"식품첨가물조사"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물조사" 검색결과 201-220 / 5,703건

식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

, 오용으로 첨가되는 유해 물질 식중독이다. 이는 유해첨가물, 인공착색료, 증량제 등으로 인해 발생된다. 둘째, 잔류, 혼입되는 유해물질 식중독이다. 이는 유해금속화합물이나 잔류 농약 ... 다. 승화성이 있고 감마선, 열자외선, 과산화물 등에 의하여 쉽게 중합이 되고 물에 불변인 중합체를 만들게 되는 물질이다. 또한, UV 광조사 혹은 융점부근까지 가열을 하면서도 심하 ... 예방법3. 결론4. 참고문헌1. 서론화학적 식중독이란 원래 식품 자체에 있는 성분이 아니라 생산할 때, 혹은 저장/유통/소비 등의 과정이 일어날 때 외부에서 유입된 유독 화학 물질

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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표고버섯을 첨가하여 제조한 강정의 품질특성 (Quality Characteristics of Gangjeong Containing Various Levels of Lentinus edodes)

영양학적, 생리학적 장점이 많은 표고버섯을 다양한 식품으로 이용하기 위한 적절한 가공방법을 모색하여 고부가가치를 갖는 식품으로 개발을 하고자 표고버섯을 첨가한 강정을 제조 ... 하여 첨가 수준별 품질특성을 조사하였다. 표고버섯 첨가 강정의 일반성분은 첨가량이 증가하면서 수분, 조단백질과 회분 함량은 증가하였고, 탄수화물 함량은 감소하였으며, 조지방은 차이를 보이 ... 비율로 첨가하여 표고버섯 강정을 제조하고, 여러 특성을 조사한 결과 기존의 쌀강정에 비하여 표고버섯 첨가 강정이 더 우수한 제품이 될 수 있었고, 최적의 첨가량은 쌀 튀밥을 기준

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.09 | 수정일 2025.06.16

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7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

한 것수입 금지 및 수입신고를 하지 아니한 원료를 사용한 것제6조기준·규격이 고시되지 아니한 화학적 합성품인 첨가물과 이를 함유한 물질을 식품첨가물로 사용하거나 이를 함유한 식품 ... 식품첨가물은 그 기준에 의하여 제조·수입·가공사용·조리 또는 보존하여야 하며, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품 또는 식품첨가물은 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공 ... 는 것원료, 공정, 완제품 미생물분석 시 식중독균 검출기준을 위반한 것제4조4불결하거나 다른 물질의 혼입 또는 첨가 기타의 사유로 인체의 건강을 해할 우려가 있는 것제품 내 이물 등

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

으로, 지방함량이 65%이상이다. 식품 공전에서“식용유지와 난황 또는 전란, 식초 또는 과즙을 주원료로 사용하거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 유화 등의 방법으로 제조한 것 ... 이 그대로 느껴졌다. 이를 보아 시판되는 마요네즈의 경우 첨가물이 더 많이 들어간다고 유추할 수 있다.참고문헌교육과학기술부/ 2002/ 식품가공기술Ⅰ/ 지학사/ page 204 ... -208이용준,김형진,윤정로/ 2012/ 식용유 함량을 달리한 마요네즈의 유변학적 특성/ 한국산업식품공학회천성아, 송은승/ 1995/ 저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성/ 한국식품과학회지

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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건강관리 트렌드 변화

었고, 2020년에는 조금 늘어난 수치인 31.2%를 기록하였다. 또한 식품을 살 때 첨가물을 확인하고 사느냐는 질문에는 2018년에는 27.5%가 그렇다고 대답하였고, 2019년 ... 건강관리에 대한 관심이 높아짐에 따라 2020년 건강관리 동향조사 결과, 건강기능식품섭취가 크게 늘었다고 한다. 건강기능식품섭취 다음으로 건강을 위해 하는 것은 운동, 그 다음 ... 8.8%가 그렇다고 응답하였고, 2020년에는 10%가 그렇다고 대답하였다. 즉, 규칙적인 식사나 첨가물 확인에 관련해서는 크게 개선되지 않았지만, 그래도 식단을 짜는 식습관을 가진 사람은 조금이나마 늘었다고 볼 수 있다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.02

