"수산통조림"의 검색결과 입니다.

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haccp 방사선조사기술 옥수수 통조림 농산식품가공학 식품첨가물 동원참치 haccp 적용사례 미국 식문화 수산식품 종류 수산가공

"수산통조림" 검색결과 181-200 / 1,133건

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식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)

및 불로 건조2) 통조림(1) 보일드 : 주입액 식염수(2) 조미 : 주입액 조미액(3) 기름담금 : 주입액 기름3.어류의 조직- 어류 껍질부 (표피/진피/색소세포층)- 근육부1 ... , 가공시에 비린내가 많으며 참치 통조림 제조시 이 부분 제거 (c.f 백색육 : 저서성 어류)4. 단백질- 용해도에 따른 단백질의 분류1) 근형질 단백질2) 근원섬유 단백질3) 기질 ... 필수- 사용량은 법적으로 규제(1) 염지제- 색상 유지- 식중독 예방 및 저장성 증가- 아질산염(2)복합 인산염- 염기성 인산염의 농축을 통해서 얻어짐- 근육 조직 내의 보수력 증진

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22

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[세계의음식 음식의세계] 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시, 습관 이유 2. 음식의 사회문화적 특성, 음식방송에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이

식품을 자주 먹는 사회적 관점의 이유로는 집 근처에 있는 편의점, 마트에 가보면 내 입맛에 꼭 맞는 스파게티, 라면, 우동, 햄, 핫도그, 냉동만두, 떡볶이, 통조림 등을 손쉽 ... 의 사도의 상품성을 강조하는 식음료의 출현과 더불어 인체에 필요한 영양소는 아니지만 향미가 있어 기호를 만족시켜 주는 기호식품, 농산물, 축산물, 수산물 등을 인공적으로 처리하여 만든

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.03

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참치 시장 분석

에 수많은 시행착오를 반복해 나가며 동원산업은 그들만의 어법을 개발해 내었다.1982년, 동원산업은 참치 통조림 개발에 나섰다. 수산회사에서 식품회사로 대대적인 전환이 시작됐다. 하지 ... 에 따른 식생활의 서구화전망3.수산물 통조림 시장의 신제품개발 노력미흡1. 오일쇼크에 따른 원양어업 소익구조 악화2. 200해리 경제수역 선포에 따른 어장 축소3. 1차산업(원양어업 ... 생물산업품질경영과제1-1 : 참치통조림 시장현재 우리나라 참치통조림 시장은 동원참치가 70%의 점유율로 1982년 참치통조림을 처음 판매하기 시작한 이후 현재까지 부동의 1위

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.04 | 수정일 2020.12.23

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

은 소비자의 안전을 돕기 위한 것이다. 이는 식품을 취급하는 것은 물론 개봉을 할 때에 날카로운 면에 베는 등 다칠 우려가 있는 원터치캔 등의 통조림 제품에 대해서는 손이 닿지 않 ... 들의 건강과 권리를 지키기 위해서 중요하다. 소비자들은 식품을 구매할 때, 상품의 용기에 표시된 내용을 통해서 그 식품에 어떠한 성분이 포함되어 있다는 것을 알게 된다. 이렇게 얻어지 ... 품, 수산가공식품류, 주류, 농산가공식품류, 동물성가공식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 즉석식품류, 기타식품류, 식용란 등이 있다. 표시를 할 때에는 한글로 해야 하는 것이 원칙이

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

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1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오. 2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 예를 들어 반응과 관련된 성분과 반응에 의해 생성된 맛과 성분에 대해 설명하시오.

