와인정보

소개글

와인정보에 관한 자료입니다
각 나라별로 디테일하게 정리했습니다
110페이지가 넘는많큼 신경을 많이 썻습니다

목차

와인이란?
와인의 분류
와인의 역사
와인의 시음
와인에 관한 상식
와인의 제조과정
와인을 즐기는 요령
각국의 와인 (라벨, 포도종, 특징)
프 랑 스
독 일
이 태 리
스 페 인
미 국
호 주
칠 레
러 시 아
뉴질랜드
포르투갈

본문내용

와인이란?

와인이란 신선한 포도즙을 발효시키고 숙성시켜 만든 알코올음료다.

우리나라에도 흔히 먹는 일반 식용포도에 설탕과 소주를 넣어 묵혀두었다가 꺼내 마시는 것이 있지만 집에서 이렇게 담그는 포도주는 ‘와인’과 의미가 다르다.

와인에는 포도 외에 물, 알코올, 설탕도 넣지 않고 오로지 포도로만 만드는 것을 의미하기 때문이다.

와인의 어원은 라틴어의 ‘비넘(Vinum)`으로 포도나무로부터 만든 술이라는 의미로 포도주를 일컫는 말이며, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(Wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine)등이 있다.

이처럼 와인은 장구한 역사를 가지고 있으며, 또한 그 오랜 역사 동안 그토록 많은 사람들의 사랑과 찬사를 받아온 술도 없을 것이다.

와인의 분류
색에 따른 분류

레드, 화이트, 로제 와인

레드 와인 : 포도 색깔이 와인에 그대로 드러나는 와인, 짙은 보라색이거나 검붉은 색 일수도 있는 포도의 색소는 껍질에 등이 있는데 이 색소까지 추출해서 만든 술이 바로 레드 와인, 껍질에는 색소뿐 아니라 탄닌 성분이 많이 함유되어 떫은 맛이 많이 나는 것도 레드 와인의 특징
* 화이트 와인
연한 노랑이나 연두색을 띠는 백포도 품종들로 만드는 와인이며 적 포도로도 화이트 와인을 만든다 화이트 와인은 껍질을 벗겨내고 와인을 만들기 때문에 포도의 붉은 색이 와인에 반영되지 않는다 다시 말하면 화이트 와인은 백포도, 적 포도, 혹은 그 둘을 섞어서도 만들 수 있다
* 로제 와인
로제 와인이라고 부르는 분홍색 와인의 제조 과정은 레드 와인과 같다 레드 와인처럼 포도 껍질을 같이 넣고 발효시키다가 어느 정도 색이 우러나오면 압착하여 껍질을 제거한 후 과즙만을 가지고 와인을 만든다.

참고 자료

없음