나트륨 영양교육 수업(ppt자료)

소개

나트륨 교육에 관한 자료입니다.
실제로 제가 수업시간에 연구수업으로 사용한 자료이기도 하고요.
아이들의 이해도나 교수님, 선생님들의 평이 좋으셔 자료 올려 봅니다.
나트륨에 대한 내용을 세부적이고 체계적으로 정리한 자료입니다.그림과 표를 첨부하여 강의시 매우 유익하며, 학습자의 이해도를 높이는데 매우 유익하고, 그밖에 발표시 매우 유익한 자료입니다.
구매하셔도 후회 없으실듯 하네요.

목차

학습목표
학습활동
학습내용

1.소금, 나트륨이란?
-소금이란?
-나트륨이란?
-소금 속에도 영양소가 들어있을까?

2. 소금의 종류와 쓰임새

3. 소금 관찰하기

4. 나트륨이 우리몸속에서 하는 역할
-우리몸에서 하는 좋은일
-우리몸에서 하는 나쁜일

5. 식품속에서의 나트륨
-자연식품속에 들어있는 나트륨
-가공식품속에 들어있는 나트륨
-가공식품속 숨은 나트륨

6. 많이 먹으면 안되요.

7. 나트륨 신호등 게임

8. 하루에 나트륨은 얼마나 먹고 있을까?

본문내용

학습목표
▶나트륨의 역할과 함유식품을 알고 건강의 관계를 설명할 수 있다.

학습활동
1. 소금 관찰하기.
2. 나트륨이 하는일 알기.
3. 나트륨 신호등 게임.

학습내용
1. 소금-나트륨의 정의
(1) 소금이란?
▶ 고대 이탈리아의 베네치아와 제노바는 파마르 치즈에 쓰이는 소금을 차지하기 위해 전쟁을 치름.

▶ 옛날 로마에서는 소금으로 병사들의 봉급을 지급.

▶ 뉴기니아에서는 소금이 화폐의 역할.나트륨이란?

(2) 나트륨이란?
▶ 은백색의 부드러운 금속으로 천연에 여러 화합물의 형태.
▶ 가장 흔한 알칼리금속이며 지구에서 6번째로 많은 원소.
▶ 나트륨의 종류는 여러가지가 있음(식염인 염화나트륨(NaCl)

2. 소금의 종류와 쓰임새
(1)천일염
모양 : 자갈처럼 울퉁불퉁한 입자.
만드는법 : 바닷물을 염전으로 끌어들여 햇빛에 의해 수분을 건조시켜 만든 결정체.

용도 및 특징 : 색이 어둡고 입자가 크며, 무기질이 풍부.
김치, 장류, 젓갈을 담을 때 사용.

(2)맛소금
모양 : 둥글둥글한 결정체.
만드는법 : 정제염에 MSG를 첨가하여 만든것.
용도 및 특징 : 투명성이 없고 희고 둥근 입자로 음식의 맛을 돋굴때 사용.

(3)구운소금
모양 : 비교적 고움 입자.
만드는법 : 고열로 가열하여 중금속등 오염물질을 제거하고 미네랄을 살려줌
용도 및 특징 : 짠맛과 쓴맛이 덜하고 부드러운맛이 나서 생채, 무침,조림등 요리에 쓰임.

(4)죽염
모양 : 입자가 매우 고움.
만드는법 : 대나무 속에 소금을 넣고 구운것.
용도 및 특징 :회색분말로 쓴맛이 감소. 요리, 치약제조등에 사용.

참고자료

· *인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 -아베쓰카사 (국일출판사)
· *소금, 알고 먹으면 병없이 산다. -손숙미(한언출판사)
· ＊발달의 관점에서 본 생애주기 영양학 ー임현숙외 (교문사) ＊한국인 영양섭취기준 - 한국영양사회
· *2004년 보육사업안내 ー보건복지부
· *우리몸과 미술 - 조용진 (사계절 출판사)
· *식품학 - 조신호 (교문사)
· *식품음식 그리고 식생활 - 변광의 (교문사)
· *보건복지부 추천 한국인 영양섭취기준 - 한국영양학회