"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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전분입자관찰 케찹 제조 gmo식품 상압가열건조법 씨앗전쟁 가공학 두부 두부 가공 식품공학과 편입 영양학 실험 선행요건

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"식품가공및실험" 검색결과 2,261-2,280 / 4,573건

가정과 지도안 - 1. 식단작성과 식품의 선택

단 원1. 식단작성과 식품의 선택지도교사박애숙학 습목 표식단작성의 필요성을 설명할 수 있다.차시2단 계학 습 내 용교수-학습활동(예상되는 발문과 응답)학습자료 및지도상 유의점교 ... 회 분량은 가공식품의 경우 제외되어 있다.- 음식이 심신 건강에 직?간접적 영향 미침)- 1일 섭취 횟수(p63)Q> 1인 1회 분량 x 1일 섭취 횟수= 1일 섭취 분량- 같 ... kcal x hr x kg: 여 0.9kcal x hr x kg- 여섯가지식품군(p62): 영양소 함유량이 비슷한 것끼리 묶어서 여섯가지 식품군으로 묶어 놓은 것1인1회 분량- 1인1

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.05

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건강한 체중조절과 맞춤영양 - 장경자 (장수연) 교수님 A+

였는가?① 0-1잔② 1-2잔③ 2-3잔④ 3-4잔⑤ 4-5잔5. 우리나라의 식품구성탑 중 양적으로 3번째로 많이 먹어야 하는 것은?① 유지, 견과 및 당류② 우유 및 유제품③ 고기 ... 는 식품으로 순살코기, 간, 우유 등이 바람직하다. (O / X)43. 가공포장식품의 열량 등 영양정보를 제공하는 제도를 영양표시제도라 한다. (O / X)44. 지방조직은 밀도가 근육 ... , 생선, 달걀 및 콩류④ 채소류 및 과일류⑤ 곡류 및 전분류6. 다음 중 6대 영양소에 들어가지 않은 영양소는?① 식이섬유소② 비타민③ 무기질④ 지방⑤ 물7. 뇌와 신경세포

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.06

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글루텐 정량 및 분리 결과 보고서

, 245p, 246p.(4) 식품가공학. 장학길, 이영택 저. 신광출판사. 2004, 105～107pp, 115p, 118～121pp.(5) 식품가공학실험. 강윤한 외 3인 저. 북스 ... 1. 실험 제목 : 글루텐의 정량 및 분리 시험 결과 보고서2. 실험 목적밀가루에서 밀가루 단백질인 글루텐(gluten)을 분리해봄으로써 밀가루에서 글루텐의 역할과 성질 강/중 ... 나 튀김용에 알맞다. gluten의 주성분은 glutenin과 gluiadin으로 그 비율 및 amino acid의 조성에 따라 그 성질이 차이가 있다.5) 글루텐의 식품분야 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.30

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(단체급식관리)식품구매 관련 정보검색 사이트 3-4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면에 대한 보고서

다.하지만, 아쉽게도 식품 품질과 관련한 대표적 식품 생산 및 가공 인증제도인 HAPCCP 인증과 ISO 14001 인증은 아직 취득하지 못하고 있었으나, 현재 가까운 시일안 ... 의 제조 공정, 기타 품질과 관련한 정보를 게시 및 홍보하고 있다.지금부터 이러한 식품 업체 몇 군데를 선정하여 각 식품 사이트에서 품질관리 측면에 대하여 어떠한 노력을 하고 있 ... 으로부터 식품위생법 제32조의2제3항 및 동법시행규칙 제43조의3의 규정에 따라 위해요소중점관리기준 적용업소로 지정되었으며, 포기김치, 깍두기, 백김치, 총각김치의 제조·가광 과정

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.11

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두부의 제조와 품질특성조사

하여 발효공정 없이 가공한 대표적인 식품으로는 두부, 두유, 콩ㄴ물, 두부 소시지, 두부 햄버거 등이 있으며, 이를 대두 비발효식품이라고 한다. 그 중 두부는 한나라의 류안이 회남 ... 특성에 어떠한 영향을 미치는지 조사를 해보았으며, 응고제를 달리한 두부의 텍스처도 측정해 보았다.재료 및 방법실험재료 및 기구두부를 제조하기 위해 콩(백태, 인제), 천연간수, 염화 ... 두부의 제조 및 품질 특성 조사The manufacture of tofu and survey on the quality characteristics.Abstract : Tofu

