"원료취급대장"의 검색결과 입니다.

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업무 인수인계서 식중독 위생사 식품위생학 요약 GMP 100세 시대 족보 1920년 분유 판매량 HACCP과 위생관리

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"원료취급대장" 검색결과 181-200 / 398건

식품공정설계수업 건강기능성 제과인 헛개초콜릿의 HACCP관련ppt

, O157 : H7 대장균 : 음성 , 일반시험법 미생물시험법 세균수 ( 일반세균수 ) 에 따라 시험하여 1 g 당 10,000 이하 화학적 항목 타르 색소 불검출 ( 일반시험법 ... ( Hazard Analysis ) 재료 알려진 위해 요소 위험 정도 ( 고 / 중 / 저 ) 효율적인 예방조치 및 수정조치 주요 원료 또는 위해 ( 예 / 아니오 ) 발생가능성 위해의심각 ... 의 취급 불량 포장재 가공 포장 보관 제조원에서의 오염 반입시 취급불량 보관온도 관리 불량 금속이물질의 혼입 기타이물질의 혼입 원재료 헛개 초콜릿 보관온도 관리불량 보관시설의 위생관리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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세균성 식중독과 바이러스 식중독

한다는 것이며, 둘째로는 세균이 생체 내로 침입되면 장내에서 대변 속에서는 몇 주일간 살아 있으며, 분열·증식되어 독소가 생산되나 독성은 비교적 약한 편이라는 것이다.2)병원성대장 ... 균 O 157병원성 대장균은 설사, 장염을 일으키는 병원성을 가진 대장균으로서 해외여행자에게 자주 일어나는 설사의 원인인 균으로 주목받고 있다. 성인이 오염이 심한 식품을 섭취 ... 할 경우 급성 장염 등의 증상을 나타낼 경우가 있다. 건강한 변에 들어있는 정상 대장균과 설사를 일으키는 설사 변 중의 대장균을 구별하는 방법이 1945년에 확립되어 비로소 병원성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.23

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소에_관한_거의_모든_것

은 특별한 취급은 원시적인 소의 숭배정신으로부터 오는 것으로, 그 시작은 힘을 과시하던 야생우를 도살하는 행위로 사람이 동물을 신성시하는 정신을 불러일으켜, 서로 투쟁을 줄이 ... 는 효과가 되었다. 이와 같은 많은 의식에 있어서, 소는 명예 있는 특별한 지위가 주어지게 되었다. 지금도 여전히 세계 여러 지역에서 다양한 의식을 통해 소가 특별한 취급을 받는 모습 ... 은 물론 일본사람에게 필요한 양질의 고기와 뛰어난 군수물자의 원료를 제공하기도 하면서, 그 시대에 적응하는 빼어난 적응력을 보여준 우리 민족과 더불어 애환을 같이해 온 문화적, 역사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.12

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식품위생 교육교재

고 받, 제품포장지 등 필요한 물품의 사진 촬영 등) 확보위생감시 실무5. 업종별 주요점검 사항◎ 식품제조・가공업소 식품 품목 제조 보고 서류 생산일지 및 원료 수불 대장 자가 품질 ... 성(Safety) : 인체에 유해한 물질이 있어서는 아니되는 것. 건전성(Soundness) : 통상 식용으로 사용하는 원료를 사용하여야 하는 것. 완전성(Wholesomeness) : 영양소 ... 하기 위하여 영업 및 원료 등의 채취단계에서 부터 제조, 가공, 수입, 조리, 저장, 운반, 진열, 판매 등에 이르는 모든 과정을 규정식품위생법시행령 : 1962. 6. 12제정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28

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식중독

하므로 해산물의 경우 생식을 금하고 가열 조리하여 먹는 것이 좋다.③ 병원성 대장균 식중독환자 및 보균자의 대병이 오염원으로 보균자의 손으로 조리한 식품에 의해 감염된다. 평균, 1 ... 며, 장염독이 생성이 되지 않는 냉장온도에서 식품원료를 보존하여야 한다.② 보툴리누스균(Clostridium botulinum)주로 통조림에서 번식하는 세균의 독소에 의해 감염이 된다 ... 에 혼입되거나 첨가되어 발생하는 식중독을 말한다. 이는 ①식품의 제조, 가공, 저장시의 혼입, ②용기, 포장 재료로 부터의 혼입, ③무허가 식품 첨가물의 사용, ④독성물질의 취급부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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Acetanilide 합성 사전

