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음식과 세계문화 사천요리 루의 종류 에피타이저 일본문화의 특징 음세문 일본문화 양식 향신료
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"육류요리" 검색결과 181-200 / 6,337건

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    2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보
    (dinner)라하고 손님을 정식으로 초대할 때 격식을 갖춘 상차림을 말한다. 전채요리, 스프, 생선, 육류, 후식, 음료 순으로 음식을 차리며 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 ... 내고 생선요리나 육류요리에 곁들인다. 생선요리에는 생선의 담백한 맛을 돋보이게 하고 비린내를 없애기 위해 레몬즙을 뿌린다. 4등급 반달형 레몬은 오른손으로 레몬을 쥐고 왼손으로 레몬 ... 으로 조선시대에 구성법이 정착되었다.2. 정식 중국음식은 일반적으로 전채, 두채와 대채, 탕채, 첨채로 서양요리처럼 정해진 코스가 있다.3. 2개 고르시오.1. 차호에 담긴 차
    시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05
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    음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제
    하여 유럽 음식의 영향을 받았고, 소스류의 발달이 시작됐다. 청나라시대는 중국음식이 보다 세련되고 완전한 요리로 정착하면서 많은 조리법 확립됐다. 이 당시 중국요리를 ‘청요리 ... 비중이 줄어들었다. 가마쿠라시대는 선종의 영향으로 카이세키풍의 요리,식사법이 생기고 다도문화가 확립됐으며 외래식품이 전해졌다. 에도시대는 고급음식점이 생기며 술을 먹기 위한 카이세키 ... 요리가 발전했다. 메이지시대는 서양식 산업이 유입되며 서구의 문물을 일본화 시켰다. 외식문화는 에도시대부터 발달하기 시작해서 메이지시대까지 이어졌다. 이후 쇼와시대는 미국의 영향
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31
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    음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사
    앞에서 도살한 것 등을 금기식품으로 하였다.틀리다26. 호주는 식품재료가 다양하여 먹을거리가 풍부하고, 특히 육류를 이용한 음식이 발달하였는데, 대표적인 육류요리로 부시터커가 있 ... (Asado)는 소고기에 소금을 뿌려 숯불에 구운 아르헨티나 전통 요리이다.맞다3. 콘파나는 더블 에스프레소를 사용하여 라떼에 비하여 진하고 스팀밀크는 라떼보다 적게 넣어 진하면서도 벨벳 ... 를 첨가한 와인이다.틀리다9. 지난 5년간 가장 빠르게 성장한 제품군은 국물요리 제품군과 냉동면, 조리된 피자 순이었다.맞다10. 타마린드는 인도와 아프리카 등에서 자생하는 콩
    시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28
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    세계음식 문학사 일본 향토음식
    덮밥백반 위에 각종 수조육류, 어패류, 야채류를 요리해서 얹고 국물을 끼얹어 먹는 요리가격과 맛이 좋아 일본인들이 즐겨 찾는 일품음식규동: 얇은 쇠고기 조리카츠동: 돈가스를 썰 ... REPORT제 목일본향토음식과 오세치 요리의 대하여과 목담당교수교수님학 과학 번이 름제 출 일2020.11.201.일본 향토음식의 특징일본 요리는 맛 뿐 아니라 색깔이나 모양 ... 에서 색다른 즐거움을 주는, 보면서 즐기는요리이며, 식품 고유의 맛을 최대한 살리고 계절적 요리를 중요시함불교의 영향으로 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 식생활 문화
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09
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    일본의언어와문화
    류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미:刺身)요리가 발달하게 되었다. 여기서는 일본의 언어와 문화, 일본학 ... 은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미:刺身요리가 발달하게 되었다. 사계절이 있 ... 문헌서론식도락은 문화의 중요한 부분으로 자리 잡은 지 오래다. 세계화로 인해 우리나라 요리 뿐 아니라 세계 각 국의 요리들이 국경의 장벽을 넘어 우리 밥상으로 들어 온지 오래
