"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 2,141-2,160 / 4,573건

동,식물 독소

에는 푸모니신등이 있다.①아플라톡신1960년 영국에서 땅콩사료를 먹은 칠면조가 10만마리 이상이 죽음으로써 처음으로 알려졌다. 실험동물에서는 돌연변이, 발암 및 기형들을 일으키며 사람 ... 에게는 간암을 일으킨다.②오크라톡신빵과 밀가루를 주재료로 한 식품, 땅콩.호두와 같은 견과류 등이 주요 오염식품이며, 신장에 손상을 미치는 것으로 알려져 있다.③푸모니신옥수수 및 ... 시키고 심하면 호흡근 마비에 의해 질식으로 사망한다. 원인식품은 햄, 소시지, 집에서 만든 과채류 통조림이나 병조림, 생선 가공품등에서 생성된다.②황색포도상구균의 enterotoxin

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.17

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GMO(유전자재조합식품, 유전자변형식품) 정의와 목적, GMO(유전자재조합식품, 유전자변형식품) 찬반론, GMO(유전자재조합식품, 유전자변형식품) 관련 정책과 국제동향, GMO(유전자재조합식품) 개발방향 분석

sms), 즉 유전자조작 생물체라고 부르는데, 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이 된다 ... 어, 결과적으로 생산성이 증대되어 인류의 기아문제와 식량문제 해결에 기여하는데 궁극적인 목적을 두고 있다. 한편, 2세대 작물은 식품의 풍미 및 영양성분 강화 등 품질 향상에 의한 ... 의 실험결과를 제시하고 있다. 둘째, GM식품의 원료가 되는 GM작물은 환경을 파괴할 수 있다는 것이다. GM작물로 인해 슈퍼해충과 슈퍼잡초들이 탄생할 수도 있으며 변종이 출현

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.18

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수산 해운계(수해양계) 고등학교의 교과성격과 교과목표, 수산 해운계(수해양계) 고등학교의 의의와 교육현황, 수산 해운계(수해양계) 고등학교의 기준학과, 수산 해운계(수해양계) 고등학교의 교수학습방법 분석

양식하는 생산 분야, 생산된 수산물의 원할한 유통과 판매분야, 수산물의 보존성을 높이거나 소비자의 기호에 맞도록 식품적 가치를 향상시키는 수산 가공 및 냉동 분야, 해상에서 이동 및 ... , 채취, 양식, 처리, 가공 및 유통, 판매에 이르기까지 영리를 목적으로 이루어지는 사업으로 1?2?3차 산업을 포함하고 있다. 또한 조선, 기계, 섬유, 생명공학 등 타 산업 ... 해양토목해양산업관광해양항해식품가공(공업)수산양식(양식)자영수산동력기계조선냉동공조정보처리(통신)전자통신수산전산자원환경비고학급수재적(%)거제해양과 학고등학교1333910(3有)6617

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.13

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[유기농][유기농업][유기농법]유기농업의 정의, 유기농업의 필요성, 유기농업의 동향, 유기농업의 유기농법, 유기농업의 어려움, 유기농업의 발전 방향 분석

하기 위해서이다.우리나라는 Codex유기식품규격과 정합성을 이루는 「유기농산물 생산 기준」,「유기축산물 생산 기준」,「유기식품 가공규격」,「유기농산물 운송 기준」,「유기농산물 수 ... 해충을 방제하는 어려움Ⅶ. 유기농업의 발전 방향1. 유기식품 국제기준에 부합한 프로그램 개발2. 친환경농업 직접지불제의 확대 실시3. 유기농산물의 적극적인 판로 개척4. 유기농산물 ... 에 대한 홍보 강화와 신뢰 제고참고문헌Ⅰ. 개요지난 9년간 논의되어 왔던 Codex유기식품규격이 채택되어 그 효력을 발생하게 채택되었으므로 세계 각국은 이와 정합성을 이루는 자국

