림 꼬치냄비(오뎅), 쇠고기 간장 양념구이(규니쿠노데리야키), 갑오징어 명란무침(이카노사쿠라아에)
    외국 조리1. 날짜 : 2003년 11월 12일 수요일 1~4교시2. 실습 내용 : 생선초밥, 도미조림 꼬치냄비(오뎅), 쇠고기 간장 양념구이(규니쿠노데리야키), 갑오징어 명란 ... .실습시 유의 사항1 각 생선은 위생상 깨끗이 각각 밑손질하여 포를 뜬다.2 채소류는 손질 후 사용할 수 있도록 준비하여야 한다.3 초밥은 초를 쳐서 체온 정도로 식혀야 한다.4 ... 을 하여 그릇에 담고 무순을 곁들인다.실습시 유의 사항1 갑오징어는 잔손질하여 얇은 껍질도 없도록 한다.2 가늘게 썰어서 무치기 좋아야 한다.3 명란젓은 껍질을 벗겨내고 알만 사용
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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    [평생교육프로그램] 평생교육방법론-대구여성회관을 다녀와서
    담 실..PAGE:92. 프로그램 소개..PAGE:10기술교육 프로그램월～금생활소품(방석,가방,쿠션,앞치마등),커튼, 침구류 셋트등56홈 패 션화, 목일식조리기능사 자격증반60일 ... 식 조 리월,수,금한식조리기능사 자격증반60한 식 조 리목,금디지털카메라 켐코더 촬영 및 편집, 플래쉬등24디지털영상제작월～금워드자격증, 컴퓨터활용능력 자격증 대비반30컴퓨터 자격 ... 실습, 취업, 부업25봉제취업반〃제빵기능사자격증대비반60제과제빵반〃자격증반 및 중급과정(미용자격 취득자포함)30미 용 중 급〃미용사 자격취득대비 기초과정(이론,실기)30미 용 초
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.06
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    한국음식의 경쟁력을 위한 방법
    다. 또한 서양 사람들에게는 일본과 중국의 이미지가 상대적으로 강하여 그 중간의 조그마한 나라 한국을 어필하기에는 어려움이 많다. 하지만 그 기원보다 우리나라에서 발전되어 토착화가 되 ... 적인 노력을 기울여야 할 때이다.한국 음식 문화의 세계화를 위해서는 대중화를 시켜야 한다. 대중화가 되기 위해서는 표준화ㆍ개량화 되어야 한다. 즉, 조리 방법 중에 설탕 조금, 불 ... 말이다. 그러므로 표준화된 레시피에 의해 조리되어야 한다. 그렇게 된다면 레시피를 알고 있다면 파트타이머들도 조리할 수 있다. 실제로 유명한 한국 음식점에서는 국내 최초로 레시피
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09
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  • 콘크리트 마켓 시사회
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2025년 11월 26일 수요일
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