"사천요리"의 검색결과 입니다.

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사천요리 음식과 세계문화 중국 4대 요리 중국 지역별 특징 중국문화의 이해 용인대 중국음식문화

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"사천요리" 검색결과 201-220 / 760건

한국문화와 타문화 비교

을 주식으로 합니다. 또한 동서남북의 4분법에 의하면 동은 상해, 서는 사천, 남은 광동, 북은 북경요리라고 하며, 이를 흔히 중국의 4대요리라고 합니다.- 주식과 부식의 개념 ... 중국요리는 크게 북방요리와 남방요리로 구분하기도 하고, 8분법, 6분법, 4분법 등으로 구분하기도 합니다.- 북방은 육류와 밀, 옥수수를 주식으로 하며, 남방은 생선과 쌀, 해산물 ... 이 뚜렷하지 않습니다.- 예부터 불로장수 사상과 밀접한 관계를 가지고 발전해왔기 때문에 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼아왔습니다. 이에 따라 약 600종의 음식재료와 48종

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.29

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중화요리(중국요리)의 종류, 중화요리(중국요리)의 역사, 중화요리(중국요리)의 특징, 중화요리(중국요리)의 풍속, 중화요리(중국요리) 지역별 요리, 중화요리(중국요리) 식사예절법

. 뎬신1) 단맛2) 짠맛Ⅲ. 중화요리(중국요리)의 역사Ⅳ. 중화요리(중국요리)의 특징Ⅴ. 중화요리(중국요리)의 풍속Ⅵ. 중화요리(중국요리)의 지역별 요리1. 광동요리2. 사천요리 ... 의 요리를 일컫는 '남방요리'로 나눈다. 황하유역 및 기타 북방은 산동요리를 대표로 하고, 장강 유역의 하류는 회양 요리를, 장강의 중상류는 사천요리를, 주강 유역은 광동요리를 그 대표 ... 중화요리(중국요리)의 종류, 중화요리(중국요리)의 역사, 중화요리(중국요리)의 특징, 중화요리(중국요리)의 풍속, 중화요리(중국요리)의 지역별 요리, 중화요리(중국요리)의 식사

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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중국의 음식문화

중국의 음식문화목 차Ⅰ. 머리말Ⅱ. 중국음식의 조리법Ⅲ. 중국 4대 요리1) 상해요리2) 북경요리3) 광둥요리4) 사천요리Ⅳ. 현대 중국인의 식생활 문화Ⅴ. 맺는 말Ⅰ. 머리말전 ... ), 장강(양쯔강) 유역의 하류는 상해 요리를, 장강의 중, 상류는 사천요리를 주강 유역은 광둥요리를 대표로 한다. 이들 중 사천, 광둥, 북경, 상해 지역의 요리를 중국의 4대요리라고 ... 대표적인 사천요리중 하나이다. 저민 고기, 빨간고추, 초피, 두판장 등을 넣고 볶은 다음 닭고기 육수에 두부를 넣고 찌는 요리로 빨간고추의 매운 맛과 초피의 얼얼한 맛이 특징이

논문 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.14

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중국음식의 역사와 문화

서부 지역의 요리를 대표하는데 , 양자강 상류의 산안 지대인 사천 , 운남 , 귀주 지방의 요리를 포함합니다 . 산악 지대이므로 향신료 , 소금절임 , 건조시킨 저장 식품이 발달 ... 의 조리법이 발달하였다 . 맛이 깨끗하고 , 신선하며 , 순수하고 , 진함이 느껴지고 , 아리고 매운 맛을 잘 사용한다 . 한국인들이 가장 선호한다 . 대표적인 사천요리 마라훠궈 어항육 ... 사 마파두부 본론 2. 중국의 4 대 요리의 종류와 특성②사천요리 ‘ 백채백미 ’ 100 가지 음식의 100 가지 맛 ! 사천요리의 특성을 어떤 한국인이 중국을 방문하여 사천요리

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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중국식문화

