"육가공품"의 검색결과 입니다.

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축산물 식품첨가물 스페인 하몽 어묵제조 haccp 식육가공기계 식품기사 식물상 대장암 소세지 제조

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"육가공품" 검색결과 181-200 / 2,692건

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식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

, 내구성, 비흡수성, 무해성, 광선차단성, 내열성, 내한성[9] 아밀로오스 필름- 포장재로 자체를 먹을 수 있는 것 (녹말가공품)* 특징 : 식용식품, 무색투명, 맛과 냄새가 없 ... 등의 수축필름 사용- 냉장육은 산화에 의한 변화를 막기 위해 초석선 코팅 셀로판, 조사 폴리에틸렌 사용④ 버터, 치즈, 마가린의 포장- 비닐리덴 가공지, 알루미늄 호일, 라미네이 ... , 가열살균 식품 포장재[3] 염산고무- 고무 라텍스에 유황처리하고 HCl가스를 작용시켜 만든 필름- 열 수축성이 매우 커서 방습성과 가스 불투과성 우수, 식육 가공용 코팅용- 단점

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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못난이농산물의 문제점과 활용방안(외식업체)

은 농산물 - 농산물 자체의 상품성이 낮은 불량품 마트 , 시장 , 백화점 , 온라인 마켓 등에서 판매하기 어려움 . 쉽게 말해서 모양이 안 예쁜 농산물 BUT, 맛은 정규 ... 회 15,000 원 3) 어떤 못난이 : 원하는 못난이 농산물만 단품 구매 가능 . 정품에 비해 20-40% 저렴 몇몇 상품은 못난이 or 정품 선택 구매도 가능외식업체 ... 하면 양질의 음식을 제공하면서도 원가를 절감할 수 있을까 ? A. 못난이 농산물 사용을 적극 검토할 필요 ▲ 외식업체는 식재료를 가공 하기 때문에 원재료의 모양이나 크기 자체

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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CJ제일제당 기업분석 개요

브랜드인 '청정원'을 중심으로 '순창고추장', '햇살담은간장' 등 전통 장류부터 '미원', '감치미' 등의 조미료류, 식초, 액젓 등의 농수산식품, 서구식품, 육가공식품, 냉동식품 ... 공학산업의 발전에도 기여해 온 국내 1위의 종합식품회사이다. 1953년 제일제당공업주식회사로 출범한 이래, 소재식품에서 시작해 가공식품으로 사업영역을 확대하였으며 2007년 CJ주식 ... - 농심그룹의 모기업으로 라면, 스낵, 음료등을 생산,판매하는 기업CJ제일제당은 국내에서 유일무이하게 소재식품부터 가공식품까지 모두 생산할 수 있는 라인업을 가진 종합식품회사다. 경쟁사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.05 | 수정일 2021.09.28

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(푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명

하며, 식품의약품안전처에서 관리한다.⑤ 축산물위생관리법 : 축산물위생관리법은 축산물가공품, 포장육, 식용란 등의 표시기준을 제시하며 식품의약품안전처에서 관리한다.⑥ 주세법 : 주세법 ... 성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 ... , 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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우리나라 수산업 레포트

화되었다. 수산물 가공은 어업이나 양식 생산량의 증가와 함께 필요성이 커지고, 과학기술의 발달로 품목이 다양화됨으로써 더욱 성장하고 있다. 건어품, 염장품 등의 저차가공품은 적어지 ... 고, 냉동품, 통조림, 조미가공품, 조리냉동품, 연제품 등의 고차가공품의 생산이 증가하고 있으며, 총어획량 중 가공원료로서 이용률이 80%를 넘어서서 선진국화 되었다. 특히 냉장 ... -2. 우리나라 수산업의 현황 32-3. 우리나라 수산업의 위기 53. 참고문헌61. 수산업1-1. 수산업의 정의 및 분류물 속에서 생성되는 수산생물들을 채취, 양식, 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.11 | 수정일 2022.03.02

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푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트

), 대파, 돼지선지(국내산), 기타가공품, 마늘, 당근, 고추, 식물성크림, 전분, 정제수, 찐찹쌀, 복합조미식품, L-글루탐산나트륨(향미증진제), 깻잎, 재제소금, 난백분, 후추가루*십시오. ... 는 식품위생법에 따라 제조업자가 직접 제조, 가공하는 제품을 말하며,식육함량 60%이하를 말한다. 다른 제조업자가 만들어 합포장한 경우에는 해당하지 않는다.예)밀키트특징:- 재료 ... 이 일반적으로 짧은편(샐러드), 소스등이 첨가된 경우 소비기한이 길어질수 있다.간편조리세트와 즉석조리식품의 차이점은간편조리세트는 가공되지않은 자연산물등이 있는 제품을 말한다.즉석조리

방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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(농업경영학 E형) 농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장 및 가공산업, 식품제조업

