"발효역사"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 발효식품 발효역사 주류화 유산균 막걸리 역사 차의효능 파리바게뜨 중국 차 문화

"발효역사" 검색결과 181-200 / 10,011건

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동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

동양역사의이해동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론(1) 동양 국가의 ‘의’ 문화(2) 동양 국가의 ‘식’ 문화(3 ... 을 주며 교류해 왔다. 문화는 인류와 자연이 공존하면서 형성된 것이기에 지역성을 갖고, 그 전통 관념이 쌓여 형성된 것이기에 역사성을 갖게 된다. 특히 강화도 조약으로 개항하기 ... 이전까지의 동양은 중국을 중심으로 그 문화권을 형성했고, 중국과 한국, 일본은 각각 대륙과 반도, 섬이라고 하는 다른 환경 속에서 다른 민족 역사 발전 과정을 통해 고유한 지역

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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,Gin의 역사,칵테일,중성보드카,골드보드카,데킬라 토닉,모킹 버드,사우

고 점차 발음이 영국식으로 Gin 이라고 변해 오늘날 Gin 이 되었다 .04 Gin 의 역사 G in 17 세기 : 네덜란드의 실비우스 교수가 최초로 제조 1689 년 : 영국 ... GIN 드라이 진 , 우수한 진으로 평가 1. 옥수수 , 호밀 등을 혼합후 당화시켜 발효 2. 연속증류기로 증류, 알코올을 90~95% 까지 주정을 얻음 3. 증류수로 희석 4. 방향 ... . 옥수수 , 대맥 등 곡물을 당화후 발효 2. 발효액 속에 향료 식물을 넣어 단식증류법으로 2~3 회 증류 후 50~55% 의 주정을 만듬 3. 술통에 단기간 저장하고 증류수로 약

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.08

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

다음 2개의 과제 모두 작성하시오.1. 자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경 (3)역사적 배경 등으로 구분하여 설명하고, 이 ... 를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 적 배경 (3)역사적 배경 등으로 구분하여 설명하고, 이를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시1. 고향의 배경1) 자연환경적 배경부산의 기후는 대륙 동안의 온대 계절풍 기후

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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빵 프로젝트 계획안

, 버터, 효모 따위를 섞어 반죽하여 발효한 뒤 굽거나 찐 음식 ● 발효: 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위를 생기게 하는 작용 ● 숙성: 효소 ... 나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음 ● 제과점: 빵을 만들어 판매하는 곳 ● 제빵: 빵을 만듦 ● 제빵사: 빵을 만드는 일을 전문으로 하는 사람. ● 이스트: 효모균을 넣 ... 기 - 생각모으기 - 친구찾기 - 주제망 - 질문목록 - 빵의 종류 - 빵의 재료 - 빵의 역사 - 빵을 만드는 법 - 빵의 여러 가지 맛 - 빵의 영양 - 몸에 좋은빵 몸에 나쁜

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19

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경희대학교 제빵이론및실습 레포트-바게트의 역사와 종류

. 반죽 : 1단에서 건조 재료들이 한번 모두 섞이면, 2단으로 12분 2. 1차 발효 : 32℃에서 70분간 3. 분할 : 바게트는 175g, 하드롤은 35g으로 분할. 하드롤 ... 가 반죽의 상태를 부분적으로 바꿀 수 있기 때문이다. 4. 성형 : 기포를 빼준 뒤 꾹꾹 눌러가며 세 번 접어 봉합선이 바닥으로 가게 팬닝한다. 5. 2차 발효 : 37℃에서 50 ... 때문이다. 또한, 얇고 바삭거리는 껍질이 형성되도록 돕는다. Ⅱ. 바게트의 역사바게트(baguette)는 프랑스어로 막대기, 혹은 지팡이를 뜻하며, 빵의 모양 때문에 이러한 이름

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.30

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물

방송통신대 | 74페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.11.04

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[생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물

방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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일본 요리의 지역적 특징

다. 무역사적으로는 元祿 (1688～1704)시대로부터 생기기 시작한 요리와 찻집을 중심으로 발달 문화문정기(文化文政期 ; 1804～1830)에 들어서면서 서민문화의 성숙과 더불 ... 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등을 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리. 생선을 오래 보관하여 섭취하기 위해 발달하였다. 발효시킨 생선에서 신맛이 나서, 일본어 ... 로 식초를 ‘스(酢)’라고 부르는데서 스시라는 이름이 유래되었다는 설이 있다. 원래 붕어에 밥을 넣어 발효시킨 후 밥을 빼서 버리고 먹는 ‘후나즈시(ふなずし)’에서, 아까운 밥을 먹

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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샌프란시스코 강화조약(1951년)은 어떠한 내용을 골자로 하며, 어떠한 특징을 갖고 있는지 설명하고, 일본, 한국 그리고 동아시아에 어떠한 의미를 갖는지 서술하시오.

