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김치의 역사 김치 역사 김치 임실 한국의 음식문화 하림 EM 농법 k-food KCTC8695P 바이오제닉아민
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"전북발효식품" 검색결과 201-220 / 283건

  • 자료 표지
    매매춘의 현실과 문제점
    추에 윤락행위등 방지법을 개정할 때, 여성계에서는 성차별적인 요소를 제거하기 위한 의견을 냈었으나 근본적인 시정에는 실패하였다.이 법의 개정안이 발효된 1996년 초에 윤락행위 ... 지방자치단체의 부녀복지과(계)에서 이의 시행을 담당하고 있다.(한국여성개발원,1993:46-47). 또한 매춘여성을 고용하고 있는 향락업소에 대한 감독은 시. 구의 식품위생과 ... 다. 97년에 다시 전북 남원에 매춘여성 선도보호시설을 신축할 예정으로 있는데, 시설의 성격, 입소대상에 따른 교육 교육과정은 심도 있는 연구가 밑받침되어야 할 것이
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.21
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    [식품학]입맛을 돋구는 고추장
    에 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금은 섞어서 간을 맞춘 뒤 발효시킨 조미식품으로 질게 지은 밥이나 찹쌀가루 익힌 것을 메줏가루에 넣고 골고루 ... 섞은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩 ... 의 중요한 기본 식품 증의 하나로 생각됩니다. 시를 배염유숙이라 설명하는데 숙은 콩이고, 유는 어둡다는 뜻이므로 콩을 삶아 어둡다는 뜻에서 발효시켜 소금을 섞은 것입니다.된장의 유래
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16
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    [식품] 기호식품-담배
    제품시유, 연유, 분유, 크림, 버터, 아이스크림, 발효유, 유산균 음료, 치즈 등어패류수산연제품, 수산건제품, 수산훈제품, 수산조미식품, 수산발 효식품 등.가공기술통조림? 건조림 ... 햄, 소시지, 생선 조개 훈연 등냉동 가공조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것발효식품청주, 맥주, 약주, 위스키, 과실주, 간장, 된장, 고추장 등레토르트 가공카레, 스파게티 ... 고, 농민이 재배 수확한 담배 모두를 한국담배인삼공사가 사들인다. 충청북도·경상북도·충청남도의 일부와 전라남도·전라북도에서 주로 재배한다.ㆍ담배의 제조 공정담배의 제조 공정은 그 종류
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11
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    중부신도시 발전방안
    건설.전북전통 농업의 중심지로서 발효식품 등 생물, 생명산업 및 국토개발관리군 연구기관들이 모여 국토·도시개발과 세계적인 농·생명클러스터를 구축.강원청정환경과 수려한 자연경관
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.01
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    [생명의이해]노화의 원인과 장수의 비결
    와 비타민, 미네랄이 많아 변비를 예방하고, 신진대사를 좋게 하며, 피로를 풀어준다. 또 식이섬유가 많아 발암물질과 중금속을 몸 밖으로 배출해 준다둘째, 발효식품을 많이 먹 ... 는다. 요구르트나 치즈를 즐겨 먹거나 된장이나 나또와 같은 발효식품을 거의 매일 섭취한다. 발효식품은 유산균이 풍부해 장의 독소를 없애고, 변비를 예방하며 음식물을 흡수가 쉬운 아미노산 ... 와 양치기를 하는 사람이 대부분이다. 그들의 생활습관을 통해 알아본 장수의 비결은 공해 없는 맑은 공기와 자연, 소식(小食), 발효 음식, 정신적 스트레스 없는 여유롭고 한가한 생활
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.15
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    김치의 역사
    음식에서 발효식품으로 발전한 것은 삼국시대부터였는데,고구려 안악고분벽화에 그려진 옹기에서 당시의 상황을 알 수가 있습니다.절임음식의 종류가 다양해진 것도 그 무렵입니다.소금으로 절인 ... 의 김치 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치 ... 과 비슷하여 장양(藏釀, 술빚기, 장?젓갈 담기)에 능하다'고 하여 이 시기에 이미 저장 발효식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있다.삼국사기(三國史記) 고구려본기(高句麗 本紀