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10
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    축산식품이용학-세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오
    름:차 례1.서론2.본론 1) 스팸의 역사2) 스팸으로 탄생한 요리 역사3) 스팸메일의 유래3.결론1. 서론흰 쌀밥에 그냥 딱 하나 있어도 먹을 수 있는 것 육류를 좋아하는데 고기 ... 의 육즙에 식감은 부드럽고 촉촉하다. 요리도 간단해서 편하게 즐겨 먹기 좋은 맛있는 음식이다.2. 본론1) 스팸의 역사스팸 SPAM은 19세가 말 미국 미네소타 주 오스틴에서 도축장 ... 을 운영하던 조지 호멜이 1891년에 도축장을 육류가공회사로 확장을 시켰고 1918년 세계 1차대전에 미 육군 88사단 351보병연대의 병참 장교로 근무하던 아들 제이호멜은 제대 후
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17
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    2020학년도 음식과세계문화 중간,기말기출모음
    적 요리법을 개발하여 사용하였다식사의 70%가 양고기였다훌륭한 사냥기술을 가지고 있다.식량부족 시 인육도 섭취하였다.정답: 2번베트남 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?부식 ... 으로 해산물에 비해 육류 소비량이 많고 돼지고기보다는 쇠고기를 많이 이용한다.남부지방으로 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하여 음식의 맛이 단 편이다.역사적 배경으로 중국과 프랑스의 영향 ... 죽상주안상정답: 1번산둥요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?중국의 음식문화가 가장 먼저 발달한 곳이다.베이징요리가 대표적인 요리이다.대표적인 향미로 얼얼하고 매운맛을 의미하는 마라
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    | 시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.11
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    방통대) 조리과학
    의 향상에 따라서 수비드, 훈제 구이, 샤브샤브 등 요리법이 다양해지고 있다.현대인들의 식생활에 고기가 빠질수 없을 정도로 활발하게 소비되고 있다.육류는 동물성 단백질의 주요 급원이 ... [과제명]육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면 ... 다.우리가 먹는 고기 부위는 주로 근육조직이며 일부 결합조직과 지방조직도 이용된다.육류의 근육은 가늘고 긴 근섬유들이 모인 다발로 되어있다.근섬유 다발의 근섬유는 2000여개
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30
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    [강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 미니퀴즈 30문항 (정답해설포함)
    : 쇼진요리는 불교 승려의 식사에서 유래한 요리로, 육류와 생선을 사용하지 않는다. 채소, 두부, 해조류 등을 주재료로 하며, 계절감을 살리고 자연의 조화를 존중하는 특징을 지닌다 ... 2024년 2학기조선대학교일본음식문화의이해미니퀴즈 30문항정답/해설 포함1. 일본의 대표 면요리 중 ‘소바’의 주요 재료는?① 밀가루② 쌀가루③ 메밀④ 고구마 전분정답: ③해설 ... 하여 일본인의 건강식으로 자리 잡았다.2. 일본 전통 요리에서 ‘우동’의 특징은?① 가늘고 메밀로 만든 면② 튀김옷을 입힌 면③ 차가운 녹차와 함께 먹는 면④ 두껍고 밀가루로 만든
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    | 시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06
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    동물 학대 소비 원인 및 해결방안 - 식품으로 소비되는 동물을 중심으로 (고득점)
    , 김성한 역, 『동물해방』, 연암서가, 2012, 265쪽.세계 3대 진미인 푸아그라와 샥스핀도 학대 소비의 대표적인 예시이다. 푸아그라 요리에 사용되는 거위의 간은 일반 거위 ... 의 간 보다 열 배가 크며, 푸아그라 요리에 사용되는 큰 간을 만들기 위해 거위는 엄청난 양의 사료를 강제로 받아먹으며 사육되게 된다. 샥스핀의 경우, 요리에 필요한 상어의 등 ... 적 차원의 정기적인 관리와 규정 위반에 대한 처벌 강화가 필요하다.정부 개입을 통한 육류 소비 감축 해외 사례는 다음과 같다. 프랑스 파리의 경우, 채식 위주의 식생활, 채식 인프라
