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어묵제조 HACCP 필요성 식품첨가물 조미료 어묵 haccp 적용사례
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"연제품제조" 검색결과 181-200 / 329건

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    [HACCP][식품위해요소중점관리기준][식품위생관리][식품관리][위생관리]HACCP의 역사, HACCP의 필요성, HACCP의 수행절차, HACCP의 적용현황, HACCP의 문제점에 대한 대응 방안(식품위해요소중점관리)
    여 HACCP방식에 의한 제품의 제조를 요구하고 있으며 일본도 개정된 식품위생법에 ‘총합위생관리제조과정’이라는 용어로서 HACCP를 도입하여, 현재 우유제품, 식육제품, 어육연제품 및 ... 한 식품의 제조를 위해 효과적이고 합리적인 도구로 사용될 수 있다. 모든 HACCP시스템에 깔려있는 최고의 철학은 발생될 수 있는 문제의 예방이다. HACCP계획의 개발에는 7가지 기본 ... 1월 20일 법률 제1007호로 제정·공포되었으며, 그 이후 수 차례의 전면 개정과 부분 개정을 통해 현재의 영업허가(신고), 품목제조보고, 자가품질검사, 제품검사, 기준 및 규격
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31
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    세균성 식중독의 특성 및 예방
    품, 어패류 및 가공품 외에 도시락, 튀김,어육연제품, 샐러드 드레싱 등 다양=> 식육으로부터 살모넬라오염을 확산시키지 않기 위하여 저온유통을 철저히 함으로써 살모넬라의 증식 ... 해야 한다. 화농창을 가진 사람이 식품을 제조하거나 조리에 참여하지 않도록 하여야 하며 식품의 제조·조리에 종사하는 사람은 반드시 손을 씻고, 소독하여야 하며 손 닦는 수건 또한 청결 ... 하여야 한다. 손으로 만든 식품으로 인하여 포도상구균식중독이 빈번히 발생되므로 식품의 제조·조리전 손의 화농창 유·무를 반드시 점검하여야 한다. 종사자는 마스크를 착용함으로서 코
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.03
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    [식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석
    는 식품첨가물로 식품에 직접 사용하는 것으로는 과산화수소, 표백분, 하이포아염소산, 하이포아염소산나트륨이 있다. 과산화수소는 국수, 어육연제품 등에 사용이 허가되어 있으나 잔류성분 ... 를 증진시킬 목적으로 사용하는 것으로 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서는 ?첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타 의 방법 ... 으로 사용되는 물질을 말한다."라고 정의하고 있다.현재 우리나라에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여종, 천연첨가물 50여종인데, 보존료, 살균제, 산화방지
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31
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    HACCP
    )의 FSIS7)에서 식육과 가금류의 위해요소 예방을 위한 HACCP 적용12월 5일 / HACCP 확정 고시(보건복지부 고시 제 1996-75호)1997년: 어육연제품1998년: 냉동 ... 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 발생할 ... 공공정* HACCP의 의의 ( 식품위생법(日本) )위해 분석 및 중요관리점 (Hazard Analysis Critical Control Point)총합 위생 관리제조 과정: 제조
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15
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    식품첨가물
    성을 높이는 식품첨가물.* 식품에 직접 사용하는 것과산화수소, 표백분, 하이포아염소산, 하이포아염소산나트륨이 있다.과산화수소는 국수, 어육연제품 등에 사용이 허가되어 있으나 잔류성분 ... ☞ 식품 첨가물식품위생법 제2조 3항“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의 ... 하고 있는 화합물.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입, 사용, 저장 또는 진열하여도 좋
