"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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전분입자관찰 케찹 제조 gmo식품 상압가열건조법 씨앗전쟁 전분분석 두부 가공 식품공학과 편입 영양학 실험 선행요건

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"식품가공및실험" 검색결과 2,241-2,260 / 4,573건

영양교육

: 식품과 성장 및 건강 증진과의 관계를 직접 동물 실험을 통해 알아보는 방법4) 기타(1) 오리엔테이션 (2) 켐페인 (3) 지역사회조사6. 지역사회에서의 영양교육1) 집단급식 ... ) 전자메체의 제작 및 활용- 녹음자료, VTR 자료, 컴퓨터, 팩시밀리, 라디오, 텔레비전(31) 게임 - 주사위놀이, 영양게임놀이, 식품알아맞추기 수수께끼, 노래가사 바꿔 부르 ... 평가(1) 교육평가의 개념 : 교수 프로그램에 관한 의사결정을 하기 위해서 학습자의 행동변화 및 학습과정에 관한 의사결정을 하기 위해서 학습자의 행동변화 및 학습과정에 관한 정보

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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분유 사카자키균 검출

2007-1호: 축산물의 가공기준및 성분규격6. 해결 방안6. 해결 방안사카자키 균이 실제 영유아에 감염되어 사고가 난 사례는 발견하기 어렵다 분유나 이유식에 아주 적은 량 ... . 사카자키 균의 유해성병 원 성발생빈도는 낮지만 장염 및 수막염 유발고위험군신생아 및 저체중아 특히 영유아는 위험감염경로신생아실, 수유시 사용되는 용기, 기구등10만마리 이하 증식 ... 할 시 발병확률 낮음자연 중 존재하므로 곡물 등에 있는 경우 열처리 필요3. 우리 사회에 미치는 영향3. 우리 사회에 미치는 영향영유아에게 위험한 사카자키 균이 영유아 식품에 들

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.26

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산가(Acid Value) 측정

들의 가수분해에 의해 형성된 유리지방산의 함량을 표시하는 척도이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 ... 하다. 또한 여러번 사용한 튀김기름으로 튀긴 식품이나 수분함량이 20% 이상인 식품 또는 수산가공품을 장기간 저장하면 산가는 높아진다. 경우에 따라서 유리지방산이 모두 Oleic ... 【 산가(Acid Value) 측정 】1. 실험 목적산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로, 유지 중에 함유되어 있는 유지분자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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생화학 레폿 - SDS PAGE

의 흡수를 방해하며, 섭취허용량은 식품 중의 칼슘함유량에 영향을 받는다.발효공업, 식품가공, 유제품 가공중에 중화제, 안정제, pH 조정완충제로 제이인산나트륨과 병용하며, 치즈 등 ... 작용도 있다. 각종 미네랄의 흡수를 방해하며, 섭취허용량은 식품 중의 칼슘함유량에 영향을 받는다.발효공업, 식품가공, 유제품 가공 중에 중화제, 안정제, pH 조정완충제로 제이인산 ... 으로 이루어진 화합물로 공업적으로는 칼륨염의 제조원료로 사용되고, 실험실에서는 완충용액 및 전극액으로 쓰인다. KCl의 단결정은 적외선 흡수측정 시에 이용되는 프리즘이나 셀의 창 제조

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.28

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개량식 고추장의 제조

2-3일 간격으로 뚜껑을 열어놓고 햇볕을 쬐어주면 발효 및 영양 성분이 좋아진다.고추장의 단백질 함량은 된장보다 약간 낮지만 대두 가공식품이므로 단백질 급원식품이라고 할 수 있 ... 품질의 차이가 크며, 각각의 원료, 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다(3).재래식 고추장은 찹쌀을 5시간 정도 물 ... 의 ascorbic acid는 자동산화 억제를 도와주며, 고춧가루의 capsaicin은 항균작용이 있으며, β-carotene, 비타민 C는 항돌연변이 및 항균작용에 효과가 있다(6).식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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산가 측정

…………………………………………………………………………………12.1 적 정(titration)……………………………………………………………12.2 이 론……………………………………………………………………………23. 실험장치 및 방법 ... …………………………………………………………………………43.1 기구 및 시약…………………………………………………………………43.2 실험방법……………………………………………………………………53.3 ... 주의사항………………………………………………………………………64. 실험결과 및 고찰………………………………………………………………………74.1 실험 Data

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

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조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

; 그림으로 본 식품분석 및 위생실험, 석학당(2007)강우원, 김래영, 김미라, 김선영, 안덕준, 송효남, 장정옥 ; 식품화학, 보문각(2008)박영선; 조리과학, 도서출판 효일 ... 실험보고서(The experimental report)실험제목 : 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고 ... 문헌1.목적(원리)1)Soxhlet 추출법에 의한 지질정량의 원리를 이해한다.2)사이폰관의 원리를 이해한다.3)Soxhet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 및

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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식품첨가물(인간이 만든 위대한 속임수)