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08
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    [한국전통]육젓과 액젓과 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점
    공정도는 생선을 2-3개월 동안 소금에 절여 저장하면서 멸치젓, 조기젓 등과 같이 어체 원형이 그대로 유지된 발효물을 얻고, 이것을 조미하여 밥반찬으로 직접 사용하는 한편 일부 ... 때 소금의 짠맛과는 비교가 되지 않는다. 삭혀서 나는 맛, 그 감칠맛이 바로 발효의 맛이다.젓갈의 숙성은 원료의 자가소화효소와 내장에 들어 있는 효소의 작용에 의하여 진행되며 단백 ... 질에서 아미노산까지 분해되는 동시에 독특한 풍미를 나타내게 된다. 유리 아미노산의 현저한 증가가 수반되므로 소화, 흡수가 용이한 고단백식품이라고 할 수 있다. 이와 같이 젓갈
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03
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  • 자료 표지
    임실 지역축제 소개 및 치즈 축제(1~3회) 분석 프로그램 개발
    ?치즈발효식품건강무병장수웰빙 로하스 슬로우푸드된장 고추장 간장 젓갈꼬랑내노란색유구르트숙성빵고소한 맛톰과제리 생쥐구멍젖소뼈튼튼우유와인궁합배달핏자치즈핏자빵과 치즈와인과 치즈음식화목추억사랑 ... - 치즈공장 견학 - 치즈제조 체험 - 내가만든치즈 - 임실피자 맛보기 외임실치즈 캠프제4회 김치즈 축제 행사 프로그램주제행사와인(무주와 연계)전북 무주 와이너리 생산 와인과 함께하
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    | 리포트 | 44페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.06
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  • 자료 표지
    Bacillus cereus 미생물 발표ppt
    .Contents균의 특징원인 식품Bacillus cereus의 발생 빈도발생 사례예방법분류학적 특징생육적 특징발생 독소에 따른 특징균의 특징분류학적 특징내열성 아포형성호기성 세균 (포도 ... 당 발효 가능)Lecithinase 양성Gram(+), 간균사슬형태 배열편모소유(운동성)증식온도5 ∼ 50℃ (최적 30-37℃)pH4.9 ∼ 9.3Aw∼ 0.912NaCl∼ 18 ... Toxin)내열성 독소 (emetic toxin)설사를 일으킨다 (설사형-설사독)구토형 식중독의 원인 (구토형-구토독)발생 독소에 따른 특징발생 독소에 따른 특징식품에서 미리 만들어진
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    | 리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.10.11
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    식중독(Salmonella, E.Coli)
    . 통성혐기성 열에 약해서 저온살균(60℃/20분)에 쉽게 사멸 (2차 오염 없다면 조리식품은 안전) 최적 발육온도 37℃, pH7~8 S. pullorum, S ... aerogenes, Enterobacter cloacae, Klebsiella pneumoniae 젖당을 35℃에서 48시간 이내에 발효시켜 산과 가스(CO₂)를 형성하는 모든 호기성 및 통성 ... 으므로 이들의 검출이 반드시 분변오염이나 잠재성 병원균의 오염과 직결되지는 않음.지표미생물(indicator organisms)-2동결저장중에는 일반적으로 생존할 수 없어 동결식품
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    | 리포트 | 43페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.07.13
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    노인실태와 노인복지방안