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.01
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    증권투자 보고서
    원양어업의 어황에 따라 수급 상황이 달라지고 조달비용도 변동이 크다. 최근 어가와 어육 연제품의 원료인 수리미 가격이 상승하고 있는 것은 원어의 생산과 관련이 크다. 농산물 가공식품 ... 식품8.710.411.8양반김33.833.437.0게맛살17.119.621.0샘물10.810.08.5김치2.82.82.7동원 F&B의 주력 상품은 주로 참치캔과 김, 연제품이 ... 더라도 너그러운 양해를 바라는 바이다.2. 산업분석동원 F&B가 속한 산업은 음식료품업이다. 음식 관련 사업의 성격상 불황에는 다른 업종에 비해 별 타격을 입지 않는 산업이다. 이 회사
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.29
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    식중독
    제품, 어육 연제품, 우유 및 유제품 생과자 등이 있다. 식육류와 난류의 오염이 감염원으로서 더욱 중요시 되고 있다.감염 경로는 보균 동물의 고기를 날것으로 섭취하여 직접 감염 ... 되는 유해 물질② 조리 기구, 용기, 포장에 의한 유해 물질③ 식품 제조 과정 중에 혼입되는 유해 물질④ 식품 조리, 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질식품 첨가물, 메탄올, 농약 ... 과 발육에 적합할 때 식품 중의 세균 수는 단시간에 증가한다. 대부분 5~10월 사이에 많이 발생된다.④ 원인 식품 및 감염 경로어패류와 그 가공품이 가장 많으며, 육류 및 그
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21
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    공업화학실험(디아조화반응예비보고서)
    , 케첩, 마요네즈, 소시지, 빵 등에 산미료로 쓰이며, 그 외에 어육연제품에 사용하면 곰팡이의 번식을 억제한다. 풍해되므로 반드시 밀폐용기에 보관한다.? Diethyl ether(C2 ... , 설파닐산은 여러 가지 의약품 제조의 원료로도 쓰인다.? Sodium acetate(CH3COONa)분자식 : CH3COONa분자량 : 82.03g/mole녹는점 : 324˚C밀
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.24
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    공정무역의 역사와 사례 및 향후과제
    옥스팜가게에서 중국난민들의 수공예품 판매 시작1958년미국 내 첫 번째 공식적인 ‘공정무역’가게 오픈1964년영국 옥스팜에서 ‘옥스팜무역’이라는 고유의 무역회사를 만듦1967년네덜란드 ... 1973년과테말라 소규모농민 협동조합의 커피를 네덜란드에서 처음으로 수입함으로써 수공예품 외에도 식품 관련한 공정무역시작1980년대네덜란드 교회를 기반으로 한 NGO가 공정무역 마크 ... 연제 공정무역 인증기구) 설립1998년FLO, IFTA, NEWS!, EFTA는 FINE이라는 이름으로 비공식 네트워크 구성1999년, 2001년,2003년, 2005년공정무역
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.28
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    POSCO재무분석
    에도 20년가까이 설비교체가 어려운 산업이기 때문에 회수 기간이 굉장히 긴 산업이기도 하다 .(2) 주력상품종 류내 용열연제품? 생산된 열연 코일의된 열연 코일의 34%인 700만 톤 ... 규모이다.주요 생산 제품은 열연·선재·용융아연·전기아연·STS(스테인리스스틸)·전기강판·냉연·후판 등이다. 사업목적은 철강제조 외에 1984년 항만하역업·운수업·창고업과 전문직업 ... 은 완제품으로 수요자에게 공급되며 공급된 제품은 자동차, 건자재, 강관, 가전기기 등에 사용.? 열연 코일의 일부는 냉연제품이나 전기 강판 제품의 중간소재로 공급되어 고부가가치
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.30
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  • 판매자 표지 자료 표지
    수산가공품의 종류 및 동향