첨가물의 사용이 증가하고 있다. 또한, 식품첨가물은 각국의 식품산업의 특성, 문화적 요인 및 관리규정에 따라 각기 지정되어 관리되고 있으나, WTO 무역개방체제에 따라 식품산업 ... 는 식품첨가물은 화학적합성품 415품목, 천연첨가물 200품목 등 총 618품목으로 미국, 일본 및 EU 등에 비해 식품첨가물의 수가 적은 편이고 사용기준도 엄격한 편이다. 따라서 국제 ... 규격과의 차이로 인한 신제품 개발 억제 및 불필요한 통상마찰을 야기시킬 우려가 있으므로 다양한 형태의 식품개발, 기능성식품의 육성, 소비자의 안전성확보 및 식품첨가물 기준규격

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.19 | 수정일 2023.01.02

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살모넬라 균의 분리와 배양

, 가공설비, 식물식품 등에 널리 분포되어 있으며 원래의 생육처는 동물의 장관이다. 장관으로부터 배출된 미생물은 분변물질, 식품 및 자연환경의 도처에서 발견된다. 따라서 사람, 동물 및 ... , S. typhimurium 및 S. cholerae-suis 등에 의해 야기되는 질병을 살모넬라증이라고 한다.살모넬라균은 토양, 공기, 물, 동.식물, 사람, 식품, 사료 ... 되는 방법은 오염방지, 성장저해, 미생물의 사멸 등을 들 수 있다. 균의 성장저해 조건에서의 가공, 저장, 판매, 식품에서의 최종 사멸처리, 비 오염원료의 확보 등이 방지 대책으로 고려

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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이중관열교환

이중관 열교환1. 서 론열 교환기는 양 유체 간에 열 에너지를 유효하게 전도와 대류의 열전달을 통하여 이동시키는 장치로써, 석유화학공업, 일반 화학공업 및 식품 설비 등에서 많이 ... 의 온도는 도관의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 변하게 되며 유체의 특성인mu,~k,~c_p가 온도의 함수이므로값도 온도에 따라 변하게 된다.3. 실 험 장 치 및 방 법3. 1 실험 ... 는 전열관외 유체를 포함하는 용기에 관을 사용하고, 전열관 내 및 외관동과의 환상부에 각각 유체를 유통시켜 열교환을 시키는 구조의 열교환장치이다.열전달 문제에 정량적 단계의 시도

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.01

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청정원,순창고추장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

, 서구식품, 냉동식품 등을 생산하여 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도하고 있습니다.또한 국내 최대의 전분 및 전분당 제조회사로서 옥수수를 이용해 과자류 및 각종 가공식품 원료 ... 고추장의 STP 전략1. 대상 주식회사와 청정원가. 대상 주식회사대상(주)은 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립이래 반세기동안 세계3대 발효전문기업 및국내 최고의 종합 식품회사 ... 습니다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 '청정원'을 중심으로 순창고추장 등 전통 장류부터 천연지향의 고급조미료 감치미, 맛나 등의 조미료류, 식초, 당면, 까나리 액젓 등의 농수산식품

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.25

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식품위생학 시험자료

위생학화요일 4교시[둘째시간시험]식품위생의 정의식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다식품의 위해요소?내인성- 식품의 원 ... , 곰팡이독 등의 미생물에 의한 것과 기생충에 의한 것-인위적요소 : 의도적인 첨가물, 잔류농약, 공장배출물, 식품오염물, 방사선 오염 용기 및 포장지 등?유인성 - 무독성분이 유독성분 ... 에 이환되었을 경우 식품의 취급을 금하여야 함?학교급식 조리 종사자들은 6개월에 1회씩 정기 건강진단을 받아야하며, 소화기계 전염병 환자 및 보균자, 결핵환자, 피부병 및 화농성 질환

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.19

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[사료화][점토광물][폐기곶감][곶감][광물][우유]점토광물의 사료화, 폐기곶감의 사료화, 우유의 사료화, 곡주와 매실주의 사료화, 유기성 폐기물(음식물쓰레기)의 사료화 분석

Ⅰ. 점토광물의 사료화점토 광물의 사료화 및 경제성 평가를 하였는데, 이 결과로 국민소득이 증대됨에 따라 축산물의 소비가 증가하였고 이에 따라 곡물 수입이 증대하여 전체 곡물 자급 ... 우유 판매 및 부산물 판매 수입액 363만원의 7.2%를 의미한다. 따라서 전체 농가의 수입이 약 821억원 증대될 수 있는 것으로 계상되며, 이는 우유 판매 수입 1조1천억의 7 ... 한 사료를 사용했을 때 현장 실험 결과 축사의 악취 제거 효과가 일부 나타났지만 이를 계량화하기는 어려웠다. 이것을 경제성 평가에서 고려하지 못했다.Ⅱ. 폐기곶감의 사료화1. 감

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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인장실험 레포트

