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홍보의 장단점 동아시아문화 국화와 칼 국화와 칼의 의의 근현대속의한국 돈가스 한국음식의 미래 중국 문화의 이해 음예예찬
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"근대화와 서양요리점" 검색결과 181-200 / 631건

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    양식일식중식의 역사
    한 최초 호텔로써 본격적으로 서양식 요리를 선보임 1층은 보통실과 식당, 2층은 귀빈실로 이루어짐 구한말 서구 열강의 외교관들이 외교 각축으로 펼친 곳으로 유명함손탁 호텔 (1902 ... 어 정계의 배후에서 활약 ↓ 1895년 고종으로부터 정동에 있는 가옥을 하사받아 외국인들의 집회 장소로 사용 ↓ 1897년 이후 상류사회까지 서양요리가 보급 ↓ 1902년 보통실과 ... 자본에 의해 설립된 최초의 백화점 당시 서울에서 가장 높은 건물로 내부에 엘리베이터와 에스컬레이터가 설치되어 있었음 경양식 식당을 열어 일반 시민도 이용하기 시작함화신백화점
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.19
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    일본문화와 일본결혼문화, 일본장례문화, 일본문화와 일본주택문화, 일본음식문화, 일본문화와 일본정원문화, 일본문화와 일본목욕문화, 일본문화와 일본방송문화, 일본문화와 일본자살문화
    요리의 대성의 시기이다.9. 메이지 이후(1868-현대)우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.Ⅴ. 일본문화와 일본 ... 다.한 법적 규제와 행정지도 덕분에 화장위주(약 99%)의 관행이 대부분을 차지한다는 점에서는 상당한 차이를 보인다.일본의 경우 불교가 서민층으로 확산되면서 불교문화에서 임종 및 ... 되기 시작하였다. 이는 삼수골과 해수의 분리로 인골수분 즉 문상객들이 관을 따라 신수까지 수행하는 관습을 폐지시켰다는 점이다.그 이후에도 장례의 간소화 추세는 계속되어 민간에서 생활개선
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30
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    서울의 딴스홀을 허하라
    다. 이 점이 없는 사람들을 위하여 확실히 고마운 일이다.술이라는 것을 근본적으로 없애버린다면 몰라도 양요리집과 카페, 기타 요리집이 엄연히 존재해 있는 한에는 선술집이라는 것 ... 에는 ‘모던’에 대한 사전적 정의를 이렇게 말한다.모던(modern)-어의는 ‘새로운’혹은 근대적이란 말이다. 그래서 ‘모던 껄’이라면 새로운 여자 혹은 근대여자, 모던 보이라면 같 ... 에 대한 취향과 혐오감, 서양에 대한 적대감 혹은 부러움, 야만과 열등한 현실에 대한 분노와 한탄등이 뒤섞인 태도들이 현대를 둘러 싸고 있었다. 그러나 현대성을 처음으로 경험하기
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.02
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    외식산업창업및경영중간과제
    통산성 산업분류표: 식당, 레스토랑/일본요리점/서양요리점/중화요리점, 기타 동양요리점/소바(국수) 우동점/요정/바, 카바레, 나이트클럽/주점, 비어홀/다과점/기타음식점2. 외식 ... , 미국, 일본 세 나라의 외식산업 분류에 대하여 각 나라의 특징과 차이점에 대하여 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 외식산업의 분류1) 한국① 한국표준산업분류에 의한 외식산업 분류 ... : 한국표준산업분류 제8차 개정(2000년)에 의하면, 외식산업은 대분류인 숙박 및 음식점업 내에 중분류인 음식점업에 포함되고 음식점업은 일반음식점업, 기타음식점업, 주점업, 다과점
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    | 시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.14 | 수정일 2015.04.10
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    서양요리 조리법
    < 서양요리의 개념 >서양요리란 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 서양요리는 프랑스를 비롯하여 이탈리아, 스페인 등 라틴계열의 요리 ... 와 영국, 미국, 북유럽의 앵글로 색슨계 요리 등 수많은 나라의 요리를 편의적으로 표현하는 것이며, 나라마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 서양요리라 해도 나라 ... 마다 그리고 지역에 따라 자연환경과 오랜 역사·기후, 풍토 및 민족의 차가 많은 영향을 미치기 때문에 지형적 여건은 요리문화에 반영된다. 서양요리의 대표적인 요리는 프랑스 요리
