• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(1,227)
  • 리포트(1,096)
  • 방송통신대(77)
  • 시험자료(50)
  • 노하우(2)
  • 논문(1)
  • 자기소개서(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

글루텐 함량 비교 글루텐 함량 글루텐 함량 실험 조회분정량 아이비 수분정량 사조대림 제과제빵 필기 등온흡습곡선
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루함량비교" 검색결과 201-220 / 1,227건

  • 판매자 표지 자료 표지
    (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (3)
    , 비타민, 무기질 등의 영양소 함량 함량도 적지 않다. 쌀의 도정에 따라 영양성분은 조금 달라진다.곡물 100g 당 칼로리를 따져보면 쌀(360cal), 밀(358cal), 옥수수 ... 재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라(15점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 쌀의 영양가와 기능성2. 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배 ... 은 식이섬유가 적고 지방과 콜레스테롤의 함량이 높아지는 문제가 있다. 이는 순환기계 질환과 당뇨, 암 등의 성인병을 불러일으키는 원인이 되고 있다. 인구평균수명이 증가되면서 식생활
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명, 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명
    의식품1종)1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교제품의 기본사항은 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한이나 품질유지기한, 원재료명 및 함량, 원산지, 내용량 ... 다.(1) 대림선 크라비아어육가공품인 크라비아의 주표시면에는 회사이름인 대림선과 크라비아라는 제품명이 적혀있고 가공시 밀가루를 첨가하지 않았다는 표시를 해두었다, 주표시면 측면 ... 성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.24
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    밀가루의 Gluten 측정
    을 통해 알 수 있었다. 밀가루의 종류에 따라 글루텐의 함량이 달라지는 것을 확인하였다. 완전히는 아니지만 전분을 많이 제거하여 글루텐의 형상을 확인할 수 있었다. ... 가루의 Gluten 측정2. 실험원리(Principium)-글루텐[gluten]: 밀가루에는 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지방질도 함유하고 있다. 밀가루 ... 은 밀가루의 종류에 따라 다르다. 글루텐의 끈기는 가스를 보유하는 힘이 있으며, 빵이 부푸는 것은 바로 이 때문이다. 또 밀가루가 다른 곡분에 비해 물을 균등하게 흡수하는 것과, 면
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ 받은 파운드 케이크 제조 가공실험 레포트입니다
    가 나타내는 조직감 특성에 대해 알아본다. 다른 조들과의 결과값을 확인하고 차이를 비교하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경밀가루는 껍질 부분을 완전히 벗겨 배유 ... 하는 박력분은 단백질 함량이 적고 부드러운 반죽을 만드는 데 적합한 제과용 밀가루이다. 다른 재료와 섞어 반죽을 만들고 주로 단백질이 7~8% 함유되어 있다. 박력분은 강력분에 비해 입자 ... 를 미세한 가루로 만들어 가공, 채취하는 것이므로, 실제로 밀의 영양소는 밀의 껍질과, 배아 부분에 상당량이 밀집해 있기 때문에 밀가루에서 얻는 영양분은 탄수화물이 대부분이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.11.28
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품분석학실험]조회분 정량
