기능성 쌀 관련 레포트입니다.PT자료

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목차

벼의 역사
쌀이 우리의 주식으로 자리잡은 시대는 언제인가?
한국인의 쌀문화
우리나라에서 자주 쓰이는 쌀의 종류
쌀의 생리적 작용

본문내용

기능성 쌀(주식) 및 쌀 관련 기능성 소재의 개발 현황 및 전망
벼의 역사
우리가 주식으로 먹는 쌀은 벼는 밀·옥수수와 함께 세계 3대 곡물에 속한다
벼속 식물에는 29여 개의 종
90% 이상이 동남아시아에서 재배되고 있고 우리 한국도 그 국가중 하나에 속한다.
재배종은 학명, 오리자 새티바(oryza sative, 아시아벼)와 오리자 글라베리마(oryza glaberrima, 아프리카벼)의 2종
티벳→몽고→중국→만주를 거쳐 지금으로부터 BC 2,300년경 우리나라에 들어옴
쌀이 우리의 주식으로 자리잡은 시대는 언제인가?
쌀이 밥의 주된 식품으로 등장한 것은 벼농사가 일반화된 삼국시대부터이다.
쌀은 우리나라에 있어서 벼농사가 잘 되는 최적의 기후풍토를 바탕으로 재배되었고 주곡으로 정착되어 왔으며 밥을 일상의 주식으로 하는 식문화가 이어져 왔다.
쌀은 먹는 나라는 아시아 여러 나라와 아프리카 일부 나라, 중남미의 여러 나라 등이 있으며 세계 인구의 약 40%에 가까운 인구가 쌀을 주식 으로 이용한다.
한국인의 쌀문화
우리 겨레는 쌀로 밥을 지어 먹는 입식 민족이다.
역대 왕조들은 벼 재배에 온갖 힘을 기울여 벼재배 정책이 바로 정치였다.
우리의 식생활 패턴이 서구의 영향을 받아 과거의 전통적 모습에서 다소 변화되기는 하였지만 아직도 쌀은 95% 이상이 밥의 형태로 소모되고 있다.

참고 자료

없음