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식품 위생학 정리

를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료 ... 균/고온균), 공기와 산화환원전위(ORP)*수분: P14*식품 중 미생물 발육에 미치는 미생물 관련 인자미생물총과 균주의 다양성: 길항 경합(다른 균의 발육억제), 공생(서로유리 ... 를 변화 시킨다.미생물의 반응성: 열을 가하면 반응함*식품의 미생물총(microflora): 그 환경에 가장 적합한 균종이 먼저 증식하여 그 식품 특유의 미생물총을 형성하는 것

시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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쥐눈이콩을 첨가한 두부제조에 따른 두부, 비지 및 순물의 항산화성 (Quality Characteristics and Antioxidant Activities of Soybean Curd Products Containing Small Black Soybean)

일반 노란콩에 쥐눈이콩을 0, 20, 40, 60% 첨가하여 두부를 제조한 후 품질특성을 조사하였으며, 쥐눈이콩을 첨가한 두부와 아울러 두부부산물인 비지와 순물의 항산화성을 함께 ... 이 증가하였다. 두부부산물인 비지, 순물의 경우 쥐눈이콩의 첨가량이 증가함에 따라 항산화 활성의 증가율이 보다 컸으며, 특히 순물의 경우 항산화 활성이 현저하게 높게 나타나 기능 ... 비교하였다. 두부의 수율은 쥐눈이콩 첨가량이 증가함에 따라 약간 증가하였으며, 두부의 색은 L값과 b값이 감소하였다. 쥐눈이콩의 첨가량이 증가할수록 두부의 견고성과 씹힘성이 순차

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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보건의료체계 하부구성요소 분석보고서 (영양관리사업)

- 식량의 안정적 공급과 농산물에 대한 품질관리- 식품산업의 진흥 및 농산물의 유통과 가격안정에 관한 사항- 식품소비행태 조사 개선교육부- 생애주기 전체를 고려한 맞춤형 교육- 사람 ... 상담- 필수영양 식품지원- 가공식품 바로알기, 가공음료 속 첨가물 확인, 영양퀴즈 등 건강식생활 체험취약계층영양관리- 보충식품제공 (과일, 고기, 채소 등- 영양평가- 건강식생활 ... . 1. 「어린이 식생활안전관리 특별법」 제2조제2호에 따른 어린이 기호식품을 비롯한 어린이와 청소년이 자주 섭취하는 식품ㆍ식품첨가물의 영양성분 및 유해성분2. 식품 및 농수산물

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

만이 식용으로 허용되고 있다. 식품첨가물로 사용되는 색소는 15종(식용 타르색소 8종, 알루미늄 레이크 7종)이며, 독성이 적은 수용성 산성 타르색소가 주로 사용된다.- 비타르계 색소 ... 첨가물전문가위원회(JECFA)에서는 타르색소에 대하여 사람이 어떤 물질을 일생동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 1일섭취허용량(Acceptable Daily ... 의 유기용매에는 녹지 않고 물에 대한 용해도는 높으며 온도, pH, 염농도 등에 따라 용해도의 차이를 나타낸다.② 안정성: 대부분은 식품에서 안정하며 건조상태에서는 변화되지 않

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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A+일반생물학및실험2 제9,10주차 미생물 배양 및 세균검사/ 박테리아의 동정(Gram stain) 보고서

검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 수 있다. 여기 ... 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익히도록 한다 2. 미생물을 그람염색하여 염색된 세균의 표본을 관찰 ... , 미생물의 배양에 필요한 각종 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물. 균종이나 세포종에 따라서 필요로 하는 영양성분이 다르므로 각각의 균종에 따라 적절한 배지를 만들어야 한다. 또

