[식품미생물학실험]생균수 측정법 - 건조 배지(3M petrifilm)

소개

요약, 서론, 실험재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의
레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 깔끔하게 표로 정리하였습니다.
열심히 직접 작성한 레폿이 여러 분들께 도움이 되었으면 합니다.

목차

Subject
Date
Abstract
Introduction
Materials & Methods
Results & Discussion
References

본문내용

Abstract
이번 실험에서는 건조필름법을 이용하여 E.coli ATTC 25922를 배양했다.
건조필름배지는 한천배지와 같은 영양성분을 이용하므로 실험의 원리는 전통적인 한전배지법과 같으나 배지의 제조나 배양 시간 등을 최대한 감소하여 짧은 시간에 많은 실험을 할 수 있도록 개발된 새로운 미생물 시험법이다.
38℃에서 24~48시간 배양 후 배지를 관찰한 결과 E.coli가 빨간색으로 colony를 형성한 것을 관찰할 수 있었다. 희석배수 , , 를 사용하여 측정된 균수는 에서 107, 118 이다.
따라서 우유속에 존재하는 E.coli수는 1.1 x CFU/ml 이라고 할 수 있다.

Introduction
3M petrifilm은 탈수된 건조배지 중 하나로 얇은 필름에 영양소, 수용성 겔 및 지시약들을 특수 코팅시킨 배지이다. Petrifilm에 세균을 접종시켜 배양시키면 세균이 증식하여 집락이 형성되는데, 세균의 종류에 따라 집락의 색, 가스 생성 여부 등에 의해 차별화된 결과가 나타난다.

Petrifilm은 물, 우유 등과 같은 액체 시료의 세균을 검사할 수 있으며 검출하고자 하는 세균의 종류에 따라 배지의 종류가 다르고 결과의 판독도 달라진다. 건조배지를 이용한 방법은 상품화되어진 제품을 주로 사용함으로써 배지제작 등에 걸리는 시간을 절약할 수 있고 실험방법도 간단하다. 장기간 보관에도 유리하며 배양 공간을 작게 차지하여 작은 배양기를 이용할 수 있는 장점도 있다.

대장균군과 대장균 검출용 배지에서 대장균군은 상부필름과 하부필름 사이의 유당을 분해하는 과정에서 기포를 형성한다. 따라서 빨간 집락에 기포가 붙어 있는 집락을 대장균군으로 판정한다. 대장균 중 β-glucoronidase를 생성하는 대장균(E.coli)은 파란집락(blue colony)에 기포를 지닌 집락을 형성한다.

참고자료

· ․ 「식품 미생물학 실험서」- 박신인, 남은숙 / 도서출판 효일
· ․「최신 미생물학 실험」- 김영권, 김태운 외 28명 / 고려의학
· ․「응용 미생물학 실험」- 유주현, 변유량 외 / 도서출판 효일
· ․「미생물학 실험」- 한국미생물학회 공역, 대표역자 이건형 / 지코사이언스
· ․「미생물학 실험」- 박철희, 김관천 외 2명 / 도서출판 동화기술