하게 되었다. 대표적인 사천요리로는 우리나라 사람들에게도 친숙한 닭고기와 고추. 땅콩 등을 볶아 만든 궁보계정, 두부와 다진 돼지고기를 이용한 마파두부, 돼지고기와 목이버섯을 볶 ... 고기와 해산물. 각종 야채를 끓는 육수에 넣었다 바로 건져 먹는 중국식 샤브샤브인 화과가 있다.②사천요리사천요리를 ‘천재’라고도 부른다. 오늘날의 중국 사천성 성도와 자공지역 ... 그리고 중경 지역의 요리를 가리킨다. 요리 종류만 해도 대략 수백 종에 달하고 특히, 고추. 후추. 생강을 많이 사용하여 특유의 얼얼한 매운 맛과 색깔이 깊고 진한 것으로 유명

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05

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호텔경영학원론,호텔식당,외식경영론,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

. 특징: ① 다양한 식재료 ② 볶거나 튀긴 요리 많다. ③ 향이 풍요롭고 모양이 화려하다. ④ 지역적으로 특색 있는 요리 북경요리, 남경요리, 광동요리, 사천요리 등으로 구분.2 ... 식당의 분류2. 호텔식당의 분류2. 호텔식당의 분류한식당 옛 궁중요리를 비롯한 불고기, 신선 로,전골요리 등을 제공. 최근 → 삼계탕, 비빔밥 등을 만들 어 서양 요리와 경쟁 ... . 그러나 최근 특급호텔에서 한식당 은 사라지고 있는 추세 → 한식 세계화에 역행.2. 호텔식당의 분류2) 중식당 오랜 역사와 함께 다양한 재료 및 메뉴 개발로 세계적인 요리로 변모

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.19

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중국소수민족 '보미족(푸미족)'의 대해서~

민족 명칭을 “푸미족(보미족)”이라고 확정지었다. 이는 백인(白人)이라는 의미이다.1. 거주지역푸미족의 최대 분포지는 운남성이며, 극소수의 인구가 사천성에 거주하고 있다.* 푸 ... 은 지역으로 점차 남하하여 대략 서기 7세기 이전에 오늘날 사천성의 월서(越西), 면녕(冕寧) 및 구룡(九龍) 등 지역에 분포하였다. 서기 13세기 원나라의 운남(雲南)지역 정벌 ... 가 사천성에 거주하고 있다.3. 의(衣)푸미족은 예로부터 흰색을 좋아하는 풍습이 있으며 복식에서도 흰색을 중시한다.남자는 흰옷에 백양 가죽조끼를 걸치고 흰색 띠를 감는다. 이것은 보미

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.09

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四川泡菜와 김치공정

菜란?四川泡菜는 그야말로 중국의 김치라고 할 수 있는데, 사실 김치보다는 ‘짠지’에 가까우며, 사천요리 중에서 아주 중요한 자리를 차지한다. 짜면서도 신 맛이 나고 사각사각하 ... 가 짧은 김치와는 비교가 되질 않는다."- 거우더(苟德) 쓰촨요리박물관장2010년 6월8일 중국 신화통신은 “한국인들이 남아공월드컵 김치광고에 등장시킨 김치 독은 사천성의 김치 독 ... 그렇게도 당당하게 한국의 김치를 사천김치의 ‘짝퉁’ 이라고 주장하는 것 일까. 또한 사천의 김치는 한국의 김치와 얼마나 닮아 있을지 파헤쳐 보려 한다.2. 중국의 四川泡菜1) 四川泡

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.23

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중국 문화와 문자

로드, 상업문화d. 서구문명의 전래지e. 중국개혁개방의 전초기지(광저우, 주하이, 선전 등의 도시)f. 홍콩과의 연계를 통한 발전g. 중국최고의 요리인 광둥요리의 발상지운하 및 호수 ... 에 수자원의 보고호수를 중심으로한 담수어요리의 발전어부가 등 시가와 문화적 설화의 보고산과문화오악과 문화1) 오악 : 타이(太)산, 화(華)산, 헝(衡)산, 헝(恒)산, 숭(崇)산 ... 복건성 산동성중남구- 하남성, 호북성, 호남성, 광동성, 해남성서남구- 사천성, 운남성, 귀주성중국은 나라가 크기 때문에 북방과 남방의 차이가 많다사람들은 그래서 보편화의 오류를 범

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.16

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[중국문화] 중국의 음식 - 중국의 음식 문화사, 음식의 특징, 음식의 지역성, 식사 예절