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.03

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생태프로그램

어뜨학생관련교과 및 단원과학활동장소 및 시간교내/30분-1시간활동개관형형색색의 식품을 먹을 때 이러한 색은 도대체 어디에서 취한 것일까라는 관심을 가져보았는가? 식품 내의 색소 ... 로 유해하지 않다. 그러나 음료, 가공식품 중에는 소비자의 눈을 끌기 위해 인공 착색료를 사용해서 식품의 색을 바꾸고 있는 것도 있다. 이 활동에서 어린이들에게 약초, 혹은 천연 ... 하고 인공색소가 인체의 건강에 미치는 영향을 이해해 둔다.② 사람들이 어느 정도로 식품 천연색소를 이해하고 있는가를 조사한다.활동과정유의사항예비실험을 통해서 자초 외에 어떤 것

리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.21

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[식품안전학] 멜라민 분유파동 발표 ppt

원료의 생산에 사용 - 바닥 타일, 주방기구 등 플라스틱제품3-2. 멜라민은 식품 중에 사용할 수 있는가 ?식품제조·가공에 사용할 수 없는 물질로, 여러 국가 및 국제규격식품위원회 ... 식품 안전학 발표 - 분유 파동목 차분유파동 이전의 징후 사건의 발단 사건의 중심 파장 우리나라에서의 영향 우리나라에서 유통이 금지된 식품 멜라민 이란 ? 멜라민의 쓰임새 멜라민 ... 은 식품 중에 사용할 수 있는가 ? 중국이 멜라민을 사용한 이유 멜라민의 위해성 멜라민수지로 만든 식기의 안전성멜라민 파동의 재발 재발의 원인 참고문헌1. 분유파동 이전의 징후미국

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.22

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우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조, 가공한 식품을 말한다.“기능성”이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절 ... 하도록 가공한 것을 주원료로 하고 엽록소의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.엽록소함유제품은 맥류약엽(麥類弱葉 보리, 밀, 귀리의 어린잎), 알팔파, 해조류 및 기타 엽록소가 풍부 ... 기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품군을 말한다.제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현

리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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HACCP의 원리와 위해요소 분석

성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계 별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산 ... 한 HACCP을 확대 적용하고 있는 추세이다.외국의 사례를 보면, 미국의 경우 FDA와 USDA는 각각 수산식품 및 주스산업과 식육 및 가금류 처리공장에 HACCP을 사업체의 크기 ... ) = NOEF/ S*F-> MRL(Maximum Residue Limit : 최대잔류허용량) = (ADI * bw) / 1인 1일 식품소비량2) 정량적 위해성 평가법최근 들어 실험

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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다환방향족탄화수소류(PAHs)에 대한 이론적 고찰

이 일반적인 성질이다. PAHs는 여러 유기용매에 용해되며, 친유성이 높다.식품에서는 굽기, 튀기기, 볶기 등의 조리·가공 과정에 의한 탄수화물, 지방 및 단백질의 탄화에 의해 생성 ... 되며 농산물 등 조리가공하지 않은 식품에도 존재한다. 생식품 특히 어류, 육류 등은 그들으 대사능력(생물전혼력, Bio-transformation)으로 인해 PAHs 오염도가 낮 ... 다. 야채, 과일류 등은 대기 입자의 직접 또는 오염토양에서의 재배 등으로 오염된다.대기오염에 의한 호흡노출 및 가열조리 식품의 경구섭취가 주요 인체노출경로로 알려져 있다.2. PAHs

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.01

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유전자변형식품

(ELISA)Ⅲ. 유전자변형식품의 긍정적 측면1. 바이오푸드로서의 기능2. 유용한 유전인자 선별 가능3. 유해성 실험결과에 대한 오류 판명(1) GMO 감자를 먹은 쥐 발육부진 ... ) 법적 근거(3) 주요내용(4) 표시내용 및 방법(5) 표시제 관리 현황(6) 주요 국가의 GMO 식품표시관리 비교Ⅵ. 결론1. 찬반의견2. 결론Ⅰ. 유전자변형식품이란?1. 동기 ... 자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.하지만 유전자조작에 의해 삽입된 새로운 유전자

