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사과주스 과실주스 상대습도평형 맥주 가공 원리 식품기사 필답 비타민C 정량 사과주스 실험 조림학 펙틴분해효소
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"과실주스 제조" 검색결과 141-160 / 461건

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    식품 첨가물 바로알기
    위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균 ... 하거나테르검효소제제반응속도를 높여 주는 생체 촉매글루코아밀라아제가공보조제어느 특정한 목적에 사용되는 것이 아니라, 식품의 제조, 가공 과정이나 기타의 목적으로 널리 사용되는 것N-헥산 ... 게라닐기타위 용도 이외의 것활성탄 등(4). 사용 방법에 따른 분류- 직접 첨가물(Direct additives) : 제조과정 중 직접 첨가사용, 식품에 잔존- 2차적 직접첨가물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.05 | 수정일 2013.11.08
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    사과잼귤젤리 결과
    1. 실험 일자 : 2010년 10월 1일2. 실험 제목 : 사과잼 제조와 귤 젤리 제조3. 실험 원리 :■ 펙틴펙틴은 보통 시트러스 과일(레몬, 라임, 오렌지)이나 사과와 같 ... esterification)에 따라 분류된다. 식물에 함유된 펙틴의 양과 구성은 식물의 종류에 따라 다르다. 상업용 펙틴을 제조하는 데에는 주로 시트러스 과일과 사과를 원료 ... 로 사용한다.시트러스 펙틴은 레몬과 라임 껍질에서 얻으며, 오렌지와 포도에서 추출하기도 한다. 시트러스 껍질은 주스와 기름 착즙의 부산물로서 원하는 속성을 지닌 높은 비율의 펙틴이 함유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21
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    식품학(한식조리사필기과목)2018년최신
    : 열매를 식용으로ㅁ.과실류:사과산,구연산, 주석산,과같은 유기산이 많고 바이타민 씨가 많다ㅂ. 해조류: 탄수화물이 포함되어있으나. 열량원도움이 안됨, 요오드가 많아 갑상선치료에 도움 ... 제조 조리 과정윤 손실된 영양소를 첨가하거나 함유되지 않는 성분을 첨가하여 영양 가치를 높힌 제품.ㄷ. 즉석식품: 시간과 노력을 들이지 않고 간단한 방법으로 조리하여 바로 먹을수 ... , 조개에 함유, 균, 효모에도 들어있다.ㄷ. 섬유소 - 소화 되지 않는 전분 식물줄기, 배변운동촉진ㄹ.펙틴 - 세포벽과 세포사이의 중층에 존재, 과실류와 감귤류 껍질에 함유
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06
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    kcu술문화의 이해 2~7주차, 중간고사범위 족보
    에 미치는 영향은 알코올의 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등에 따라 다름· 술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류· 술을 만드는 방법에는 과실 ... 이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물 양조주의 두 형태술의 원료· 당분, 혹은 당분에 전화될 수 있는 전분성분이 있는 것 ... 은 술의 원료(전분은 녹말, 모든곡식에 다 존재함. 당분은 과일이 존재함)· 포도, 사과, 체리, 야자의 열매 등의 과실, 쌀, 보리, 옥수수 등의 곡물, 감자, 고구마 등의 근채류
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.12
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    [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)
    및 과실 전처리 구역의 설치(7)필요 기 기 설비-세정대 및 조리 작업대-선반 및 찬장-전처리용 조리 기 기(초퍼, 커 터 기, 민서기, 슬라이서 등)(3) 취반주식이 되는 쌀 ... )을 배치-집단조리방식의 경우 채소처리실과 병용방식으로 운영-채소류의 보일링을 위한 가스렌지, 또는 수프케틀 등의 핫섹션의 기기를 일부 병용사용-커피, 과일, 주스 등을 취급 ... 며, 강도, 내력도 지극히 크다.2/ 비금속재료-세라믹(Ceramics)은 무기. 비금속 재료를 원료로 하여 고온(高溫)으로 열처리한 제조물의 총칭으로서, 도자기 유리 벽돌 시멘트 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.09
