"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 2,221-2,240 / 4,573건

초등학교 영양교육

을 통해 영양 불균형을 해소하고 비만, 성장장애, 고혈압 등의 문제를 사전에 예방할 수 있다. 현재 우리나라 학생들의 영양문제로는 아침결식, 편식, 가공 및 인스턴트식품의 과다 ... 도록 하여 균형 잡힌 영양섭취를 하는 것이 무엇보다 중요하다. 최근 불규칙한 식사나 편식에 의한 영양 불균형, 무계획적인 간식과 농축된 가공식품의 섭취 등에 따라 아이들의 건강이 문제점 ... 적이고 효과적인 영양교육이 꼭 필요하고, 학교 영양교사의 역할이 중요하다.▶ 초등학교 영양교육 ◀1) 어린이 영양교육의 목표 및 영양교육 내용초등학교 학생의 영양교육의 목표는 다음

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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가공식품의 이점과 문제점

서론1. 가공식품이란1) 정의식품의 가공은 식품의 원재료를 물리적(세정, 분리, 혼합, 분쇄, 건조, 성형 등), 화학적(가수분해, 산화 환원, 중화 등)및 생물적(혹은 미생물 ... "이라고 정의하였다. 한편, 미국의 학술원 및 국가 연구심의회 산하의 식품보호위원회에서는 "식품 첨가물이랑 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품 속에 들어오게 되 ... , 양파, 완두콩, 강낭콩결 론1. 가공식품의 동향과 전망- 건조식품 동향건제품 중 가염 후 건조한 염건품의 경우 수비수요의 저하에 따라 점차 생산이 감소하고 있으나 단순 건조 및

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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식품 첨가물의 보고

물에 대해 아이들은 전혀 알지 못한다.2004년 12월 열린 식품소재 및 식품 첨가물전 에서 항생제와 식품첨가물이 배제된 자연식품들이 진열되었다. 거기에 온 사람들은 싸고 편리 ... 한 제품이 식품선택의 기준이 아니다.식품선택의 기준은 변하고 있다. 일본에서는 사람들은 가공식품이 가져다오는 편리함과 풍요로움을 멀리하고 식탁의 변화를 시도하고 있다.23%만이 안전 ... 들에게 많이 나타난다. 이중맹검법(어떤 성분이 투여했는지 모르게 하여 특정성분에 대한 반응을 객관적으로 측정하는 방법)으로 5주 동안 실험한 결과 인공색소가 제거된 식품을 먹은 후 과잉행동

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.27

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보건영양3A)흔히 탄고기를 먹으면 암에 걸리는지 나름대로 정리0k

는 원두커피, 과일, 야채에 소량 함유되어 있고, 발암의 위험도를 높이기에는 너무 소량이긴 하지만 오랜 기간 섭취를 하는 것은 피하는 것이 바람직하다.5. 어육류 가공식품이나 훈제품 ... 어 왔다. 이 연구로부터 얻은 사실은 식사 구성 주성분인 영양소가 인체 각 기관에 발암 위험도를 높이거나 낮추는 데 관련이 있다는 것이다. 발암의 위험 요인은 식품, 화학성분, 방사선 ... , 개시단계(initiation phase), 촉진단계(promotion phase), 진행단계(progression phase)로 나뉘는데, 식품과 관련이 있는 단계는 앞의 두

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.03.22

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식품의 위해/ 식품안전/ 식품위해요소중점관리/HACCP/ 생물학적위해/화학적위해/물리적위해

하는 미생물에 의해 생성되는 버섯독, 복어독, 조개독 등의 천연독소가 해당된다. 식품의 생산 및 가공 중에 오염되는 화학적 위해요소는 의도적 또는 비의도적으로 첨가되거나 오염되는 독성 ... ● 양파와 함께 보관 금지● 물에 담그거나 오래 끓인 후 섭취동물의약품동물에 취급된 합성호르몬, 합성항균제, 성장조절제 및 항생제나 그 잔유물이 식품에 전달호르몬과 성장 조절 ... 제를 식품생산에 금지, 항생제 및 기타 약품의 잔류허용기준준수와 사용을 엄격히 통제잔류농약살충제, 제초제, 살균제, 생장조절제, 나무 방부제, 벽돌공사의 살 생물제, 새 및 동물 기피제