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.24

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사용 금지된 식품첨가물

사용 금지된 식품첨가물식품첨가물은 식품을 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적 가치의 향상 식욕 증진 보존성 영양 강화 및 위생적 가치를 향상시킬 목적으로 식품에 첨가 ... - 멜라민은 식품제조·가공에 사용할 수 없는 물질이며 여러 국가 및 국제규격식품위원회(CODEX) 등도 국제적으로 식품에 사용을 허용하고 있지 않는다.참고로, 미국 FDA ... 되는 화학적 합성품을 말하며 식품공업의 발달과 더불어 식품첨가물의 이용은 점차 증가 추세에 있다. 우리나라 식품위생법 제1장 제2조에서 정의 하듯 첨가물이라 함은 식품의 제조 가공 또는

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27

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딸기잼

1. 서론식품에 당을 첨가하여 삼투압을 형성하여 미생물이 가용할 수 있는 수분을 감소시켜 미생물의 생육을 억제하는 당장법(설탕졸임법, sugaring)의 대표적인 가공식품이‘잼 ... 을 정도로 수분을 증발하고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공식품이다. 이 저장성은 높은 당 농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미 ... 하고 펙틴이 1%, 당의 양이 62%일 때 젤리화 되었다면, 펙틴이 1.5%일 때는 당은 52%이면 젤리화가 될 수 있음을 의미한다.2. 실험 재료 및 방법(1) 실험재료딸기(꼭지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19

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곰팡이

로 설정되었고, 푸모니신(B1+B2)은 옥수수 중 4 , 옥수수 단순가공품 및 옥수수 가루 중 2 , 옥수수 가공품 중 1 이하로 설정되었다. 현재 식품 중 곰팡이독소에 대한 안전관리 ... 고 있으며, 그에 따른 피해도 증가하고 있다.곰팡이와 진드기 발생 문제에는 여러 가지 요인들이 있는데, 주로 설계상의 오류, 부정확한 건물 시공, 부적절한 건물의 사용 및 유지관리 ... 곰팡이푸른곰팡이 종류인 아스페르길루스는 가장 일반적인 곰팡이로 식품과 먼지가 있는 건물 등 어디든지 성장한다. 아스페르길루스는 천식이나 알러지를 유발하는 곰팡이로 공기중에 포자

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.09

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[축산식품학] 우유신선도 실험

의 관점에서 우유 및 우유 가공식품은 여러 가지 장점이 있으며 그 일부를 예로 들면 다음과 같다.① 먹기 편하고 버리는 부분이 없다.② 주성분을 분리시켜 소비 목적에 맞는 성분 ... 이나 향취, 맛 또는 형태, 숙성도, 저장성 등에 따라 선택하게 되는 경우가 많은 것이 사실이다. 식품의 가공이용에는 이러한 것들이 중요하게 고려되는 것이 일반적이며, 이러한 종합적 식품 ... 을 가진 식품을 제조하기가 쉽다.③ 가공시에 다른 식품원료를 첨가, 분산, 용해시키기가 쉽다.④ 가공시에 공기에 노출시키지 않고도 다음 공정 또는 다른 용기로 이동시키기가 쉽다.⑤ 한

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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유전자조작기술 심각성 GMO

, 해양수산부는 2001 년부터 유전자 변형식품이 3% 이상 섞여 있으면 수입업자 및 가공업자는 반드시 라벨링해야 한다는 제도 시행되고 있음 선진국에 비해 매우 미흡한 수준 ... 어 유전자가 들어가도록 하는 방법관련 법 식품위생법 ( 제 10 장 ) - 유전자 재조합 기술을 활용하여 재배 , 육성된 농 , 축 수산물을 원료로 제조 , 가공한 식품 또는 식품 ... 첨가물의 경우 표시에 관한 기준을 정하여 고시 농수산물품질관리법 제 16 조 1999 년 7 월 부터 유전자 변형 농산물을 원료로 사용하는 가공식품은 이 사실을 표시하도록 되어 있