    ● 수산가공품의 정의수산생물이나 또는 이것을 원료로 하여 제조 ·가공한 제품 가운데 식용의 대상이 되는 것.● 수산가공품의 목적① 수산물이 변질, 변패를 하지 않도록 저장 ... 하여 깨끗한 것으로 세척.물기를 뺀 후 염지.●연제품의 정의? 무염연육 - 세절한 어육을 충분히 수세하여 수용성 단백질과 염류를 제거하고 당류와 중합인산염을가하여 만든 것으로 동결 ... , 포장 등과 같은 처리, 또는 이러한 처리를 복합한 것이라 할 수 있다.● 수산가공품의 특성1. 식량자원으로서의 수산물* 삼면인 바다인 우리 나라에 있어서 어패류나 해조류 등
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    | 리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15
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    HACCP (식품위해요소중점관리기준)
    화하였다. 일본에선느 HACCP제도를 1996년 우유, 유제품, 식육제품에, 1997년 레토르트파우치식품, 어육연제품에 적용하도록 하였다. 우리나라도 1995년부터 HACCP규정 ... 성을 확보하기 위하여 식품재료의 생산에서부터 식품의 제조, 가공, 보존 및 유통 단계를 거쳐 최종 소비자의 손에 들어가기까지의 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 및 평가 ... 조림의 적정제조기준에 도입되었고, 1985년에는 미국 과학아카데미에서 식품생산자의 자주적인 위생 및 품질관리방법으로 도입할 것을 권장하였으며, 1989년 미국 식품미생물기준 자문회의
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.10
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    [식품가공학] 식품의 포장, 신소재, 기능성 생분해성 포장재
    된다. PP 적층 필름은 내수성, 내열성이 뛰어나 식품을 포장한 채로 가열 요리하는 boil-in-bag에 적합하다. PP 적층 필름은 빵, 라면, 과자, 해산물, 연제품, 유제품 ... 지붕 모양과 벽돌모양으로 나누어지는데, 우리나라에서 사용되는 우유포장용기의 95% 이상이 삼각지붕 모양의 카톤팩이다. 밀크카톤은 테트라팩, 퓨어팩 등 제조회사에 따라 다양한 명칭 ... 시킨 것으로 필름이나 시트로 제조되어 식품포장에 사용된다. 성형이 용이하고 내열, 내한성, 광택, 투명성 등이 우수하므로 아이스크림 등의 빙과나 뜨거울 때 살재임하는 잼, 양갱병 등
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.14
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  • 자료 표지
    [HACCP][HACCP 역사][HACCP 역할][HACCP 원칙][HACCP 도입효과][HACCP 적용 확대 전략]HACCP의 정의, HACCP의 역사, HACCP의 역할, HACCP의 원칙, HACCP의 도입효과, HACCP의 적용 확대 전략 분석
    12월 5일 / HACCP 확정 고시(보건복지부 고시 제 1996-75호)하였다.1997년-어육연제품1999년-냉동식품2000년-식품전반에 적용 / 강제적용배제, 자율적용을 유도 ... 적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회 ... 를 이미 도입한 바 있다. 즉 미국·캐나다·EU지역의 수산식품에 대한 규제를 비롯하여 미국·캐나다·호주·덴마크·일본등에서의 축산물을 위한 도축장 및 식육가공품에 대한 규제, 특히 최근
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    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.29
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    [환경]식품첨가물
    된 보존료를 식품제조에 사용하여 많은 피해를 주기도 한다.- 붕산은 햄, 베이컨 및 어육연제품의 방부제로 사용된다.- 방부효과를 높이기 위해 고농도로 사용하거나 지속적으로 사용 ... 하면 체내에 축적되어 식욕감퇴, 소화불량, 체중감소를 일으킨다.- 승홍은 주류의 방부제로 사용되며, 독성과 중독증상은 수은과 비슷하다.- 포름알데히드는 주류, 장류, 어육연제품, 유제품 ... 를 식품첨가물이라는 좀 우리에게 익숙하지 않은 이야기를 할까 한다.인류가 생존하기 위하여 식생활은 필요불가결한 것으로 매일 여러 가지 식품을 섭취하고 있다. 이러한 식품을 제조
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25
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  • 자료 표지
    HACCP 에 대하여