, 통조림 제품, 감자튀김 등의 갈색화 방지를 위해서 아스코브산은 활용되어 왔다. 그러나 갈색화 방지를 위해 첨가된 아스콜빈산의 전부가 비가역적으로 산화된 이후에는 항갈색화, 또는 ... 많이 사용되는 마이야르 반응을 예시를 통해서 과정과 변화를 살펴보려 한다.Ⅱ. 본론1. 비효소적 갈변반응1-1. 마이야르 반응마이야르 반응은 ‘마이야르(1912)’에 의해서 최초 ... 로제닌산등이 공기 중 존재하고 있는 산소에 의해서 키논, 키논 유도체들이 산화가 되는 반응을 촉진하는 것에 큰 도움을 준다. 이와 같은 과정을 통해서 형성된 키논 또는 키논 유도체

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.09.22

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

, 친환경농업육성법, 주세법, 수산물품질관리법, 대외무역법 등 무궁무진하다. 현행 식품 등의 표시기준법은 법의 사각지대 등을 개선하기 위하여 지난 2018년 12월에 전면 개정 ... , 조림류, 주류, 유가공류, 알류, 식육가공류 및 포장육류, 동물성가공식품류, 즉석식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 달과 오리식육, 자연상태의 식품 등으로 구성된다. 식품 등의 표시 ... 은 스캔들을 일으켰던 우리나라 식품업계에 대한 신뢰를 회복하고, 해당 기업과 소비자 간의 관계를 더 공공히 하는 데에도 도움이 된다. 이를 통해서 소비자들에게 신뢰를 바탕으로 기업의 제품

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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천연색소에 대해

(26에서 얻어진 것으로 각종 암과 ADHD, 심한 알러지, 천식, 편두통과 관련이 있다. 유럽연합에서는 적색 40호의 사용을 금지했다. 적색 40호는 애완동물 식품, 소시지, 과자 ... ·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외), 인삼제품류, 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류, 조림류, 천연식품, 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼 ... 빵류, 혼합제제, 캔디류자단향색소 자단향의 나무타마린드색소 콩과 타마린드의 종자 수산가공품, 햄사프란색소 붓과 사프란 꽃의 건조주두 천연착색료, 착향료알팔파추출색소 알팔파무궁화

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.16

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수산물 동향

에서 가공된 연어통조림 수입량이 전년 동기 대비 284% 증가한 1천 톤- (다랑어) ASEAN산 다랑어의 수입은 ’13년에는 감소하였는데, ’14년 2사분기에 밀폐용기, 냉동가다랑어 등 ... 1. 수산물 동향11-1. 수산물 수입동향11) 국가별 수입 동향12) 수산물 수입43) FTA 체결국 수입 동향54) 주요 품목별 수입 동향61. 수산물 동향1-1. 수산물 ... 수입동향1) 국가별 수입 동향□ ASEAN○ 2사분기 ASEAN 수산물 주요 수입 품종은 어류, 연체동물, 갑각류로, 어류의 감소에도 불구하고 연체동물, 갑각류 수입의 증가로 총

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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수산물 공급유통사슬망

건조법 등 ) 3. 훈연법 ( 냉훈법 , 온훈법 , 속훈법 등 ) 4. 염장법 ( 마른간법 , 물간법 , 개량물간법 , 개량마른간법 등 ) 5. 연육법 6. 통조림ㅁㅁㅇㄴ 서울시 ... 쥐치포 , 조미김 등PRESENTATION 통조림 - 보일드통조림 : 고등어보일드통조림 , 꽁치보일드통조림 등 - 가미통조림 : 오징어가미통조림 , 정어리가미통조림 등 - 기름담금 ... 통조림 : 고등어필레기름담금통조림 , 굴훈제기름담금통조림 등 - 기타 통조림 : 정어리토마토소스담금통조림 , 뱀장어조미구이통조림 등1 단계 – 원어의 보관 및 해동 , 전처리 참치