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    과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정 & pH에 따른 젤리의 형상 비교 실험 보고서
    적으면 당분이 많아도 젤리화가 일어나지 않으며, 반대로 너무 많으면 수분이 분리되는 현상이 일어날 수 있다. 적정 조건에 맞춰 젤리를 제조하여야 할 것이다.3. 서론※목적 ... 을 부여한다. 펙틴질은 과일이 성숙됨에 따라 프로토펙틴이 펙틴과 펙틴산으로 되면서 겔 형성력이 증가하여 잼, 젤리, 마멀레이드 등의 가공제조 시 이용된다.2. 겔 형성에 영향을 주 ... 하는 불용성의 protopectin으로 존재하나 과실이 숙성됨에 따라 효소의 작용을 받아 가용서의 펙틴으로 변한다(protopectin->pectin) tsk성 용액 중에서 가열
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12
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    과실음료의 종류별 제조과정
    Ⅰ. 과실주스신선한 향미와 영양가를 가지고 있는 과실 주스는 과실을 압착하여 착즙한 것으로 현재 우리나라에서 그 소비량이 매년 증가추세에 있다.과실 주스는 원료와 제조방법에 의해 ... 분류될 수 있는데, 과실 주스의 제조된 상태에 의한 분류를 살펴보면 다음과 같다.? 천연과실 주스 : 과실에서 착즙한 그대로의 농도를 갖는 주스? 농축과실 주스 : 천연과즙 주스 ... 를 농축한 것? 분말과실 주스 : 농축과실 주스를 건조하여 분말상태로 한 것? 과실음료 : 과실 주스에 당분이나 향료 등의 첨가물을 넣어 많은 음료 등이 있다.Ⅱ. 제조공정1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06
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    롯데칠성음료 경영분석
    론’이 대두되어 이들 음료에 대한 수요는 곧바로 개발된 ‘써니텐’이나 ‘탐스’등의 과즙탄산음료나 과실음료로 흡수되었다. 1975년 해태제과에서 ‘해태주스’를 시판하기 시작 ... 하면서 본격적으로 등장한 과실음료는 79년 롯데칠성에서 ‘롯데오렌지 스카시’, ‘롯데 오렌지 주스’ 등을 생산하면서 소비자들의 많은 호응을 받았으며 그만큼 시장의 놓고 경쟁도 심했 ... 분석 - 내부관리분석은, 관리회계의 일환으로서 제조업의 규모 확대를 배경으로 하여, 미국의 철도업에서의 경험을 살려 20세기에 도입한 것으로, 제2차 세계대전 후 널리 보급
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    | 리포트 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.19
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    식품중의 유기산(아세트산, 시트르산)과 식염정량
    오렌지주스, 감귤주스, 홍초, 현미식초, 2배 식초, 3배 식초, 빙초산, 조림간장, 까나리액젓, 진간장, 국간장, 메스실린더, 깔때기, 비커, 삼각플라스크, 뷰렛, 뷰렛대, 0.1 ... N NaOH실험 방법1. 오렌지 주스, 감귤 주스 중의 시트르산(Citric acid)의 정량오렌지 주스와 감귤 주스를 각각 20ml씩 취하여 삼각플라스크에 넣고 증류수 50 ml ... . 종말점까지 소비된 0.1 N NaOH의 양과 다음 식을 이용하여 주스에 함유되어 있는 시트르산의 양(%)을 계산한다.2. 식초 중의 아세트산의 정량홍초, 현미식초, 2배 식초, 3배
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02
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    프랑스 문화의 이해 조별과제
    거나 와인에 포도주스를 첨가하여 약간 달게 만들지만 알자스지방에서는 완전히 발효시켜 드라이타입으로 제조합니다. 하지만 모든 알자스 와인이 드라이한 것은 아닙니다. 방당주 타르디브 ... 와인으로 만들면서 포므롤 와인이 부상하기 시작하였습니다. 보르도에서 생산되는 모든 와인 중 가장 비싼 페트뤼스는 과실 향, 벨벳 같은 부드러움, 풍만함이 더할 나위가 없 ... 하는 과정에서 양조자의 경험과 상상력 직감 기술을 최고로 발휘하고 있습니다.샴페인의 종류를 알아보면 로제 샴페인, 블랑 드 블랑 샴페인, 제조 연도가 명기되는 빈티지 샴페인, 블랑
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.01
