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소개

퓨전(퓨전문화)의 확산, 퓨전푸드(퓨전음식, 퓨전요리) 인식유무의 다양성, 퓨전푸드(퓨전음식, 퓨전요리)의 문제점과 장래성, 한국 퓨전(퓨전문화)의 경향 심층 분석

목차

Ⅰ. 퓨전(퓨전문화)의 확산

Ⅱ. 퓨전푸드(퓨전음식, 퓨전요리) 인식유무의 다양성
1. 대중적 퓨전 푸드
2. 퓨전푸드를 먹는다(퓨전 레스토랑에서의 퓨전 푸드)
1) 퓨전 벨트의 형성
2) 퓨전 레스토랑과 소비자들의 유형

Ⅲ. 퓨전푸드(퓨전음식, 퓨전요리)의 문제점과 장래성
1. 퓨전음식의 현주소
2. 퓨전음식의 성패
3. 세계화를 위한 한국음식의 퓨전화

Ⅳ. 한국 퓨전(퓨전문화)의 경향

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 퓨전(퓨전문화)의 확산

문화 전반에 걸친 퓨전 경향의 확산은 1990년대에 들어 더욱 보편적인 문화 현상이 되었다. 관광산업의 발달과 더불어 다른 문화권으로 여행할 기회가 많아지면서, 새로운 문화에 대해 기존에 가졌던 이질감을 어느 정도 감소시키는 효과를 가져왔다. 더구나 인터넷을 기반으로 구축한 전 세계적인 정보화 사회 역시, 서로 다른 사회 간의 문화적 장벽을 허물고 다른 문화에 대한 이해수준을 끌어올리는 크나큰 계기가 되었다. 퓨전음식은 21세기에 들어온 지금에도 여전히 가장 중요하며 인기 있는 음식으로서 음식문화의 한 장르로 자리를 굳히고 있으며 기존의 문화에 바탕을 둔 평범한 음식과는 차별화되어, 음식문화의 가장 중요한 하나의 장르로 자리 잡게 되었다. 퓨전음식은 유명한 조리사인 볼프강이 가장 성공적으로 상용화하였으며, 전 세계의 지구촌화 시대에 접어들면서 퓨전음식은 전 세계적으로 선풍적인 인기를 끌고 있는 것이다

Ⅱ. 퓨전푸드(퓨전음식, 퓨전요리) 인식유무의 다양성

퓨전 푸드라 불리는 것은 다양한 모습으로 나타나고 있지만 우리 사회에서 크게 두 가지로 나누어 생각해 볼 수 있다. 이는 소비와 접근의 용이에 따라 대중적인 것과 그렇지 않은 것으로 거의 명확하게 구분되어 졌다. 많은 사람들이 흔히 주위에서 쉽게 사먹을 수 있는 퓨전 푸드와 퓨전 레스토랑에 찾아가서 전문 요리사가 만들어낸 퓨전 푸드를 맛보는 것. 바로

참고자료

· 김민수, 퓨전 공연문화의 사회적 의미에 관한 연구, 중앙대학교 예술대학원, 2002
· 신성희, 클래식을 알면 퓨전이 보인다, 서울 : 문예마당, 2003
· 이효지, 한국의 음식문화, 신광출판사
· 윤중강, 가치와 취향을 넘다, 서울 : 민속원, 2004
· 장경철, 문화 읽기, 서울: 두란노, 2001