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.28
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    기후미식 독후감
    식사는 기본적으로 채식주의 식사로 마련하고 육류나 해산물을 요청하는 사람에게만 육류와 해산물 요리가 제공된다고 발표했다. 2019년 네덜란드의 수도 암스테르담 정부는 교육부와 같 ... 이 중요하지 않듯이, 이 노동자들이 중년이나 노후에 어떻게 병에 걸려 죽느냐가 크게 중요하지 않아 보인다. 서양인들의 체격을 부러워하고 선호하는 사회 분위기로 육류, 유제품 섭취 ... 다. 한국에서는 우선 서울에서 정책을 만들어 시행해야 한다. 인구 1천만 명이 넘을 뿐만 아니라 대한민국 제1의 도시이기 때문에 육류 소비량이 가장 많을 것이다. 소비가 줄
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.13
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    대체 식품이 인류 생존이 걸린 식량 부족을 해소할 열쇠로 떠오르는 이유
    식품은 인류의 빈곤과 기아를 해결할 수단2. 인류의 수 증가를 대비하기 위한 열쇠Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고 자료Ⅰ. 서론대체 식품은 최초 채식주의자들이 육류 섭취를 못하는 대신 필요한 영양 ... 소를 섭취하기 위한 수단이었다.식물성 단백질이 들어간 콩으로 만든 고기 등이 바로 그것이다.즉, 채식주의자들이 고기를 먹지 못하는 대신 최대한 고기의 맛을 가진 식물성 단백질 요리
    리포트 | 4페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.03.19 | 수정일 2023.03.21
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    차별화된 메뉴개발과 성공사례분석
    - 웰빙 붐으로 인하여 육류에서 Seafood 중심으로 전환 2. 그린 슈머를 잡아라 - Green + Consumer - 친환경 , 유기농 제품을 선호하는 소비자 3. Color ... food 의 두각 - 블랙 · 그린 푸드가 웰빙 열풍에 가세 4. 현대적 감각과 흐름의 요리 (Contemporary cuisine) - 전통적 요리법과 세계 각국의 요리의 현대 ... - 현대사회의 외식은 맛 뿐 아니라 건강을 생각하는 웰빙식단이 대세이다. 따라서 “ 웰빙 ” 의 주재료인 셀러드와 스시 , 생선 , 해산물 , 갑각류 등 세계 각종 웰빙요리를 이용
    리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.20
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    식용곤충 활용방안 리포트
    치료제 역할로 개발다양한 레시피와 요리법 개발SNS 및 방송 홍보반려동물 간식 브랜드화식용 곤충 축제 및 박람회 활성화lll.1. 식용 곤충에 대한 견해식용 곤충의 정의.식용 ... 적으로 2050 탄소제로 정책을 펼치고 있다. 그 중 축산업이 탄소 배출의 17%를 차지하고 있어 육류를 줄이기 위해 여러가진 지속 가능한 대안을 세우고 있다. 대안 중 대표적인 ... 것이 식육 곤충이며 육류보다 사료를 훨씬 적게 들고 탄소배출량도 거의 없어 고효율적 영양학적 가치와 친환경 두가지를 잡고 있는 식자원으로 평가받고 있다. 최근 유럽식품안정청, EU
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.15
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    [성인간호학] 암의 치료(항암) 간호중재와 예방, 조기발견 [조별과제, 레포트, 자료조사, 과제]
    치료 전 남성은 정자 냉동보존, 여성은 난자 채취하여 보관? 영양관리① 편식하지 말고 모든 영양소를 골고루 섭취② 육류는 기름이 없고 연한 것, 생선은 신선하고 뼈째 먹을 수 있 ... 는 것 섭취③ 튀기는 요리보다 찌는 조리법을 사용한 요리가 좋음, 태운 것은 제한④ 칼슘 많이 섭취 (우유, 플레인 요거트, 치즈, 멸치, 마른 새우, 김, 미역, 다시마, 시금치 ... 두유, 두부 등)⑤ 비타민과 무기질의 섭취 강화⑥ 설탕이나 밀가루 음식 피하고 가공 육류나 훈제 식품 제한⑦ 소량씩 자주 섭취⑧ 과식 금지⑨ 담배 금지⑩ 이상적인 체중 유지4) 암
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.07 | 수정일 2023.03.22
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    A+한국어 교원 문화교육론 과제 [한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화 수업 구성방법을 생각해보시오.]
