<식품미생물학실험> 배지의 제조

소개

액체배지와 고체배지에관한 실험을 통해
요약, 서론, 실험재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의
레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 깔끔하게 표로 정리하였습니다.
열심히 직접 작성한 레폿이 여러 분들께 도움이 되었으면 합니다.

목차

Subject
Date
Abstract
Introduction
Materials & Methods
Results & Discussion
References

본문내용

Abstract
‘배지의 제조’는 미생물을 배양하기 위한 기초 기술로서 미생물 배양에 필요한 영양소를 공급하기 위한 것이다. 배지는 크게 고체배지와 액체배지로 분류되고, 그 목적에 따라 적절한 배지를 이용하여 미생물의 배양을 달리 할 수 있다.
이번 실험에서 제조한 액체배지는 TSB(Tryptic Soy Broth)와 증류수, 고체배지에는 TSA(Tryptic Soy Agar)와 증류수를 이용하였다. 적절한 멸균과 제조가 함께 이루어진 배지의 완성은 미생물 배양의 기초단계를 마친 것이라고 할 수 있겠다.

Introduction
미생물의 분리, 배양에는 미생물의 종류 및 사용 목적에 맞는 배지가 필요하다. 미생물은 종류에 따라 영양 요구성이 다르며, 배지에 따라 대상으로 하는 미생물의 생육에 필요한 영양소를 적당량 가지고 있어야 하며, pH와 물리성이 맞아야 하고 무균적 이어야 한다.
이번 실험에서는 물리적 성상에 따라 분류되는 액체배지와 고체배지를 조제해 보았다
◎ Agar(한천)
홍조류의 세포벽에서 발견되는 갈락토오스와 그 갈락토오스 유도체로 구성된 점질성 다당이다. 한천이라고도 부르며 보통 우뭇가사리에서 추출해낸다. 찬물에는 녹지 않지만 온도를 높이면 점차 녹아서 액상(sol)이 되고, 다시 온도를 내리면 고체인(gel)이 되는 특징이 있다. 식품 제조나 세균배양에 널리 사용된다.
◎ 배지의 주요 성분
1. 탄소원(carbon sources)
탄소원은 에너지원으로 이용되며, 미생물의 배양에는 탄소원으로서 sucrose와
glucosre가 가장 많이 사용된다.
2. 질소원(nitrogen sources)
질소원은 단백질 합성에 이용된다. 주로 펩톤(peptone), 고기추출물(meat extract)
등이 있다.
3. 무기염류(mineral sources)
무기염은 균체의 구성성분으로 이용되기도 하고 배지의 pH, 삼투압조절에도 중요한
작용을 한다.

참고자료

· ․「식품 미생물학 실험서」- 박신인, 남은숙 / 도서출판 효일
· ․「미생물학 실험」- 박철희 외 / 동화기술교역
· ․「최신 미생물학 실험」- 김영권 외 29명 / 도서출판 고려의학
· ․「미생물 실험서」- 유민, 김병오, 이혜영 / 보문각