이다. 유기화합물의 합성원료,?해열ㆍ진통작용을 가지고 있어 의약품으로 사용되었으나, 극약이기 때문에?과량의 복용은 위험하다. 아세틸아닐린·안티페브린 이라고도 한다.- 성질 : 녹는 ... 적으로도 이 반응을 이용하여 아세트산무수물· 아세토아세트산에스테르· 디히드로아세트산 등을 만드는 원료가 된다.- 브롬화아세틸 [acetyl bromide]화학식 : CH3COBr ... EA닌 Oil유체를이용하여 상승을 유지 시키며 Stainless재질을 사용.부식과 고온에 강하며 단열재는 Ceramic Fiber를사용하여 보온성이 뛰어나며 사용자가 취급하기에안전

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13

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식품매개질환 장티푸스와 A형간염, 식품매개질환 살모넬라균과 황색포도상구균, 식품매개질환 장염비브리오균과 병원성대장균, 식품매개질환 보툴리누스균과 비브리오패혈증, 식품매개질환 장출혈성대장균 분석

식품매개질환 장티푸스와 A형간염, 식품매개질환 살모넬라균과 황색포도상구균, 식품매개질환 장염비브리오균과 병원성대장균, 식품매개질환 보툴리누스균과 비브리오패혈증, 식품매개질환 장 ... 출혈성대장균 분석Ⅰ. 식품매개질환 장티푸스1. 서론2. 역학3. 임상양상1) 병원체2) 전파양식3) 증상 및 징후, 합병증4. 진단5. 치료6. 환자 및 접촉자 관리7. 예방Ⅱ ... . 진단6. 치료Ⅴ. 식품매개질환 장염비브리오균1. 개념2. 증상3. 감염경로4. 예방법Ⅵ. 식품매개질환 병원성대장균1. 병원성대장균의 종류2. 병원성대장균이란3. 병원성대장균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.07.13

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미생물의 배양

을 따로 미생물로 취급하는 경우가 많아서 계통적으로 정의하는 것 보다는 보통 단세포로, 현미경이 아니면 식별할 수 없는 것을 미생물로 지칭한다.흔히 미생물을 질병이나 전염병을 유발 ... Suboxydans는 비타민C의 생산에 이용되고 있다. 이 속의 세균은 응용 미생물학 상 매우 중요하다.-대장균 Eschericia Coli그람음성의 무포자인 간균. 유당 ... 으로 간주하여 공중위생상의 중요한 지표로 사용된다. 또한 대장균은 유전적 성질이 잘 연구되어 있기 때문에 유전자 조작에 종종 사용된다.-유산균탄수화물을 탄소 원으로 해서 생육하며, 젖

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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세균성 식중독과 화학적 식중독 분류

세균성 식중독과 화학적 식중독 분류- 목 차 -세균성 식중독의 역사1) 살모넬라 식중독의 역사2) 장염 비브리오의 역사3) 병원성 대장균의 역사4) 포도상 구균의 역사5 ... 성 대장균4) 보툴리누스균5) 웰치균6) 세레우스균7) 포도상 구균화학성 식중독의 분류 및 특성(1) 화학성 식중독의 분류(2) 화학성 식중독의 특징세균성 식중독의 역사식중독 ... 었다. 많은 경험과 실험의 결과 현재 밝혀져 있는 식중독이 확실 한 원인균으로는 살모넬라, 장염비브리오, 병원성 대장균, 웰치균, 포도상 구균, 보투리누 스균등이 열거되고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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(환경경영)법규준수평가 점검표

2.대기배출시설 운영관리1)관할기관에 신고한 서류와 실제의 일치 여부(공정흐름도, 원료사용량, 최대사용량 등)대기배출시설설치 허가증2)단위시설의 관리상태(전기로, LF 등)3)부식 ... 신고/변경신고4)가동개시 신고 후 조업여부가동개시 신고서2.수질오염 배출시설 운영관리1)관할기관에 신고한 서류와 실제의 일치 여부(공정흐름도, 원료사용량, 최대사용량 등)수질배출시설 ... )배출자 신고사업장폐기물배출자신고필증2)폐기물의 종류별 구분의 적정성3)신고서상의 폐기물 처리계획에 따른처리4)관리대장의 적정 작성적법처리시스템사용의무적법처리시스템사용의무사업장폐기물

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| 서식 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.06 | 수정일 2020.03.02