?공판 기능을 갖춘 공판장 출하와 단순 의뢰 도축으로 구분할 수 있다. 도축된 고기는 지육을 부분육으로 분할하여 가공하는 식육포장처리업체에서 처리와 햄 소시지 등 가공품을 2차 ... 되었다. 도축장 및 도매시장 에서 지육을 조달하여 부분육을 생산한 후 정육점, 중간유통업체, 요식업체, 대량급식처 등에 공급하고 있는데, 한우와 달리 육가공업체와 생산농가간의 계약 ... 저장 및 가공산업, 식품제조업 등을 포함하는 산업으로 변모하고 있다. 이렇게 빠르게 변하는 농식품산업을 이해하기 위하여‘농산물 가치사슬’과‘글로벌 농산물 가치사슬’의 개념이 활용

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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조리 가공시 생성물질

기난) - 유화제와 함께 주로 쓰임. 구두약, 크림화장품등 - 발암물질로 현재 논란이 많은 물질가공 아이스크림을 가열해보면, 악취를 내며, 검은 그을음과 뿌연 연기를 내며 탄다 ... Report조리 가공 시 생성물질에 대하여1. 부적절한 식품 첨가물◈단무지※화학첨가물을 사용해서 만드는 첨가물 단무지의 재료 : 단무지용 무 + 13 가지 첨가물1. 치자황색소 ... ), 유화제(물과 기름이 잘 섞이게), 카제인나트륨(우유맛), 카라기난(잘 섞이고 침전을 막는)유화제(글리세린지방산) : 합성화합물 - 화장품, 식품(두부, 아이스크림)안정제(카라

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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[A+자료] 현대자동차, 아모레퍼시픽, CJ제일제당 기업연구보고서

(Home Meal Replacement, 가정 간편식)사업을 전개하고 있다. 차별화된 기술력을 바탕으로 보관, 편의성을 고려해 상온 제품으로 구현하고 있다.육가공 사업 – ‘더건강 ... 시리즈’를 출시하여 한국 육가공 시장에서의 경쟁력을 강화하였다.소재 사업 부문CJ제일제당 소재사업 부문은 1953년 설탕 제조를 시작으로 밀가루, 식용유 등 모든 식품의 근간 ... 포드를 선택한 이유는 이 회사가 자본 및 경영 참여에 큰 욕심을 보이지 않았기 때문이다. 포드와의 첫 합작품은 현대차 설립 이듬해인 1968년에 나온 소형차 ‘코티나’였

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| 리포트 | 38페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.11.08

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국립축산과학원 견학문

(이태리-후추), 스트링치즈3) 육가공실 : 도축을 진행하며, 소시지와 햄, 하몽 등의 육가공품을 제조한다.소 도축장: 스트레스 감소를 위해 계류시키며, 타격법으로 기절시키고 방혈 ... 국립축산과학원 견학1. 견학목적국립축산과학원 유가공실, 축가공실 견학을 통해 축산물가공의 이해를 돕는다.2. 견학내용1) 국립축산과학원가축·가금의 품종개량, 영양생리·번식생리 및

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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식품기사 필답형 정리

하는 ①아질산나트륨의 기능을 3가지 쓰고 ②화학식을 쓰시오.(5점)① 육가공품의 염지 ② NaNO2100배1000배25030256402. colony 수 측정하였을 때 계산법 (2점 ... 대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물2007년 1회 필답 식품기사1. 식육가공품의 제조 시에 첨가 ... 여과 > 한외여과 > 역삼투4. 냉장육과 냉동육의 육질의 차이1) 냉장육① 숙성과정을 거친 후 판매되므로 부드러움② 유통기한이 짧아 육질의 수분을 충분히 보유2) 냉동육① 도축

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시 ... 에 고려되었으며, 이들의 생물학적 위해요소의 증식을 억제하고자 작업장 온도, 완제품냉동실 온도 등을 관리하고 있다.당사에서 관리하는 온도범위를 고려할 때 다음면의 표 < 병원성미 ... 는 얼마나 상승하는지를 파악하고자 당사 냉동실의 실내온도, 완제품의 심부온도의 변화도를 시험해 보았다.냉동고의 쿨러가 미가동시 제품 및 냉동고 실내의 온도변화도실험일 : 2022년

리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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축산학

이다넓게 퍼져 있다. 수소는 번식용을 제외하면 대체로 식용(고기용)으로 길러 도축한다. 현재 대한민국에서 수컷 홀스타인은 도축되어 가공육으로 쓰이거나 '육우'라는 이름의 고기소 ... 지종은 영국 저지섬에서 기원한 품종이다. 흔히 알려진 얼룩무늬 젖소인 홀스타인종에 비해 체구가 작아 우유 생산량은 적지만 우유 내 단백질·지방 함량이 높아 치즈, 버터 등 유가공품 ... 은동과 연관하여 생명현상을 해명키 위해 기초과학을 바탕으로 체계적 이론과 기술을 발전시킨 응용과학이다. 축산학은 가축의 유전, 번식, 성장, 사양, 질병, 생산물의 가공 및 처리

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.18

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축산식품이용학-세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오