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    허브 essentiol oil의 제조
    부터 수공업자들에게 사용되어 왔다.ㆍ20세기 초경에는 과실을 반으로 나누어 안의 내용물을 제거하고 껍데기만 레몬주스와 같이 압착기로 눌러 정유를 채취해 왔다.ㆍ압력을 주는 원반 ... EssentiolOil의 제조/4-2.검토?이론값에 의하면 Rosemary 150g을 추출했을 때, Essential Oil이 0.75~1.5g정도가 되어야 하지만, 3.2g이 추출되었다.?오차 ... 에 스폰지를 달아 사용했던 이 방법은 스폰지법이라고 불린다.ㆍ현재는 과실을 기계에서 통째로 짜낸 후, 과피 정유와 과즙을 분리하는 방법을 사용.?수분확산법(Percolation)ㆍ수증기
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.25
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    [음료][기호음료][전통음료][청량음료][탄산음료][미과즙음료][수정과][차][커피]기호음료, 전통음료, 청량음료(탄산음료), 미과즙음료, 수정과, 차(茶)와 커피 분석(음료)
    (탄산음료)1. 광천수(Mineral Water)2. 콜라3. 소다 워터4. 토닉워터5. 진저 에일6. 세븐 업Ⅴ. 미과즙음료Ⅵ. 수정과Ⅶ. 차(茶)와 커피참고문헌Ⅰ. 개요오렌지 주스 ... , 포도주스, 사과주스 등 주스음료 종류의 한계에 부딪히게 되었다. 또한 사과에 이어 복숭아, 당근 등의 출시에도 퓨레음료의 인기가 떨어지는 상황에서 퓨레음료를 계속적으로 유지 ... 아만든 당근 캔제품이 출시되었다. 그리고 포도, 딸기, 배 등 갈아만든 타입제품의 지속적인 개발이 요구되었다.MARKET TARGET은 갈아만든 사과 제품을 좋아하는 사람, 기존 주스
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    | 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16
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    코카콜라 소개와 경영전략
    , 건강음료의 선호가 두드러지며 이에 따라 주스 등 과실음료, 전통의 맛을 지향하는 식혜, 건강증진을 위한 대추 등의 수요가 커지고 있고, 건강보조식품인 당근, 인삼 등을 가미 ... Ⅰ. 코카콜라의 역사1. 코카콜라의 탄생미국의 청량음료 제조·판매 회사.국가 미국업종 청량음료 제조설립자 J.S. 팸버턴설립일 1886년본사 조지아주 애틀랜타한국지사 한국코카콜라 ... , 카페인 등을 주원료로 하는 음료를 만들어 ‘코카콜라’라는 이름으로 상품화하였다. 후에 동시의 약제사인 캔들러가 제조 ·판매권을 매입하여 1919년 현재의 회사조직을 설립하고 청량음료
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.17
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    제조물책임법(PL법)
    어 TV브라운관의 폭발사고로 인한 피해를 보상받으려면 소비자가 제조업자의 과실을 입증해야 하지만, 제조물책임법에서는 제조물의 결함만 입증하면 TV메이커가 무거운 배상책임을 지게 된다 ... ·과실이 입증될 때만 손해배상 책임을 지도록 되어 있으나, 이 제도가 시행되면 제조업자 등의 고의·과실과 관계없이 손해배상 책임을 지게 된다.▣ 민법과 제조물법과의 차이구 분민 법제조 ... 물 책임법책임요건- 제조업자의 고의/과실??(불법행위/보증책임)- 제조물의 결함??(무과실/엄격책임)입증범위(소비자)- 제조업자의 고의/과실- 손해발생과의 인과관계- 제조물의 결함
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.01
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    글로벌 비즈니스 매너- 신의 물방울, 와인
    .)에서 왔으며, 영어로 와인(Wine), 프랑스어로는 Vin(뱅), 이탈리아어로는 Vino(비노), 독일어로는 Wein(바인)이라고 한다. 사과, 복숭아 등 다른 과실을 발효하여 만든 와인 ... 호텔 등서구적인 호텔들에 의해서지만 그 양은 극히 적었다. 불과 20년 전인 1977년부터 현대적인 와인을 제조하여 판매하기 시작했으나, 현재 제조되고 있는 것은 )벌크 원액 ... /Gold ->Amber◎특성: 와인은 잘 익은 청포도는 물론이고 일부 적포도를이용하여 만드는데, 포도를 으깬 뒤 바로 압착하여나온 주스를 발효시킨다. 그다음 과정은 레드 와인
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.28 | 수정일 2020.06.08
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    효성화학 합격 자기소개서