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22
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    르네상스 시대의 마녀사냥
    ‘마녀’는 존재 하였을까? 서양의 역속에서는 마녀라는 것이 처음붙어 재판에 붙여지고 가혹한 형벌이 되는 것은 아니었다. 단지 마녀라는 것은 주술을 행하는 여자를 말하는 정도였 ... 의 형대에서 사라져 갔다. 당연하게 들릴 수도 있겠지만, 마녀술로 기소된 사람들의 특징 가운데 기록상으로 가장 잘 알려진 것은 거의가 여성이라는 점이다. 여성은 그들의 성 때문 ... 보다 도덕적으로 나약하여 악마의 유혹에 쉽게 빠진다고 믿었다. 중세와 근대 초기의 유럽 문화에서 여성이 성적 욕구로 가득한 존재라는 인식은 상당히 널리 퍼져 있었으며 이러한 인식
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.01
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    중국 식문화
    에서 근대, 현대로 접어드는 분기점의 시대로 음식 관계책이 간행되었으며 요리명 또한 현대인이 보아도 쉽게 내용을 알 수 있도록 되어 있습니다. 특히 이 시대까지 면류의 명칭은 탕병 ... 가 풍부중국 요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 그 종류가 다양하게 쓰이는 데가 많아 중국요리의 특유의 맛을 내며 냄새도 제거하고 맛을 풍부하게 하는 점이 특징입니다.5) 기름의 사용 ... 라 일찍부터 요리가 해외에 널리 알려져 왔습니다.또한 광동지방은 아열대에 위치하며, 재료가 가진 맛을 잘 살려내는 담백함이 특징입니다.이러한 광동요리는 서양요리의 재료와 조미료를 많이
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14
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    도쿄여행계획
    에서 일대 변혁인 메이지 유신( 일본의 근대화 운동)을 성공시켜 그 당시 약소국 모든 나라가 겪었던 서양 제국주의에 짓밟히지 않은 유일한 나라로 만든 장본인, 메이지 천황과 황후를 기리는 신궁이다. ... 스퀘어를 방문후 야경을 즐기기위해 48층의 도쿄도 청사로 이동2일- 하라주쿠패션의 거리와 일본을 근대화로 이끈 메이지유신역사 이지신궁하라주쿠에는 일본소설에 자주 등장하는 요요기 ... 다. 도쿄에 새로운 스팟이 많이 생겼지만 여전히 신주쿠는 도쿄 관광의 1순위를 차지하는 최대 중심지이다.[다카시마야 타임즈스퀘어]신주쿠 쇼핑의 마침표 초대형 쇼핑공간다카시마야 백화점
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.02
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    일본의 식생활문화(음식문화)
    의 특징Ⅳ. 대표적인 음식1. 스시(초밥)2. 돈부리(덮밥)3. 우동4. 자루소바5. 라멘6. 시루모노(국)7. 아키모노(구이)8. 니모노9. 덴뿌라10. 나베모노(냄비요리)Ⅴ. 식사 ... 츠치 ? 에도시대6. 제6기 일본 ? 서양음식의 혼합시대(19세기~현재): 메이지 ? 다이쇼 ? 쇼와시대(1) 제1기원시사회의 석기시대로 전조몬 ? 조몬시대이며, 수천년에 이르 ... 은 최고의 조리법으로 평가되고 있다. 요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례도 규정되고, 금기식의 사상도 생겨났다. 귀족층은 조석의 식사와 간식으로 과자를 먹었으나 서민들은 간식
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30
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    [문화] 개고기의 역사
    되고 있다.구적, 개구이, 개순대, 개장, 개장고지, 느리미, 개장국느리미, 개장찜, 개찜, 백숙, 당, 등이 있다. 3)왜정시대를 거치는 동안 근대 요리서에 개고기 음식이 사라지 ... 는 식품이라는 점이고, 이러한 현실이 애견인들에게 보신탕 논쟁을 계속하게 하는 이유일 것이다. 우리는 개고기 식용문화가 우리나라에서 얼마나 뿌리깊게 자리잡고 있는지 분석한 것으로 이 ... 에는 고령은 복놀이 얘기, 8월령은 며느리가 친정갈 때 개잡아 간다는 내용이고, 김천택의 시조는 토사구팽을 읊었다.조선시대에는 다양한 개고기 음식이 개발되었으며 여러 요리방법이 소개
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08