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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[식품학] 당알코올에 관한 분석

활성도 : 식품의 저장성을 간접적으로 표시해주는 지표. 수분활성도가 낮을수록 미생물의 번식이나 성장이 이루어지지 못하여 안전.비중 : 온도 및 농도에 따라 다소 차이영양가 : 설탕 ... 적으로 환원 구룹이 없어서 Maillard 반응이 일어나지 않으며 따라서 높은 온도에서 아미노산이나 단백질과 함께 가열하여도 반응이 일어나지 않아 흡광도의 변화가 일어나지 않음. 가공 ... 당은맛을 개선할 수 있다.용해성 : 용해도는 상당히 좋고 30℃ 이상의 온도에서는 설탕이상으로 용해성이 높다점도 : 설탕 및 기타 다른 당알코올과 비교해 자일리톨의 점도는 낮은 편

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.18

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HACCP시스템제도

으로 HACCP시스템을 자체적으로 개발하는데 매우 어렵다. 일정 규모이상의 업체 역시 HACCP에 가장 중요한 위해분석(hazard analysis)를 수행하는데 식품안전 전문인력 및 ... 다.HACCP system은 원료생산, 수확, 운반, 제조·가공, 보관, 유통·판매 및 최종소비에 이르기까지 발생할 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해요인을 각 단계에서 과학적 ... 라 부른다.종합적으로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명

리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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코카콜라vs펩시콜의_경영전략

, 잼, 통조림 등 거의 모든 가공 식품에 설탕 대신 값싼 액상과당을 사용하게 됐다. 액상과당은 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴의 분비를 줄이기 때문에 액상과당이 든 음식을 먹 ... 코카콜라vs펩시콜라Ⅰ. 목차1.코카콜라(1)기업연혁 및 소개···························································31)연혁2 ... )Place4)Promotion2.펩시콜라(1)기업연혁 및 소개··························································16 ~ 171

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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장류에 대한 실험

발효 식품 및 실험장류(간장, 된장, 고추장, 청국장)담 당 교 수 :담 당 조 교 :학 번 :이 름 :조 번 호 :< 장 류 >1. 간장1) 정의간장이라 함은 단백질 및 ... 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다.2) 종류 및 특징 ... - 양조간장대두, 탈지대두 또는 곡류 등을 제국하여 식염수 등을 섞어 발효?숙성시킨 후 그 액을 가공한 것을 말한다[탈지대두 7.0%이상(대두 또는 탈지대두를 혼합 사용하는 경우에는 9

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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아크릴 아마이드(acrylamide)

로서 폴리아크릴아마이드는 음용수 및 폐수처리 시 입자 및 기타 불순물 제거 시 사용되는 물질, 접착제, 종이, 화장품등 제조시 사용된다.Acrylamide는 실험실 ... 신경질환을 일으킬 수 있으며 발암의심 물질로 알려져 있다.국제 암 연구기구(IARC)에 따르면 acrylamide는 유전자 변형을 유발하며 동물실험에서는 악성 및 양성 위종양 ... 와 Asparagine의 acrylamide생성기작일반적으로 아크릴 아마이드는 가정에서 조리과정이나 식품 제조가공 중 가열 처리시에 자연스럽게 생성된다. 120℃이상의 고온에서 튀기

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28

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`미원` 마케팅분석(SWOT, 4P, STP 분석, 인도네시아 진출 사례 등)