    Process와 미국 DOW사의 UNIPOL Process의첨단기술 및 다양한 촉매 활용기술이 더해진 고수율, 고입체규칙성 수지입니다.아울러 최신의 프로필렌 제조공정인 프로판 탈수소 ... , 펩시콜라 등 세계적인 업체로부터 품질승인을 획득하였고, 한국 제1의 마켓리더로서 국내 주요 음료업체에 주스음료, 스포츠음료, 차음료, 탄산음료용 페트병을 공급하고 있습니다. 또한 ... 국내 최초로 Multi-Layer 방식의 페트 맥주병을 개발하여 2003년부터 하이트맥주에 공급하고 있는 국내 최대의 페트병 제조회사 입니다.효성은 페트병과 관련된 원료에서 완제품
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    | 자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.30
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    갈변
    ② 토마토케첩의 갈변③ 간장, 콜라, 오렌지주스 갈변④ 감자튀김의 갈변4. 갈변의 이용1)된장?간장의 갈변이용된장?간장의 제조 중에 그 원료 중 당유의 가열에 의한 캐러멜화와 아미노 ... 었던 식품 성분 사이에 서로 화학 반응이 일어나서 살색 물질을 생성하는 경우이다.예를 들면 사과를 깎아 그대로 방치하면 곧 갈색으로 변하면 과실잼 등을 만들때도 잘못 만들면 원료 ... 과실의 본래의 색깔과는 다름 흑갈색의 짙은 잼이 생긴다. 또한 벌꿀의 색깔은 보통 갈색이며 간장, 된장도 짙은 흑갈색을 띠고 있다.이와 같이 가공 식품의 색깔이 가공, 저장 중
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.07
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    칠성사이다 생산운영 시스템 분석 [A+]
    "동방청량음료 합명회사"로 설립하였다가 1970년 1월 동방청량음료와 흡수 합병되어 1974년 12월 현재의 상호로 변경되었다. 롯데칠성음료가 생산하는 제품은 크게 청량음료, 과실 ... 음료, 다류, 주류, 기능성 이다. 사이다는 국내 80% 이상 주스류는 50% 이상의 시장을 확보하고 있는 국내 1위 음료기업이다.설립 당시 일본의 청량음료가 물러가고 콜라 등 미국 ... 하였다. 87년에는 오포, 양산공장에 대한 KS심사를 신청, 표준화일반, 유통관리, 자재관리, 공정관리, 제품의 품질관리, 제조설비사항, 검사설비사항 등 7개 사항에 걸쳐 농림수산
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.29
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    발효식품에 대하여
    다. 과실 박차를 가해야 한다.1, 막걸리1. 막걸리 제조공정1. 막걸리 분류- 제조법상의 분류 : 제조법상 발효주막걸리는 제조법상 발효주이며, 당화와 알코올 발효를 동시에 하는 병행복 ... 는 단발효주가 되며 대표적인 과실주로는 와인이 있다. (병행복발효, 단행복발효 그림 아래 첨부)증류주 : 증류주로 된 막걸리는 없다.2. 막걸리 발효제약주, 탁주 제조에 사용되고 있 ... 을 이용한 식음료 개발-------- ----338. 대두발효식품 텐페의 제조와 최근의 동향---------349. 신문기사 ------------------------------
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    | 리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.19
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    와인0
    제목 : 와인1. 서론 4. 참고문헌 - 정의 - 역사 2. 본론 - 종류 - 제조과정 - 특징 - 효능 - 와인안주 3. 결론 - 느낀점 목차와인의 정의 신이 인간에게 준 최고 ... 의 선물 이라고 클라톤이 극 찬한 와인은 소아시아 에서 처음 생산 되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다 . 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료 ... 를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다 . 우리나라 주제법에서 과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13
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2025년 12월 07일 일요일
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