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리그닌의 기능과 활용

화 함으로써 어떠한 원료 낭비도 없이 교묘하게 구축되어 있다. 한편 현행의 식물자원 이용프로세스는 "미세"로부터 "대"를 도출하는 생물의 구조체 구축프로세스, 즉 집합화법과는 역행 ... 되어 "대"로부터 특정형상의 "소"를 도출하는 프로세스 즉 소거법이다. 따라서 그 과정에서 방대한 원료 낭비를 초래한다.미에(三重) 대학 생물자원학부의 후나오카 마사미쓰(船岡正光) 조 ... 하는 것에도 성공하고 있다.3. 섬유질로서의 기능사람의 소화효소로는 거의 소화되지 않아 찌꺼기 정도로 취급해온 섬유질이 최근 들어 성인병의 관리와 예방효과로 각광을 받고 있

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| 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.06

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밀을 이용한 가공품

다. 따라서 우리가 빵의 역사를 돌이켜 본다면 먼저 주원료가 되는 소맥의 발생에 주목해야 한다.고대 세계를 두 지역으로 나누어 본다면 하나는 나일강 유역의 고대 이집트와 지중해 연안 ... 반죽은 상하게 되고, 이와같이 야생효모균 즉 유산균이나 초산균의 작용으로 시큼하게 된 반죽을 사용하여 보다 향기롭고 부드러운 빵을 만들게 되었으며 또한 빵을 원료로 맥주를 생산 ... 와 자영업자가 생겨나기 시작했고 근량판매와 방문판매가 이루어짐. 일본인 업자들은 고급 빵류들을 진열해 놓으면서 낱개로 판매. 과자류 취급업소는 빵제조업소까지 150여개소였으며 한국

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.31 | 수정일 2016.07.19

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조선총독부의 성격 및 조직의 특성

되었고 특히 조선총독부 관제에 “총독은 육·해군 대장으로 충원하며 제반정무를 통할할 뿐만 아니라 위임의 범위 내에서 육·해군을 통솔하며 조선방비의 일을 관장한다.”하고 군사통치의 성격 ... 행정관청에서 사무취급이 거부되었으며, 더 나아가 식량과 그 밖의 다른 물자를 배급받을 수 없었고, 조선식 성명으로 우송된 화물의 수송이 전면 금지되는 등 일상생활 전반에 걸쳐 ... 전기사업과 중요산업통제법 개정, 임시자금조성법, 국가총동원법의 공포 등 강권적 국가권력 정책을 펼쳐 일본경제의 군사화는 더욱 촉진되어 군수원료 생산을 늘리는데 광분하였으며, 이 시기

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.15

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카페베네 서비스 향상방안

한 젊※ 카페베네의 불만점고가 커피전문점 위생관리 나몰라라 여전-메디컬투데이 경제유통기한 지난 원료 사용 등 비위생 매장 적발［메디컬투데이 신현정 기자］ 고가의 커피전문점 위생관리 ... 가 엉망인 것으로 드러나 또 다시 충격을 주고 있다. 개인이 아닌 대형업체가 관리하는 만큼 신뢰도가 높았기에 그 충격은 배가되고 있다.최근 유통기한이 지난 원료를 사용하는 등 비위생 ... 17곳을 적발했다고 밝혔다.주요 위반사항은 ▲무표시 식재료 사용 7건 ▲유통기한 경과 식재료 사용 4건 ▲종업원 건강진단 미실시 2건 ▲기타 위생 취급기준 위반 5건 등이다.특히

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| 리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.09

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식중독 개념,원인, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독,자연독식중독, 식중독과 독소형식중독,미생물식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독 실태, 식중독 예방방법, 식중독 치료방법

이 사망하였는데 원인은 대규모 식육에 의한 대장균 O157의 발생이었다. 환자들은 정육점에서 냉 조리된 식육을 사먹었거나 같은 정육점에서 공급한 교회의 점심식사의 고기 국물 수프 ... 되었는데, 최소한 18명이 사망한 최초의 주요 보툴리누스 식중독의 발생 원인은, 지역에서 만든 fish meal이었다. 이집트에서 대장균 O157의 발생은 햄버거와 축산물에 기인 ... 는 스테인레스, 유리 등을 사용한다.3. 비위생적인 개인습관식중독 예방을 위해 위생적인 손세척 방법과 식품취급요령의 습득이 필요하다.봄철에 나타나는 주된 식중독 원인균은 다음과 같