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    인천의 중구 A+
    에서 짜장면을 가장 먼저 판매한 청요리집인 공화춘 건물에 들어섬 . 총 4 개의 전시실에서 각종 유물과 모형이 전시되어 있음 . * 1 전시실 : 짜장면이 탄생한 개항기의 인천항 부두 풍경 ... 재현 * 2 전시실 : 옛 공화춘 접객실과 짜장면을 즐기는 여러 유형의 인물 모형으로 1930 년대 풍경 재현 * 3 전시실 : 1970 년대 중국 음식점에서 졸업식을 마치 ... 을 ‘자장면박물관’으로 정할 계획이었으나 짜장면이 표준어가 되면서 ‘짜장면박물관’으로 명칭을 확정했다Presentation CONTENTS 자유공원 한국 최초 근대식 공원 , 벚꽃 눈 내리
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    | 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.05.28 | 수정일 2014.06.02
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    프랑스 음식 문화와 프랑스 레스토랑 예절
    에서 식사하기 -[목차]Ⅰ. 프랑스 음식의 역사ⅰ. 프랑스 요리의 기원ⅱ. 중세시대의 암흑기ⅲ프랑스 요리의 르네상스 - 16Cⅳ. 형식과 내용면에서의 큰 변화 - 17Cⅴ. 근대 프랑스 ... 사 감상할 줄 아는 고객 등 완벽하게 짜인 메뉴들로 이루어졌다.ⅴ. 근대 프랑스 요리 - ·19~20Cㆍ진정한 프랑스 요리의 창시자 등장- 혁명 이후 나폴레옹과 함께 식탁에 풍요 ... 하여 프랑스 요리의 근대화에 기여하고 체계적으로 정리하였다. 또한, 오늘날 우리가 접하고 있는 주방시스템을 창시하고, 러시아 음식 서비스 방법을 도입하여 현재의 음식 서브 순서
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.29
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    한국사회수호발전
    되었다. 이에 따라 서양의 식품영양학에 의거한 저서들이 출판되었는데, 1920년대에 나온 요리책들에는 유아에게 ‘우유 먹이는 법’을 상세히 적고 있다.1930년대에 나온 요리책에는 서양요리 ... 적 건축기술의 보급은 근대적 교육기관의 설립과 함께 시작된다. 1899년 상공학교의 설립은 근대적 기술교육의 출발점이 되었다. 이후 1916년 경성공업전문학교가 설립되면서 본격적인 건축 ... )조선 교육회 : 조선어 강습회 개최, 신문화에 대한 계몽활동, 민립 대학 설립 운동 주도(2)민족 교육 기관들의 민족 의식 고취①사립학교 : 근대적 지식 보급, 청년 학생
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.06
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    돈가스의 탄생 독후감
    를 파는구나 느껴왔었다.그런 점에서 서양요리와 양식을 구분한 건 매우 공감하였다.일본에서 육식 해금령부터 일본 사람들 입맛과 먹는 방법에 딱 맞아 떨어지는 양식이 생기기 까지 많 ... 요리의 발달을 따라가며 읽다 보니중요한 문제는 아니었다. 어떤 고기가 유행했나 뒤죽박죽 나와도 아 어떤 얘기가 나왔던 시대군 알 수 있었기 때문이다.정통서양요리와 자기네 요리문화 ... 와 절충식 서양요리를 양식 이라 해서 따로 구분 지어 책을 쓴 것은 읽으면서 정말 마음에 들었던 부분이었다.레스토랑에 가면 이 가게는 여러 번 음식이 순서에 따라 나오고 포크
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.28
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    장정일 - 포스트구조주의(모더니즘)의 이해와 실재
    하고 발전시키는 동시에 모더니즘의 한계를 초월하고 극복하 고자 하는 시도2)포스트모더니즘이 모더니즘과 공유하는 특징①모더니즘과 마찬가지로 기존의 전통과 인습에의 도전을 중요한 출발점 ... 의 관점을 사용하는 복수적 관점이나 시 점, ‘열린 결말’로 불리는 종결 방식 등(※이러한 일원론과 절대성의 붕괴는 20세기 중엽 포스트모더니즘이 시작된 시기보다 훨씬 이전, 이미 ... (1987)-가정 요리서로 쓸 수 있게 만들어진 시옛날에 나는 금이나 꿈에 대하여 명상했다.아주 단단하거나 투명한 무엇들에 대하여그러나 나는 이제 물렁물렁한 것들에 대하여도 명상
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.16
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    우리나라 식생활에 대한 설명 및 외식산업 발전과정