그룹을 합작파트너로 선정 사업 및 지역다각화수산가공 고급 조미료 및 조미식품 조미료 생산 사업군 다각화대중 매체를 이용한 제품 광고 전국 주요 도시에 입간판 설치 기업 이미지 향상 ... (Promotion)사업 및 지역다각화 사업군 다각화 촉진전략 지역확장 미원의 다각화수산물 , 생수등 기초식품에서 아스파탐 , 리이신과 같은 첨단식품에 이르는 종합식품메이커로서의 사업 다각화 살림 ... 미원의 인도네시아 진출서 론 - 미원의 선정동기 - 미원의 소개 및 연혁 본 론 - 인도네시아시장 동향 - 진출기업과 투자현황 - 미원의 진입 - 미원의 SWOT 분석 - 미원

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.17

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한국과 세계의 기능, 발효식품들 설명

고 있는 현대생활에서 인스턴트, 가공식품으로 끼니를 때우는 현대인들에게 더 없이 건강한 식생활의 중요도는 높아지고 있다.기능성 식품이란 건강을 호전시키는 생리효과를 가지는 식품 및 ... 그 성분을 가지고 제조 및 가공한 식품으로, 우리나라에서 기능성 식품은 1990년대 후반부터 관심을 끌기 시작하다가 최근에는 연구기관 및 기업을 중심으로 건강보조를 위한 식품개발 ... 에 대해 정리하면 ‘건강에 유용한 효과를 주는 식품 소재나 성분을 사용하여 일반적인 형태로 제조 및 가공 과정을 거쳐 일반적인 방법에 의하여 섭취하거나 식품으로서 일상적으로 섭취

리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.11

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베이킹 함량을 달리한 스콘(무발효빵) 제조

다고 평가했다.4. 참고문헌1) 식품가공학/정강현 외 3/2007/문운동/p. 95~992) 설탕 함량 및 입자 크기에 따른 비스킷의 물성/이승주, 노완섭, 김남수/2003/한국산업 ... 등이 있다. 이번 실험에서는 베이킹 파우더 함량을 달리한 관능검사 및 외관검사를 비교해봤다.2. 재료 및 방법- 재료 및 기구중력분, 설탕, 소금, 베이킹 파우더- 실험 방법원료 ... 빵에 비해 빨리 만들 수 있으며 기계화하기도 쉽고, 소화가 잘되며 영양도 풍부한 식품이다. 비스킷의 원료는 밀가루, 설탕, 지방, 팽창제 등이며, 그 밖에도 소금, 유제품 등 여러

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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[생명공학][생명공학기술][생명공학 전망][생명공학 정책 과제]생명공학의 정의, 생명공학의 발달사, 생명공학의 필요성, 생명공학의 기술개발, 생명공학의 문제점, 생명공학의 전망, 향후 생명공학의 정책 과제

가 유전자를 한 조직으로부터 다른 조직으로 이식1990 미국 및 영국정부는 생물공학에 의해 생산된 효소를 이용한 식품을 최초로 인정1994 생명공학기술을 이용하여 생산된 최초의 식품 ... 할 때 식물을 유전자변형식품에서 화학제품에 이르기까지 무엇이든지 생산할 수 있는 생산공장으로 전환시킬 수 있다고 보고 있다. 이렇게 생산된 공업제품 및 식품시장은 연간 5천억 달러 ... ' 를 지급하는 것은 물론 이에 대한 융자도 제공한다. 농민은 결국 기술제공자, 입력공급자, 생산업자, 상인. 식품가공업자 소매상 그리고 소비자들을 묶는 '가상의 통합'망의 일부

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.24

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식품가공학 밀가루의 wet gluten함량측정

식품 가공학 실습실습 2. 밀가루의wet gluten 함량 측정▶이론 및 원리· Wet gluten : 곡물에서 발견되는 저장단백질로 gliadin과 glutenine의 산물이 ... 며 가 루반죽이나 밀가루풀에서 결합매체인 끈적끈적한 물질.· gluten의 정의 및 wet gluten추출 원리:밀가루에는 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지방 ... 할 수 있다.▶실습방법-재료 및 실습기구강력분(25g), 중력분(25g), 박력분(25g), 자기접시, 약수저, 헝겊주머니, 250mL 비커-실습 과정1. 시료 25g을 자기접시