    이 될때까지 1)-3)의 조작을 반복한다.[W _{2}=회화 후의 회화용기와 재의 중량]5. 실험 결과가. 시료의 칭량조회분 함량 측정식품은 밀가루, 빵, 사과 3가지로, 빵은 식빵 ... 가 더 빨리 진행되었기 때문이다. 우리조는 다른 조와의 조회분 평균값과 비교했을 때, 큰 차이는 보이지 않았지만, 수치상 밀가루의 조회분은 값이 더 컸으며, 빵과 사과의 조회분 값 ... 은 더 작았다. 그 차이는 밀가루 0.06%, 빵 0.05%, 사과 0.05% 차이가 났다.나. 시료별 조회분 함량본 실험에 사용한 시료는 밀가루, 빵, 사과 3가지로, 빵은 식빵의 크.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    밀가루의 글루텐 함량 실험보고서(박력분, 중력분, 강력분 글루텐 함량)
    실 험 보 고 서(The Experimental report)학과 : 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실(호)담당조교담당교수평가실험제목 : 밀가루의 글루텐 함량1. 실험 ... 의 목적 및 원리밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량의 차이를 확인2. 실험방법①강력분, 중력분, 박력분을 각각 100g씩 계량하여 반죽용 볼에 넣음②찬물 50g씩 넣고 숟가락으로 돌려 ... 율 19~25% 미만으로 케이크, 과자, 튀김옷에 사용된다.듀럼밀(세몰리나)은 단백질 함량이 매우 많고 단단하여 마카로니, 스파게티용으로 쓰인다.-글루텐 형성 과정: 밀가루에는 알부민
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향
    에 이용한 연구로는 유색미가루의 제빵성(11), 흑미가루 첨가에 따른 밀가루 반죽의 물리적 특성 및 반죽의 발효에 미치는 영향, 흑미가루를 첨가한 식빵의 품질(12)에 대해 연구된 바 ... 에는 일반 백미와는 달리 겉껍질만 제거되어 현미상태로 도정되기 때문에 일반 백미에 비해 식이섬유 함량이 높으며, 비타민, 무기질 등으 영양소 함량이 풍부하다(2)(3) 흑미 ... 는 아밀로펙틴의 함량이 높아 찰기가 있고 독특한 향미를 부여함으로써(8) 식미에 좋은 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 흑미는 주로 밥에 혼용하는 잡곡의 형태로 사용되어 왔으나, 최근
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽비교
    찹쌀가루와 멥쌀가루의반죽 비교1. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상을 비교하고 익반죽과 냉반죽에 따른 특성을 이해한다.2. 실험원리- 전분(starch): 식품 속에는 여러 ... 하고 있다. 쌀에서 함량을 비교하면 찹쌀의 경우 amylopectin을 100%함유하고, 멥쌀은 amylose 80% amylopectin 20%를 함유하고 있다.전분의 종류 ... 와 amylopectin의 함량)- 익반죽: 익반죽이란 사전적인 의미로 가루에 뜨거운 물을 살짝살짝 부어 가며 하는 반죽을 말한다.쌀가루로 경단을 만들 때 뜨거운 물로 익반죽을 하는 이유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    가공학 - 파운드케이크
    의 함량이 6.5 ~ 8.0% 정도이고, 0.4% 이하의 회분을 함유하고 있다. 박력분의 수분함량은 다른 밀가루보다 낮으나, 품종별 백도는 가장 높다. 박력분으로 생산가능한 제품 ... 실험제목 : 가루가공품으로 파운드 케이크 제조1. 목적(objects)1) 베이킹 파우더를 사용한 밀가루 가공품 파운드 케이크의 제조과정을 실험한다.2) 실험 논문의 내용을 적용 ... 하여, 박력분, 설탕, 마가린, 달걀 등등의 재료 특성이제품에 미치는 영향력을 조사한다.2. 서론 및 제조원리☞ 서론밀가루에 설탕, 식염과 물을 넣고 버무려 만든 반죽을 탄산가스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    단백질의 변화 및 단백질 식품
    되는 정도를 질소량을 측정 하여 산정한다 . 달걀 , 우유 , 육류 등 동물성 식품 단백질이 생물가가 높고 식물성 식품인 옥수수 , 밀가루 단백질은 생물가가 낮다 . 생물가 = 보유 ... 의 골격을 이루는 물질이며 다른 곡물에서는 형성되지 않는다 . 글루텐은 글리아딘과 글루테닌으로 구성 되며 밀가루의 가공과 조리에 기본이 되는 성분이다 . 육류의 섬유구조와 유사 ... 함량이 약 40% 로 비교적 양질의 단백질을 가지고 있다 . 주단백질은 글로불린인 글리시닌으로 전체 단백질의 약 84% 를 차지한다 . 또한 단백질 분해효소인 트립신의 작용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조회분정량과 등온흡습곡선