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.19

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영양과 건강 레포트 - 암과 식사(식이요인)의 관련성에 대하여 설명하시오

%가 음식물 속의 발암물질이 원인이다. 가공식품, 착색제, 훈연식품, 방부제, 착색방향제, 불에 탄 고기와 생선에 들어 있는 질산염과 맵고 짠 음식을 좋아하는 식성, 그리고 염장식품과 ... 여 불완전하게 성숙하고, 과다하게 증식하게 되는데 이를 암(cancer)이라 정의할 수 있습니다. 또한 암에는 주위 조직 및 장기에 침입하고 이들을 파괴할 뿐 아니라 다른 장기 ... 암, 간암, 갑상샘암, 유방암, 자궁목암, 쓸개 및 기타 담도암, 췌장암, 전립샘암 순이었습니다.남자의 경우 위암이 가장 많이 발생하였으며, 다음으로 폐암, 간암, 대장암, 전립샘

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.08

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유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품) 안전성과 위험성, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품) 영향과 상품화, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품) 실태, 향후 유전자재조합식품(GMO) 개선 방향 분석

된다.Ⅲ. 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 위험성GMO는 잠재력 못지않게 위험성도 무시할 수 없는데, 이는 주로 식품안전성(Food Safety)과 관련되어 소비자 및 환경 ... 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 안전성과 위험성, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 영향과 상품화, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 실태, 향후 ... 유전자재조합식품(GMO)의 개선 방향 분석Ⅰ. 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 유형Ⅱ. 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 안전성Ⅲ. 유전자재조합식품(GMO, 유전

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.31

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Soxhlet 추출법을 이용한 땅콩과 아몬드의 조지방함량측정

학적으로 매우 중요할 뿐만 아니라 각종 식품에 특유한 풍미를 부여하고 식품의 가공 및 저장에도 기능적으로 매우 중요하다. 지질은 탄수화물?단백질과 어떤 특정한 구성단위로 구성 ... 있는 식품에 적용되는 방법이다. (6)재료 및 방법실험 재료sample로는 피땅콩(중국산)과 아몬드(한솔종합상사, 미국)를 사용하였다.또한 실험에 사용한 시약으로는 ethyl ... (g)결과 및 고찰실험에 사용된 두 종류 Sample의 Soxhlet 추출법을 이용하여 얻은 총 조지방 함량은 땅콩은 51.91 g, 아몬드는 56.42 g의 값을 얻었는데 식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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건강기능식품의 필요성과 허와실

-가공식품의 이해 보고서-주제 : 건강기능식품의 필요성과 허와 실-목 차-Ⅰ. 서론 -----------------------3Ⅱ. 본론---------------------- ... - 4ⅰ) 건강기능식품의 정의 및 분류------------- 4ⅱ) 건강기능식품의 필요성------------------ 5ⅲ) 누가 건강기능식품을 필요로 하는가?------- 6 ... ⅳ) 건강기능식품의 허(단점)----------------- 7ⅴ) 건강기능식품의 실(장점), 선택 및 사용 방안 - 10Ⅲ. 결론 ---------------------- 12

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.21

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삼성,이마트,도요타,월마트 경영전략

50호점 강릉점 개점1999.12 한국유통대상 대통령상 수상1998.02이마트 식품가공센터 운영 (할인점 최초 식품가공 센터)1997.02 중국 이마트 1호점 상하이 취향점 개점 ... 업체의 품질향상 및 고용창출 등의 효과를 창출했고 또 매장의 각 부문에 공급업체가 제안한 아이템을 적극 활용함으로써 실험적인 점포 운영을 해오고 있는 중이다.3) 혁신적인 상품 ... 은 “토종 할인점”이라는 말이 어울릴 정도로 경쟁업체에 비해 막강한 식품부문이 강점이다. 이마트의 경우 전체 매출에서 식품비중이 차지하는 비율이 55％로 다른 할인점들에 비해 월등히

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.30

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