"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 2,101-2,120 / 2,199건

갈변

과 건조물의 재수화에 대해 알아보는 것이다.■ 실험 이론□ 갈변반응식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화는 크게 두 가지로 나누어 생각할 수 있 ... 색깔을 갈색으로 변화시킬 뿐만 아니라 갈변 반응에서 형성된 성분들은 그 가공 식품의 냄새와 맛에도 큰 영향을 주며 특히 가공 식품 중의 당류와 아미노산류 그 중에서도 필수 아미노산인 ... lysince 등의 급격한 손실로 인하여 전체적으로 영양가의 감소를 가져오는 등 식품의 품질에 큰 영향을 미친다.반대로 홍차, 커피, 간장, 된장, 맥주의 색이나 빵, 비스킷

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.30

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[농산학] 1인당쌀소비량감소의 대응 과 팽화곡물과 알파미

면서 가공용 쌀 방출가격이 현실화되면서 소비량이 줄어들고 있다. 쌀 가공제품의 원료가 상대적으로 저렴한 밀가루 등으로 대체되었기 때문이다.소득수준의 증가, 식품소비 패턴의 서구화 영향 ... 었다.뒤늦은 감은 있으나 다행히 회원농협인 신김포농협이 '신토불이 쌀맛 개발'에 착수, 상당한 개가를 올린점은 질보다 양을 추구하던 우리의 쌀문화에 확실한 변화를 보여주는 것으로 문제 ... 의 쌀시장이 나가야할 이정표를 제시하고 있다.최근 시장성을 검증받고 있는 김포 금쌀의 개발내용은 크게 7가지로 분류된다.출발시점은 지역쌀의 정통성과 고품질을 실현하기 위함이요, 소비

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.31

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[국제경영] 네슬레가 세계시장을 석권할 수 있었던 이유

, 유아용품, 냉동식품, 초컬릿 과자 애완동물식품, 화장품에 이르기까지 다양한 종류의 제품을 생산하고 있는 식품회사의 특성상 관련업체인수는 상당한 상승효과로 이어졌고 해당국가에 뿌리 ... 네슬레가 세계시장을 석권할 수 있었던 이유네슬레는 스위스에 본사를 둔 세계 최대의 다국적 식품회사이다. 분유나 이유식 등으로 우리에게 친숙한 네슬레(Nestle)는 1867년 ... 스위스 앙리 네슬레가 사람들의 생활에 최고의 제품을 제공해 준다는 경영목표 아래 식품회사를 만들면서 시작되었다. 지난 130여 년간 많은 기업과 브랜드를 인수·합병하면서 성장해온

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.01

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[브랜드마케팅] 브랜드성공사례와 성공전략

억 했다. 그 결과 기름에 튀기지 않은 면을 개발하는 등, 여기서 얻은 기술력이 차후의 냉장식품이나 냉동식품 부문의 기술력을 뒷받침 해주었다고 할 수 있다.③ 제 3기는 1992년 ... 에서 발견되는 토기등에 특수한 표지를 남긴 것을 볼 수 있는데, 이 시기의 표지는 '식별'과 더불어 '품질에 대한 보증' 과 같은 역할을 했다. 이에 대한 증거로 고대 로마 상법 ... 에 이미 '품질의 차별성'을 알리는 의미로 브랜드를 활용하고 있었음을 알 수 있다.오늘날의 브랜드의 의미도 이와 크게 다리지는 않은 것 같다.오늘날 기술의 발달, 통신과 교통의 발달

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.04

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식품의 물성

저항을 최소화시켜야 한다.열적 성질에 가장 중요한 것은 바로 열전달 현상 , 즉 가열, 냉각, 건조, 냉동 등이다. 이것들은 온도변화와 직접적인 관계를 가지는 것으로서 식품재료 ... 과 성분의 변화가 수반될 뿐만아니라 색, 냄새도 함께 변하여 오히려 품질을 저하시키는 원인이 되는 경우도 있다.열을 전달할 때에는 온도차가 절대적으로 필요하다. 온도가 다른 두 ... 적 기계적 성질은 온도와 식품의 기계적인 변화, 즉 탄성률과의 관계를 나타낸 것으로 식품에 열을가하면 식품을 구성하고 있는 분자는 처음에는 거의 이동이 없으나 점차 온도를 높일수록 열

