"호텔조리"의 검색결과 입니다.

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조리사 자소서 영양사면접 호텔조리 조리 자기소개 단체급식관리 사업계획서 조리사 지원동기 주방설계

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"호텔조리" 검색결과 181-200 / 4,211건

<<양식조리사 자기소개서 베스트예문>> 양식조리사 자소서,호텔조리사 자기소개서,양식요리사 자기소개서,레스토랑 요리사 자소서,주방장 합격예문,뷔페업체 잘쓴예,외식업체 자소서 샘플

양식조리사■ 목차1. 성장과정2. 학교생활3. 성격의 장·단점4. 경력 및 직무관련능력5. 입사동기 및 포부자기소개서 베스트예문성장과정항상 낙천적이시고 도전하는 삶을 사 ... 하게 되어 그 어느때보다도 행복한 시간을 보냈습니다.점장님과 매니저님들과 한달에 한번 식재료에 대한 조사를 꾸준히 하였습니다. 어느때에 맛이 좋은 채소인지, 어떻게 조리하면 더 맛

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.05 | 수정일 2017.04.20

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[A+] 대한민국 호텔 조리사들의 의식과 전망 / 조리사자격증 / 특1급호텔 조리사 / 조리사 직급 / 조리사 보수 / 대우 / 작업환경 / 메뉴개발 / 식재료체크 / 조리사자격시험

한국관광호텔 조리사들의 의식과 전망Contents외식산업의 발달 조리사란? 1. 조리사 자격증 2. 조리사에 대한 소개 3. 호텔 조리사들의 의식과 전망 호텔 조리사에 대한 전망 ... 는 사업에 종사하는 직업은 취업난이 없다”능력에 따른 대우실용적, 유용한 자격증소자본으로 시작 가능빠른 시간에 성공 가능결 론지금까지 호텔 조리사에 대한 정보와, 의식과 전망 ... 을 알아보았다. 한류열풍과 함께 한국을 찾는 외국 여행객이 늘어나면서 호텔 레스토랑에서 조리사의 수요가 늘어나고 있다. 다양한 외식업체에서 각 분야의 요리기술을 깊이 있게 습득하고 있

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.31

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`나는 꾼이다` 를 읽고 독후감 (호텔외식업에 관한 책을 읽고, 호텔조리에관한 책을 읽고)

report< 독후감 : 나는 꾼이다. >“나는 꾼이다” 제목만 보았을때는 도저히 감을 잡을 수가 없다.내가 알고 있는 꾼이란?? 사기꾼,모사꾼,술꾼,낚시꾼 등이 있다.꾼이란 사전적 의미는 어느 분야에 전문적인 사람을 얕잡아 이르는 말 이라고 한다.그렇다면 이 사람은 ..

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.10

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[호텔조리]수프의 종류

Report(Kind of soup)CWC Internship 3기부서명 : Compass Rose 주방학교 : 동서울대학이름 : 박한철1. 수프의 정의2. 수프의 고명3. Soup의 분류[1] Clear Soup(1) Consomme 특징(2) Consomme에 관련..

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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[호텔조리학] 떡

되기 쉬운 우리의 식생활 습관으로 볼 때, 떡에 콩과 팥, 밤과 대추 등을 넣어 만든 모듬백이 떡은 매우 과학적이고 합리적인 조리법이라고 하겠다. 우리 속담에 '가을비는 떡비다'고 하

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.14

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[레스토랑 요리테마 PPT배경] - 레스토랑 양식 쉐프 요리 호텔조리 음식 식기류 배경파워포인트 PowerPoint PPT 프레젠테이션

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| ppt테마 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.20

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[호텔조리]야채 손질

(3) 근채류(4) 경채류(5) 종실2. 조리에 의한 채소의 변화(1) 조리시에 일어나는 손실(2) 채소의 가열조리(3) 채소의 비가열조리(4) 채소의 본질성(5) 조리온도와 시간 ... (6) 조리수의 양(7) 물의 반응3. 채소 손질법1. 채소의 분류(1) 엽채류엽채에는 상치, 배추, 시금치, 쑥갓, 양배추, 갓, 아욱, 근대, 파슬리 등 식물의 잎이 채소 ... ∼10월에 익는다. 붉게 익은 열매는 말려서 향신료로 쓰고 관상용·약용으로도 쓴다. 잎은 나물로 먹고 풋고추는 조려서 반찬으로 하거나 부각으로 만들어 먹는다. 고추의 매운맛은 캅사

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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[호텔조리]프랑스 코스요리

1. AppetizerSnail Wonton and Asparagus with Tabasco Sauce 달팽이와 아스파라거스에 타바스코소스레시피 : 삶아서 다듬은 달팽이 15개, 삶은 아스파라거스 3줄기, 올리브오일 20㎖, 살롯 잘게 다진것 15g, 마늘 잘게 다진것..