축산식품이용학세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오과 목 명:축산식품이용학담당교수:학 번:이 ... 던 중 1926년 유럽여행을 하다가 친구의 소개로 독일 함부르크에서 작은 육가공 공장을 운영하는 폴 존을 만나게 된다. 당시 이 폴 존은 햄을 캔 속에 포장할 방법을 이미 개발 ... 을 운영하던 조지 호멜이 1891년에 도축장을 육류가공회사로 확장을 시켰고 1918년 세계 1차대전에 미 육군 88사단 351보병연대의 병참 장교로 근무하던 아들 제이호멜은 제대 후

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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배합사료산업 이해하기

종류품 명식물성가. 곡물류(1) 옥수수․보리․수수․밀․호밀․귀리․조․피․트리트케일․메밀․루핀종실 및 두류(2) (1)의 곡물의 1차 가공품 및 싸라기나. 곡물부산물류(강피류)곡쇄 ... 류․밀기울․말분․보리겨․쌀겨․탈지쌀겨․옥수수피(가공된 것을 포함)․수수겨․조겨․두류피․낙화생피․면실피․귀리겨․아몬드피․해바라기피․당밀흡착강피류다. 박류(단백질류)대두박(전지대두가공품 ... 동물산업세미나[배합사료산업영역 조사 최종보고서]2016년 6월 21일건국대학교 동물자원과학과목차사료산업의 정의사료산업의 역사배합사료의 생산과 가공-배합사료 제조공정사료의 종류 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.23

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QC공정도 (기타어육가공품, 햄, 소시지, 레토르트, 소스, 식육추출가공품 등 수록, 도식기호표 수록)

규격작업장중요관리점포장형태"결제"작성검토승인" 1. 식품 유형 : 기타어육가공품(비살균/가열 후 섭취 냉동식품)2. KS :3. 유통기한(보관방법) : ""기타어육가공품작업장 ... 3한다육안선별육 품온10℃ 이하온도계5계량계량 원료 정량 확인배합비율 준수 적합2회/일전자저울공정관리일지생산담당자6분쇄Ice Cutter Chopper원료육 분쇄상태분쇄상태 적합 ... 분쇄시마다육안공정관리일지생산담당자7"염지,배합"V-mixer / S-cutter염지육 품온10℃ 이하2회/일육안공정관리일지생산담당자염지시간15~48시간타이머염지육 상태염지육 상태

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 2,000원 | 등록일 2021.04.21

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방송대_22학년도1학기 기말시험)_자원식물학(공통) - 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 유채의 성분개량 성과를 설명하시오. 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명하시오.

. 자원식물은 품질의 개선과 수량의 증대를 위한 육종소재로서 유전자원으로 이용될 수 있다. 또한 식물체를 그대로 가공 및 건조하여 각종 산업의 원료로도 활용이 가능하며, 유효성분을 추출 ... 자원이라는 개념은 종종 혼동되는 경우가 많다. 활용의 측면에서 자원식물은 유전자원으로 활용되기도 하나 식물체를 그대로 건조하거나 가공하여 각종 산업의 원료로 사용하거나 유효성분 ... 자원은 새로운 품종 개발 시 뿐만 아니라 의료약품 개발, 신 물질 탐색, 화장품, 기능성 식품, 공산품의 생산 및 유용 유전자의 이용과 같이 기초재료로서 다양하게 이용될 수 있

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.11

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오렌지II 의 합성 (디아조화 반응과 커플링 반응)

헤모글로빈이 되어 육가공품(肉加工品)의 빛깔을 복숭아빛으로 만든다.아질산염은 독성이 강하므로 그 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. 염료의 제조,육가공품의 염지제(鹽漬 ... 에도 사용된다. 이외에도 종이 제조, 의약품, 화장품, 식품 산업 등의 여러 분야에 사용되고 있다(Chung et al., 1992; Chemicalland21) 오렌지Ⅱ 색소는 장기간

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.02

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1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

※ 축산물의 가공기준 및 성분규격(국립수의과학검역원 고시)제1.축산물에 대한 공통기준 및 규격5. 축산물의 가공기준가. 일반기준(12) 식육가공품(식육추출가공품, 식용우지, 식용 ... 돈지는 제외) 중 가열식육가공품(비가열식육가공품과 건조식육가공품 이외의 것을 말한다)은 그 중심부 온도를 63℃이상에서 30분간 가열가열하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있는 방법 ... 으로 가열 가열하여야 하며, 멸균식육가공품은 기밀성이 있는 용기?포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃이상에서 4분 이상 멸균처리하거나 또는 이와 동등이상의 멸균처리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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[급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

및 가공품달걀장염비브리오60℃30분14~20발열하는경우 많음가벼움강함심함상복부의격통해산어패류(6～10월)오이지, 물김치황색포도상구균62℃30분 *생성된 독소는 가열해도 무독화 되 ... 지 않음1~6거의 없음격심함약함가벼움격심한구토직접 손이 닿는 식품(도시락, 김밥)샐러드, 생과자보툴리누스121℃15분12~36거의 없음가벼움약함가벼움신경마비해산어패류 및 가공품통조림 ... . . . ( ) : ~ :교 육 자영양(교)사교육장소참 석 자확 인식품접촉 표면을 통한 교차오염을 예방하기 위해서는 급식기구 및 용기의 세척, 소독이 적절히 이루어져야 하며, 기구

리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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