리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.07

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단체급식

) 조미건포류(1),식육가공품(3), 유가공품(26)등이 해당 비고시 품목 : 17개 식품(40개 업소) 조미식품(8), 건강보조식품(1), 수산물통조림(1) 다류(6), 음료(5 ... 마련(식품위생법 제32조의2) 2003. 8. 의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조·가공업소 (식품위생법시행규칙제43조의2) 2005. 6. 김치·절임식품, 저산성통조림 ... 하여 적용1997년Codex에서 HACCP 7원칙 12절차를 개정하여 현재 까지 적용 중3. HACCP 도입현황고시품목 : 어묵류(7), 냉동수산식품(32), 냉동식품(19) 빙과

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01

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유전자 변형 식품 레포트

), 완전 살균 ( 통조림 식품, 병원환자용 무균식, 우주인식품, 실험동물용 무균시료 등), 식품물성의 개선(건조 야채의 조직감 개량 및 재수화성 향상, 두류의 조리시간 단축 등)이 ... ), 숙도 조정( 바나나·파파야·망고 등 신선 과일, 야채, 버섯 등),저장수명 연장(신선수산물, 수산가공품, 축육가공품, 과채류 등),병원균 살균(냉동어패류, 닭고기, 냉동난 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.23

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[식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

법이 활용되었다. 또한 산업혁명을 토대로 도래된 산업사회는 식품가공법이 진일보되면서 기계를 이용한 가공기술이 진전되고, 병조림?통조림이 개발되었다. 특히 세계대전을 통해서 건조 ... 은 식품원료를 최종적으로 섭취가 가능하게 제조하는 것으로 과자류?빵류?면류?두부류?절임류?통조림류?유지류?유가공품류?육가공품류?해조가공품류?어류가공품류?기호품류?조미료 등 다양 ... 하며, 선도유지, 변질?부패 방지, 유독성분의 제거, 살균 등을 통하여 위생적인 안전성을 증진시킨다.(4) 저장성의 부여냉동?냉장?건조?통조림 등으로 가공하여 저장성을 높이고

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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관세론-한국 싱가포르 FTA

유기화학품 , 면도기 , 전기다리미 등 곡류가공품 , 커피 , 초콜렛 등 염장품 , 통조림 등 대바구니 , 부채살 등 10 년철폐 1,582 (14.1) 전동기 , 알카리망간건전지 ... 주요 양허안 : 우리나라 측 구 분 품목수 ( 비율 ) 공산품 농산물 수산물 임산물 즉시철폐 6,724 (59.7) 반도체 , 컴퓨터 , 통신기기 , 철강 , 자동차 , 선박 ... 수산물 임산물 즉시철폐 - 주류를 제외한 전체 전체 전체 전체 양허제외 6 소주 , 맥주 등 주류 - - -2 . 수출 - 수입 상품ㅇㅇ 3. 원산지 규정 1 . 일부 우회수입

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.08

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(방통대) (글쓰기A형) 자신이 가장 닮고 싶은 사람, 혹은 인생의 선배이자 충고자 중 한 사람을 수신자로 선택하여 편지글을 쓰시오

으로물과 콩나물 통조림 가공업의 라초이식품 사업이 성공하며 250억 자산가가 되셨죠. 하지만 상품의 원료인 녹두를 구하시기 위해 잠시 국내에 들어오셨을 때, 일제의 탄압을 피해 만주 ... 시내에 농수산 도매상과 재봉틀 대리점을 경영하여 재력을 쌓으신 것으로 압니다. 훗날 박사님께서 대학을 졸업하신 후 기업에 들어가 사원으로서 자리에 만족하지 않으시고 스스로 창의적인

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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기업홍보 캠페인 사례

참치’ 통조림에서 2단짜리 커터 칼날도 추정되는 조각이 발견됐다고 상담을 요청해와 조사 중이라고 밝혔습니다. 이에 대해 동원F&B측은 “문제의 이물질을 수거해 조사했는데 2단 ... 를 선물해왔습니다. 창업 분야로는 이동식 푸드트럭, 농수산물 유통, 인테리어, 꽃집, 사진 스튜디오, 영상제작 프로덕션 등 다양한 사업들도 기프트 카를 통해 빛을 보았습니다. 기프트 카 ... 히트텍 나눔 캠페인 뿐만 아니라 수도권 지역을 대상으로 18만장의 연탄 나눔을 통해서 소외된 이웃들에게 따뜻한 겨울을 보낼 수 있게 많은 사랑의 캠페인을 진행하고 있습니다.국내외