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.17

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[서비스산업] 이마트 성공전략

어직며 비식품은 의류, 스포츠, 섬유, 잡화, 등의 패션과 주방, 욕실, 침실용품 등의 생활용품, 전기, 전자 등의 가전제품, 문구,완구 등의 상품으로 구분된다. E마트는 고품질 ... 역량을 지닌 분야에 경영자원을 집중하고 건전한 재무구조를 바탕으로 철저한 책임경영에 임하며, 어떠한 환경변화에도 대응할 수 있는 유연한 조직문화를 정착시킨다는 것이 바로 신세계 ... 구조를 비롯한 글로벌 스탠다드에 맞는 경영만이 격심한 환경변화 속에서 생존할 수 있습니다. 신세계는 대화하는 내실있는 경영을 할 것입니다.3) 책임경영신세계는 신뢰를 바탕으로 과감

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.08

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[독후감] 유전자가 세상을 바꾼다

었던 우리가 하루아침에 인간에 의해 새로 탄생된 식품을 먹는다면 현재 당장은 눈에 보이지 않는 변화라고 하여도 그것이 계속 축적되다보면 부작용이 생길 것이다. 물론 세상엔 완벽한 음식 ... 은 2영역으로 넘어오고 있다는 것을 나타내 주는 대목 중의 하나이다.동물의 유전자는 이미 복제되어 세계 곳곳에서 품질 좋은 소와 양 등을 복제하여 최근에는 식품으로서의 가치까지 따지 ... 든 그것을 질병치료에 사용하려면 이 회사에 돈을 내야 한다. 바이오사는 탯줄 혈액을 급속 냉동하는 기술을 개발하고 다른 사람이 탯줄을 질병치료에 사용하지 못하도록 제지할 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.19

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[경제,경영,물류,유통] 맥도날드/패스트푸드의 제국

★들어가며패스트푸드의 제국은 오늘날 우리의 입맛은 물론 식생활과 건강까지 지배하고 있는 거대 식품산업복합체의 최고 작품들, 즉 햄버거와 프렌치 프라이, 피자 등에 관한 이야기다 ... 다. 각 재료는 탈수되고 건조되어 깡통에 담겨진 채 냉동상태로 각 패스트푸드 체인점에 배달된다. 이렇게 배달된 재료들은 공장 조립라인의 원리와 같은 방식으로 조리된다. 훈련된 종업 ... 성과 통일성을 요하는 패스트푸드의 이런 조리 과정과 엄청난 구매력은 미국의 농업과 목축업에 상당한 변화를 가져왔다. 감자를 재배하고 도축을 하던 독립농들은 패스트푸드 회사에 재료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30

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[마케팅] 매일우유 광고 전략

광 고 상 황 분 석1. 환 경 분 석유가공산업의 개관우리나라 유가공산업은 타 식품산업에 비해 비교적 짧은 역사 속에서 급속한 성장을 이룩했다고 할 수 있다. 유가공산업의 발전 ... 제무역환경의 변화로 본격적인 개방화 시대에 유가공산업도 대내외적으로 어려움이 가중되는 시점이다.2. 시장분석(1) 우유시장1> 백색우유시장기능성 고급 우유에 대한 소비자의 선호 ... 수입개방 의무사항 이행 계획은 단계별로 진행되고 이미 93년까지 자유화된 품목은 시유 3종과 발효유, 기타 탈유제품이 되었고, 94년에는 커드, 냉동, 호상 발효유가 개방

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.22

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[식품 영양학] 한국 채소의 종류와 특성(식품으로서의 가치)

에 따라 붉은 것, 노란 것, 검은 것 등으로 나눈다. 장근종은 수량은 많으나 만생이고 부정형의 수염뿌리가 많아 품질이 좋지 않으므로 겨울동안 저장용으로 재배될 정도이다.3) 식품가치 ... 먹거나 통조림, 냉동식품으로도 이용된다. 시금치는 잎이 부드럽고 섬유가 적어 환자용으로도 추천되고 있고 변비, 괴혈병 예방에도 효과적이며 소화를 돕는 식품으로도 인정되고 있 ... 은 뜻으로는 곡물에 대해서 비교적 간단히 가공해서 부식으로 되는 식물성식품을 나타내기도 한다. 채소는 부식적으로 성격이 강하고 저장성이 부족하므로 계절적 이용의 성격이 뚜렷

