• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(329)
  • 리포트(302)
  • 시험자료(14)
  • 방송통신대(7)
  • 논문(3)
  • 자기소개서(2)
  • 기업보고서(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

어묵제조 HACCP 필요성 식품첨가물 조미료 어묵 haccp 적용사례
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"연제품제조" 검색결과 221-240 / 329건

  • 자료 표지
    [식품첨가물학] 조미료
    -리보누크레오티드칼슘 : 나트륨은 물에 잘 녹으므로 효소에 의하여 분해되기 쉬우나, 칼슘염인 5＇-리보누크레오티드칼슘은상온에서는 물에 잘 녹지 않으므로 어육 연제품의 제조 과정 ... 에 넣어도 분해하지 않으며, 가열하면 녹으나 효소도 가열에 의해서 불활성화하므로 효력이 떨어지는 일이 없게 된다. 따라서 어육연제품과 같이 효소를 함유하는 식품의 조미료로서 적합 ... 하다. 용량은 일반적으로 식육연제품에 0.01 ～ 0.05%, 어육연제품에 0.02～0.05%, 중국만두(교자) 0.01～0.03%를 가공공정 중이나 가열처리 직전의 공정에서 첨가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    과자 및 패스트푸드의 문제점
    로서는 식육제품·어육연제품·땅콩버터·된장·고 추장, 과일·채소의 절임류, 잼·케첩, 유산균음료·팥앙금류 등에는 소르부산류를 많이 쓰고 치즈·버터·마 가린 등에는 데히드로 아세트산을 사용 ... 에 어떻게 해로운지, 그 제조과정은 어떤지 까지 모두 다 알게 되었다.그리고 패스트푸드... 지난 30여 년간 패스트푸드는 미국은 물론 한국 사회의 구석구석에까지 침투했다. 그저 그런
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.18
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [디자인]사발면, 라면, 편집, 디자인, 디자인 기획안, 기획서, 제안서,
    가격①원재료비:제조원가 = 제조직접비+제조간접비, 제조원가 = 재료비+노무비+제조경비총원가 = 제조원가+판매비와 관리비②생산원가:*음료수처럼 대부분의 가격대가 운반비가 50%이상 ... 을 벌이고 있다.8명이 한 조가 된 "라면어택" 팀은 최근 부산진구 부전동 쥬디스 태화와 롯데백화 점 부산 본점, 해운대 신시가지 대동아파트 상가, 연제구 연산교차로 등 4곳 ... 지점은 여러가지 방법을 고민하던 끝에 신용카드 가입시 신라면 5개짜리 묶음을 사은품으로 주기로 했다. 신라면 마케팅은 실시한 첫 날부터 의외로 알뜰 주부들로부터 큰 호응을 불러
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품공학] 연제품
    성이 좋섬유 자체의안정성과 이를 둘러싼 환경조건(특히 pH)이 다르기 때문이다.2. 연육의 제조조건2-1. 수세조건육의 수세공정은 연제품의 탄력보강에 중요한 공정이다. 수세에 의하 ... 여 고기갈이한 후 가열하게 되면 드립의 발생없이 탄력이 있는 겔로 된다.연제품은 근육단백질의 겔화를 이용한 것이다. 겔화에는 근육중의 단백질(특히 myosin)과 수분이 중요한 역할 ... 을 한다.연제품의 겔형성기구①식염첨가 고기갈이에 의한 근원섬유의 붕괴와 actomyosin의 용출②단백질 분자간 가교결합(cross linkage)에 의한 망상구조의 형성③연육의 겔화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    메가마트
    하고 우리나라에서는 제조업 위주의 산업 정책에서 소외되어 그 중요성이 상대적으로 간과되어온 것이 사실이다. 즉, 하나의 독립된 산업으로 인식되기보다는 제조업의 보조적인 역할을 수행 ... 점의 입지를 본다면 연제구, 북구, 해운대, 금정구의 중심에 위치하고 있고, 메가마트 주변이 큰 도로로 되어 있어서 할인점으로의 접근이 용이하며 굳이 쇼핑을 위한 고객뿐만이 아니 ... 을 발송하고, 정기적으로 할인권을 제공한다.(2) 고객만족도 메가마트 이용에 대한 만족도 (명,%)매우불만족약간불만족보 통약간만족매우만족주차문제가 격품 질취급품목계산대기시간서비스18
