5대영양소의 정의, 역할, 기능, 특징

소개

5대 영양소의 정의, 역할, 기능, 특징에 대한 내용으로 구성된 리포트.

목차

1. 5대 영양소의 종류 및 정의

2. 5대 영양소 역할

3. 5대 영양소의 기능

4. 5대 영양소 특징

본문내용

<5대 영양소>
1. 5대 영양소의 종류 및 정의
1) 탄수화물
영양학 적으로는 단당류 이당류 다당류로 나뉘며 대부분의 곡류와 설탕류가 여기에 속한다.

2) 단백질
단백질이란 아미노산의 작은 분자들이 결합된 형태로 식품에 포함된 단백질은 우리 몸을 구성하는 다양한 단백질을 만드는 아미노산의 유일한 공급처이다.

3) 지방
탄소, 수소, 산소의 화합물고 물에 잘 녹지 않으며 비극성물질에 잘 녹는 성질을 가진 생체물질이며 지방산과 글리세롤로 분해된다.

4) 무기질
체조직을 구성하는 중요한 영양소이고 칼슘, 쳘, 요오드, 구리, 불소 등이 여기에 속하며 결핍이 되었을 경우 빈혈 골다공증 충치가 생긴다.

5) 비타민
비타민이란 소량으로 성장발육과 정상 몸의 기능을 유지 시키는 화학적으로 무관한 유기 영양소 그룹이다. 비타민이라는 말은 생명을 의미하는 Vita와 모든 비타민류에 활당된 이름인 amin에서 유래됐다. 비타민은 체내에서 합성되거나 충분한 량이 합성되지 않으므로 음식물을 통해 섭취해야 한다.


2. 5대 영양소 역할
1) 탄수화물
사람에게 필요한 에너지의 대부분을 공급해주는 월량원이며 중추신경계를 움 직이게 하는 중요한 원료다. 특히 탄수화물이 분해되면서 나오는 포도당은 신경조직의 기능유지를 위해 반드시 필요하다.

2) 단백질
세포를 구성하는 기본요소이며 생명체를 유지하는 필수성분이다
근육, 장기, 피부, 모발, 손발톱의 주성분인 단백질이 인체에서 차지하는 앵은 16%로 물 다음으로 많은 샘이다.
3) 지방
1g당 열량이 9KcaI로 탄수화물과 단백질의 두 배가 넘는 농축된 에너지원이다. 어떤 에너지원이건 필요한 양 이상으로 섭취되면 몸에 지방으로 저장되며 반대로 활동량에 비해 섭취가 부족하면 저장된 지방이 분해되어 에너지를 낸다.

4) 비타민
에너지는 내지 못하지만 위의 세 가지 영양소가 정상적으로 작용하는 것을 돕는다. 하루 필요량은 20밀리그램에 불과하지만 몸 속에서는 합성되지 않으므로 식사를 통해 섭취해야 한다.

참고자료

· 없음