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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간장, 된장, 청국장, 고추장에 대한 실험

시켜 제조한 것이거나, 이를 향신식물 등으로 조미한 것[대두(증자대두) 55%이상이어야 한다]을 말한다.(2) 식품의 종류 및 구분1) 간장의 종류 및 특징1. 양조간장대두, 탈지대두 ... 의 구분 및 차이점낫또는 일본 고유의 콩 발효식품으로서 끓여서 먹는 우리나라의 청국장과는 먹는 방식에 있어서나 제조 과정에 있어서 차이가 있다. 다만 우리나라에서는 낫또라는 식품군 ... 에 넣에 건조시킨다.④ 건조 후 무게를 측정한다.수분(%) = [1 - (건조후 무게 - 용기무게)/채취량] x100(4) 실험결과 및 토의1) 간장1. 결과① pH 측정 : 5.02

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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동원참치의 성공전략과 위기 SWOP , 4P 전략, 마케팅전략

유하고 있다 . 2 . 국내유일의 제품가공공장 보유 동원산업은 창원에 동양최대의 수사식품 종합 가공공장을 보유함으로써 제품의 질 향상 등 경쟁사와의 차별화가 용이하며 이를 통해 고정 ... 버텨야 하는 우주인이 먹는 식단을 소개하는 기사가 신문에 실린 적이 있다 . 이 식단에 포함된 식품 중 하나가 바로 참치이다 . 그만큼 참치는 영양 , 맛 , 안전성 , 유통 ... 성 측면 에서 우수한 평가를 받는 식품이다 . 덧붙여 말하자면 1994 년 북한이 ‘ 서울 불바다 ’ 발언을 했을 때 국민들이 가장 많이 사재기한 물품도 라면과 참치캔 이었다 . 대한

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.08

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실과정리 손장호 정진현

와 이에 결합되어 있는 물질 및 대기에 함유되어 있는 물질을 이용하여서 경종 및 양축등의 1차 산업에서부터 가공 유통등과 같은 2.3차 산업까지를 포함하는 종합적인 산업설계 시 고려 ... 강도가 큼2.가공성,보온성,방한성, 방서성 좋음 열전도율 적음3. 음의 흡수 및 차단성큼.흡음 조절 능력이 우수4.충격 진동등의 흡수성이 큼5.무니가 곱고 촉감이 보들보들6.산 ... 농업의 중요성1.식량의 생산과 안정적인 확보 2.타 산업 발전에 기여 3.국토 보존. 4. 유전자원의 보존 관리5.생활 환경의 정화 6.사회 및 경제적 안정 7.교육적가치 8

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.16 | 수정일 2015.11.22

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스위스-시계 글로벌시대의 유럽

큰 비중을 차지하는 분야는 가공식품 산업 (초콜릿, 치즈 및 유아식품)이다. 제조업은 과학기술수준이 높아 고부가가치의 기계 수출이 세계 3위이다. 정밀기계, 금속가공기계, 발전 ... 차부터 은행 및 관광 등 서비스 산업이 발달하게 되었다. 주요 산업부문에는 농업이 있는데 경작지가 전국토의 1/4 미만인 관계로 농업인구는 감소추세이다. 농업부분의 생산량 중 가장 ... 및 선박용 터빈, 인쇄기기, 사진재료, 전자제품 및 의료기기 제조 부문이 우수하다. 노동력의 10%를 보유하고 있는 화학 산업은 개발비용의 꾸준한 투자로 안정적인 발전을 거듭하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.14

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감자의 성분과 효능 및 파급효과와 마케팅 방안0k

감자의 성분과 효능 및 파급효과와 마케팅 방안0kⅠ. 서 론필자도 어릴 때 감자를 많이 먹었다. 감자먹으면, 위에도 편해 소화도 잘된다. 감자는 건강에 매우 좋은 다이어트 식품 ... 로서 그만큼 다양성과 가치를 지니고 있다는 말이다. 감자는 환금작물로서 강원도 사람들의 삶을 영위해 주는 중요한 소득원이다. 감자는 식량작물서 뿐만 아니라 가공식품으로서 그 가치가 점차 ... 는 전 세계의 극심한 빈곤과 기아 퇴치에 식량작물로서 감자가 그만큼 중요하다는 것을 말해준다. 감자는 해안지대에서부터 해발 4880m의 고산지대, 아프리카 및 아시아의 열대 기후