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    세균의 분류 및 종류
    , 연제품-Cl. perfringens(Cl. welchii) : Welchii 식중독 원인균, 가스탄저균 ... ∼4% 정도유제품의 주요 유산균(Homo형), 치즈나 일부 요구르트 제조시의 starter로 사용-Str. thermophilusHomo형 유산균, 고온균(10℃ 이하에서 생육 불가 ... 45℃에서 생육 가능)Lactobacillus bulgaricus와 혼합배양으로 요구르트의 제조에 이용혈액한천배지에서 집락 주위에 녹색의 α-용혈을 나타냄(2)내생포자 형성 간균
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11 | 수정일 2020.12.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    산업재 기업 사례조사 포스코 <POSCO>마케팅 전략
    력 볼트, 피아노선, 타이어코드, PC강 선, 정밀 기계류 등의 제조에 사용냉 연 제 품? 국내 자동차, 가전 산업의 고도성장에 발 맞추어 77년 이후 단계적 으로 설비를 확장 ... .10.15 포스코 재팬(POSCO Japan) 설립ㅇ 2005. 6.22 인도제철소 건설 MOU체결ㅇ 2005. 7. 4 광양 LNG터미널 준공(3)주요생산제품종 류내 용열 연제 ... 품? 포항과 광양에 총 5개의 열연 공장과 1개의 미니밀 공장을 갖추고 연간 2,080만 톤의 열연 코일을 생산.? 생산된 열연 코일의 34%인 700만 톤은 완제품으로 수요자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [HACCP] 우리나라 HACCP제도의 적용에 따른 중요성과 그 동향에 관한 연구
    적으요구하고 있으며 일본도 1995년에 개정된 식품위생법에 총합위생관리제조과정 이라는 용어로서 HACCP를 도입하여, 현재 유·유제품, 식육제품, 어육연제품 및 가압가열살균식품 ... 에는 식육제품에 적용을 시작으로 1997년에는 어육연제품, 1999년 냉동식품, 2000년부터 식품 전반에 확대 적용되고 있으며, 강제 적용을 배제하고 자율적으로 적용하는 방향으로 지도 ... 을 공급해야할 의무를 가지고 있으며 이러한 식품 원료의 제조, 생산, 유통 및 최종의 전단계에 걸쳐 그 안전성을 확보하기 위하여 식품위생법등 제반 법령에 따라 행정조직을 통한 총체
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.22
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품가공학]어묵 및 소시지 제조 실험
    하는 연제품이 된다. 이러한 연유로 생선살에 소금을 넣는 것이다.보통 첨가물은 소금 2.5~3%, 인산염은 0.25%, 설탕 5%를 넣는다. 우리의 실험에서는 간단히 소금만을 넣 ... 실습 7. 어묵 및 소시지 제조 실험식품가공학 실습 2007-1 (7)1. 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험제목 : 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험일자 : 2007년 6월 5일 ... 다.그림 1. 어육 채취기그림 2. 어묵의 제조 공정(2) 소시지(sausage)- Sausage란 각종의 축육(돈육, 우육, 마육, 면양육, 산양육, 가토육, 가금육 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [정부규제론]식품 첨가물과 식품규제
    나트륨이 있다. 과산화수소는 국수, 어육연제품 등에 사용이 허가되어 있으나 잔류성분에 의한 독성이 우려되기 때문에 잔존량을 엄격히 규정하고 있다. 사용량은 국수, 생선묵 등 ... 이리, 아이스크림4) 가공 , 그 허울 좋은 너울, 육가공품5) 가공유, 노란우유6) 액체사탕, 청량음료Ⅳ. 한국에 적용가능성과 한계비판Ⅴ. 결론Ⅰ. 서론1945년, 미국 캘리포니아 ... 한다. 마가린 등의 제조를 비롯하여 분말향료, 유화성향료의 제조에도 널리 이용된다.현재 사용이 허가된 것으로는 글리세린지방산에스테르, 수크로오스지방산에스테르, 소르비탄지방산에스테르
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    위생적 구매관리