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.27 | 수정일 2020.05.31

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내가 먹는 음식이 어디서부터 시작 되는가

하는 가에 따라서도 음식의 맛, 성격이 변한다. 생선도 마찬가지이다. 통조림으로 만들 수도, 소금에 절일수도, 아니면 싱싱할 때 조리를 하는 경우도 있다. 이처럼 가공방법에 따라 ... 다. 자연산은 그 수가 한정되어 있다. 물론 양식을 해도 한정되어 있긴 하지만, 양식에 비해 자연산은 수요량에 비해 공급량이 현저히 낮다.물론 이것은 수산물이나, 버섯과 같은 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.02

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수산가공식품에 대한 PPT

특성 가공 및 저장 필요 목적 냉장 , 냉동 , 건조 , 염장 , 통조림 등 가공 → 저장성 부여 , 부가가치 높임 , 원료의 용적을 줄여 수송보관 용이 유통량 조절 → 수산물 ... : boneless-herring - 통조림 제조 가능 ⅳ . 수산 훈제품훈연 훈연의 방법 훈제품의 제조기술 훈연으로 인한 품질변화 1. 중량감소 수분 증발 → 보존성 향상 2. 어육단백 ... ~60 분간 처리 ⅳ . 수산 훈제품훈연 훈연의 방법 훈제품의 제조기술 훈연으로 인한 품질변화 3) 청어훈제품 최초의 대규모 훈제품 Bloter herring - 전 어체를 통째

리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.26

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탁월한 서비스기업의 성공스토리- 신세계 이마트

바다 발언’ 이었다. 전쟁 위기감으로 생활 필수품 사재기가 벌어지면서 이마트 매장 ‘싹쓸이’가 시작되었다. 오전에 공장에서 받아온 라면, 통조림이 점심이면 바닥나는 상황이 이어 ... 을 개발하기로 했다. 내부구조와 판매 집기를 바꾸고 매장 직원도 늘린 것이다. 또한 독자적인 자체브랜드 상품 개발, 농수산 신선식품 직영화, 즉석 조리식품 판매 등의 아이디어를 실체

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.15 | 수정일 2022.01.25

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울릉도 오징어문화의 등장과 쇠퇴과정에 관한 연구

형성되어 고등어를 많이 잡았고, 이를 가공하는 통조림공장이 저동, 도동, 태하 등에 세워지면서 1차 어업호황기를 맞았다. 그러나 고등어의 먹이인 정어리가 감소하면서 고등어 어획량 ... 도 크게 줄었고, 통조림공장들도 문을 닫게 되면서 오징어잡이가 본격적으로 행해졌다. 1917년대의 도동자료: 이혜은, 2012. 현재의의 도동자료: 네이버 백과사전 http://www ... 으로 흉년이 계속되자 수입이 좋은 수산업으로 전환하기 위해 천부, 죽암, 학포 등의 어항을 만드는 등 노력하였으나, 열악한 시설로 인해 바닷가에서 미역을 캐는 정도로 부진하였다.한편

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.02.09

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향토음식

, 어탕국수, 아귀찜, 논고동찜, 들깨토란탕, 콩나물장조림, 해삼통지짐, 기장어묵, 전복김치, 곤달비장아찌, 멸치회, 감단자. ... 위주의 식생활을 해왔고 또한 동남쪽이 바다에 접해있어 다양한 해산물을 쉽게 구할 수 있어 농수산물이 식생활에 조화를 이루게 되었다. ♠대표적인 향토음식 진주비빔밥, 물메기떡국

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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