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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[A+] 호텔경영조직 / 조직에따른 업무 / 조직구성원칙 / 호텔조직형태 / 호텔조직특성 / 총지배인 / 직계조직 / 식음료 / 조리 / 호텔신라 / 쉐라톤워커힐호텔

지배인B. 영업지배인C. 관리지배인D. 기획실E. 총무부서F. 경리부서G. 구매부서H. 시설부서I. 판촉(판매촉진)부서J. 객실부서K. 식음료 부서L. 조리부서3. 호텔 조직구성 ... 호텔경영조직 의의 / 주요형태과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론현대의 호텔경영조직Ⅱ. 본 론1. 호텔경영조직이란2. 호텔경영조직에 따른 업무A. 총 ... 의 원칙가. 명령계통의 일원화 원칙나. 전문화 및 분업화의 원칙다. 명령계통의 단축화 원칙라. 책임과 권한의 원칙마. 권한위임의 원칙바. 조정의 원칙사. 관리한계의 원칙4. 호텔

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.28

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[외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

[외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I ... . 설계계획1. 호텔주방2. 한식주방3. 양식주방4. 중식주방5. 일식주방6. 단체급식주방7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑II. 외식 및 조리시설의 기본 설계1. 기본설계2. 현황 ... 도 작성III. 조리시설의 레이아웃1. 검수 구역2. 저장 구역3. 조리 구역4. 식기세척 구역IV. 서빙을 위한 공간1. 저장공간2. 서비스 구역* 참고문헌외식주방 설계I. 설계계획

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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[레스토랑 식기세트 디자인 PPT배경양식] - 레스토랑 식사 음식 식기류 양식 한식 주방장 음식점 요리 호텔조리 뷔페 PPT템플릿 디자인 서식 배경파워포인트 테마양식 PowerPoint PPT테마 프레젠테이션

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| ppt테마 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.09

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[호텔조리]요리재료조사발표자료-패류갑각류연체류

패류,갑각류 및 연체류조개류는 딱딱한 두 개의 겉껍질을 가지고 있으며 그 안에 부드러운 근육조직을 가지고 있으며 조리 후 입이 열리지 않은 것은 부패한 것이다. 조개류는 시원 ... 근육조직으로 되어있으며,근육조직이 직각으로 되어 있어 가열 시 오그라드는 성질이 있어 조리 전에 칼집을 넣어 요리한다.패류굴 – 신선한 굴은 특유의 냄새와 우유빛을 띄고 주름

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.27

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[호텔조리] 프랑스를 대표하는 요리

로 솜씨가 뛰어난 조리사를 데리고 간 후부터 이탈리아 요리가 전해져, 프랑스 요리사의 르네상스가 되었다. 그 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 ... 전통의 계승만을 중시했다.루이 13세 시대에는 요리에서 그다지 발전한 것은 없으나 요리의 법칙과 조리법을 체계적으로 기술해놓은 책이 1651년에 바렌에 의해 간행되었는데 이것이 ... 다. 이 책을 기본으로 하여 많은 비약적 발전을 하게 되었다. 1654년에 니콜라드 본 퐁스는 를 썼다. 그는 음식의 맛은 복잡한 조리로 인해 가려져서는 안 되는 아주 단순한 자연

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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[유통경영] 식자재 관리에 대한 이론적 고찰, 호텔 식자재의 재고관리, 관광호텔 조리장의 식자재 재고관리의 문제점과 개선방안