[MPa]파단 변위8.52800 [mm]파단 하중[인장 하중]106.144 [kN]5. 고찰이번 실험은 시편에 인장력을 가했을 때의 거동을 관찰하는 실험이다. 실제로도 이런 실험 ... 로 사용하기 위해 하는 실험으로 설계 시 고려해야 될 중요한 사항 중 하나라고 할 수 있다. 또한 이와 같은 실험을 통해서 재료에 사용되는 비용을 절감 할 수 있고, 임의의 재료 ... 로 변환 할 수 있다.6. 출처Beer의 재료역학 5판 - Beer 외 3명 저네이버 검색 - 인장하중, 인장강도, 재료시험1. 실험목표재료의 변형 과정과 응력의 변화를 조사

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.14

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GMO와 환경

GMO와 환경‘ 유전자 조작 식품은 기적의 식품? or 프랑켄 푸드? ’?연구목적 : GMO의 생산 및 소비실태와 설문조사를 통한 시민들의인식과 환경에 대한 영향 조사목 차 ... □ GMO란 무엇인가?○ GMO의 정의○ GMO 식품의 종류□ GMO 식품 생산 및 소비실태와 관리체계○ GMO 식품의 생산실태○ GMO 식품의 소비실태○ 각국의 GMO 관리체계○ 우리 ... ○ 심층인터뷰□ 결론 및 대안□ 참고문헌# 붙임○ 설문조사 양식지□ GMO란 무엇인가?○ GMO의 정의유전자조작식품(GMO: Genetically Modified Organisms

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19 | 수정일 2015.03.03

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생물자원에서 기능성물질의 탐색

생체 조절기능을 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고, 가공된 식품이라고 정의하였다. 또한 기능성 식품의 범위를 식품으로서 통상 이용되는 소재나 성분으로서 일상적으로 섭취되는 것 ... 천연물 이용학 REPORT(생물자원에서 기능성물질의 탐색)◎ 생물자원에서 기능성물질의 탐색- 기능성식품은 식품 성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 ... 으로 한정하였다. 생체 조정기능 물질은 영양소와 다른 것으로 미량으로 생체에 영향을 준다. 이러한 작용물질에는 식품 중에 처음부터 존재하는 것 이외에 체내에서 소화되기 시작하여 그 기능

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.24

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회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

분 및 균질화 처리가 필요하다. 수분정량의 목적은, 식품의 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조?염장?발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 ... . 가열 건조법2. 상압 가열 건조법3. 적외선 수분 측정기법(간편법)Ⅲ. 과일 중 유기산의 정량분석1. 유기산의 종류 및 특징1) 시트르산(citric acid)2) 주석산 ... = 타르타르산3) 개미산 = 포름산4) 사과산(malic acid)5) 낙산 = 불르산발효 = 낙산발효6) 젖산 = 에틸리데젖산 = 락트산 = 에틸리덴 락트산2. 기구 및 시약1) 기구

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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건강기능식품

등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 ‘기능’이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것 ... [목차]Ⅰ. 건강기능식품의 개념Ⅱ. 건강기능식품의 등장배경Ⅲ. 건강기능식품의 역사Ⅳ. 건강기능식품의 종류 (유형 분류)Ⅴ. 건강기능식품의 효능과 중요성Ⅵ. 건강기능식품의 추이 및 ... 현황Ⅶ. 건강기능식품에 대한 외국의 사례Ⅷ. 건강기능식품의 문제점 및 개선 방안Ⅸ. 건강기능식품의 성장전망Ⅹ. 건강기능식품에 대한 자료조사를 통해 느낀 점?. 건강기능식품에 대한

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.02 | 수정일 2014.05.26

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잼만들기(예비)

식품가공학 실험예비레포트-잼제조-*실험 제목*잼제조*실험 목적*잼 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 잼을 제조해본다.*실험 이론*1. 젤리화의 원리젤리 ... 가지가 있는데 전자를 많이 만든다.a) 원료 : 우리나라에서 재배되고 있는 품종은 거의 생식용 품종ㅇ이다. 가공용으로는 Victoria 및 America종이 비교적 좋다.b ... 지므로 빨리 가공하여야 한다.c) 가당 및 졸이기 : 조제한 딸기를 솥에 넣어 딸기원료의 무게로 80~90%되는 설탕을 세 번으로 나눠서 넣어 교반하면서 졸인다. 이 때 처음

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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건강한 체중조절과 맞춤영양 - 장경자 (장수연) 교수님 A+

였는가?① 0-1잔② 1-2잔③ 2-3잔④ 3-4잔⑤ 4-5잔5. 우리나라의 식품구성탑 중 양적으로 3번째로 많이 먹어야 하는 것은?① 유지, 견과 및 당류② 우유 및 유제품③ 고기 ... 는 식품으로 순살코기, 간, 우유 등이 바람직하다. (O / X)43. 가공포장식품의 열량 등 영양정보를 제공하는 제도를 영양표시제도라 한다. (O / X)44. 지방조직은 밀도가 근육 ... , 생선, 달걀 및 콩류④ 채소류 및 과일류⑤ 곡류 및 전분류6. 다음 중 6대 영양소에 들어가지 않은 영양소는?① 식이섬유소② 비타민③ 무기질④ 지방⑤ 물7. 뇌와 신경세포

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.06

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