"호텔조리"의 검색결과 입니다.

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조리사 자소서 영양사면접 호텔조리 조리 자기소개 단체급식관리 사업계획서 조리사 지원동기 주방설계

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"호텔조리" 검색결과 201-220 / 4,211건

[호텔조리] 테이블 세팅

Table Setting───────────────────────────────과 목 :식음료 관리론 및 실습학 과 :호텔조리과 (주) 1-C학 번 :199989028이 름 :이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.18

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[호텔조리 경영]원가절감의 성공사례

다.119코스트 관리는 원래의 레시피와 조리법에 맞게 음식을 만들었을 때의 식재료비와 실 제 사용한 식재료비의 차이가 얼마인지를 보는 것이다. 이는 단지 식재료비가 높고 낮음 의 문제 ... 부담이 커져 스테이크용으로 사용은 하지만 잘 쓰지 않았던 소 특수부위에 대한 조리법을 개발하고 있다. 이를 통해 식재 원가 절감 과 소비자 가격을 동시에 낮춰 고객만족도를 높인다는

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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[호텔조리] 서양요리의 기본조리용어

6.기초조리용어『A』·A la ∼(After the style or Fashion) : ∼풍의, ∼스타일을 곁들이다.(첨가하다)·A la broche(cooked on s

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.22

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[자기소개서]자기소개서 전문대졸-호텔조리부

풍요로운 아침을 위해-학력 : 전문대 졸업-연령 : 29세-성별 : 여-경력(직장) : 외식업체-경력 년수 : 4년-지망처 : 호텔 조리부저는 한반도의 제일 남쪽에 위치하고 있 ... 펼칠 수 없다는 것을 인식했던 것입니다.7개월 동안 각고의 노력을 거듭한 결과 P전문대학 호텔조리과에 입할할 수 있었습니다. 가장 잘 할 수 있는 전공을 선택했던 것입니다.처음 ... 에는 조리 기술을 익히는 것이 학과 수업의 전부라고 생각했는데 그것이 아니었습니다. 조리에 대한 이론을 익히는 것은 물론이고 호텔경영학이나 공중보건학에 관해서도 수업을 들어야 했

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.07.25

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[호텔조리]주방작업동선 및 주방기기

) 직영 주방(2) 가맹점 주방[2] 식품 가공(1) 지원 주방(2) 영업 주방[3] 주방 규모(1) 소형 주방(2) 중, 대형 주방[4] 메뉴2. 조리기기 관리3. 조리기기의 종류[1 ... ] 조리 기계(1) 동력을 이용해서 움직이는 조리기기1) 냉장, 보온용2) 가열용3) 세척, 소독용4) 기타[2] 조리 기구(1) 동력을 이용하지 않는 조리기기1) 소도구2) 기물 ... 3) 편의 기구4. 주방 배치[1] 조리대(1) 일자형 주방(2) L자형 주방(3) U자형 주방(4) 병렬형 주방(5) 섬형 주방[2] 조리기기 배치관계 분석(1) 배치관계 분석

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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[호텔조리 경영]기능성식품에 관한 보고서

기능성식품에 관한 보고서-건강기능 식품-2005.05.19.목♧목차♧1. 건강기능 식품의 개념2. 건강기능 식품의 정의ㅡ일본후생성에 따른 기능성 식품3. 건강기능 식품의 종류ㅡ기능성식품의 소재4. 건강기능 식품이 갖추어야 할 조건5. 기능성 식품시장의 세계 현황과 앞으..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.15

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[호텔조리] 이탈리아 요리의 지역적 특성

된 공간공되는 미리 조리된 polenta와 같은 빨리 만들어 먹을 수 있는 요리가 있다. 반대로 Liguira, Piedmonte, Valle d aosta와 Lombardia의 전통 ... 음식들은 요리절차가 복잡하며, 최근에는 맛을 그대로 유지하면서 빨리 조리할 수 있는 기법을 개발하기 위한 관심이 고조되고 있다. 특히 고급쇠고기와 우유 그리고 치즈를 생산 ... , sage, thyme, oregano, dill, parsley등 여러 가지가 있다.Liguria의 베질과 오일을 혼합하여 만든 페스토(pesto)는 파스타 소스로 조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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[호텔조리] 샐러드의 모든것- 호텔샐러드(사진및자료충만)

버무림은 사교기술의 하나이다.8. 샐러드에 사용하는 잎야채9. 샐러드 야채의 종류10. 샐러드 만드는 방법에 대한 논란11. 샐러드 양념12. 샐러드 조리 용어☞S A L A D ... -Salade Melees-(2-1)혼합샐러드란?많은 종류의 혼합 샐러드가 있다. 일부 혼합 샐러드는 익힌 야채들로 구성되며 단순 샐러드와 같은 방법으로 조리한다. 기타 혼합 샐러드 ... 는 야채 외에도 버섯 트러플, 혀와 같은 여러 가지 재료를 다양하게 사용하여 만든다. 그중에는 닭고기, 육류 혹은 생선을 포함하는 훨씬 더 복잡한 조리과정을 거치는 샐러드도 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.05.31

