실험7.검은빵곰팡이와 버섯

소개

우리 생활 주변에서 쉽게 볼 수 있는 곰팡이와 버섯이 자라는 법을 알아보고, 곰팡이가 잘 자라는 조건과 곰팡이의 구조를 이해한다.

목차

1.실험목적
2.관련이론
3.반성

본문내용

1. 실험 목적
우리 생활 주변에서 쉽게 볼 수 있는 곰팡이와 버섯이 자라는 법을 알아보고, 곰팡이가 잘 자라는 조건과 곰팡이의 구조를 이해한다.

2. 관련 이론
(1) 곰팡이의 종류
①검은 곰팡이 : 자낭균류 누룩 곰팡이
포자가 성숙하면 검게되며 떡, 빵 등에 돋는다. 새까맣게 보이는 포자덩어리는 공중으 로 곧게 선 균사 끝이 부풀어서 머리모양으로 되고 그 표면에 빽빽이 난 자루에 생긴 것이다. 포자는 작은 자루의 끝에서 차례로 꼬여져 나온 것 같이 서로 연결되어 염주모양으로 부착된다. 발육 적정온도는 37°c 정도이다.
② 누룩 곰팡이 : 쌀, 보리 누룩을 만드는 데 이용된다. 누룩곰팡이 속에 50여종이 있다.
쌀의 녹말을 당화하는 좁은 뜻의 누룩곰팡이, 강렬한 효소를 지닌 것으로 유명한 검은 곰팡이 등은 유용하지만 다른 누룩 곰팡이는 몸에 해롭다. 무성생식을 하는데 꼿꼿이 선 균사의 잔가지 끝에 둥근 정낭이 생기고 여기에 가늘고 긴 병모양의 잔가지가 빽빽이 나며 그 끝에 포자가 생기며 이루어진다. 개개의 포자는 대략 구형이지만 포자가 차례차례 자라므로 긴 사슬이 되어 그 끝에서 분산된다.
③ 푸른 곰팡이 : 빗자루 모양의 분생자 자루를 가진 곰팡이의 총칭, 보통 자낭균류에 포함시키지만 자낭이 없는 것도 적지 않으므로 정확하게는 뷸완전 균류에 포함시킨다. 빛깔은 일정치 않아 청록색, 녹색, 황록색 등이 많고 드물게 갈색, 홍색 등이 있다. 분생자 자루의 선단에 피어라이드라 하는 구조가 생겨 그 선단에서 밀려나온 포자가 염주모양으로 배열되어 생긴다.
④ 붉은빵 곰팡이 : 크림전쟁 때 프랑스 군의 식량 속에서 많이 발생하였다. 분지된 균사 선단이 사슬 모양으로 끊어져 포자가 된다. 포자는 뚜렷한 오렌지 색으로, 건조나 열에 약하다. 자낭은 흑색으로 지름이 바늘 굵기이고 오뚜기모양을 가진 피자기 속에 다수가 생기며 원통형으로 생긴 8개씩의 흑색쌀알 모양 자낭포자를 가지고 있다.

참고자료

· 없음