커피에 대한 파워포인트 발표자료입니다. ^^

소개

커피에 대한 파워포인트 발표자료입니다. ^^

종류와 문제점부터 시작해서 가공공정등등 모든게 있어요.

많은 도움 되셨으면 좋겠네요 ^^

목차

1. 커피의 어원과 역사
2. 커피의 종류 및 성분
3. 커피의 가공공정
4. 커피의 성분특성과 부재료
*
5. 커피가 생체에 미치는영향
7. 커피산업의 현황과 규모
6. 커피의 문제점
9. 관련기사
8.현재 시판되는 커피 제품

본문내용

1. 커피의 어원과 역사
커피 콩을 볶아서 가루로 만든 다음 뜨거운 물에 끓여서 마시는 것
- 쓴맛, 단맛, 떫은맛, 신맛 등이 조화를 이루어 인간에게 미묘한 쾌감을 주는기호음료
커피란 ?
*
1-1. 커피의 어원
커피의 어원 : 에티오피아의 카파(kaffa)에서 비롯됨
카파는 아랍어로 ‘힘’을 의미하며 에티오피아에서 커피나무가 야생하는 곳의 지명임
카파 →카베(kahve : 터키) →카페 (cafe : 유럽) →아라비아의 와인(wine of Arabia : 영국) →커피(coffee : 1650년 무렵 블런트경)
커피 =모카Mocha -홍해의 커피를 운반하던 모카항에서 유래)
1-2. 커피의 역사
(1) 전래
커피나무의 원산지(에티오피아) →음료로서의
커피(아라비아의 예멘)
(2) 유럽으로의 전파
14세기 오스만 투르크 제국시대에 흑해, 발칸반도,
중앙아시아, 이집트, 아라비아 반도, 터키, 유럽으로
전파됨로 명함 →1625년에 로마에 커피하우스가 생김
1-2. 커피의 역사
(3) 유럽의 커피하우스
영국의 커피하우스
영국의 한 상인이 터키인 파스카 로제라는 하인과 함께 영국으로 귀향 →1652년 세인트 미셀의 산책로에서 일반인에게 판매함 →찰스 2세의 커피하우스 폐쇄령 →커피하우스 폐쇄령 취소
1-2. 커피의 역사
프랑스의 커피하우스
1643년 프랑스 최초의 카페 오픈
→루이 14세 시대에 터키의 대사
슬레이만 아가에 의해 상류층으로 급속히 전파
1-2. 커피의 역사
(5) 한국에서의 커피
1896년 아관파천 당시 고종은 러시아 공사관에서 커피를 대접 받음
한국 최초의 다방 : 2층 양옥의 손탁호텔(독일계 여인 손탁)
한국에서의 커피 대중화 : 623 전쟁 시기에 미군부대에서 흘러 나온 커피
한국 최초의 인스턴트 커피 : 1970년 동서식품
*
2. 커피의 종류 및 성분
2-1. 커피 종류
1) 중남미의 커피

참고자료

· www.naver.com
· www. daum.net
· www. yahoo.com
· 인스턴트 식품 (윤광섭 지음) - 대구 효성가톨릭대학교 출판부
· 커피와 차 (김경옥,신용호 지음)
· 커피의 세계 (정홍식 지음) - 민문사