    과 냄새가 있으며, 소시지는 절단했을 때 담황색이고 향이 육질과 함께 조화를 이루고 있는 것이 좋다. 이상한 냄새가 있는 것을 피하는 것이 좋다.어육연제품각각의 특유한 향기를 갖 ... 하기 위한 관리활동을 말한다.이것은 완제품의 질과 직접적으로 관련이 되고 원가관리에도 중대한 영향을 미치기 때문에 외식업소를 운영함에 있어 구매는 특히 주의를 요하는 부분이 ... 의 신뢰할 수 있는 거래처의 확보가 중요하다.식품군식품류감별내용어육류,가금류또는가공품우육,돈육식품 위생법에 저촉되지 않는 것으로서 규격품을 구입하지 않으면 안심할 수 없다.우육의 색
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.28
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품가공학] 밀가루의 글루텐 분리
    비하여 일본에서는 분산건조법을 이용한다. 햄, 소시지, 어육연제품(어묵), 밀가루의 개질 제 등으로 이용된다.2 입상 밀단백질입상 밀단백질은 밀단백질 생산량의 약 60%를 차지 ... 한다 우수하여 식 육 또는 어육연제품의 부원료로서 이용이 기대된다.3) 식품에의 이용특성1 조직감이 좋다.식육의 조직감과 비슷하여 양식 형태의 각종 제품에 사용할 수 있고 특히 냉동 ... 다. 이 밖에 2조 소맥인 듀 럼(durum) 소맥은 지중해 연안 및 아메리카 대륙에서 재배되고 있으며 스파게티, 마카로니 (macaroni)와 같은 파스타 제조용으로 주로 쓰인다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    기능성 쌀 관련 레포트입니다.PT자료
    받아왔다. 안전성과 높은 색가 때문에 주로 수색 연제품, 잼, 토마토케첩, 조미료, 소시지, 햄, 코팅쌀 등 붉은 색이 필요한 각종 식품에 첨가홍국의 종류기능성 식품 소재용 홍국 ... )하여 건조, 분쇄한 발효물로서 유효성분은 모나콜린-K이다. 지난 5월 26일 개정고시된 고시형 건강기능식품 5개 확대 품목 중 포함된 「홍국 제품」은 식용에 적합하게 제조, 가공 ... 균주 및 제조과정사용 균주 Monascus purpureus, pilosus, ruber, anka 등 4종의 균주만을 허용 제조과정 원료쌀을 세척→ 멸균 → 쌀에 홍국균을 접종
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품공학](식품가공학)핫바-소세지의 가공공정
    에 널리 사용된다.3.육가공과 어육 연제품 가공시 잇점-햄, 소세지, 어묵, 맛살 제조시 분리대두단백을 사용하게 되면curd(emulsion)제조시 수화력과 겔형성 능력이 뛰어 나 ... 핫바의제조공정1.소시지의 정의 및 종류소시지는 원료육을 세절하여 돼지의 배지방, 조미료 및 향신료 등을 혼합한 후 케이싱에 넣어 가열하나 훈연 또는 발효시킨 제품으로, 국가 ... 와 지방에 따라 원료육의 종류 및 비율, 케이싱, 조미료, 향신료, 제조방법 등이 다향하기 때문에 그 종류가 수 없이 많다.일반적으로 수분이 많은 도메스틱 소시지와 수분이 적은 드라이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.28
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [유통과마케팅] 롯데백화점 경영전략
    는 전구172546134영도구58185011계1,0603,376619254상권(지역)별 매출비중백/할의 지역별 매출점유 비중은 진·연제구가 전체매출의 33.3%로 가장 높게 나타났으며 ... , 동래·금정구, 사상·북구 순으로 나타났다. 시청의 이전이후 지역 중심상권 역할을 하는 진·연제구의 비중은 매년 가장 높았으며, 98년(38.4%)이후는 매년 조금씩 감소 ... .818.1동래·금정구22.819.314.316.717.6부산진·연제구38.435.736.633.319.4수영·해운대구7.57.212.012.817.7동·중구17.416.915
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 76페이지 | 10,000원 | 등록일 2004.05.27 | 수정일 2021.11.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품]식품첨가물