    어 식생활이 향상되고, 영세하기는 하지만 많은 외식업소들이 출현하기 시작하였다. 특히 1979년 10월에는 서울 소공동에 롯데리아 1호점이 들어섬으로써 서양식 외식사업을 국내 ... , 문화의 변천 등 과 같은 발전 내용이 식생활의 유형이나 풍습에 크게 영향을 미치고 있다.떡은 우리나라의 고유의 곡불 요리로서 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 서로 나누어 먹 ... 시절 식으로의 쓰임새도 증가하였다.5) 근대·현대19세기말 이후 진행된 급격한 사회변동은 떡의 역사마저 바꾸어 놓았다. 여러 시간 물에 불린 쌀을 가루내고 쪄서 만드는 떡은 시간
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.31
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    일본근대문학
    이 문학의 중심을 이루었고, 이제까지 일본문학의 중심을 이루어온 단가(短歌),, 단가형(短歌形) 문학이 차츰 주류로부터 멀어지고, 새롭게 서양의 시(詩)를 모방한 근대시가 등장 ... 하였다. 또한 평론도 하나의 독립된 장르로서 중요한 역할을 담당하게 되었다.메이지유신(1868)이후인 일본의 근대화는 서양 문명의 강렬한 자극과 그 수용으로 이루어지는데, 일본의 근대 ... 시대적 사고방식과 환경에 대항하여 자기 자신을 찾고자 하는 내용이 다각도로 조명되어 있다. 이러한 것이 근세와 근대를 구분 짓는 차이점이다.메이지 유신 이후를 각각 20여 년
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.08
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    자연환경과 지역이해 기말과제
    다. 골프장 건설에 따른 환경오염의 여지가 많아지는 것이다.2. 4계절의 변화가 우리에게 미치는 영향◆ 온돌한국은 20세기 후반에 들어서 급속한 근대화의 물결 속에 있었다. 그 과정 ... 에서 서양식 생활방식이 유입되었으며, 그에 맞지 않는 전통 문화들은 가차 없이 버려졌다. 한복을 일상생활에서 입지 않는 것이 그 예라 할 수 있다.하지만 이런 격변 속에서도 한국인 ... . 구들이란 ‘구운 돌’의 약자이다. 즉, 온돌이란 구운 돌로 바닥을 데우는 온방법을 말한다. 그에 비해 서양에서는 전통적인 온방법으로는 벽난로가 있다. 벽난로는 전 열량 가운데 약 5
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    | 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.20
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    일본사 근세, 근현대사 부분 정리
    전반을 총괄했다. 와카도시요리는 로쥬를 보좌하고 하타모토를 통솔했다. 사사 부교는 사원 신사의 관리와 먼 지방의 재판, 마치부교는 에도의 시정, 간죠부교는 바쿠후 직할령의 관리 ... 었으며, 다다쿠니도 실각하여 개혁 자체가 실패로 끝나고 만다.막부의 천보개혁을 전후하여 제번들도 개혁을 추진한다. 사쓰마번은 전매제도를 실시하여 재정을 극복하고, 서양식 포술 등 ... 을 활용하여 군사력의 강화에 힘을 기울였다. 초슈번에서는장기에 걸쳐 분할해 변제하는 연부반제법을 취하여 재정의 극복에 착수하고, 하급무사들을 등용하여 서양식 군비의 정비에 노력
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    | 시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15
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    유럽문화와사회(기말고사)
    지 않고, 원하는 음식을 몇 개 골라서 주문3.특별 요리 : 음식점에서 특별히 만들어 놓은 음식을 주문4.뷔페 : 이미 만들어 놓은 음식 중 원하는 것만 선택하여 음식 값을 지불 ... 주의 대표화가⇒ 마네, 모네, 드가, 르느와르, 피사로A. 마네- 쿠튀르의 문하생, 근대회화의 기틀 마련- 새로운 양식의 작가로서 회화의 평면성을 추구- 일상의 주제를 채택 ... . 법률공부 중 화가 지망. 앵그르에게 직접 지도 받음- 인상파전에 7회나 출품 그 후로는 독자적인 길을 걸음- 파리의 근대적이 생활을 주제로 근대적 감각 표현- 인물동작을 잡아 순간
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    | 리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.08 | 수정일 2021.05.21
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2025년 11월 26일 수요일
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