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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아미노산 간장 제조

및 방법재료sample로는 탈지대두박(오뚜기 식품)을 사용하였다. 또한 실험에 이용된 시약으로는 분해용으로 35% HCl이 이용되었고, 중화용으로 NaOH용액 또는 NaOH시약 ... + NaOH → NaCl + H2O2HCl + Na2CO3 → 2NaCl + H2O + CO2HCl + NaHCO3 → NaCl + H2O + CO2식품공전에 의하면 간장은 단백질 및 ... 산분해 간장을 완성하였다.결과 및 고찰이번 실험에서는 산분해(아미노산) 간장을 제조하였다.간장은 20여종이나 되는 아미노산의 감칠맛과 알코올과 에스테르 등의 방향, 짠맛 및 단맛

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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밀가루의 글루텐 분리(결과)

식품가공학 실험결과레포트-밀가루의 글루텐 분리-*실험 제목*밀가루의 글루텐 분리*제출일*2007년 4월 26일*실험 원리*1. 밀 단백질밀의 단백질 함량은 대략12%(강력분 13 ... 에 의해 갈변을 일으켜 색이 갈색을 띄고 있었다.*고 찰*밀가루의 gluten함량은 실험 전 조사를 할 때도 자료마다 약간씩의 차이는 있었다. 하지만 우리가식품 가공학 수업시간에 배운 ... 율을 얻을 수 있다.습부율(%) = 습부gluten(g) / 밀가루중량(g) × 100건부율(%) = 건부glutes(g) / 밀가루중량(g) × 100*실험 방법**실험도구 및

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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아동에게 흔히 일어나는식품 알레르기의 종류 및 치료법

아동에게 흔히 일어나는식품 알레르기의 종류 및 치료법과목명 : 아동영양학교수명 :아이디 :이 름 :제출일 : 2010.3.07Ⅰ. 서론‘알레르기(Allergy)'라는 용어는 20 ... 과제에서는 아동에게 쉽게 일어나는 식품 알레르기의 종류를 알아보고, 이를 치료하는 방법에 대해 알아보아 알레르기를 예방 및 치료할 수 있는데 도움이 되는 것을 목표로 한다.Ⅱ ... 에 ‘면역글로불린A(IgA)라는 것이 있는데, 면역글로불린A는 엄마의 모유를 통해서 전해지는 항체로, 이것이 결핍되면 식품 알레르기가 생긴다. 식품 알레르기의 증상과 진단방법 및

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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유지의 과산화물가 측정 레포트

실험 보고서1. Subject유지의 과산화물가 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker, burette, burette s ... + Chloroform (3:2) mixture, DW, 1% slouble starch3. 실험 목적과 원리.( purpose & Principle )◈목적: 유지 1kg에 함유된 과 ... 과 Chloroform 10ml (3:2)에 포화 KI 용액 1ml 가하여 마개를 하고 1분간 진탕한 뒤 10분간 암소에 방치한다.4. 실험 방법(Methods)0. Blank

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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알레르기 환자의 식이

Allergy 요인 발생 과정 증상식품 알레르기 특징 일으키는 식품 증상 진단 및 치료 저 알레르기식이 (식이지침) (식이법)정 의알레르기 (Allergy) 면역현상 = 알레르기반응 ... , 천명, 아나필락시스http://blog.naver.com/mje1230/900314 알레르기성 두드러기식품 알레르기의 진단 및 치료병력조사 배제 식사요법 (elimination ... 성분 (완전 옥수수 제거 식이는 지키기가 매우 어렵다. ) 치료 식이의 지침 목표- 옥수수 포함 식품을 섭취하지 않는 것 대체 감미료와 효모사용(과일주스, 꿀 등)알레르기의 종류 및

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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