    에 한하여 판매의 목적으로 제조?가공?수입?사용?저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다. 현재 ... , 조미료에 혼합하여 사용 또는 에탄올, 프로필렌글리콜의 용액을 직접 분무- 사용예? 어육 연제품, 식육제품, 치즈 - 2g/kg 이하(sorbic acid)? 오징어 제품, 무제품 ... ★ 식품첨가물이란??1. 식품 첨가물의 정의- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서의 정의"식품첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가?혼입?침윤 기타
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품위생학]불법 식품첨가물 농약 유독포장물재로 인한식품에서의 유해물질 적발사례조사
    염료: 포장재에 사용되는 것은 불법이 아니나 압맥, 국수, 어육연제품 등을 희게 보이기 위하여 형광염료를 사용하는 것은 금지.농약류①. 유기인제: 맹독성 물질로 살균제나 살충제 ... 을 개선하기 위해서 가공식품 제조에 사용한다. 식품첨가물의 대부분은 화학합성물질로서 자체 독성을 갖고 있으며, 소량이라도 매일 섭취하면 체내에 축적되어 만성중독을 일으킬 수도 있다.종류 ... 포장재료유해물질 적발사례◈ 세베소 사건 장소: 이탈리아 세베소시 연도: 1976년 7월 10일 원인물질: 염소가스, 다이옥신 농약제조회사의 안전벨브가 열려 누출된 유독가스에의해 발생
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식중독 종류 및 예방법
    , 어육 연제품?오염원 : 쥐는 Salmonella의 보균율이 2% 정도이며 그 분뇨에 의해서 식품이 오염된다. 가축으로는 소, 개, 돼지, 고양이, 말 등이 Salmonella균 ... 해도 남은 독소가 중독을 일으키는 경우이다.화학성 식중독은 화학물질에 의한 것으로서 근래에 들어와 화학공업의 발달로 화학적 합성품의 대량생산이 가능해지고 이들이 식품공업이나 농업분야 ... 식품은 어패류 및 그 가공품이고 다음으로 육류 및 그 가공품이다. 식중독의 발생이나 사망자는 주로 가정에서 발생 하므로 가정위생이 철저하게 이루어져야 한다.자연독 식중독의 종류버섯
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품영양] 식품첨가물
    한다.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품 ... 류,, 쨈류, 고추가루 및 실고추, 후추가루, 천연향신료, 카레, 식육제품(소시지 제외), 어육연제품(소시 지 제외), 식용유지, 버터류, 마아가린류, 다류, 식빵, 드레싱 ... 된다.O. 결착제식육이나 어육을 원료로 햄, 소시지, 또는 어육 연제품 등에 사용하여 그 결착력을 높여서 씹 을 때의 질감을 좋게 하고, 식품의 탄력성, 보수성 및 팽창성을 증대
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [HACCP] HACCP에 대하여
    예방을 위한 HACCP 적용 12월 5일 / HACCP 확정 고시(보건복지부 고시 제 1996-75호)ㆍ1997년 - 어육연제품에 적용ㆍ1999년 - 냉동식품에 적용ㆍ2000년 ... . 이러한 제조공정도와 설비배치도는 원재료의 입고에서부터 최종제 품의 출하에 이르는 해당 제품의 공급에 필요한 모든 공정/단계별로 위해요소의 교차오염 또는 2차 오염 가능성을 파악 ... 하여 제품의 제조, 보존, 유통단계를 지나 최종적으로 소비자의 손에 들어갈 때까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 원인을 확정하고, 그 위해 중요도(Severity) 및
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12
    다운로드 장바구니
  • 프레데터
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 12일 수요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
6:37 오전
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기