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2025.01.07

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식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).유전자변형식품 또는 첨가물의 사용 정보를 생산자가 제품 ... 유전자변형 단백질이 남아 있는 식품 또는 식품첨가물에 대해서는 유전자변형표시를 하여야한다고 다음과 같이 고시하고 있다.① ?식품위생법? 제18조에 따른 안전성 심사 결과, 식품 ... 용으로 따른 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업, 식품소분업, 유통전문판매업 영업을 하는 자, ?수입식품안전관리 특별법 시행령? 제2조에 따른 수입식품등 수입·판매

방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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[별첨S7-1]위해식품 회수지침

. 식품‘식품’이라 함은「식품위생법」제2조(정의)에서 규정하고 있는 식품, 식품첨가물 및 기구·용 기·포장을 말한다.나. 회수‘회수’라 함은 식품위생상 위해가 발생하였거나 발생할 ... 제품의 유통경로, 유통기한, 소 비량, 평균 소비주기를 고려하여 조사․산출한 유통재고량을 말한다.사. 회수영업자‘회수영업자’라 함은 회수대상 식품 등을 제조․가공, 유통·판매, 소분 ... 1. 목 적이 지침은「식품위생법」제45조 및 제72조에 따라 위해식품을 신속하고 체계적으로 회수하기 위하여 식품행정기관과 영업자에게 필요한 업무처리 절차와 기준 등을 정함을 목적

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.22

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아동건강교육 - 식품 알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법 제시 레포트(과제물)

알레르기를유발하는 식품은 우유이고 밀, 달걀, 옥수수, 초콜릿, 오렌지, 두류, 쌀, 생선,쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 자주 알레르기를 유발한다. 또 향신료나색소 등의 식품 첨가물 ... , 향신료나 색소 등의 첨가물식품이 가지고 있는 알레르기 유발성은 조리나 가공에 의해 감소되는경우도 있다. 즉, 우유에 알레르기 반응을 일으키는 아동도 연유나 분유상태일 때는 반응하지 ... 아동건강교육 - 식품 알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법 레포트(과제물)**학과 학번 : 20******** 이름 : ***과제 주제 : 식품 알레르기나 아토피

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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우리생활에 활용되고 있는 화학제품(성분)의 종류, 용도, 위생상의 문제에 대해서

하는 식품첨가물로, 식품의 저장기간을 늘려주는 역할을 한다. 보존료는 소르빈산, 안식향산, 프로피온산, 데히드로초산 등을 포함한다.소르빈산은 햄과 소시지 등 가공육에 사용되며, 곰팡이 ... 수 있다.그림 3 포도주에 사용된 표백제4) 표백제(1) 표백제의 종류와 용도표백제는 식품의 색을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물로, 산성아황산나트륨, 아황산나트륨, 차아황산 ... 을 유지하거나 강화시키기 위해 사용되는 식품첨가물로, 아질산나트륨, 질산나트륨, 질산칼륨 등을 포함한다. 특히, 시금치와 쑥갓, 아스파라거스, 무, 고추 등에 자연적으로 분포하는 아질산

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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[식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

한 식품 또는 식품첨가물 중 제조 가공 후에도 유전자변형 DNA 또는 유전자변형단백질이 남아 있는 식품 또는 식품첨가물(이하 “유전자변형식품” 이라 한다)② 제1항 제2호에 따른 표시 ... 대상은 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 유전자변형식품으로 하며, 표시대상의 분류는 「식품위생법」 제7조에 따른 ‘식품의 기준 및 규격’, ‘식품첨가물의 기준 및 규격’과 「건강 ... 2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가)?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?평가유형:과제물형(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)?주관식형

방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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[사회복지학개론]참치캔을 따다가 다치면 '조심하지, 애좀 잘 돌보지'라는 반응을 보인다. 이것은 개인과 가족의 부주의함을 탓하는 태도이다. '어느 회사 제품이야, 정부는 뭣하고 있었어'라는 반응도 있을 수 있다. 이것은 사회의 책임을 묻는 것이다. 본인이 관심을 갖고 있는 한 개의 사건을 선택하여 참치캔을 바라보는 두 관점에서 서술하시오.