    마련)- 1996. 5. 유·유제품 및 식육제품 적용 기준 설정- 1997. 3. 레토르트파우치식품 적용 기준 설정- 1997. 11. 어육연제품 적용 기준 설정- 1998. 7 ... 의 원료, 제조가공 및 유통 등 전 과정에서 안전 위해물질이 해당제품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 예방·감시하기 위한 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.HACCP ... 식육 제품 제조시설에 HACCP규정을 강제적으로 도입하는 규정 제정[Pathogen Reduction; Harzard Analysis and Critical Control Point
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.20
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    냉매의 종류
    냉매의 종류━━━━━━━━━━━━━━{품 목화 학 식포장단위용 도제 조 사R-23CHF₃20Kg40Kg.냉매 : 특수 저온용냉매.HALON(소화용제) 제조용 원료.R-13, R ... : 대형냉동기용 냉매.발포제 : 경질, 연질 우레탄 Foam제조, R-11중간대체품.세정제 : 반도체 등의 세정제.OIL : Polyol Ester수 입 품R-142bCH₃CCIF₂ ... kg.냉 매 : 가정용,산업용 에어컨의 냉매.발포제 : 폴리에틸렌 발포제.HALON제조용 원료.불소수지(테프론)제조용 원료.OIL : Mineral Alkylbenzene수 입 품
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.18
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  • 자료 표지
    fillet에 Battering만 한 것과 fillet에 Battering 후 Breading까지 한 튀김의 제조
    하거나 저장 가공해야 한다. 저장은 건조, 냉동, 염장 등의 방법이 있고 가 공에는 통조림, 연제품, 조미가공품 등이 있다. 연제품은 생선을 소금과 함께 갈아 가열하여 단백질을 겔 ... 과 fillet에 Battering 후 Breading까지 한 것의 튀김을 관능평가하여 어떠한 차이가 있는지를 알아보고 시판용 Breading 제품과 직접 제조 한 Breading제품 ... 의 관능평가도 해본다.2. 문헌 고찰▶ 냉동식품의 분류냉동식품이라 함은 제조, 가공 또는 조리한 식품을 장기 보존할 목적으로 급속냉동처리하여 용기, 포장에 넣어진 것으로서 냉동보관
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18
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    HACCP
    ) : HACCP요 소 예방을 위한 HACCP 적용 12월 5일 / HACCP 확정 고시(보건복지부 고시 제 1996-75호)하였다.1997년 어육연제품1999년 냉동식품2000년 식품전반 ... 축산물위해요소중점관리기준(농림부고시)을 제정하여 2000년 7월부터 2003년 7월까지 연차적으로 전국의 모든 도축장에 HACCP를 의무적용토록 하였으며, 축산물 가공품의 경우 ... 자율적으로 HACCP를 적용토록하고 있다.HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30
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    [한국공업][현대사회][공업][기계발달][주요공업][한국산업혁명][북한공업][공업화]현대사회와 공업, 기계의 발달, 주요공업의 분류, 한국산업혁명의 과정, 북한공업의 특성, 북한공업의 실상 분석(공업, 산업)
    ·개·돼지·토끼의 가죽 등을 이용하고 있는데, 그 중 우피가 가장 중요하다. 우피는 옛부터 주요 수출품이었고, 근대적인 화학공업으로서의 우피제조공업은 1911년 영등포에 조선 피혁 ... . 공업 입지Ⅱ. 기계의 발달Ⅲ. 주요 공업의 종류1. 섬유·식료품 공업1) 면방직 공업2) 모방직 공업3) 화학 섬유 공업4) 분업5) 제당업6) 양조업7) 통조림 공업2. 화학 ... 을 능가하게 되어 본격적인 발전을 하게 되었다. 특히, 1963년부터 당국의 분식 장려 정책에 의하여 더욱 발달하여 식료품 공업 중에서 차지하는 비중이 크다. 그러나 원료인 소맥을 거의
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    | 리포트 | 24페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.11.16
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2025년 11월 12일 수요일
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