세계의 음식문화, 동서양 음식문화 차이

소개

동서양의 식문화 차이에 대해서 알아보고, 각나라별 식생활 문화의 특징, 대표음식, 지역별 음식특징, 식사예절 등 을 조사하였다.

목차

Ⅰ.서론
1. 들어가며

Ⅱ.본론
1. 동양과 서양의 구분
2. 동양 VS 서양 식생활 문화
3.동양과 서양의 나라별 식생활 문화

<1> 동양
-아시아
1)동북아시아
(1)일본
(2)중국

2)동남아시아
(1)태국
(2)베트남

3)서아시아
(1)인도

<2> 서양
1) 남유럽
(1)이탈리아
(2)스페인
(3)포르투갈

2) 서유럽
(1)프랑스
(2)독일
(3)영국

3)동·북유럽
(1)스칸디나비아 국가
(2)러시아

4)북아메리카
(1)미국
(2)캐나다

5)중·남아메리카
(1)멕시코
(2)브라질

6)오세아니아
(1)호주
(2)뉴질랜드

Ⅲ. 결론
1. 맺음말
2. 참고문헌

본문내용

우리 인간은 생물학적 존재로서 생명을 유지하고 발전시키기 위해 식품을 섭취해야 한다. 섭취된 음식은 에너지를 공급하여 살아갈 수 있는 원동력을 제공하고 신체에 필요한 영양소를 공급하게 한다. 이를 위하여 인간은 지구상에 처음 출현하면서부터 수렵이나 채집을 통해 자연으로부터 식품을 구하였다. 좀 더 나아가 주변동물을 길들여 키우는 목축이 이루어지고, 또한 농작물을 재배하여 식품을 획득하기 위한 노력을 끊임없이 행해왔다.
오랜 경험을 통하여 인간은 자기가 속한 환경 속에서 식물이 될 수 있는지의 여부를 감별하는 기술을 발견하고 이것을 먹기 좋게 분쇄, 절단하는 방법에서 나아가 가열, 발효, 조미료의 개발과 이용 등 조리기술을 발전시켜 음식의 맛을 다양하게 추구해 왔으며 이들 기술에 예술성을 부여하여 왔다. 또한 여러 가지 조리, 섭취하는 환경을 만들고 가족 및 여러 사람들과 더불어 음식을 먹음으로써 식사에 관한 기본예절을 형성시켜 오늘날의 풍요로운 식생활로 발전시켜 왔다. 즉, 인간에게 있어서 음식을 먹는다는 것은 단순히 배고픔이라는 생리적인 욕구를 충족하는 행위에서 더 나아가 사회·문화적인 생활양식으로 발전하게 된 것이다. 이와 같이 인간의 식생활은 그 주위의 생태학적 환경을 반영하고 영향을 받으면서 형성되고 발전되어 간다. 그러므로 기후와 풍습, 천연자원 등이 다른 각 지역, 각 나라마다 식생활은 특색있게 발전하여 제 민족성을 뚜렷하게 드러내게 된다. 식생활의 형태로 보아 자연, 사회문화적, 경제적 측면 등에 따라 어느 집단 혹은 어느 가정의 문화, 경제상태, 사회계층, 관습, 성격 등을 파악할 수 있게 된다. 따라서 인간의 식생활은 세계 각 지역의 문화의 다양성을 잘 나타낸다고 할 수 있다.
앞으로, 넓게는 동양과 서양, 또 한 민족과 국가를 이해하기 위해 각 나라의 식생활 문화를 알아보고자한다.

참고자료

· 식생활 문화의 이해 (장정옥 외, 공저) - 보문각
· 세계 속의 음식문화 (구난숙 외, 공저) - 敎文社
· 세계의 음식문화 (원융희) - 자작나무
· (새롭게 쓴) 세계의 음식문화(김희성 외, 공저) - 敎文社