    .0815.2218.06Figure 3. 밀가루의 등온흡습곡선실험결과, 밀가루의 등온흡습곡선은 비교적 잘 그려졌으나 1조의 실험결과값은 상대적으로 큰 값을 나타냈다. 이는 실험 ... 었다.Discussion이번 주 실험은 대두분말 속의 조회분 함량을 정량해보고 수분활성도와 평형상대습도를 이용하여 밀가루의 등온흡습곡선을 그려보았다. 먼저 조회분 정량의 경우 600℃의 전기로에서 회다. ... 은 식품공업분야에서 식품과 수분과의 관계를 파악하는 중요한 척도로 사용되고 있다. 실험방법은 칭량병에 저울을 이용해 1g의 밀가루를 취해서 넣은 후, 각 조마다 상대습도가 다른 각각
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [제과제빵] 우리밀과 수입밀
    . 국산밀과 수입밀의 회분 비교한국산 밀 품종은 수입 소맥보다 회분 함량이 많으며 통밀의 회분 함량이 많을수록 밀가루의 회분함량도 증가하였다. 또한 통밀의 회분함량이 증가하면 밀가루 ... ]위의 밀가루 회분함량을 비교해본 결과은파밀이 0.69%의 가장 높은 양을 함유하고 있었고 SW가 가장 적은 0.54%의 회분을 함유하고 있었다. 그러나 제빵성이 우수하다고 알려진 ... 는 뚜렷한 차이를 나타내지는 않았다.또한 국내 대규모 밀가루 생산업체의 4곳의 중력밀가루 1등급 (호주산+미국산) 과 고급면용 밀가루(호주산)의 회분함량을 비교한 결과 중력밀가루는 0
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정
    의 잉여물량이 발생하고 있다(3).대표적인 쌀 가공 식품인 쌀국수는 고 아밀로오스 함량의 장립종 쌀(인디카)로 만들어지고 있다. 쌀국수 제조에는 글루텐 함량이 중시되는 밀가루 ... , 황산염과 같은 다른 형태로 바뀌거나 휘발하기 때문이므로 판단되며 본 실험에서의 조회분 함량값이 타 실험결과와 비교했을 때 값이 조금 높게 나온 이유는 회화온도와 회화시간에 차이 ... 값에 비교했을 때 차이가 있었는데 같은 직접회화법을 실시하였고, 동일한 사료를 사용하여 실험했지만 타 실험과 시료 양의 차이, 회화시간과 온도의 차이 등 실험에 적용된 방법이 달라 함량값에 차이를 나타냈다고 판단된다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    현상=치즈/두부3.유화액:물질크기에 따라 교질용액/현탁액에 속함+분산질과 분산매섞임4.부유상태(현탁액):전분가루나 밀가루를 물속가열해 교질용액 형성1.3 조리와 물1.물의구조-1 ... 상 다 희고 불투명,건조외관,부스러지며 보슬보슬흰가루,마름-점질감자:익힐 때 반투명,부스러지지X,촉촉하고 끈끈특성점질감자분질감자결합능력,펙틴질함량,펙틴분자량,칼슘함량많음적음칼곤,피트 ... 존재/뜨거울 때 액상졸+식으면 반고체상태 젤┗녹두 전분,도토리전분:8%농도로 물에끓인 풀은 졸상태=시간경과해 젤됨-비교적 입자커서 불안정해 안전성잃고 침전-우유,두유+무기염,산=침전
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    식품기사 필기 핵심 개념정리
    함량이 7% 이하인 펙틴의 경우 젤리의 강도를 높일려고 첨가하는 물질 : Ca?밀가루의 물리적 시험법아밀로그래프? 밀가루의 전분상태, 효소의 강도? 아밀라아제의 역가, 최고 점 ... , 크림, 달걀흰자탄성? 외부 힘을 제거하면 원래 상태로 되돌아가려는 성질? 한천 겔, 밀가루 반죽, 떡, 빵점탄성? 점성과 탄성을 동시에? 밀가루 반죽, 껌점성? 흐르는 성질 ... , 삼점검사특성 차이검사 ? 이점비교검사, 다중비교검사, 순위법, 평점법?뉴턴 유체 (전단응력에 대해 전단속도가 정비례하여 증가)우유, 물, 식용유, 포도당 등 묽은 용액?비뉴턴
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음
