커피에 대해

소개

커피에 대해 정리한 내용입니다.

목차

1. 커피의 기원
2. 커피의 역사
3. 커피의 원산지
4. 원산지에 의한 주요 커피 맛의 분류
5. 커피의 성분특성
6. 커피맛을 내기위한 조건
7. 커피의 가공 방법
8. 커피의 효과

본문내용

1. 커피의 기원
우리 몸에는 수분이 65%를 차지하고 있으며 이 수분은 모든 대사작용에 없어서는 안 되는 귀중한 성분이다. 이것이 조금이라도 부족하면 신체 내의 대사작용에 이상이 생긴다. 그래서 곧 갈증을 느끼게 되고 그럴 때 물을 마신다. 커피가 그 대표적인 음료이다. 나라마다 고유한 음료가 있지만 커피와 차는 세계적으로 이용되는 음료이다.
오늘날 커피는 인류사회와 뗄 수 없는 관계를 맺고 있다. 지구상에 인간과 커피중에 어느쪽이 먼저 출현하였는지에 대하여 확실하게 말할 수 없을 정도로 그 역사가 길다. 한 가지 분명한 사실은 인간과 커피의 출현장소가 아프리카로 그 위치가 상당히 근접하고 있다는 점이다. 최초의 인류인 호모 사피엔스는 중앙아프리카의 동부 지역에서 발견되었고, 커피 원산지는 북아프리카 에티오피아의 남서부 지방인 카파로 추정되고 있다. 지금도 에티오피아에서는 야생의 커피나무를 쉽게 찾아 볼 수 있다. 그러나 요즘처럼 커피가 기호음료로서 자리잡게 된 것은 먼 옛날의 이야기가 아니다. 커피의 기원에는 여러 가지 것이 있다.
에티오피아의 고원지대에 사는 칼디라는 목동이 염소에게 풀을 먹이다. 깜박 잠이 들었다. 잠에서 깨어난 칼디는 염소들이 매우 흥분하여 뛰어다니는 것을 보았다. 이상하게 생각한 그는 주위를 살펴보다가, 나무에 붉은 열매가 달린 것을 발견 하였다. 염소들이 흥분한 원인이 그 열매에 있을 것으로 추측한 칼디 자신이 그 열매를 직접 따먹어 보고는 그 또한 흥분되어 염소들과 함께 춤을 추게 되었다. 그 광경을 마침 지나가던 수도승이 목격하여 신기하게 생각하고는 그 열매를 가지고 수도원으로 돌아갔다. 그러나 수도승은 이 붉은 열매가 혹시 악마의 것일지도 모른다는 두려움 때문에 불속에다 던져버렸다. 잠시 후 커피 열매가 불에 타면서 향기로운 냄새가 수도원을 감쌌다. 그래서 수도승은 무언가 좋은 일이 있을지도 모른다는 생각에 불에 타다 남은 열매를 갖고서 많은 노력과 연구를 한 결과, 뜨겁고 검은 음료를 만드는 데 성공하였다. 이것을 마시면 기도할 때 졸음이 오는 것을 막아줄 뿐만 아니라 일상생활을 활기있게 해준다는 것을 알았다.

참고자료

· 없음