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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식품첨가물의 안전성 및 암과의 관계

하였다. 80년대에 이르러 고도의 경제성장 과 산업화에 따른 근대화의 물결은 인스턴트 식품, 냉동식품 등 편의식품 (Convenience Foods)과 새로운 식품산업, 외식산업의 발달 등 ... 식생활 혁신을 빠르게 진행시켰다.산업의 급속한 발전으로 생활, 문화, 식습 및 농업 생산이 급변하여 식품의 생산, 유통 소비도 크게 변화되고, 경제 사회의 급격한 성장으로 더 ... 첨가하는 산화방지제 등 여러 종류가 있 다.과거에는 식품 첨가물은 주로 천연물질을 사용했으나, 근래 식품공업이 발전 하면서, 가공식품의 종류와 형태가 다양해지고 품질이 향상됨에 따라

리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2002.11.28

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한 · 중 무역의 활성화 방안

강화3)수출시장의 다변화5.한국기업의 경쟁력 제고 및 주력 수출 상품의 개발226. 중국의 무역정책 변화에 빠른 대응22~23Ⅴ. 결론23~24참고문헌 25~26Ⅰ. 서론1. 연구 ... 게 축소되고 있으며, 이러한 현상이 기조적인지의 여부를 판단하기 위해서는 양국 간 교역구조의 변화가 수반되었는지를 검토하는 것이 중요하다.우리나라의 최대 교역국인 중국의경제발전에따라우리 ... 하였다. 이는 2006년 증가율 12.2%보다는 높아진 것이나 2년 연속 10%대의 증가에 그치고 있다. 對 중국 수출입 변화율2) 주요 수출입 품목對 중국 수출 품목은 수교 초기 공업

논문 | 26페이지 | 8,000원 | 등록일 2011.11.21

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[사업계획서] 벤처인증을 위한 기술사업계획서

, 냉장고, 냉동고 등 부대시설 등- xx과학대학교 전통식품연구소와 산학협동계약 체결산업재산권보 유 현 황{특허 1 건, 실용신안 건, 프로그램 건, 기타( 1건 )}연구개발실적개발 ... 분쇄기마늘구이기홍삼추출기부대시설(냉장, 냉동고 등)간판 및 인테리어시설평건강식품 중탕건강식품 중탕중탕된 내용물 포장중탕된 내용물 추출건강식품 재료 분쇄마늘구이용홍삼추출용건강식품 재료 ... 을 유지하여 고혈압의 원인이 되는 혈관벽에 쌓여있는 지방을 불포화지방으로 변화시키는 효과가 있어 건강보조식품으로 제품화가 가능2. 다양한 형태로 가공이 가능하여 장기간 보관할 수 있어예상

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.31

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[유통관리론] 『유통 정보 시스템』- CJ GLS

시스템구축 및 TOTAL CONTROL CENTER 운영2 다양한 제품취급을 통한 제품별 물류 KNOW-HOW축적·상온, 냉장, 냉동등 온도대별 최적 물류시스템 운영·식품에서 생활용품하였다. ... 의 LOW COST OPERATION 시스템 구축을 통해 세계적 종합유통서비스로의 새로운 신화를 만들어 가고 있다.CJ GLS는 국내 최대의 식품/잡화 기업인 제일제당에서 50여 년간 ... 쌓은 물류 노하우와 네트워크를 바탕으로 식품/잡화/제약 부분의 제 3자 물류 서비스 사업자로 출발했다. 짧은 역사에도 불구하고 현재 CJ GLS는 100여 개의 고객을 확보

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.21

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빙그레 기업분석

서01 인증획득(한국생산성 본부)1998. 10 냉동식품 시장 진출하여 냉동만두, 냉동면 출시1998. 11 팜유가 아닌 대두경화유(콩기름 100%)로 만든 "매운콩" 라면 출시 ... 레1. 회사개요빙그레는 1967년 좋은 식품을 제공함으로써 미래를 준비하자는 취지하에 자본금 일천만원으로 경기도 남양주에서 아이스크림을 생산하면서 창업했습니다.{처음으로 생우유 ... 김해 공장 준공(아이스크림, 유제품)1982. 10 주)대일유업에서 (주)빙그레로 상호를 변경1984. 1 일본의 일청 식품과 라면생산에 대한 기술 제휴1986. 1 천연토코페롤