    -습(건)부율(%)= 젖은(마른) 글루텐의 중량(g)/밀가루의 중량(g) X100-중력분+설탕 반죽에 첨가되는 물의 양은 설탕의 환수치를 고려해서 조정된 양인데 설탕의 환수치는 40 ... %로, 이 말의 뜻은 설탕의 40%가 물로 이루어져 있어 밀가루 반죽에는 설탕에 들어있는 물의 양을 제외하고 물을 넣어야 한다는 뜻이다. 그러므로 설탕 15g에는 물이 6mL 들 ... 어있으므로 따로 추가하여 들어가는 물의 양은 19mL(25-6=19)이다.(설탕:물=100g:40mL=15g:6mL)-밀가루의 종류로는 글루텐이 많이 함유된 순서대로 강력분, 중력분
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트
    는 파운드케이크를 만들려고 한다.선희와 철수가 사용하기 위한 밀가루의 종류와 가장 바람직한 팽창제가 각각 무엇인지 순서대로 쓰고, 각각의 팽창제의 특징을 쓰시오.- 선희 : 강력분 ... 준다.- 철수 : 박력분 / 공기 / 밀가루를 체로 치거나 여러 재료 혼합 시 크리밍하는동안 공기가 자연스럽게 빵 반죽에 혼입되어 굽는 동안 공기가 팽창하여기공이 형성된다.5. B ... 딸기잼을 잘 만들기 위한 조건과 방법을 설명하시오. 특히 당을 제한 해야 하는 사람의 경우 저열량 잼이 만들어지는 원리를 설명하시오.- 조건 : 펙틴 함량이 높고, 적당히 성숙
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2025.11.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [건강과영양] 비타민 A 와 E 가 운동에 미치는 영향
    30 IU (1IU=1㎎)3) 자연 식품원- 밀배아, 간장콩(대두), 식물성기름(옥수수, 콩), 브로콜리, 곡물, 이스트, 시금치, 양 배추식품함량(mg)식품함량(mg)우유3.3 ... 밀씨눈30.3쇠간1.6밀씨 눈기름52.0달걀1.9올리브유8.0달걀노른자3.0땅콩기름16.6참기름5.0아마인유23.0◇식품 100g 중의 비타민E의 함량4) 기능- 불포화 지방, 즉 ... 의 점막에서 비타민 A로 전환된다.- 조리시의 가열에는 비교적 안정하지만 채소가 시들거나 탈수되면 크게 손상된다.- 비타민 A의 권장량은 IU 대신 RE(레티놀 당량)로 표시하기도 한다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.04
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    우리나라의 보건영양 문제 다섯 가지를 제시하고(본인 의견), 각 문제를 해결하기 위한 방안을 제시
    다.1950년대에 들어서 해외로부터 밀가루가 유입되고 분식 장려정책과 서양의 식생활이 유입되었다. 또한, 근래 들어서 맞벌이 부부가 증가하고, 1인 가구가 늘어나며 간편한 음식 ... 을 선호하게 되었다. 따라서 즉석 음식과 같이 즉석식품이 바쁜 현대인들의 식사로 자리 잡은 것이다.쌀 대신 빵과 면을 바탕으로 밀가루 음식들이 나타나고 이는 현대인들의 건강을 위협 ... 하고 있다. 특히 아침은 아주 간단한 음식으로 마치는데. 한국농촌경제연구원 2016년 조사에 따르면 아침을 밥으로 해결하는 경우는 약 50%에 그쳤다. 이로 발생하는 문제는 밀가루
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.13 | 수정일 2020.07.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    정확한 계량법
    기기계량컵, 전자저울, 계량스푼, 거름망(체), 깊은 그릇, 면행주, 스패츌러Ⅲ. 실험 재료 및 분량밀가루 300g, 흑설탕 300g, 백설탕 300gⅣ. 실험방법1. 전자저울 ... 을 수평하게 맞춘 뒤 아무것도 담지 않은 계량컵을 전자저울에 올리고 영점버튼을 눌렀다.2. 고체(가루형태의 물질)식품을 계량했다.백색밀가루 계량하기백색밀가루를 체에 치지 않고 수북이 ... 담은 뒤 계량컵으로 1C 높이에 맞게 수평하게 깎아 전자저울 위에 올려놓고 무게를 측정했다.백색밀가루를 체에 치고 수북이 담은 뒤 계량컵으로 1C 높이에 맞게 수평하게 깎아 전자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26
    다운로드 장바구니
  • 전문가 요청 쿠폰 이벤트
  • 2025 마이해캠리포트
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 12월 19일 금요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
12:41 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기