    적 장수식품인 고추장. 된장 등 전통 발효식품의 본고장- 전국장류 발효식품 생산량의 38% 우리군 에서 생산- 근면한 생활과 풍부한 운동량, 여유롭고 넉넉한 생활 습관제2절 노인과 노령 ... 순창군 노인생활과 노인복지의 문제점제1절 노인인구 일반현황1. 전북지역 시.군별 65세이상 노인인구 현황 ------------- 22. 순창군 65세이상 노인인구 현황 (내국인) ... -위별: 전북 임실군 33.8%, 경북 의성군 32.8%, 경남 의령군 32.3%, 전남 고흥군 31.9%,경남 함첨군 31.8%, 경북 군위군 31.7%, 전남 보성군 31.45
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    | 리포트 | 45페이지 | 6,000원 | 등록일 2006.12.17
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    우리나라 각 수출입진흥공단의 역할
    11개 지부(부산, 대구경북, 광주전남, 대전충남, 인천, 강원, 충북, 전북, 경남, 경기, 울산) 및 해외 7개 지부(도쿄, 뉴욕, 워싱턴, 북경, 상해, 브뤼셀, 싱가포르 ... 화, 현장 컬설팅 강화, 상해엑스포 활용, G20의 전략적 활용전략지역 - 인도 : CEPA 효과의 극대회아세안 : FTA 발효 활용미, EU : FTA 비준 지원중국 : 내수시장 공략 ... 일본 : M&A 강화전략 산업 - 신재생 에너지(풍력, 태양광 등), 서비스산업 (의료, 관강, MICE 등), 농수산식품`수출입 진흥기관 #3KOTRA(대한무역투자진흥공사
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.18
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    [조리학]김치에 관하여
    ?김치의 어원과 역사우리나라만의 독특한 발효 식품인 김치는 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다. 우리 민족은 농경 민족으로서 곡물 위주의 식생활을 영위 ... 다. 소금은 삼투압 작용으로 수분을 빼앗아 대부분의 미생물 생육을 억제하고 유익한 발효 과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛 ... 을 가진 발효 가공 식품을 만들기도 한다.김치의 어원은 채소의 소금 절임으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다. 이 단순한 절임의 과정이 '담금'의 발효
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12
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    [경영전략]해외진출사례 - 진로의 국제화 전략
    )는 전북지역에서 소주사업을 하고 있다. 전북 지역의 점유율 42%로 전국 시장 점유율을 1.5%다. 진로가 전체 소주시장의 55%를 차지하고 있는 최강자로 전북지역도 시장 점유 ... 율이 50%인 상황이다.전북으로 시장을 한정하면 시장점유율이 90%가 넘고 전국으로 확대해도 56%에 달하는 등 어떤 경우든 기준인 50%를 넘게 되는 것이다.특히, 하이트맥주는 국내 ... 총판 큰 걸림돌이 될 것으로 판단된다.■ 다카라주조주식회사(寶酒造株式會社) (일본)ㄱ) 회사소개다카라는 주류와 식품, 주정(酒精)사업을 행하는 새로운 회사 ‘다카라 주조 주식회사
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.04
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    [식품영양] 웰빙식품 김치
    인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전 시켰 습니다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔는데, 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있는 것입니다. 우리조상 ... 문헌을 찾아보면 삼국지 위지동전(三國志 魏地東傳)에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는 얘기가 있으며, 일본 문헌인 정창원고문서(正倉院古文書)는 수수보리저(須須保里菹) 즉 ... '발효 초기에 머무른 비교적 담백한 야채 절임 류가 많았다 고합니다. 그러나 김치처럼 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하는, 일곱 가지
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.24
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    [호텔관광경영]우리나라의 민속주와 향토주