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.13

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[마케팅] 마르쉐(Marche)에 대하여

하는 한 양만을 준비하여 모두 판매될 수 있도록 한다.7 환경 친화적인 식자재를 구매한다.8 해동한 식품은 24사간 이내로 조리를 하고, 재냉동시키지 않는다.9 건강에 좋은 자연 식품 ... )2. 품질관리3. 프로모션(Promotion)V. Marche에 대한 평가와 과제1. Marche의 현주소2. Marche의 향후 대안I. Marche 선정 동기현재 우리나라 외식 ... 므로 이들 해 외 브랜드 레스토랑들에 의한 국내 외식산업의 판도변화가 조심스럽게 예견되어지고 있는 상황이다.패밀리레스토랑 하면 가장 먼저 떠오는 브랜드인 T.G.I.F 나 베니건스

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.19

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마케팅의 성공과 실패사례

, 테이스터스초이스, 커피메이트, 네스퀵 등 세계적인 브랜드인지도를 바탕으로 최근에는 초콜릿, 음료, 소스, 냉동식품, 아이스크림, 제약, 화장품 분야에 이르기까지 사업영역 ... 응변에 강한 기구만이 앞으로 변화무쌍한 기업환경에 능동적으로 대응해 나갈 것이며, 또 그래야만 기업간의 경쟁에서 이길 수 있다. 이해력이 빠른 사람들로 구성된 팀은 한번 밖에 안 ... 될지도 모르는 특이한 상황에 부딪쳤을 때도 당황하지 않고 신속한 대응력을 발휘할 수 있다.변화무쌍한 후기 산업 사회에서 살아남는 기업, 성장하는 기업은 기업을 둘러싸고 있는 사회환경

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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[전자상거래] 사이버 이마트

·이플테리어· 가든· 가구테이블웨어/키친· 팬시/문구· 일반식품· 욕실용품이 베이직{=이 베이직은 좋은 품질과 세련된 디자인으로 패션의 기준을 바꾸어 드리는 이마트만의 패션리더 브랜드 ... ·일 판매제, 맛 보증 환불제, 배상 오류 보상제, 품질 보증제, 신선식품 위생 보 험, 개인신상 정보 보험*고객의 소리라는 공간에 쇼핑을 함으로써 불편사항이나 장점 등을 글로 써 ... , 통닭구이, 베이커리판두부, 포장정육, 닭고기생선류, 어패류(냉동상품 제외) 2 ~ 3일산란 후 2일 이내20~30일제조 후 3일 이내5~6일제조 후 15일 이내30일5{신선식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.10

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[마케팅] 갓밀크

의 브랜딩전략 과제캠페인 개발 당시의 시장 상황1980년대 중반부터 미국 내에서는 여러 가지 변화와 우유 산업 자체의 성격으로 인해 우유 소비량이 점차 감소하는 추세를 보이기 시작 ... 하고 우유 소비는 지속적으로 감소했다. 또한 타 음료업계에 비해 매우 적은 예산이 책정되어 있었다.2. 낙농업계미국의 우유 역사는 1611년 시작되었지만 냉동보관상의 문제로 인해 ... 율에서도 높은 수치를 기록했다.4) 기타 유통망부패하기 쉬운 우유의 특성으로 인해 식료품점 이외는 학교급식, 맥도날드 같은 식품 서비스 회사 정도가 판매의 대부분을 차지하고 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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인간의 수명

가 떨어진다. 식품의 품질을 평가할 때 영양기능 못지 않게 기호기능도 중요한 것이다.(3) 3차 기능 - 생리적 조절 기능 : 식품의 영양기능, 기호기능에 이어 근자에 중요시되고 있 ... 되는 생리적 조절기능을 갖춘 식품으로 식품과 의약품을 합친 성질을 갖고 있어서 "21세기의 식품"이라고 불리기도 한다.식생활의 변화 및 건강에 대한 인식이 고조되어 가면서 식품의 3 ... 들이 식탁에 자주 올려지고 있다. 이러한 식품들에 의해 성인병도 크게 증가되고 있고, 인간의 뇌의 수명도 현저하게 단축되고 있다. 가공 식품이나 냉동 식품 속에는 지방분이 많이 들어 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.08.24

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