대표들이 모인 가운데 서명되었으며, 1952년 4월 28일 발효되었다. 이로써 일본은 주권을 완전히 회복하고 국제사회에 복귀할 수 있었다. 샌프란시스코 강화조약은 제2차 세계대전 ... 의 역사적 전환점으로서, 현재까지도 중요한 역사적 의미를 지닌다. 이 조약을 통해 일본은 국제사회에서 평화와 번영을 추구하는 국가로 자리매김할 수 있었으며, 이는 오늘날 일본 ... 의 외교 정책과도 깊은 연관이 있다. 이러한 배경을 통해 샌프란시스코 강화조약의 중요성과 그 역사적 의의를 깊이 이해할 수 있다.2. 본론가. 샌프란시스코 강화조약의 주요 내용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.31

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[A+] 인간과 미생물 필기, 정리본

지만 , 맥주 특유의 맛을 음미할 수 있다 .6) 주입맥주 발효 (효모의 종류에 따라) 상면 발효O 효모가 CO 2 를 따라 액체표면으로 떠오른다O 에일O 사카로마이세스 세레비지아 ... Saccharomyces cerevisiae 하면 발효O 발효가 끝나는 시점에서 효모가 응집하면서 가라앉는다O 2~10 도에서 장기간 발효O 맥아당이 거의 발효돼 맑은 색 --> 라거O ... 어 완전 발효 Ice lager : 얼린 상태에서 여과 Light lager증류주알코올의 기화점은 78 도증류는 알코올의 농도를 높이는 방법양조주보다 순도 높은 주정을 얻기 위해

시험자료 | 68페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.03.01

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2023년도 2학기 중국문화와공연예술 기말 족보

12) 다음 소수민족에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?1. 중국역사와 문화적으로 중요한 영향을 끼친 민족으로는 만주족, 조선족, 회족과 몽고족, 티벳트족인 장족이다.2. 티벳트족인 ... 장족의 하달의식은 귀한 손님을 찾아뵙거나 접대할 때 사용한다.3. 소수민족은 중국 역사에서 이민족과 동화를 통해서 이루어졌다.4. 소수민족은 집단적인 주거 형태보다는 한족과 더불 ... 옳지 않은 것은?1. 황주는 발효주로 알콜 도수는 백주보다 높으며, 절강성의 샤오씽지우(소흥주)가 이에 해당된다.2. 불발효차는 용정차, 반발효차는 오룡차, 발효차는 홍차이다.3

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.09

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한국 기행(출석) ) 서울 지역의 음식과 문화에 관하여 대표적인 특징 및 우리나라 음식 중에서 세계적인 음식으

및 대표 음식 3가지1) 자연환경적 배경2) 사회문화적 배경3) 역사적 배경Ⅱ. 우리나라 음식 중에서 세계적인 음식으로 손색이 없다고 생각하는 대표 음식 3가지와 선정한 이유1 ... 는 땅에 대해 애틋함이 깊어서인지 그 뜻은 여러 가지 복합적으로 나타나기에 서울 음식으로 대표할 만하다고 느낀다.3) 역사적 배경서울의 마지막 대표 음식은 탕평채이다. 이 음식 ... 적 요인우리나라에서 세계적인 음식으로 손색이 없는 대표 음식 첫 번째는 바로 김치이다.김치는 우리나라 전통 발효식품으로 모든 가정에서 부식으로 먹고 있다. 그리고 한방에서는 음양

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.28

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한국 무역정책의 역사

한국 무역정책의 역사우리나라의 무역정책의 역사를 연대별로 정리하시오.□ [1960년 - 1970년] 경제재건 및 수출진흥정책과 수입대체정책1962년 제1차 경제개발 5개년 계획 ... 적으로 대응하는 정책 방향으로 나아간다. 한국의 첫 번째 FTA로 한-칠레 자유무역협정(FTA) 2004년 4월 1일 발효된다. 쌀, 사과, 배를 제외한 품목에 대해 관세가 철폐 ... 되었다. 협정 발효 후 4년간 칠레에 대한 수출이 61.1% 증가하였고, 수입은 35.9% 증가하였다. 뒤이어 한-싱가포르 FTA는 2006년 3월 2일 발효되었다. 동 FTA

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.06

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인사이트 아시아_누들로드 감상문

이, 기원전 3천년에 비로소 발효 방식을 접목시킨 부푼 빵을 먹기 시작한 인류는 이집트에서 중국으로 밀 재배 기술이 넘어가게 되면서 국수의 역사가 시작되었다고 볼 수 있다. 중국은 유입 ... 별 생각 없이 먹었던 국수에 이렇게 오랜 세월의 역사와 이야기가 숨겨져 있다는 사실이 놀라웠다. 한 그릇의 국수에 문명의 비밀이 숨겨져 있다는 사실에, 역시 알고 먹는 것과 모르 ... 는 것의 차이는 굉장히 크다고 생각했다. 앞으로 면 요리를 먹게 되면 국수의 역사에 대해 떠올려 볼 수 있을 것 같다.그동안 국수가 처음 만들어진 곳이 어디인지 궁금했는데, 중국