는 해산물과 담수어를 이용한 음식이 다양하다 . 쇠고기나 양고기 등 육류를 이용한 요리가 발달되었다 . 3. 중국 음식의 지역성2. 중국의 4 대 요리 (1) 사천요리 – 서부 대분지 ... 사천은 분지지역이라서 기후가 습윤하고 덥고 전염병이 많다 . 더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달 한 것이 특징이다 . 사천요리는 고추를 잘 쓰는 편이라 매운맛 ... 이 많다 . 그 때문에 몸을 해독하고 습기와 무더위를 제거하고 질병을 방지하는 장점이 있다 . 또한 오지이기 때문에 소금절이 , 건조물 등 저장식품의 사용이 잦다 . 대표적인 사천요리

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.30

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중국음식문화의 이해0

제목 : 중국음식문화의 이해목차1.서론(1)중국요리의 정의(2)중국요리의 특징2.본론(1)중국요리의 지역적 특징-산동요리-사천요리-강소요리-광동요리(2)중국 차의 종류(3) 중국 ... 지역과 장강상류인 서쪽 내륙지역으로 나누어 음식문화가 지역의 사정에 맞게 발달하였다.중국 요리는 네가지로 나뉘며 그 네가 지는 광동요리, 사천요리,강소요리, 산동요리가 있다.(1 ... ) 사천요리- 사천요리는 바다가 멀고 더위와 추위의 차이가 심한 지방으로 악천후 를 이겨내기 위하여 조미료가 복잡 다양하며 고추, 후추, 산초, 술지 게미, 두반장, 파, 생강

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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다도의 이해 전설,기원,다도,종류,

건륭제때는 황실에서만 먹을 수 있다던 용정차라고 하는 향이 진하고 맛이 부드러우며 우려낸 빛깔이 벽록색인 동정벽라춘등이 있다.◆홍차중국남쪽지방에서 생산되는 홍차는 운남과 사천성이 주요 ... 요리를 먹을 때 함께마시는 차로 유명하다. 또 보이차는 중국약용으로 쓰였던 차로 속을 편하게 해주며 숙취제거와 소화를 도와주는 작용을 한다. 곰팡이 균을 번식시켜 만들기 때문에 특유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.18

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중국의 음식문화

다.이 중국요리를 지역적으로 크게 분류하면 북경요리, 남경요리, 광동요리, 사천요리가 있다.중국요리는 일본요리나 서양요리에서처럼 색채와 배합을 중요시하지 않아서 얼핏 보기에 화려하지 ... 고기 샤브샤브, 만두, 면류 등② 사천요리(쓰촨요리)이 지역은 더위와 추위가 심한 곳이므로 향신료를 많이 사용한 매운 요리가 발달하였다. 사천분지는 계절 구분이 뚜렷한 곡창지대로 사 ... Ⅰ. 서론1. 중국 음식의 역사사천년의 유구한 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

, 차사이· 사천요리- 고추, 생강, 후추, 기름사용 많다. 맵고, 기름진 음식· 광동요리-광주, 조주, 동강, 식용 가능한 모든 재료를 음식으로 만듦. 제비집 요리, 삭스핀, 딤섬 ... 의 고급스러움으로, 일본인들이 스시와 생선요리로, 그리고 미국인들이 패스트푸드로 승부를 걸고 있는 지금, 과연 우리는 무엇으로 이들에게 도전할 것인가.문화의 세기라는 21세기 ... 를사용된다.나. 중국· 한족 + 55개의 소수민족(작물, 요리기술)· 북경요리-북방요리, 궁중요리, 북경오리 요리, 탕수육, 스프링 롤· 산동요리-산동제남, 교동지방, 해산물이용

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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중국의 음식문화와 차문화, 의문화

이 다르다.마파두부사천요리 중 가장 대표적인 요리로 기름을 두룬 팬에 파, 마늘, 생강, 고추장을 넣어 볶다가 깍두기 모양의 두부를 넣고 걸쭉하게 어우러지게 만든 매콤한 요리이 ... 에 해당하며 수도는 북경이다. 세계 3대 요리의 으뜸으로 잡을 수 있었던 것은 고대 중국의 음식이 불로장수의 사상과 연결이 되어 있으며 음식이 사람의 근본적인 원기에 직접적인 영향 ... 를 가로 인간의 간, 심장, 췌장, 폐, 신장을 보양하므로 소중히 여김)의 의미를 바탕으로 요리에 있어서도 그 균형과 배합을 중요시 여겨왔다. 즉 물, 불, 나무, 금속, 흙 의 5