. 건강한 식생활 정보* 식품표시 확인 부스, 식품첨가물 실험 부스 등을 설치하여 기본적인 식생활 상식을 활동을 통해 익히도록 하는 과정3부. 내가 만든 건강한 요리* 요리도구 ... 에 있는 식품표시 3가지를 설명할 수 있고, 식품 구매 시 식품 표시 3가지를 확인하고 유통기한이 넘지 않고, 식품첨가물이 적고, 나트륨과 당이 적게 들어있는 식품을 구매하는 태도 ... 가 높은 도시락과 간식을 제공받아서 가정에서 건강하고 균형 잡힌 식사를 할 수 있게 되었다. 또한, 건강플러스 캠프를 통해서 아동에게 가공식품, 식품첨가물 확인방법 등에 대해 교육

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.20

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식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

디자인은 로고를 삽입할 것이다.5. 신제품에 필요한 원료의 조사와 식품재료로 사용 가능성 검토5-1 사용되는 재료① 반죽 원료율무 분말레몬밤 추출분말아몬드 분말참기름식용유② 집청 ... 은 고유의 형태, 색택을 가지고 이미?이취가 없어야 한다.2) 이물(1) 식품은 다음의 이물을 함유하여서는 아니된다.① 원료의 처리과정에서 그 이상 제거되지 아니하는 정도 이상의 이물 ... 1/1식품 개발론 최종 보고서과목담당 교수학과학번이름조 명목차식품개발이란 무엇인가

리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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[식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

적으로 증류하여 주정을 얻고 이것을 물로 희석한 후 감미료, 조미료, 차 등을 첨가하여 만든 희석식 소주로 나눌 수 있다.시사저널의 한 기사에 따르면 2022년 국내 소주 시장 점유 ... 으로 총 4개의 제품을 구입하여 사용하였다. 선택된 제품들의 정보는 표1에 제시하였다.표1. 시료 정보제품명브랜드명도수첨가물진로하이트진로16.9%과당, 효소처리스테비아, 에리스리톨 ... 적 특성소주의 묘사분석 결과 제조 시 들어가는 물과 주정 외 감미료, 조미료, 아미노산 등으로 첨가되는 물질이 시료마다 차이가 존재하였으나 크게 다르진 않았다. 때문에 시료 간에 맛

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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브랜드 충성도와 관성적 구매는 어떤 차이가 있는지 자신의 실제예를들면서 설명하고

하고, 주요 첨가물이 건강에 미칠 수 있는 논란에 조사하였다. 보고서를 작성하는 과정에서 정확히 알지 못했던 각종 식품 첨가물의 문제점을 파악하게 되었고, 이 과정에서 식품 첨가물이가장 ... 하다가 독립을 하게 되면서 나도 부모님의 영향을 받아LG위주로 전자 제품을 구입하고 있다. 또한 작년(2018년) 1학기에는 방송통신대학교 과제물로 가공식품 속의 식품첨가물을 파악 ... 에서 부모님이나 내가 LG 전자 제품을 주로 이용한 행위나 ‘자연드림’의 가공 식품에는 식품첨가물이 거의 없다는 믿음을 가지고 지속적으로 이용한 행위들은 일종의 브랜드 중심의 소비

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.08

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kcu 생활속화학물질과 건강 기말고사 범위 정리본

라고 하는 것으로 되어 있어요.그래서 어떤 것이냐 하면 식품이나 물을 통해서 그죠?그래서 우리가 쌀 그죠? 쌀을 오염이 되어 있다라고 한다면 이 쌀 안에 비소가 포함이 되어 있 ... - 회수- 국회조사단 가동 - 식약청, 지방청 공동조사- 식품전반에 대한 멜라민 오염 식품 조사 - 10개 제품 검출- 식품감시, 검역체계에 대한 문제- 대만: 중국 수입 유제품 ... 사용 가능성- 2007년 4월 중국 내 글루텐 제조사의 현장조사 요청. 4월 23일 허가- 4월 24일 중국 외교부 멜라민 첨가한 글루텐 공장 폐쇄 발표. 사법처리- 미 상원 청문

시험자료 | 110페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.22

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