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.02

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일본의복 기모노, 일본 음식문화스시 간장 술 문화청주

고는 있지만 각 나라의 지리적 환경이나 전통적인 사상, 역사적 배경 등의 차이로 인하여 각 나라마다 독자적인 색깔을 가지고 있다. 특히 일본은 섬나라라는 특성으로 자신들만의 세계관 ... 을 얹어 만든 초밥이 있다. 일본은 섬나라이기 때문에 예로부터 물고기를 활용한 음식을 많이 이용했다고 한다. 초밥의 시초는 붕어를 밥에 절여 발효시키고 내장에 채워 넣은 밥은 버리 ... 고 생선만을 밑반찬으로 먹었다고 한다. 발효된 생선에서 신맛이 나서 스시라는 이름이 붙여졌다고도 하는데 이러한 방식으로 시작된 초밥은 16세기 이후 식초가 발전하면서 1820년

리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2020.07.22

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장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물 ... 의 이용3. 장류의 가공가. 고추장(1) 고추장의 재료(2) 제국(3) 고추장 만들기 1(4) 고추장 만들기 2.(5) 발효 숙성식 고추장 만들기(6) 개량식 고추장 만들기.(7 ... ) 속성 고추장 만들기나. 담북장과 낫또(1) 담북장(2) 낫또다. 간장(1) 간장의 유래 및 역사(2) 간장의 종류(3) 간장의 향과 색(4) 간장이 건강에 미치는 영향(5) 간장

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

1.약주와 탁주┌ 탁주 ? 우리나라 술 중 가장 오래된 역사를 지님└ 약주 ? 16C 말부터 제조- 가정에서 빚어졌기 때문에 제법이 일정치 않고 제조기술의 발전도 더뎠다.*제조 ... 여서 발효 시에 산패 유발이 쉽다.- 철분함량이 높아 제품의 색을 검게하여 주질을 저하시킴.- 원료처리는 쌀과 비슷하나 침지시간이 크게 짧다.- 침지에 의한 수분흡수율은 35% 정도 ... 시간정도 증자, 예정온도로 냉각- 대체원료로서 사용가치는 있으나 발효조성에 필요한 단, 지, 무?? 적으므로 단독사용 불가- 주조용으로 사용 시에는 부족한 성분을 충분 포함한 밀가루

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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미생물학(간호미생물학의 소개)

들의 업적을 설명할수 있어야 한다.- 간호미생물학의 역사를 설명할 수 있어야 한다.- 최근에 출현하는 감염병의 양상을 설명할 수 있어야 한다.간호미생물학의 선구자들(1) 개요전염병 ... 았고,해충과 오물은 병원환경 어디에서나 발견됨.= 전염병은 환자에서 환자로 빠르게 확산됨.- F.H.Garrison: 1917년 그의 의학 역사서에서“1788년 파리의 Hotel ... 는 항상 위험이 따른다.하지만 그들을 격리시킬때는 언제나 안전하다“2. 간호미생물학의 역사(1) 고대인의 질병관과 감염병의 미생물 설신벌설: 고대인들은 모든 감염병이나 죽음은 죄

시험자료 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.10.18

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감염미생물 소개, 감염미생물 분류

, 프로바이오틱스)- 발효, 동/식물의 시체, 배설물, 썩은 물질 등을 분해하는 청소부 역할?병원 미생물학- 병원 미생물→ 미생물 가운데 인간에게 질병을 일으키는 것, 인간의 역사 ... 때 그 진단, 치료, 예방법을 확립하기 위하여 검사 하는 것?미생물학의 역사- 신벌설 : 죄의 대가로 신이 내린 벌- 독기설 : 오염된 공기를 흡입하여 질병이 발생 한다고 생각 ... 법 개발- 루이 파스퇴르 (미생물학의 아버지)→ 자연발생설 부정, 미생물 발효 연구→ 저온 살균법 발견, 견사병의 병원체 규명→ 계대배양하는 방법 고안, 면양의 탄저병 백신 개발

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.20

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WCO(세계관세기구)

WCO(세계관세기구)목차WCO(세계관세기구)(1) 역사(2) 비전과 목표(3) 협약1/ 국제통일상품분류협약2/ 세관절차의 간소화 및 조화에 관한 국제협약3/ 물품의 일시수입 ... (Agreement on Customs Valuation), 그리고 원산지협정(Agreement on Rules of Origin)의 기술 부문을 담당하고 있다.(1) 역사유럽의 13개 ... Description and Coding System)동 협약은 1983년 채택되고 1988년부터 발효된 것으로 체계적인 상품분류를 통해 관세율 책정과 국제 무역 통계작성에 관한

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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