    주 송죽 오곡주▲충남 한산 소곡주 하향주▲충남 면천 두견주 벽향주▲전북 김제 송순주 약산춘▲전북 전주 이강주 금산 인삼백주▲전남 진도 홍주 계룡 백일주▲경북 경주 교동 법주 호산춘 ... 6조의 규정에 의하여 농림부장관 이 주류부분의 전통식품 명인으로 지정하고 국세청장에게 요청하여 제조허가를 한 주류 를 말한다.- "제주도 개발 특별법"에 의거 제주도지사가 국세청장 ... 의 재료는 곡류였고 곡류가 스스로 삭혀져서 술이 만들어지거나, 곡식을 씹어서 침으로 당화 시켜 빚었거나, 곡식을 물에 담갔다 싹을 키워 그것을 으깨서 당화 한 뒤에 발효시키는 방법
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.19
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    기능성식품- 녹차
    inensis Kuentze), 즉 카멜리아 시넨시스의 잎을 사용하여 만든 기호 식품의 하나이다. 차가 처음으로 발견 된 것은 기원전 2700년경이라고 하며 중국의 서남부 운남성 ... : 중국 소엽종으로 전남과 경남 그리고 제주도 및 전북 일부에 식재되어 있으며, 떫은맛을 내는 폴리페놀 함량이 많고 아미노산이나 비타민 C 함량은 낮다. 녹 차 제조에 적합하고 구수 ... 은 편이다. 병충해와 건조에 약 한 편이며 국내에서의 생육 적응성은 비교적 떨어지는 편이다. 반 발효차 제조 시 향이 매우 강하며 발효 정도가 낮은 차의 제조에 적합하다.무이
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    | 리포트 | 46페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.03.18
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    [마케팅]더 김치
    )양파:가락시장 수급마늘:경상남도 남해와 충청남도 서산에서 생산되는 마을을 산지에서 깨끗이 탈피, 세척하여 입고되면 직접 갈아서 사용.생강:전라북도 봉동과 충청남도 서산지역에서 생산 ... 고됨)부추:안성멸치액젓:멸치액젓은 거제도 일대의 청정해역에서 잡은 신선한 생멸치를 천일염을 사용해 장기 발효시켜 향과 맛이 좋은 제품으로 아미노태질소(단백질이 아미노산으로 분해 되 ... 된 포장용기로도 인기가 높다. ‘the kimchi mother made’라는 로고가 새겨진 포장팩은 우리 눈에 익은 투명한 비닐포장과는 분명히 구별된다. 식품에도 디자인이 중요
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.25
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    2002 월드컵 이후 월드컵 경기장 관리 상황
    장전주 월드컵 경기장10.25-29 전국 국제 발효 식품 엑스포 개최!!! 세계에서 최초로 발표 식품을 특화 하여 전시 체험하는 행사입니다. WTO.FTA로 인해 고통 받는 농민 ... 들에게 2차 가공산업인 발표식품을 통해 희 망을 제시하여 건강증진과 경제를 활성화한다는 취지로 기획된 산업 엑스포 입니다.대형등 50조, 소형등 10,000점작 품 수약 12,000 ... 명전 시 장행사규모전주 월드컵 경기장 만남의 광장일원, 구도심장 소2007년 01월 12일(金) ~ 2007년 2월 19일(月)행사일정전북의 빛, 세계의 빛, 화합의 빛주 제
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    | 리포트 | 47페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.10.31 | 수정일 2019.12.15
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    [경영전략]매일유업의 현황 및 SWOT분석과 다각화전략
    - 사업영역- 단일 유제품 생산공장으로는 동양 최대 규모의 유아식품 전문공장 - baby food 사업과 관련하여 분유 및 이유식 제품의 생산설비를 완벽하게 갖추고 시설을 전자동화 ... 에 접어든 시장에서의 무한경쟁 대신 돌파구로 새로운 사업 진출분유시장 남양 일동 후디스우유시장 서울우유 남양 빙그레발효유시장 남양 한국 야쿠르트다각화(Diversification ... 치즈시장(가공치즈 95% 실정)을 벗어난 전북 고창 자연산 치즈공장 설립 → '까망베르' 등의 제품 생산 - 한해 700억 원 이상의 매출㈜상하 - 250억 원을 투자 3500평
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12
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2025년 11월 06일 목요일
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