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.15

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한중일 차문화

를 마시는 습관이 다르다. 대표적인 예를 들면 차의 원산지로써 소수 민족이 살고 있는 운남성과 사천성은 흑차로써 보이차와 타차 등을 즐겨 마시고, 복건성과 광동성 일대의 사람 ... 는 맑은 유리잔에 마시며, 광동지역에서는 얌차라 하여 여러 가지 만두나 튀김요리를 먹는 음다풍습이 있다. 나시족의 팔보차는 긴 부리 주전자로 차를 따라 주며, 위구르족은 밀크티

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.20

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중국음식문화11-19

, 장강 상류- 사천요리장강 중하류 및 동남 연해- 절강요리주강 및 남방 연해- 광동요리..PAGE:53. 각 지역별 특색(중국 4대 요리)남담북함 동산서랄남쪽요리: 담백북쪽요리: 짜 ... 를 견디기 위한 고칼로리 음식 발달예) 튀김, 볶음요리..PAGE:7북경오리양꼬치 구이(양고기)..PAGE:8② 사천요리톡 쏘는 맛이 농후함쓰촨성, 구이저우성 등에서 발달산악 지대 ... => 요리의 재료를 소금으로 절이거나 말려서 보존하는 식품저장법 발달야채요리와 절임 음식이 특히 많음.마파두부=>한국에 가장 널리 알려진 사천요리!고추,후추,생강 많이 사용=>한국

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.12

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중국 발표자료(아시아로 떠나는 다문화 여행 수업)

탕, 궈바 러우펜, 소룡만두, 바닷게 요리(푸룽칭셰), 마단, 타로면누룽지탕(2) 사천(四川)요리(쓰촨요리) ? 서부계?- 중국의 서쪽 양쯔강 상류의 산악지대 요리?- 바다가 멀 ... 6조중국(China)목차1. 개요12. 국기13. 교육24. 언어35. 소수민족46. 종교57. 요리68. 전통의상과 민요, 춤99. 화폐1010. 명절1111. 역사1212 ... , 천진, 상해, 중경- 23개의 성흑룡강성, 길림성, 요녕성, 하북성, 하남성, 산동성, 광동성, 운남성,강서성, 산서성, 사천성, 절강성, 복건성, 호남성, 호북성,해남성,감숙성

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.11

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중국의 음식문화의 특징과 각 지역의 음식문화

가 즐겨먹었다는 동포러우(?坡肉,동파육)가 있다.③쓰촨요리[四川料理)강(양쯔강)의 중,상류 지역을 대표하며 사천요리(四川料理)라고 불린다.쓰촨은 분지 지역으로 티베트와 가까우며 ... 중국개황 발표문목 차 중국의 음식문화의 특징1. 중국 음식의 특징2. 중국요리 순서3. 중국의 식사예절 중국 각 지역의 음식문화1. 중국의 4대 요리2. 중국의 대중음식3. 대중 ... 의 각종 요소와 불가분의 관계에 있다. 중국요리에는 다양한 식물과 동물들이 재료로 사용된다.② 불의 세기가 중요하다.중국요리는 불의 세기와 볶는 시간에 그 요리의 성패가 달려있다. 불

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

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이것이 차이나

로 중국요리는 무궁무진하다. 한국은 의.식.주 이라면 중국은 식.주.의 순서의 가치를 부여한다. 이러한 중국의 음식문화로는 보통 4대 요리로 구분하는데 북경요리, 사천요리, 상해요리 ... , 광동요리로 분류하기도 한다. 북경요리를 ‘경채’라고 부르며, 중국 북부 지역을 대표하는 요리로 대표적으로 중국식 샤브샤브인 화과(火鍋)가 있다. 사천요리를 ‘천채’라고도 부르 ... 며 오늘날의 중국 사천성 성도와 자공 지역 그리고 중경 지역의 요리를 가리킨다. 요리 종류만 해도 수백 종에 달하고 특히 매운맛과 색깔이 깊고 진한 것으로 유명하다. 상해요리는 장강

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.18

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