[학교급식][단체급식]학교급식(단체급식)의 정의, 학교급식(단체급식)의 목적, 학교급식(단체급식)의 특징, 학교급식(단체급식)의 운영, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식)의 개선 방안 분석

소개

학교급식(단체급식)의 정의, 목적, 특징, 운영과 학교급식(단체급식)의 문제점 및 향후 학교급식(단체급식)의 개선 방안 분석

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 정의

Ⅲ. 학교급식(단체급식)의 목적

Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 특징

Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 운영조직

Ⅵ. 학교급식(단체급식)의 운영형태

Ⅶ. 학교급식(단체급식)의 문제점
1. 식중독 발생의 문제
2. 식재료 안전성의 문제
3. 학교급식 운영형태의 문제

Ⅷ. 학교급식(단체급식)의 향후 개선방안
1. 학교급식 영역의 문제점에 대한 개선방안
2. 배식방법 영역의 문제점에 대한 개선방안
3. 편식습관, 급식만족도, 영양사 소속 영역의 문제점에 대한 개선방안
4. 선호하는 음식 영역의 문제점에 대한 개선방안
5. 위생상태 영역의 문제점에 대한 개선방안
6. HACCP 제도 영역의 문제점에 대한 개선방안
7. 학교급식 개선 영역의 문제점에 대한 개선방안
1) 교실배식의 개선방안
2) 학교급식의 문제점에 대한 개선방안
3) 식중독의 문제점에 대한 개선방안

Ⅸ. 결론 및 제언

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

급식시행에서 가장 중요한 것은 ꡐ철저한 위생의식ꡑ이며 식단구성에서는 가공인스턴트 식품의 비율을 낮춰야 하고 우수농축수산물이나 친환경농산물이 재료 선택의 기준이 되어야 한다고 하였다. 아울러 이로 인한 추가 비용은 정부 및 지방자치단체와 학부모가 나누어서 부담하는 것이 옳다고 응답하여 공교육을 책임지는 국가의 역할을 요구함을 알 수 있다. 하지만 아이들은 재료에 따라 수입농산물의 부분적 사용도 괜찮다고 하여 우리 농업의 중요성에 대한 교육이 필요하다고 파악한다. 또한 학교급식에 대한 정보는 아직도 공개적인 자료나 교육을 통해 얻지 못하며 예․결산 공개도 매우 형식적으로 이루어져 학교운영위원회의 기능이 강화되어야 하고 인터넷 학교홈페이지를 통해 학교 예․결산을 보고하는 방식을 추진해야 할 듯 하다. 아이들도 자신의 의견을 제시해도 반영되지 않는다고 하여 학생회 법제화와 학교운영위원회를 통한 학생 참여 등 다양한 의사소통 구조를 마련해야 할 것 같다. 학교급식 운영 참여 형태는 배식이나 설거지도우미가 많고 식재료 검수활동도 증가한 것으로 본다. 또한 학부모 참여가 활발할수록 학교급식의 품질이 좋아지고 이를 통해 학교에 대한 신뢰를 갖는 계기가 되므로 학부모들이 자유롭게 학교내 봉사활동을 할 수 있는 다양한 방법과 충실한 교육방안이 필요하다.

Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 정의

학교급식이라 함은 성장기 아동에게 필요한 영양을 공급함으로써 심신의 건전한 발달과 편식교정 및 식습관의 올바른 자세와 협동, 질서, 공동체의식 등 민주시민으로서 자질과 편식교정 및 식습관의 올바른 자세와 협동, 질서, 공동체의식 등 민주시민으로서 자질과 덕성을 함양하며 국민의 식생활 개선에 기여하도록 하기 위하여 학교에서 일정한 지도목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 단체급식을 말한다.

참고자료

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· 김지영(2000) / 고등학교급식의 실태 및 식단의 제공 음식 군별 분석, 동국대학교 교육대학원 석사학위논문
· 교육인적자원부(2001) / 생활교육으로서의 학교급식 정착방안, 2001 학교급식 연수회 자료집
· 노병의(1997) / 외국의 학교급식의 관리현황: 미국의 학교급식위생을 중심으로, 한국식품위생안전성학회지
· 대한영양사회 학교분과위원회(1983) / 학교급식은 발전할 수 있다, 국민영양
· 성기항(1976) / 학교급식의 실제, 서울: 삼양출판사
· 손은정(2000) / 학교급식제도에 관한 연구, 동아대학교 석사학위논문
· 임수옥(1999) / 초등학교 영양교육 실태와 발전방향에 대한 의견, 전국영양사 학술대회
· 정유정(2000) / 단체급식 HACCP 적용을 위한 시범사업 실시, 월간식당
· 학교급식 위생관리 지침(2003) / 교육인적자원부