    이 보약이다' 라는 말이 있을 만큼 한국인들은 잘 먹는 것을 매우 중요하게 생각한다. 한국에는 전통적인 궁중 요리에서부터 현대식의 요리, 각 지역마다 고유한 특색요리까지 다양한 재료 ... 와 조리법을 활용한 음식이 많다. 한국은 쌀을 주식으로 하며, 반찬과 찌개, 국 등을 곁들여 먹는데 그 중 반찬은 채소, 육류, 어류 등을 재료로 셀 수 없이 많은 종류가 있
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.07
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    음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음
    으로 옳은 것은?(1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.X (2) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다. -> 술 / 돼지고기 금지 (3) 조리 ... ) 식량부족 시 인육도 섭취하였다. (2) 훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다. (3) 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.(4) 식사의 70%가 양고기였다.X (베이징원인 : 식사
    시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10
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    1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.
    한 기후 조건에 힘입어 북방, 남방, 서부, 동부마다 음식 성향이 뚜렷하게 구분된다. 예컨대 북방 지역은 밀가루를 활용한 면 요리가 발달했고, 남방 지역은 쌀을 활용한 요리가 기본 ... 여기며 시각적 아름다움을 중시하는 경향이 강하다.서양 국가들의 음식문화는 빵과 육류가 식사의 큰 비중을 차지해 왔다. 중세 유럽 시기부터 빵이 대표적 주식으로 자리 잡았고, 지중해 ... 연안 지역은 올리브유와 해산물, 채소를 결합한 건강한 식단을 발전시켰다. 북유럽 지역은 감자나 육류를 중심으로 한 열량 높은 식품이 널리 퍼졌으며, 발효 빵이나 맥주 문화도 주목
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27
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    고혈압 환자 식사요법 리포트
    품 쇼핑과 요리를 본인이 한다. 주중 낮에는 혼자 있기 때문에 점심은 주로 밥을 국에 말아 김치와 함께 먹는 것으로 때운다. 오후에는 배가 고파 떡, 빵, 아이스크림 등으로 군것질 ... 콩나물어육류(저)채소군1(15)0.5(70)1535유자를 곁들인 오븐고등어구이고등어유자어육류(중)과일군0.5(50)0.5(100)2550연두부/양념장연두부어육류(중)0.5(150 ... 봄나물비빔밥보리밥두부돌나물참나물표고버섯(생것)참기름곡류군어육류(중)채소채소채소지방2(70)0.5(80)0.5(70)0.5(70)0.5(50)0.5(5)140403535252.5나박
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13 | 수정일 2024.07.03
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    우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.
    고, 여름에는 시원한 국수 요리나 차가운 음료가 인기를 끈다. 가을에는 다양한 해산물과 육류가 많이 소비되며, 겨울에는 따뜻한 탕 요리와 발효 음식들이 많이 사용된다. 일본은 섬나라 ... 를 이룬다. 가을에는 각종 곡물과 과일들이 수확되며, 겨울에는 따뜻한 국물 요리와 발효 음식들이 많이 소비된다. 이러한 계절별 식재료의 다양성은 세 나라의 음식문화를 더욱 풍성 ... 이 함께 모여 김치를 담그고 나누는 전통을 가지고 있다. 중국의 춘절 연회는 가족이 함께 모여 음식을 준비하고 먹으며, 일본의 오세치 요리 역시 가족이 함께 새해를 맞이하는 중요
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05
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2025년 11월 29일 토요일
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