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[호텔조리] basic cooking method

방법으로 나눈다.(1) 감자, 뼈, 건조한 야채 등은 찬물에 뚜껑을 덮고 끓인다.물을 흡수하여 표면상의 물의 경도나 질감을 막고 골고루 조리 할 수 있다.(2) 맑은 stock ... , 고기, 젤리 등은 찬물이나 stock에 뚜껑 없이 빨리 끓인다.비등점 이하에서 조리하므로 딱딱해짐을 방지하는 데 있다.(3) 스파게티, 마카로니 등은 끓는 물에 뚜껑없이 빨리 ... 데치기야채등을 끓는 물에 순간적으로 넣었다가 빼 찬 물에 식힘.물 또는 기름과 식재료를 10：1의 비율로 끓는 물에 짧게 조리하는 방법과 찬물에 서서히 끓여 짧게 조리하는 방법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2002.04.24

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[호텔외식조리] 떡의 역사, 유래 종류(지역별)

'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌)'나 '자(자)'로 표기했고, 밀가루로 만들었을 경우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16 | 수정일 2017.11.30

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[호텔조리 경영]단체 급식 유형및 사례-Ever Food-

사고를 사전에 예방하는 위생안전관리 등에 주력하고 급식의 전반적인 업무를 잘 관리해야 한다. 따라서 가정에서의 소량조리와는 달리 단체급식에서는 다량 조리를 하게 되며 이를 위한 ... 는 지속적인 메뉴개발과 맛과 조리에 대한 연구를 끊임없이 해야 하고 서비스의 중요성을 인지하여 급식종사원들은 밝은 미소로서 피급식자에게 친절하게 서비스함으로서 식사를 맛있게 할 수 ... 향상의 기반이 된다. 단체급식은 산업체, 학교, 병원, 사회 복지시설, 군대 등의 단체급식소에서 각각의 급식 목적을 달성해야 하므로 조리시설, 기구, 원재료, 급식비 등의 물적 요소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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[A+] 외식사업의 유니폼 기능과 중요성 / 유니폼 디자인 사례 / 평가 / 분석 / 유니폼 유래 / 조리복 / 두건 / 앞치마 / 독특한유니폼 / 유니폼과 매출의 상관관계 / 레스토랑 유니폼 / 호텔 / Restaurant / 외식업

메이커1-3) 유니폼보다 두건, 앞치마 등 소품 활용도 증가1-4) 조리복 고급화, 스타셰프들의 감각적인 조리복1-5) 외식인 모두가 유니폼을 착용하는 그날까지1-6) 유니폼 ... 하는 경우가 많았는데 최근에는 모자, 티셔츠, 앞치마 등 단품 위주의 수요가 늘고 있다”고 말했다. 유니폼 수요는 유지되는 반면 종류는 간소화되고 있는 셈이다.1-4) 조리복 고급 ... 화, 스타셰프들의 감각적인 조리복홀복이 점차 간소화되는 경향과 달리 조리복은 오히려 고급화를 추구하는 곳들이 늘어나고 있다. 이는 오픈 키친 레스토랑이나 오너셰프 레스토랑에서 뚜렷

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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[호텔관광대, 조리학과, 식품영양학과, 관광] 중국음식문화

요리 (펑차이)튀기거나 볶은 재료를 다시 프라이팬에 넣고 양념하여 강한 불에서 여러번 볶으면서 국물을 없게 하는데 향이 재료에 빠르게 배도록 하는 조리법이다. 깜풍기가 대표적인 예이 ... 이 진한 기름이라도 괜찮다.(5) 젠(煎):약간의 기름을 두르고 지져낸다.(6) 탕(湯), 촨(川): 수프 종류. 특히 촨은 찌개와 같은 조리법으로 국물이 적고 건더기가 많이 ... 들어간 요리.말 그대로 탕, 또는 수프 종류다. 일종의 국을 대신하는 가장 간편하면서도 신속한 조리법으로 날것이나 이미 조리한 재료를 끊는 탕이나 물속에 넣고 짧은 시간에 강한 불

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| 리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.03.25

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조리용어 해설

Trimming : 식품을 조리하기 전에 쇠고기의 지방, 포도의 줄기 같은 식품의 바람직하지 못한 부분을 제거하는 것이다. 줄기의 단단하고 나무 같은 부분은 손으로 잡을 수 있 ... 으면 자르지 않고 꺾는다.Skin : 조리 전이나 후에 가금류, 생선, 과일이나 채소의 껍질 혹은 바깥 층을 벗기는 것이다. 이것은 외관과 맛과 다이어트를 위해서 실시 ... 한다.,Pounding : 조직을 약하게 하여 부드럽게 만들기 위해서 식품을 두드리는 것이다.Soaking : 조리하기 전에 불리(적시는)는 것.Sear : 프라이팬, 브로일러나 오븐의 높은 열

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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자소서(조리사) '대기업 최종 합격' '본인 작성'