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.28

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(식품가공학)고구마 전분 제조 실습

이 바람직하다.녹말은 식품의 주요한 성분이다. 녹말은 식물의 저장물질로서 식물의 세포 안에서 알갱이 모양으로 존재하며, 각 알갱이는 층상 구조를 이루고 있다. 녹말의 크기, 모양 및 ... 고구마 전분 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리전분은 아밀로스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있고 에너지원으로 중요한 물질이며 물에는 녹지 않고 현탁액을 만들며 비중은 1.55~1.65 정도 ... ◎재료 및 실습기구고구마(100g), 칼, 믹서기, 200mesh 체, 5L 용기, 사이펀용 튜브, 슬라이드글라스, 커버글라스, 현미경◎실습과정1) 고구마100g과 물100mL를 믹

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

다. 검화가는 188～190이고 요오드가는 80～88이다. 사라다유외에 요리용, 의약용, 안료등에 널리 이용되며 유지통조림에도 많이 이용한다. (3)유지식품은 가공 및 저장 중에 변질 ... 로 쓰이고 유화제로써의 중요한 기능을 수행한다. 또한 지질은 생체지방과 식이지방으로도 쓰이는데 사람의 식품 및 가축사료의 구성분이 되며 에너지와 필수지방산 그리고 지용성 비타민에 속하 ... 는 비타민 A, D, E, K 등을 공급해준다. 또한 식품의 조직감과 풍미를 부여해주며 이와 함께 기호도를 증진시켜주는 역할을 하기도 한다. (1)실험에 sample로 사용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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전분제조 및 녹말입자 관찰(예비)

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*전분제조 및 녹말입자 관찰*실험 목적*전분질 원료로 전분을 제조해보고 전분제조과정을 익힘과 동시에 녹말입자를 관찰하여 녹말 입자형태를 익힌다 ... 분리법도사용되고 있다. 원료의 수송과 수세->마쇄->사별->분리->건조->석회처리법->전분박*실험 방법*1. 전분제조1) 재료 및 기구전분질원료(밀가루), 물, 자루, 1%소금물2 ... .*실험 이론*1. 탄수화물탄수화물은 5대 영양소 중의 하나로서 인간과 동물은 체내에서 탄수화물을 합성하는 능력이 없어식물의 광합성 작용에 의하여 만들어진 탄수화물을 섭취하여 에너지

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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참치(다랑어) 성분,오메가 3 지방산, 참치(다랑어)와 어업현황, 참치(다랑어)와 대서양참치보존위원회(ICCAT),인도양참치보존위원회(IOTC), 참치(다랑어) 오해,보관법 분석

는 성인병 및 비만 예방과 빈혈 방지에 효과가 좋다.전 세계적으로 사람들에게 익숙한 식품인 참치는 국내에서도 횟감으로 뿐만 아니라 통조림으로 최고의 인기를 얻고 있다. 참치통조림을 이용 ... . 미국4. 브라질5. 일본6. 대만7. 중국8. 기타Ⅴ. 참치(다랑어)와 대서양참치보존위원회(ICCAT)1. 설립 및 사무국2. 회원국3. 주요활동Ⅵ. 참치(다랑어)와 인도양참치 ... 다. 그럼에도 불구하고 멕시코를 비롯한 여타국가에서 여전히 돌고래 살상률이 높은 어업방식을 고수하고, 또한 미국시장에 계속적으로 다랑어 및 그 제품을 수출해 옴에 따라 돌고래보호

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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인간과 건강 레포트

% , 옥수수:27%). 콩과 옥수수는 우리가 먹고 있는 각종 가공식품의 주원료들로서, 1차 가공 된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종 식품에 들어가지 않는 곳 ... 인간과 건강레포트‘식품’- 유전자 재조합 식품(GMO) 정말 안전한가 -2009년 11월 현재 지구인의 인구는 약 68억명이다. 상상만 해도 엄청난 숫자이다. 그렇다면 지구는 이 ... 는 사람은 매일마다 늘어나고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해서 고안된 방법이 유전자조작식품(GMO)이다. GMO란 유전자공학 또는 유전자조작를 이용하여 한 종으로부터 유전자를 얻