관광호텔 조리장의 식자재 재고관리 문제점과 개선방안목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론A. 문제 제기B. 식자재 관리에 대한 이론적 고찰1. 식자재의 개념2. 식자재의 관리3. 식자재 구매관리 ... 에 대한 이론적 고찰2. 재고관리의 목적과 기능3. 식자재 재고관리 비용4. 재고조사의 방법1) 물리적 재고조사2) 영구적 재고조사D. 관광호텔 조리장의 식자재 재고관리의 문제점 ... 하는 구매 담당자나 조리 업무를 담당하는 조리사들 양자간에 다같이 협력을 아끼지 않아야 한다.그러나 현재 대부분의 호텔에서는 구매부서에서 검수, 창고까지 관장하고 있기 때문에 여러 가지

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.26

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[호텔조리]육류, 어류 관리, 조리 정도 판별 기준

Report(육류, 어류관리, 조리 정도 판별 기준)CWC Internship 3기부서명 : Compass Rose 주방학교 : 동서울대학이름 : 박한철1. Broiler란?2 ... . 굽기 및 종류(1) 구이(2) 굽는 방법1) 직접구이2) 간접구이(3) 굽는 요령(4) 구이에 의한 영양소 변화3. 육류의 관리, 조리 정도 판별 기준(1) 육류의 조직1) 근육 ... 조직2) 결합조직3) 지방조직(2) 육류의 선택1) 육류의 검역과 유통과정2) 육류의 등급 및 분류3) 쇠고기의 부위별 특징과 조리명4) 돼지고기의 부위별 명칭과 조리명5) 양고기

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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[호텔조리]6코스요리 예시..

제스트를 넣고 생선을 조리할 때 발생한 주스를 졸여서 넣는다. 가자미 스테이크와 함께 제공한다. 토마토 콩까세나 신선한 허브를 곁들인다.Meat Entree[Beef ... 을 바르고 소금과 후추로 간을 하여 둔다. 붉은무는 잎부분을 다듬어 내고 절반을 잘라 브로컬리와 함께 데쳐서 육수에서 완전히 익을 때까지 조리한 다음 소금과 후추로 간을 하여 따뜻

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.15

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[호텔조리] 이태리 SET메뉴 구성

The WestinChosun Hotel직무기술 ()이태리 Menu구성*과정: 신입사원 직무교육*부서: Cold/Kitchen*담당부서장: 김오현 대리*담당팀장: 이영숙 팀장

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.29

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[요리 식기세트 PPT배경] - 요리 식기세트 파스타 쉐프 저녁식사 레스토랑 음식 호텔조리 양식 포크 배경파워포인트 PowerPoint PPT 프레젠테이션

PowerPoint Template Please enter a title. Unauthorized distribution is prohibited assumptions or design of their power points . Take advantage of a va..

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| ppt테마 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.20

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[호텔조리] 중국요리

가 문제를 해결하는 관건이다. 음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다.이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리들이 자주 사용하는" 기미무궁(그 맛이 무궁무진 ... 에 데치는 등 미리 밑 조리하고 나서, 마무리 조리를 하는 경우가 많다. 최초에 밑 조리 해놓는 것은 좋지 않은 것을 우려내고, 밑간 하기 위함이다. 밑 손질은 충분한 조미를 위해 ... 였다. 중국요리는 원료의 생산, 조리기술, 풍미특색의 차이에 따라 역사적으로 많은 지연단체를 형성하였다. 각 지연 단체간의 상호 영향으로 약간씩의 공통점이 생겨나 비교적 큰 지역단체, 즉

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[호텔조리학과] 한국음식의 역사

한국 음식의 역사선사 시대와 고조선구석기 시대에는 돌을 두들겨 주먹도끼, 찍개, 긁개, 돌망치, 돌칼 등을 만들어 사냥에 이용하였고, 동물들을 조리하는 데도 사용하였다. 당시 ... 의 인류는 불을 이용할 줄 알았고 굽는 조리법도 있었다. 구석기 시대에는 동굴을 주거로 삼고 뗀석기 연모로 수렵을 하며 어로도 하였다. 구석기 시대의 주거는 대부분 동굴이나 동굴 근처 ... 있완두 등의 외래식품이 전래되어 우리나라의 기후환경에 맞도록 개량, 재배됨으로써 식생활의 폭이 넓혀졌고 고추가 김치 및 각종 음식조리에 본격적으로 사용되는 대변혁이 이 시기에 이루

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.14

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