초등학교 요리만들기 수업지도안 및 보고서 (김밥, 식빵피자)

소개

초등학교에서 다루는 김밥과 식빵피자를 직접 만들어보고
그에따른 수업지도안과 레시피 등을 담은 보고서입니다.

목차

음식을 준비하면서 고려한 사항
실제 영양가적으로 무엇이 좋은가? (평가)
1. 김밥
2. 식빵피자
3. 애플파이

본문내용

요즘 아이들은 피자와 햄버거 같이 각종 토핑이 들어가 맛을 내는 음식을 좋아한다. 식빵 피자 역시 각종 재료를 이용하여 맛을 내기 때문에 아이들의 기호에 맞다. 또한 비교적 만들기 쉬운 음식이기 때문에 이번 실습을 통해 요리의 과정을 체험할 수 있다. 이는 요리에 대한 흥미를 높이고 요리과정의 복잡성을 이해하여 부모님의 수고를 이해하는데 의의가 있다. 그밖에도 식빵피자를 만들 때 쓰이는 다양한 요리 기구들을 다뤄봄으로써 그 사용법을 익히는 기회가 되고, 실습이 끝나면 보고서나 소감문 등을 작성하게 하여 다시금 생각해볼 수 있도록 한다.
김밥이나 식빵피자와 같은 경우, 요리 법이 다른 요리보다 상대적으로 쉽기 때문에 재료와 기구만 준비된다면 초등학교 현장에서도 직접적인 실습이 가능하다고 생각된다. 이에 초등학교 현장에서 식빵피자를 만든다고 가정해보면서 수업계획안을 작성해 보았다.
실습수업을 함에 있어 영화 ‘찰리와 초콜릿 공장’의 영상 중에 초콜릿으로 공장의 내부를 모두 꾸민 영상들을 볼 수 있는데, 이 부분을 학생들에게 제시하면서 간단한 재료들을 이용해 음식을 만들 수 있음을 보인다. 그 이후 학습목표를 제시해주고 실습에 관련된 순서와 방법 등을 제시하여준다. 이때 학생의 창의적인 생각을 위해 사고를 제한하게 하는 사진이나 말은 삼간다. 다만 영양이나 미적요소 등 식빵피자를 만들 때 무엇을 중시하여야 하는지는 미리 말해주는 것이 좋다.
실습 중에는 교사가 조를 돌아다니면서 도구의 사용이 제대로 이루어지는지, 안전사고의 위험은 없는지 등을 체크하고, 방향을 잡지 못하는 조를 도와주도록 한다. 실습이 끝나면 뒷정리의 중요성을 알 수 있도록 뒷정리를 강조한다. 뒷정리가 끝나면 각 조별로 자신들이 만든 식빵피자가 어떠한 의도에서 만들어진 것인지 발표해보도록 한다.

참고자료

· 네이버 및 다음의 블로그와 백과사전