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.06

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유전자 조작 식물 및 식품 GMO

5순위 이내)로 사용하여 제조가공 후 GM DNA 또는단백질이 남아 있는 식품은 "GM식품" 표시를 해야 한다.GMO의 이용?생산성향상- 제초제내성 작물- 해충저항성 작물 ... - 제초제 저항성인자,- 병이나 해충에 저항성이 큰유전인자,- 식품에 특수한 기능성 성분의 함량을 증가시키는 유전인자,- 식품의 영양성 분함량을 증가시키는 유전인자,- 식품의 저장 ... 성을 향상시키는 유전인자단점?인체와 가축에대한 GMO식품의 안정성이 검증이 되지않음?10여년 남짓한 짧은역사를 가지고있어 장기간섭취시에도 인체에 무해한지에대해서는 아직까지 입증된바가없

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

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대두단백의 섭취와 운동수행이 흰쥐의 혈중 지질 및 항산화 방어기전에 미치는 영향

질환운동 및 식이섬유소가 풍부한 식품의 섭취를 권장하여 질병예방콩이란?건강식품에 대한 관심이 증가되면서 천연 항산화 물질 및 생리기능성 물질에 대한 연구가 활발히 진행콩은 주성분 ... 이 단백질과 지질, 탄수화물 발효식품 가공제품 등 일상식품에 널리 이용콩의 영양적 가치Composition of the soy bean필수 아미노산인 라이신 함유 단백질 - 동물 ... 채취 실험 당일 모두 단두 도살 도살 직후 혈액 채취 간, 지방은 정량한 후 간의 일부만 clamping 분석 시까지 -70℃ 초저냉동고에 보관 6. 분석항목 체중 및 지방량 변화

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.28

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gmo, 유전자변형식품 리포트

실질적인 이익을 볼 수 있기 때문이다.3. 선진국의 유전자 변형 식품 연구 개발 현황 및 국제, 국내의 시장 전망병충해ㆍ맛ㆍ숙기ㆍ가공공정 등 개선에 초점을 두었으며, 생물계 ... Ⅰ. 서론유전자 변형식품(GMO)은 일반적으로 생산량 증대 또는 음식의 유통·가공 상의 편의를 위해 개발되고 있다. 이러한 유전자 변형식품은 아직 우리생활 전반에 크나큰 영향 ... 성에 대한 논란은 장기적으로 지속적인 조사 및 연구에 따른 확실한 결과가 나오지 전까지는 계속될 것이다. 즉, 이러한 논란은 바로 유전자 변형식품이 머지않아 실용화 될 것을 보여주

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.06

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소비자보호와 피해구제

에 오염된 식품을 섭취한 사람이나 동물에게 각종 중독증을 유발함.o 주로 곡물(쌀, 보리, 콩, 땅콩, 옥수수, 밀 등)에서 잘 발생하며, 화학적으로 안정하여 열처리 및 가공 후 ... (원장 許陞)은 국민들이 많이 소비하는 穀物 및 穀物의 加工食品에서 발생하는 주요 곰팡이毒素의 독성 및 오염 실태를 조사하여 식품 안전 정보를 제공하고자 함.Ⅰ. 조사 내용o 동물 ... 실험에 의해 그 독성이 확인된 곰팡이독소로서,o 국민들이 주로 섭취하는 곡류(쌀, 보리 등) 및 수입량이 많은 곡류(옥수수, 밀, 대두 등)에 많이 발생하는 곰팡이독소 3종

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.28

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농업지리학세미나 최종보고서

속에서도 혈처, 묘자리가 나온다.(2) 혈처 테스트- 명당토와 일반토 속의 계란 실험 및 지질테스트 ☞ 명당토가 약간 중성일 뿐 차이 無명당보다 중요한 것은 그 곳에 묻히는 사람 ... 낙농업 품목5. 낙농혁명과 낙농지대1) 낙농혁명의 계기(1) 곡물이 싼값이 되어 사료로 사용되어 축산을 장려(2) 도시인구의 급증(3) 식품·위생에 관한 각종 법적 조치 및 살균 ... 은 전에 없었을 것이다.비디오 시청 #41. 비디오의 핵심내용1) 풍수 이론(‘동기감응론’)의 과학적 입증 실험(1) 남성의 인체와 20V 전류 자극 시 정액의 반응 ☞ 정액

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.10

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