)^7^8..FILE:Contents/section0.xml조리사 자기소개서1. 성장 과정저는 어린 시절부터 부모님께서 해주시는 음식에 큰 관심을 가지며 자랐습니다. 부모님은 늘 집 ... 의 삶에 기여하는 일을 하고 싶다는 꿈을 가지게 되었습니다. 이러한 경험이 쌓여, 저는 요리에 대한 열정을 갖고 조리사라는 직업을 목표로 하게 되었습니다. 이 직업을 통해 사람 ... 들에게 즐거운 식사를 제공하고, 제 손맛을 통해 그들의 하루를 특별하게 만들어주고 싶습니다.2. 지원 동기저는 요리의 매력에 빠져 조리사로서의 꿈을 키워왔습니다. 음식을 만드는 과정

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.25

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경희사이버대학교 외식조리경영학부_최종합격 학업계획서 (자기소개서)_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

호텔에서도 보유하고 있는 조리역량을 훌륭히 발휘해나가고 있으며 성실하고 책임감 있는 모습으로 함께 근무하는 동료들과 항상 원만한 관계를 형성해오고 있습니다.2. 경험 및 경력다년간 ... 국내 OO호텔의 한식레스토랑에서 근무하며 전문성을 지속적으로 확대해 왔으며 한식분야에 대한 전문성과 풍부한 조리실무 경험을 보유하고 있습니다. 또한 계절특선 메뉴와 신메뉴 개발 ... 으로 조리과학고에 입학하여 교육과정을 성실히 이수하며 탄탄한 기본기를 체득했으며 한식, 일식, 복어조리기능사 자격증을 취득을 통해 폭넓은 역량도 확대했습니다.실제로 재직 중인 OO

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| 자기소개서 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.15 | 수정일 2025.10.01

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실제 면접 질문 및 답변(조리사) '최종 합격'

기 위해 조리학과에 진학하였고, 이곳에서 요리 기법과 다양한 음식 재료에 대해 깊이 공부했습니다. 이후, 여러 레스토랑과 호텔에서 실습을 통해 현장 경험을 쌓았고, 지금은 조리사라는 ... 조리사 면접 예상질문 및 답변1. 자기소개를 부탁드립니다.안녕하세요. 저는 오랜 시간 동안 요리의 매력에 빠져있고, 이를 전문적으로 다루는 조리사가 되기 위해 꾸준히 노력해온 ... 합니다. 또한, 음식의 맛뿐만 아니라 재료의 특성, 조리법, 그리고 그에 맞는 서비스까지 다양한 부분에 대해 고민하고, 지속적으로 발전할 수 있다는 점이 저에게 큰 도전이자 기회였

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.02.08

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영양사, 요리사(메뉴개발) 직무에 사용할 수 있는 기본형 알찬 자소서입니다!!

로 엘리시안의 발전에 기여하고 싶습니다. 이를 위해 대학에서 호텔외식산업과를 전공해 체계적인 전문교육을 받았고 호텔에서 인턴과 조리사로 일하며 한, 중, 양식 조리의 역량과 현장 경험 ... 습니다. 이는 영양사 직무에 꼭 필요한 역량이라고 생각합니다. 식자재를 발주하고 검수하는 일에서부터 조리 과정의 위생 관리까지 완벽을 기하기 위해 꼼꼼함을 발휘하겠습니다. 또한 ... 할 수 있는 곳인가?’입니다. 식품영양과를 전공하며 식품, 영양, 조리, 단체급식 등 영양사가 되기 위한 필수 지식들을 습득하였습니다. 또한 폴리텍 대학교에서 영양사 보조 업무

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.21 | 수정일 2021.02.04

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급식 조리사 이력서

하였습니다.- 설거지부터 시작하여 칼질, 조리 스킬, 맛을 내는 법 등 000에서 호텔출신의 스승님에게 기본기부터 탄탄하게 다져가며 성장하였습니다.- 군 전역 후 레스토랑 ... 1홍 길 동생년월일연락처주소경력 (총 8년 5개월)0000 영양과 (사원) ? 2년 3개월- 환자식, 직원식 조리 및 전처리 업무- 외국인식 담당- 조식 샌드위치(30가지 이상) ... - Vip식 조리0000 (주방책임) -1년- 양식 레스토랑- 식재관리 및 발주- 레시피 개발- 조리 교육000 (조리실장) - 3개월- 0000 직원식당 주방 실장- 주방관리 및

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.16

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조리사 자기소개서

호텔에서의 조리 경험이었습니다. 그곳에서는 다양한 요리 스타일과 테크닉을 익히며 꾸준한 자기계발을 통해 조리사로서의 전문성을 키워왔습니다. 다양한 요리 메뉴를 준비하고, 조리과정 ... 을 나누는 것에 큰 보람을 느꼈습니다. 이러한 경험이 저를 조리사로의 직업 선택에 도움을 주었습니다. 학창시절에는 항상 요리와 관련된 활동에 참여하였습니다. 고등학교 시절에는 식품 ... 과학과를 전공하며 식재료의 성분과 조리 방법에 대해 깊은 이해를 얻었습니다. 학과에서 주관하는 요리 경연대회에서도 참가하여 수상 경험을 쌓을 수 있었습니다. 또한, 대학 시절

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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