업체 조사 마케팅 (실제 업체를 토대로한 마케팅 보고서)

소개

실제 업체를 토대로 조사한 사례로,,
실질적 예를 들기에 좋은 자료 입니다.
A+받은 자료이니깐,,많이들 참고해서 좋은 성적 받으세요^^

목차

1.서론
1-1 외식 업체 조사 목적
1-2 멍석을 선택한 이유

2.본론
2-1 멍석`s feature
2-2 멍석‘s Cycle of Service
2-3 청사진 Design
2-4 논리적 Step
2-5 Scenario

3.결론
3-1 조사 후 느낀 점
3-2 참고문헌

본문내용

서론
1-1 외식 업체 조사 목적
우리는 지금까지 외식 업체를 다니면서 손님의 입장에서만 생각해 왔다. 음식을 먹는 것과 자신이 기분 좋게 서비스를 받으면 그만 이라고 생각해 왔다. 하지만 우리는 외식 서비스 마케팅을 배우는 학생으로서 여러 가지의 측면에서 서비스를 보는 법을 배웠다. 그래서 직접 우리의 주변의 외식 업체에 나가서 직접 보고 느낌으로써 서비스 싸이클도 그려보고, 청사진도 설계도 하고, 논리적 단계도 작성해 보고, 시나리오도 작성해 보는 것이다. 그래서 서비스 마케팅에 대해서 보다 쉽게 이해하는 것이 조사 목적이다.
1-2 멍석을 선택한 이유
서비스 마케팅 리포트를 하기 위해서 많은 외식 업체에 대해서 생각해 보았습니다. 가령 피자헛, 롯데리아, 고깃집, 놀부 보쌈 등 한식 양식 중식 일식에 관련된 업체에 대해서 많이 생각해 보았습니다. 하지만 이런 곳들은 누구나 조사를 할 수 있는 곳 같이 보였습니다. 제가 멍석을 택한 이유는 남들보다 특별한 곳을 선택하고 싶어서 생각하다 보니깐 멍석보다 특별한 곳이 없었기 때문입니다.
본론
가게 : 멍석
업종 : 한식
업태 : 패밀리 레스토랑
조사방법 : 직접조사, 관련서적 참고
2-1 멍석`s feature
멍석은 하양시장 쪽에 있는 술집입니다. 예전에는 가을 우체국이라는 이름으로 저희(05학번) 위에 선배들이 많이들 아시는 곳입니다. 이곳은 6시 내 고향이라는 KBS 프로그램에 나올 정도로 괜찮은 곳이라고 많은 사람들로부터 소문난 술집 입니다. 멍석은 시골 초가집처럼 이미지를 잡아서 옛날 선조들이 술 마시는 것처럼 인테리어를 했고 학생에게 부담이 되지 않는 비용으로 동동주(주류)를 마시면서 사장님께서 직접 기르신 무공해 채소들과 전류를 먹으면서 편안한 얘기를 할 수 있는 곳입니다. 그리고 가장 큰 특징은 이 곳의 사장님 입니다. 사장님은 학생들을 보면서 자신의 대학 때 가난하던 시절을 생각 하시고는 학생들에게 서비스 안주도 잘 주시고 친구처럼 때론 잘 못한 아이를 꾸짖은 어른처럼 학생들의 분위기에 맡게 대해주시는 센스 있으신 사장님 입니다.

참고자료

· ♠ 외식서비스 마케팅 책 (삼영사) P70 ~ P79
· ♠ 실제로 자료 수집(술집 경험)