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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김밥의HACCP 제조공정도

제조(포장)단위230g완제품의 규격성상: 고유의 형태와 색택을 가지며 이미·이취가 없어야 한다.대장균, 살모넬라, 장염비브리오균: 음성이어야 한다.세균수: 1g 당 100,000이하 ... in gim-bap)구분위해요소발생원인위해성평가위해요소여부예방조치방법심각성발생가능성원료김C살충제원료에 살충제잔류높음낮음No hazard협력업체관리시험성적서 수령P돌, 머리카락 ... ,포장비닐 등이물질외부 물질에 의한오염높음낮음No hazard입고 시 선별쌀BB.cereus 등의병원성미생물원료 자체 오염낮음낮음No hazard시험성적서 수령가열 및 굽기 공정 관리

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12 | 수정일 2017.03.28

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식품의 대장균 검출 (만두)

다. 그러나 가열한 식품에서 검출되는 것은 부적당한 가열 처리나 가열 후 2차 오염 등과 같은 취급 부주의를 의미한다. 생식을 주로 하는 식품에서는 소량의 대장균군 이 검출되었다 하 ... < 실험 Ⅲ >식품의 대장균 검출제출날짜 :과목명 :교수명 :학번 :이름 :< 목 차 >1. 목적2. 이론적 배경3. 재료4. 기구5. 실험방법6. 결과7. 토론 및 제언8 ... . 참고문헌실험 Ⅲ. 식품의 대장균 검출◈ 목적 : 가열 후 처리식품의 대장균 오염 여부를 측정한다.◈ 이론적 배경※ 우리나라의 식품위생법에 기초한 「식품, 첨가물 등의 규격기준」중

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.25

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여러가지 천연섬유

1. 단백질 섬유?콩(대두) 섬유ⅰ)대두섬유란?- 대두섬유(Soybean Protein Fiber)는 콩을 주원료로 하고 있으며, 기름을 제거한 대두 잔여물로부터 구형단백질 ... )과 기타 물질로, 여러 종류의 작용기(-OH, -NH2, -COOH)등의 도입이 가능하다.- 섬유자체에 다량의 아미노산이 함유되어 있고, 이러한 원료가 갖고 있는 고유한 특성이 섬유 ... 에 내포되어 있어 피부노화 예방에도 효과를 보인다. 또한, 대두섬유는 자외선 차단 기능을 가지고 있어 자외선으로 인한 피부의 손상과 노화를 예방하는데 도움을 준다.- 대장간균

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.01

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[기록자료][기록][기록물][자료][기록물관리][기록자료 훼손][기록자료 외국사례]기록자료의 개념, 기록자료의 지방화, 기록자료의 훼손, 기록자료의 외국사례, 기록자료의 활용

. 그 원인은 종이의 酸(산)이다.이것이 산성지의 기원이지만 요약하면 다음과 같다. 19세기 후반, 산업혁명 전쟁에 동반해서 종이의 주원료가 그때까지의 麻나 綿에서 목재 펄프로 대체 ... 했다. 따라서 장서가 이용되는 동안 부서지기 쉬움에도 불구하고 취급에 주의하지 않은 것이다. 사서는 장서의 이용과 접근을 증대시켰지만 보존에 대해서는 충분히 고려하지 않 ... 았다. 그러므로 도서관 직원과 이용자 대부분은 장서의 손상을 최소화하는 취급법과 보관법에 대해 알지 못했다. 여가 시간의 확대와 교육열의 향상으로 도서관 이용이 급증하면서 장서 훼손율이 높

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.01

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어묵 HACCP 위해요소 목록표

원부재료별 위해요소 목록표구분위해요소발생원인위해성평가위해요소여부예방조치방법심각성발생가능성원료냉동연육B일반세균, 살모넬라, 대장균, 포도상 구균, 비브리오, 부패미생물 등연육제조 ... 결정표구분원부재료/제조공정위해종류질문 1질문 2질문 2-1질문 3질문 4질문 5CCP판정원료냉동연육B : 일반세균, 살모넬라, 대장균, 포도상구균, 비브리오, 부패미생물 등아니 ... 고검사P이물(금속이물, 나무 조각, 비닐 등) 혼입연육제조 시 혼입높음보통Hazard입고검사이물질 걸름망, 금속검출기크릴 새우 분말B대장균, 리스테리아, 비브리오 등 병원성미생물원

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.08

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